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招牌菜
粉丝多年，直至港岛及铜锣湾给游客分怖满了以后，太挤逼的环境都令我有点却步…一直都是由正中日本人主理的廻旋寿司店，所以一直都是长龙寿司店之一。太好的食店不用常提，但不得不赞的是，就是我已好一段日子没有抽时间到访，水准保持。尤其每次的季节限定，令喜好鱼生，寿司的我真的欲罢不能！这个季节来了：带子三色：用上带子，不同的部份，配合不同制法而成。挪威盛：其实我一向对三文鱼刺身都是一般，可以说不爱好，都算新鲜，但身边人仍然喜欢从前的根膜三文鱼子会比较鲜味，这个失色。池鱼王：好味！溶雪技巧一向都是这食店做得出色的地方。目鲷加明太子辣油：我好辣，虽然这个不是劲辣那种，但辛辣带出鱼的的鲜味，配合得宜。我们还encore这道寿司。由甘鱼腩：色泽通透，食指大动！最后用软壳蠏手卷作完结这美满回合。
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这次是我和女友第一次光顾峰寿司的分店，可能是因为我不要求回转枱，等候时间大概要 30 至 40 分钟，以星期五晚来说，还算是快。这店比白沙道那间细，但尚算整洁。侍应服务尚可，经常为我们加茶。总括来说，鱼材尚算新鲜，只有海胆稍为差，但寿司上的鱼生片不但比以前薄，而且细，这是第一个失望。第二个失望是寿司中的 wasabi，其中一件峰虾寿司内没有放 wasabi。第三个失望是饭。手握饭一夹即散，不只是一件寿司有这情况，而是每一件都一夹即散，非常 frustrating。虽还未吃饱，但我和女友点了 7 碟后已经没有雅兴再点，我们宁可到街边吃烧卖、鱼旦。。。还记得当年峰寿司在白沙道开业，水准可说是本港回转寿店中数一数二，而且该店水准稳定，亦为「峰寿司」这 brand 建立良好的 brand equity。就是因为「峰寿司」的良好 brand equity，令我对「峰寿司」有一定程度的 expectation。这也是我光顾峰寿司，而不光顾其他回转寿司店的原因。但峰寿司在港＂遍地开花＂后，似乎未能维持原有的水准。希望店长多加留意，免得多年建立的 brand equity 毁于一旦。
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生意好, 服务就会差 幅射事件令到此店生意都有所影响, 不过时间系可以冲淡一切, 昨晚来到已经回复以住一样要排队等位, 宜家仲要全部人到了才可以入座真系巴闭.不过生意好, 唔代表服务都好, 变相服务更差. 首先安排入座既小姐就唔知自己想点, 入面好多空位都不安排客人入座唔知点解, 叫人入单明明在旁边叫左2-3次都无人理超怪, 平时自动会加茶, 宜家系要叫先加茶....全部服务都差左.. 食物方面新推出既寿司真系唔好试, 味道怪怪, 就连平时食开既三文鱼寿司都好似缩水咁, 仲有另外一款吉列池鱼寿司同样无比差, 都唔系吉列咁似煎鱼咁怪怪. 我想都系要再过一段日子先可以再来.
