岩浪天扶良日本料理 (已搬遷) 新店位置

Finally , sorting out a lunch date with an old good friend of mine, we love good food and drinks and probably food helped us to bring up a lot of topics for chit chat, she doesn’t do blogging but she is also a true foodie, and I really love to hang out with her ☺ I have been bugging her to take me to the sushi place and we manage to meet up today in Iwanami Japanese, pretty much right outside CWB Sogo MTR Exit. We had our sushi set (12 pcs omakase) plus Albino. To begin with our meal, the steame

年初跟客來過午餐，吃了十件由rickysan發板的壽司，可能是年初關係，新鮮海產已於除夕期間用得七七八八，到我們1月3日已沒有多少可招孚了。更不要說我喜愛的海膽及toro。死心不惜，一個月前再次預訂rickysan的枱，加上時令有白子，梗係要試一試。這次我們點了十二件，另加一客白子刺身。頭盤沙津，茶碗蒸，海蜇小吃。先來鱈魚白子配酸汁$160，份量只有4口。壽司還比較滿意，沒有三文魚丶八爪魚這些常見的，卻有深海池魚、梳子魚。昆布池魚有驚喜，海縵也不錯，當然有我大愛的海膽及TORO。雪糕結尾，捧著肚子走。師傅發板12件，加價後$330，還可接受。但令我失望😒的是我們一個月前預約好rickysan的枱，還早一天再三確認，來到後並不是，如師傅不同，餐廳提早通知客人，客人是有權選擇接不接受的，希望餐廳會檢討一下！

之前都食過好幾次，但每次都係食晚餐，難得一個weekend星期六同拉埋閨蜜12點幾就衝上去食，有set lunch提供價錢相比晚市便一半，抵食好多！又到左食秋刀的季節，我地即時order左一條秋刀刺身，再加師父特選壽司set，14件同埋12件，set 已包括前菜，魚湯，燉蛋，海鹽雪糕／coffee.雖然係lunch, 但用料依然新鮮又鮮甜，秋刀刺身夠肥味，親呢個月食多D先得啦！ricky san重好記得我地鍾意食濃味刺身，整左深海池魚同我最鍾意食既鯖魚壽司tim ^.^食物有水準，服務一流，個staff重請我地食左2杯sodu，好飲！埋單一千攪掂，肚仔好滿足，lunch set 真係抵食。

下晝要上堂晏咗出去，但都唔可以求其食飯。揀咗幾年冇去嘅岩浪天扶良，啲set都變哂，嚟得呢度梗係揀天麩羅丼。個set好豐富，先嚟蒸蛋、沙律、前菜，5分鐘後嚟埋個丼。蒸蛋個面凹凸，食落滑身但好多水又冇乜蛋味，觀感同味道都麻麻。食完個蛋後，即刻食新鮮上嘅天麩羅先。天麩羅啲漿好薄，蝦、魚好鮮味，蝦頭好脆，冬菇、茄子、南瓜、紫蘇葉保持水份，個餅有落洋蔥好甜冇咁漏。飯面嘅汁冇過多，唔錯。份量好多，始終炸嘢都油膩，我食咗幾啖飯就算。食完主食，繼續前菜沙律。前菜係啲冬瓜粒上面灑咗七味粉，普普通通。沙律個麻醬唔漏，幾清。之後飲埋個湯，有好濃蝦頭味，而且落咗七味粉，更惹味。因為朝早飲咗啡，揀咗豆腐雪糕，好重豆味，但有冰粒食落唔夠滑。服務幾好，主動每十分鐘巡一次加茶，見我食得滋味又會問下我覺得點。用咗半個鐘吞完，衝去上堂﹏💨

This used to be one of my favourite Japanese restaurants, but after this time, it would be a looong time before I will go there again:I ordered the $390 16 pcs Sushi and Tempura set (as usual).  Salad and egg custard were served first.  Only when I almost finished the salad, I noticed that there is a brown thin worm wiggling at the bottom of the glass bowl.  It was not the usual fat 'vegi worm' but was about 3 to 4 cm long thread like worm.  I called the waiter and the manager (look likes one),

