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港铁尖沙咀/尖东站 B2 出口, 步行约4分钟
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开饭介绍
日式海鲜餐厅，供应逾25款新鲜海鲜及贝类，客人更可自己DIY浜烧及火锅。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 14:30
17:00 - 22:30
公众假期
12:00 - 14:30
17:00 - 22:30
公众假期前夕
12:00 - 14:30
17:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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老实说，我对这间店名摆明玩食字的日本浜烧居酒屋「岸久市场」的名字其实不太欣赏，试问，有谁想在一间摆明「岸久」的「市场」吃东西呢！幸好，这次来吃午餐，餐后我的感觉就一点也不「岸久」，还觉得很抵食呢！这间环境布置满是浓浓的日本风，以和纸伞、灯笼、怀旧日本动漫电影海报、绘画、鲤鱼旗等作为店舖装饰，并播出悠扬悦耳的日本歌曲的居酒屋，晚市以浜烧海烧为主，午市就有多款套餐供应，刺身丼、定食都有，价钱合理，味道不错，份量又多，甚为抵食，与这幢食厦中遍布各层的中西食肆竞争对手相比，性价比绝不输蚀。这次光顾，我吃的是餐牌中多款不同组合套餐中的 A1+B1组合，价钱在各款组合之中已算最贵（$98），但份量丰富，并不将货就价。A1其实有刺身或寿司可拣，B1则是「鳗鱼丼」。既然已有「鳗鱼丼」，那便不需再吃那么多饭了吧，就要有三文鱼x2、带子x1、赤虾x1和海胆一份的刺身吧！「日式沙律」最先送到，下了柚子醋的沙律，酸得开胃。「面豉汤」虽然只是配角，但加了蚬在里面，也加了印象分。附送的「煎饺子」不过不失，胜在够热，正所谓「鸡髀打人牙骹软」，又是一个本小利大，讨人喜欢的安排。「鳗鱼丼」比预期的大碗，两件鳗鱼都颇厚身，鳗鱼汁下得适中，不会过甜，肉质松软的鳗鱼，烧得也算不错。另一主角刺身组合，两件卷成花状的三文鱼都是厚切，卖相漂亮，可惜没甚鱼味；带子早被切成三份，并以青瓜片隔开，感觉都算新鲜；最矜贵的海胆是韩国货，份量不多，也不够鲜甜；最有看头的赤虾，大大只的，虾肉新鲜而富黏性，甜味比带子和海胆都要突出。这个午餐，有沙律、有汤、有小食、有鳗鱼丼、有刺身，虽然不连饮品，但即使散点饮品佐餐，也不过是一百元多些的价钱，在尖沙咀商业区中，已算是合理价了。
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岸久市场洋溢东瀛风格，天花板悬挂着和式纸伞、日式纸灯笼，墙壁装修成和风趟门，令人置身于日本的筑地市场。浜烧帆立贝两只$136、贵妃蚌两只$96为了品尝原始的鲜甜滋味，浜烧的烹调手法最合我意。店员帮忙烧制，把帆立贝放在小型烤炉上，并倒入高汤，当汤汁精华煮至起泡，便是享用的最佳时刻。帆立贝圆润肥厚，肉感扎实，质感弹牙、滑溜，热辣辣之余，连高汤呷入口，品尝最纯朴的鲜香，滋味停不了。贵妃蚌极为鲜味，口感爽脆、啖啖肉，吃下去啖啖清甜，细嚼到爽弹口感，令人食指大动。日本海胆手卷$78有别一般寿手卷，享用前才把海胆卷起来，令紫菜口感达至脆卜卜状态。海胆控不可错过，澄黄海胆纹理清晰，海胆软绵，入口即化，和青瓜丝配搭清新，Creamy口感夹在脆紫菜中，啖啖窝心。香葱吞拿鱼蓉手卷$36吞拿鱼蓉肉质柔软，入口鲜甜，鱼脂丰腴，十分幸福。一下咬下去，微脆的紫菜，包满著新鲜馅料，诱人吸引。岸久渔师沙律$78沙律份量不少，表面铺满海量樱花虾，清新沙律菜淋上柠檬汁黑醋，清新而醒胃。垫底还有粒粒杂锦鱼生，绵滑新鲜，拌匀香脆樱花虾，是口感丰富的滋味。