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今天下午和女朋友打算到湾仔会展婚纱展凑凑热闹, 但去之前须先去医肚, 因此便立即想起铜锣湾的峰寿司, 因为真这里的食物真的好好味! 由于我们12点左右来到, 时候还算早, 因此人客并不算太多, 不用等位, 但坐下不久人客便越来越多, 店舖很快便满座. 较迟来的人客便需在店外等候. 我们叫了不少食品, 包括: 北寄贝沙律军舰, 白身盛, 银圣鲑寿司, 三文鱼寿司, 火炙北海卷, 蟹柳寿司, 醋鲭鱼寿司, 峰甜虾寿司, 带子千寻海老寿司, 池鱼天妇罗(抹茶盐)寿司, 峰鳗鱼寿司, 葱粒吞拿鱼腩军舰, 吉列炸蚝军舰及秋刀鱼寿司.北寄贝沙律军舰: 材料丰富, 北寄贝沙律装得满满的, 好好吃!白身盛: 包括有油甘鱼、峰池鱼及𫠒红鱼各一件. 峰寿司一向用料新鲜, 故此来这里吃鲜鱼类寿司, 不但放心, 而且还可以吃到鲜甜味美的寿司.银圣鲑寿司: 属季节限定食品, 银圣鲑味道跟一般三文鱼差不多, 配以峰寿司的配料, 感觉新鲜不错, 可以一试.三文鱼寿司: 这里的三文鱼寿司跟别的寿司店不同, 会在三文鱼上铺上洋葱及葱花, 不但外观漂亮, 而且味道也相当不错.火炙北海卷: 峰自创的寿司, 饭团外层有肥美的三文鱼包著, 饭团上有一件鲜甜的带子, 配以京葱、葱花及沙律酱, 不但外观华丽吸引, 味道更是美味无比. 实属必吃之选!蟹柳寿司: 每次来到都会叫的寿司, 鲜甜的蟹柳配以沙律酱, 不但是小朋友, 就连大朋友都爱上它!醋鲭鱼寿司: 微微酸的醋鲭鱼寿司, 醋味芳香, 多吃两件也不觉腻.峰甜虾寿司: 比一般的甜虾大只, 味道一样鲜甜.带子千寻海老寿司: 同样是季节限定食品, 亦是峰自创的寿司. 带子加海老, 配以特制的酱汁, 味道相当不错!池鱼天妇罗(抹茶盐)寿司: 想不到除了虾及蔬菜外, 池鱼也用上了天妇罗的处理手法, 加上抹茶盐, 配搭新鲜, 效果不俗.峰鳗鱼寿司: 大大件的鳗鱼, 加上香浓的鳗鱼汁, 热腾腾的, 好吃!葱粒吞拿鱼腩军舰: 喜爱吃吞拿鱼的人应该都会喜欢这款军舰, 因为它入口甘香, 吞拿鱼的鲜味留在口腔内, 令人回味无穷.吉列炸蚝军舰: 吉列炸蚝都算大只, 而且热腾腾的, 好吃, 喜欢炸物的朋友不可错过.秋刀鱼寿司: 另一款季节限定食品, 卖相有点像鳗鱼寿司, 味道则相不及鳗鱼寿司般浓, 一试无妨.寿司最重要的是材料新鲜. 如果食材不新鲜, 就算卖相如何吸引, 也是枉然! 味道不好不在话下, 最怕的是吃了后会肚子痛. 峰寿司一向是我至喜爱光顾的寿司店之一, 因为它用料新鲜, 寿司师傅用心的制作每件寿司, 而且价钱合理, 食物水准亦一直能够维持在高水平, 因此我每次到铜锣湾, 总是心动动的想到峰一趟品尝它的美食.
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10月30日, 想食寿司, 不过今晚唔想再冒险试新寿司店, 要食有水准保证嘅一定首选峰~ 开业咁多年仍然屹立不倒, 仲系咁长人龙, 仲系我地至爱添~ 等咗15分钟, 就有得入座喇~::: 三文鱼寿司 ::: $12必先食一碟三文鱼, 颜色靓, 够鲜甜, 又大件~ 加埋只系峰先会加嘅萝卜丝, 爽口得嚟带点清新~ 一贯高水准!::: 火炙北海卷 ::: 20似系新野~ 外围由火烧过嘅三文鱼包住d饭, 上面再放一粒带子~ 因为三文鱼俾火烧过, 肥油锁咗喺里面, 一咬落去先至漏出嚟, 油香丰腻, 但感觉有少少太肥~带子亦略为细粒, 唔太咬到d质地, 只属普通…::: 石垣贝寿司 ::: $15感觉似赤贝, 同样爽口, 加少少柠檬再点海盐更吊味, 唔错~::: 葱粒章红鱼军舰 ::: $9章红鱼切成小粒, 唔太食得出d味, 不过有少少腥. 下次都系食番葱粒吞拿鱼好d…::: 软壳蟹卷 ::: $25软壳蟹刚炸起, 虽然油腻但系超香口同埋好脆! 用d饭包住佢食冻热感成好大对比~::: 特大帆立贝寿司 ::: $25超大只帆立贝, 啖啖都系肉, 根本食完d饭都未食完只帆立贝!! 一口一口慢慢叹, 好鲜味, 好正! 系峰寿司必食推介~~~::: 天妇罗虾卷 ::: $20失色咗d, 因为只虾淋咗, 虽然肉地ok但系食唔出天妇罗嘅本质~ 下次要求佢即炸先得~::: 吉列炸蚝军舰 ::: $15反观呢只炸蚝就几香脆, 细就细咗少少, 不过只蚝都几鲜~ 同寿司饭一齐食都夹!都仲keep得到水准, 寿司算中大件, 比起某品牌回转寿司好得多~ 环境卫生都做得好好, 又够光猛~ 仍是我地至爱 no.1!
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