看見openrice食評不錯，但云云的銅鑼灣高級日本料理中，便訂了午餐試試看。高篇食評沒有太多相，因為吃得很趕時間，本來並不想把以下寫出來，但經歷實在令人太很愉快，希望餐廳檢討。起初覺得服務是不錯的，在我等候朋友之時，不斷為我加熱茶。我們很喜歡吃壽司魚生，銅鑼灣的高級日本食肆我們都吃過很多，這裡的魚生不錯，很鮮味且肥美。我點的10件壽司套餐很飽肚，吞拿魚腩色香味俱全，三文魚子告海膽亦大分新鮮，紫菜還是脆邊的，這方面是十分讚的。蔥吞拿魚腩卷亦十分美味，我是一個食物份量重的人，吃不完所有壽司都已經覺得很飽了，但整體食物質素是不錯的。以$260+10% 的偵錢，算是合理。可是，還是要一提，跟餐的配菜卻是令人十分失望，除了使用十分水汪汪及無味的芝麻醬，茶碗蒸雖然料多，有蝦有雞肉，卻完全沒有味道。跟餐的湯算是有心機之作，大根味道濃，比起一般的味噌湯有驚喜。如果這間餐廳服務是ok的，我一定會再來，但是以下的經歷實在令我對他們，所謂一所高級日本餐廳的服務感到徹底失望。(我相信，以$260為一個午餐，不是高級也必是比一般偵錢為高的餐廳吧? )第一，在點餐之前，我問了侍應其中一個餐(5件壽司和碎魚生飯)

每次黎岩浪好似返屋企咁,Ricky San善解人意,而且記性好好. 各人既喜好都一一記住!! 今日全女班係佢裝修前黎幫襯一次. 裝修一個月之後先可以再黎喇!!! 不過當然呢段時間都可以去月磯見到Ricky San啦!!上碟見蝦肉仲跳跳吓,真係超級新鮮,肉質爽甜!!間八肉質爽,油脂唔錯,係油甘魚家族,所以味道都好似.可能唔係太多人食過銀鱈魚刺身,但你食過之後一定會愛上,因為食熟既都知油脂幾豐富,所以食生既,火灸一下,油香味出哂黎,而且肉質十分滑溜.拖羅唔使講又係油脂豐富之物. 入口溶化,完全明白點鮮咁多人喜歡拖羅.鰤魚又係另一類油份高既魚類. 雖然未係冬天食既寒鰤肥美,但佢獨特既味道又十分得人喜愛!!海膽飯係Ricky San自創. 底下係用海膽撈左既飯粒,再配上點點海藻,上面再加一大件海膽,一入口當堂俾海膽鮮甜味浸死左!!! 太美妙喇!!!秋刀魚季節,Ricky San知道我地鍾意食,仲特別做兩款唔同口味既俾我地! 呢個有秋刀魚骨炸脆係面,十分香口!!呢款就有薑絲同蔥,食原味都一樣好食,因為秋刀夠哂肥美,入口油脂味滿溢!!!平時好多人都會食北寄貝,但一般都係熟既,有個鮮紅色既邊. 但其

昨晚與媽媽兩人想食好的日本茶, 已訂枱而且很少人, 所以即刻入坐, 我們一坐下便發現枱是不穩, 叫侍應來處理, 他說是可以調整的, 那為何一早沒有整好呢? 一句講晒....差!!!

