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招牌菜
食过5次黑椒猪手，品质如一。 每次都食到，最特别系个汁，再多少少就好了，加汁加钱我都愿比。 猪手友要注意，唔系德国猪手果种脆皮，因为佢系预早焗好一大盘卖的，价钱大众化，所以我唔会太计较皮脆的问题，整体味道好岩我条脷，肉唔会太硬，又有𡁻囗，食亲次次都想啤啤佢。 每次我都会加十元酸菜，味道带点麻油香，可惜好快买唒，唔系一定买到。我都有买过卤水墨鱼，豆腐，鹅翼，味道都系不错的。
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大部份外区人，都会去又新街那边两间知名卤水店。但懂路的元朗区内人，则大多会去“大桥街市”内的一档卤水店“巴香坊”。巴香坊神奇的地方在于，根本宣传不多，知道懂路的大多是朋友间口耳相传，食过试过就传开去，位于大桥街市同一条巷内，同时有几间卖类似卤水产品的，但能够做到放工时段有人龙排队购买的，恐怕巴香坊是最强的一家。另一个传奇的地方系，此店经常随意休息的，有时更是一休十多日，正常情况此种不定时店舖早就被市场遗弃，我都试过摸过两次门钉，但此店的熟客都愿意乖乖的等佢休息完再来朝圣。 平时我买开系卤水 金钱，红肠，卤水鸡翼，卤蛋等等的。但朋友今日强烈建议我一定要试佢个“手撕口水鸡”，包试过翻寻味咁话㖞，于是就买左半只，返到屋企打开开始食，哗不得了，个“口水汁”真系好惹味，辣得来大叫过瘾果只。而且，最奇怪系半只鸡食极都未食完，根本足足有平时厚兴渝记一只既份量咁。抵食又好食呀！
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上个月到过大侨街市一次, 发觉原来街市内也卧虎藏龙. 行过巴辣坊....骤眼看以为是卤水主, 但点解同四川拉上关系呢?不过看他们的出品, 买相已靓过晒隔离几间, 就试吓啦....点知一试就爱上所以今天带埋相机去买𩠌, 为的是与大家分享及推介. 原味已经不错的卤味加上老板调较的酱汁后, 简直锦上添花.原来老板是在四川学艺数年,以味道正宗,食过翻寻味,四川酱汁是卤味的凌魂所在!绝配,慷慨的老板夫妇会随客人要求免费加酱汁.老板娘见我咁快又来帮榇, 请我食卤水蛋.爱辣的朋友不可错过.
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