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餐厅名字十分有趣， 令人忘不了 ，环境简洁明亮， 布置很有心思，七彩和式纸伞、 纸灯笼 、 怀旧海报，充满日本居酒屋风情。三文鱼寿司两件$12吞拿鱼寿司两件$18墨鱼寿司两件$28芝麻油甘鱼寿司两件$38鱼寿司一件$24寿司用青瓜雕刻成的小绿花及小黄菊作点缀 ， 十分吸睛 ，每件寿司肥美饱满， 颜色悦目， 令人垂涎， 寿司饭刚好， 一口一件， 不会太饱， 食多几件都唔怕 。吞拿鱼寿司， 滑溜细致 ，口感饱满。 墨鱼寿司， 鲜味爽口， 滋味惊喜。 芝麻油甘鱼寿司， 鱼油丰盛 ， 配上芝麻， 口感丰富， 将鱼鲜味带出来 ，十分搭配。三文鱼寿司和鳗鱼寿司是我的至爱，肥美的三文鱼，入口甘香软嫩，散发出鲜味鱼油， 真是滋味无穷。 鳗鱼寿司， 鳗鱼表面烧到焦香，配上甜甜的烧汁 ，大口咬下去肥美无骨 ，香甜嫩滑，满口油香。浜烧帆立贝两只$136、贵妃蚌 两只$96帆立贝及贵妃蚌， 大只肥美，色泽明亮有光泽，新鲜货色， 店员专人服务，放在烧炉上烧 ， 十分贴心， 烧烤时加入高汤，引出海鲜鲜味出来， 香气四溢，令人垂涎，北寄贝和贵妃蚌， 烧得刚刚好，十分爽口弹牙， 别忘记与鲜美的汤汁一起吃， 啖啖鲜味在口中爆发 ， 令人 忘不了，是整道菜的精华。海之幸炊饭$98店员专人服务 ， 米饭及高汤用瓦煲放在炉上一起烹调 ， 配上新鲜蚬粒 、芝士、 三文鱼粒及拖罗粒， 放上鸡蛋， 令鲜味层次提升， 米饭湿润而鲜味， 更可自由添加饭素、紫菜， 口感更加丰富滋味， 每口饭都有蚬肉和三文鱼的鲜甜， 芝士的滑溜， 诱人的蛋香， 啖啖都是鲜味， 令人津津回味。
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近排对于疫情嘅情况令到个人都无冇心机，无他之前订了嘅赏樱之旅打消之外，还有就系可以大食大喝嘅机会都打消埋，朋友见装就带我去了这里，和风味重嘅餐厅，装修就好似在鱼市场嘅感觉，当然今晚就点了份岸久刺身四点盛合止渴一下，四点内有爽口鲜甜嘅带子，肥美软滑嘅三文鱼、比较爽口嘅油甘鱼、同埋爽口弹牙味道鲜甜嘅赤虾，感觉真系唔错！而另一个就系烧喜之次，平时喜欢吃啖啖肉大大块嘅鱼肉，而原条鱼吃比较少吃，怕有骨，但呢条喜之次肉质嫩滑鲜甜，烧得恰到好处，啲鱼鳍还脆卜卜非常香口！加埋个锄烧牛肉喜善烧，用一个好似锄头嘅铁器嘅铁板上枱，上面嘅牛肉软滑香甜入味，可能用上善烧汁处理，在热荡荡铁板上继续煎牛肉关系，所以真系唔同时间有唔同口感，未段时味道更浓郁！唉，近排如果思乡都系要食返啲日本美食了！
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我喜欢食海鲜，尖沙咀厚福街的日式海鲜餐厅～岸久市场，朋友话睇过餐牌好似比以前更加平？！咁一于去刺激下香港经济先！餐厅供应好多款海鲜和贝类，如果钟意自己落手落脚嘅可以体验DIY浜烧海鲜，我就喜欢这里的烧物，好耐冇食烧鱼啦！烧喜之次 $268简直系人气推介！平时食一条靓嘅烧喜之次最低消费$600-$700，而家一半价钱就食到，当然不能够错过啦！厨师为我们准备好新鲜肥美原条的喜之次，烧得香喷喷，皮脆肉厚又鲜甜。喜之次肉质非常鲜嫩，鱼油甘香入口细腻。岸久刺身四点盛盒 $158卖相精致到不得了，饭堆鱼生特选四式刺身色彩缤纷。帆立贝、甜虾、油甘鱼、三文鱼，全部刺身都新鲜肥美，入口幼滑鲜甜，而且又看得见的光泽，肉质软弹，味道真的好！锄烧牛肉寿喜烧 $88牛肉寿喜烧以铁锄版送上，啱晒喜欢打卡的食客，新鲜感是师傅先将牛肉烧至 medium 生熟度，我自己可以按个人喜好在铁板煎来煎去，把牛肉烧至啱心水为止，再淋上寿喜烧汁份外甜美，牛肉味道浓郁，入口柔滑。海之幸炊饭 $98最后食一客主食，事事动手DIY，店员教我将白蚬加入高汤中煮几分钟，然后加入鱼生、饭、日本蛋，过程都几得意㖞！煮成炊饭最后先加入芝士、蟹柳、紫菜和饭素，拌匀热辣辣咁食特别滋味。
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