老公想帶媽咪食日本料理，但她不吃生，所以老公選了岩浪天伕良因為可同時有生及有熟食。 岩浪位於有不少日本料理的澳門逸園中心9樓。 1時去到，不是太多客人; 難怪當日才預訂，都可以預留壽司位。 老公最喜愛坐壽司吧枱，因可欣賞司傅的做食物的過程外，最重要是老公好喜愛吹水及問問題。 這裡的地方不算大，分壽司吧枱及普通座位兩區。裝修跟其他日本料理一樣用上木色做主調。 岩浪善用空間，把壽司吧枱的坐位編到好密，令客人沒有太多空間進食。 尤其本人是左撇子，真不好意思踫撞到旁邊的食客。 更甚是待應會不時從後面伸手出來添茶及收碟，真係迫上加迫。 午巿定食選擇極多，用了很多時間才決定下來 天伕良飯 $160 12件壽司定食 $260 (可自選或Omakase) 10件天伕良定食 $210 (可自選或Omakase) 定食有沙律、漬物、茶碗蒸、麵豉湯及生果/咖啡 野菜沙律 =鮮甜的菜拌上的日式麻醬，日式麻醬混入了醋，酸酸的，十分開胃! 海蜇 =賣相不吸引，留到最後才食。原來海蜇好爽口好脆，正! 茶碗蒸 =裡面有銀杏丶蝦及冬菇。蛋蒸得夠滑身，蒸得剛好 麵鼓湯 =除一般的紫菜和豆腐，這裡的麵鼓湯是加入了蝦頭，令味

這是我首回吃這麼一個海膽sashimi，大大隻的海膽原個上，太壯觀了。３個人也覺得這分量是比想像之多，很鮮甜的海膽，與白飯和紫菜最為匹配。另外亦點了其他的魚生刺身，不錯卻沒有這海膽好吃！

不知是否與熱天氣有關，這日特別想吃壽司，人剛好在銅鑼灣便到岩浪吃個午餐。到達時時間尚早，人客不太多，但轉眼到約一時已坐滿，沒有訂座的人更未能安排座位呢。這裡的午市套餐有多款選擇，大部分都約百多二百元，很划算。我就點了一客8款自選壽司加一件卷物，$210，另配沙律，前菜，湯，茶碗蒸及咖啡或水果，很豐富！我選了吞拿魚腩，吞拿魚背，三文魚，海膽，甜蝦，帆立貝，左口魚醬油漬和吞拿魚醬油漬，而手卷選了蔥花碎吞拿魚腩卷。沙律和薯仔沙律的前菜都很清新，夠凍之餘亦不會雪得過冰冷，溫度（當然還有味道）控制得不錯。接著湯和茶碗蒸蛋。一般的麵鼓湯是放紫菜和豆腐等，但這裡的麵鼓湯是煮了三文魚頭，味道因此可想像的鮮甜，有誠意！而茶碗蒸蛋做得嫩滑甜美，料亦是'正路'的雞肉，白果，菇片等，好吃。這裡的上菜速度都幾緊湊，緊接著各款壽司亦預備好。其實各款都用料新鮮，飯亦握得剛好。當中最愛是吞拿魚腩，左口魚醬油漬，海膽，甜蝦和帆立貝，味道鮮美，吃得滿足！蔥花碎吞拿魚腩手卷的紫菜新鮮香脆，而碎吞拿魚腩油脂甘香，配上天婦羅炸醬和蔥花，軟滑中又有脆脆和蔥花，口感和味道層次有趣，好吃！最後在水果和咖啡中選了熱咖啡為這午餐做個完結

剛剛同朋友去食午餐, D service 真係有待改善。冷氣風口吹正個頭, 禮貌地請一位waitress調較風口, 佢話風口唔較得 (佢有無用過冷氣機?) 。另一位長髮馬尾waitress放餐時, 朋友好心將用完的兩三件餐具疊起, 佢特登將面個杯拿開放旁邊, 話：「咁樣會整爛下面個蓋」, 寧願半碟壽司放在檯邊 。飲湯時朋友想要一隻湯匙, 講晒唔該。又係果位長髮馬尾waitress，同佢講幾次都無反應, (我朋友真係好好禮貌的)。佢突然語氣好差咁答：「聽到架啦!」(你唔應又點知你聽唔聽到呢)食物方面, 我選擇佐set lunch 的燒豚肉飯 ($130), 真係好一般, 肉有根又’hai’。朋友叫佐天婦罹+壽司lunch set ($190), 佢都話好一般。以咁嘅價錢, 銅鑼灣大把選擇, 仲要服務同食物質素咁樣, 一定無下次!

明知此店既晚餐好貴, 同樣知道此店有set lunch提供而且價錢相比晚市便宜一半, 又一藉口俾大家來聚集 我地2個人未夠1時就上去, 點知都full house都幾勁呀, 幸好仲有一枱2人位未至於要等位.睇左一陣menu我地就選左個10件壽司set同埋刺身+天婦羅set share來食. 其實我覺得佢地既刺身/壽司都ok,只要用料新鮮都唔會好差, 不過刺身當中以八爪魚刺身最為吸引我, 夠彈牙鮮甜其他如吞拿魚, 甜蝦都一般.至於天婦羅又真係做得好出色, 上來時下面既紙都無沾上油真係厲害,而且只係薄薄一層炸粉, 炸得金黃鬆脆 .天婦羅蝦炸得岩岩好d蝦肉彈牙, 相信晚市來既食物更加美味

早星期在樓下吃午飯時已選定了下次要來這裡,日子就定了在冬至這天.午巿定食選擇極多！在花多眼亂的情況下六人一致選擇了Omakase,十二皿可自由配搭！個人的選擇是六件壽司丶四件天扶良及一件手卷（手卷當作兩件壽司計算）野菜沙律拌上的是普通麻醬,只是菜的種類全是硬身這選擇有點奇怪！茶碗蒸----蛋蒸得夠滑身,內𥚃有齊銀杏丶雞肉丶蝦及東菇等正常材料.最怕吃到又蟹柳又魚蛋這類東西在內.意想不到出現的竟是行貨到不得了兼且底部有灘水的海蜇.壽司其中以火炙銀鱈魚最為喜愛,魚油豐富質感細滑.其他魚類也算新鮮,但飯握得有點實.手卷看見以呑拿魚腩蓉作餡心中已大叫不妙！因向不喜吃呑拿魚的軟稔質感,幸好𥚃面加了不少炸洋蔥絲在內多了一層酥脆的效果.不知是魚油豐富還是炸洋蔥絲的關係,看看手上是沾了一層油.麵豉湯----普通味道,優點是溫度夠熱.天扶良----以此作店名應該也有一定的水準吧！單看賣相已覺不大吸引,粉漿薄貼而不脆而食材質素也只是平平！尤其竟出現多春魚....這時寧願給我一件蕃薯會更好！吃過水果也算是完結了這一餐.明白到午巿和晚巿是會有一定的差別,而坐吧檯面對著師傅又會比坐散座為佳.但這次吃到的水準也是只

在銅鑼灣吃午市壽司， 選擇不算少， 但很多家也經常光顧， 加上每一家水準好像日益下降， 所以有朋友告之原來還有其他選擇時， 簡直急不發待要去試。「岩浪天扶良」一聽名以為只吃天婦羅， 原來是有壽司餐的。＄230 自選十二件，如果要手卷的話便是十件加手卷， 我要了十件加手卷， 因為聽聞他們的手卷甚有特色， 我沒有自選， 因為想吃師傳的推介， 由他發板便好了。首先講最不滿意的地方是甚麼，十件壽司， 十件都加上了調味， 或者那位師傅比較拿手的是創意壽司，但也要為顧客的味覺著想， 而這裡的名物是天婦羅， 所以有幾件壽司也配合了炸物，以口味來說是頗為不合的。不過，＄230有12件， 還有前菜，湯， 沙律， 蒸蛋， 以那些刺身的質素來說是物有所值。壽司是逐件上的， 我的十件有 ：左口魚， 深海池魚， 油甘魚， 甜蝦， 碎池魚， 秋刀魚， 銀鱈魚， 瀨尿蝦，金目鯛， 燒拖羅， 其實吃完十件也夠飽， 還有一個十足份量的手卷。手卷是碎拖羅， 整條手卷也是拖羅， 包得滿滿的，這手卷的特色在於加了天婦羅蔥， 老賽講， 唔加好過加。