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11:30 - 22:00
公众假期前夕
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一碗乌冬的温度乌冬面上桌时，碗沿还冒着热气。那热气不紧不慢地升腾着，在冬日里格外醒目。我望着那碗面，忽然想起东京小巷里那家不起眼的乌冬店，老板是个沉默的老者，手上的青筋像面条般凸起。面条沉在琥珀色的汤底里，粗细恰到好处。不是那种机器压制的整齐划一，而是带着手工特有的微妙起伏。用筷子挑起时，能感觉到面条的韧性——它们微微抵抗着，又最终顺从地离开汤面。这种触感让人想起京都老铺里师傅揉面时手臂的肌肉线条，那是岁月与技艺共同雕刻的痕迹。汤头清澈却不单薄。第一口下去，鲣节的鲜味便从舌尖蔓延开来，昆布的甜味随后跟上，最后是酱油的醇厚。三种味道并非同时涌现，而是有层次地次第展开，像是一首编排得当的三重奏。喝到第三口时，额头已经渗出细密的汗珠，身体从内而外地暖和起来。
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下午茶做到六点，都有几多选择。乌冬烟靭、东煮入味、炸豆腐外脆内软，质素相当高。名古屋开到嚟香港，味道都有保证。舖头虽然比较细，而且坐得有啲迫，但系环境整洁干净，而且店员态度友善。值得推介！
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乌冬弹牙，价钱相宜，炸豆腐炸皮唔厚，豆腐软滑，叫咗味噌味汤底，汤底浓而唔腻，但鸡肉有一旧有骨，份量偏少，整体质素ok, 如果排好耐就唔值，值得一试的名古屋过江龙乌冬店。
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今日同朋友去咗人气日式小店「三本屋」，乌冬款式多又够地道，叫咗满枱嘢食，每样都试匀晒！重点推荐以下几款： 🍜 五目煮乌冬 （黄金鲣鱼汤底）汤底系浓郁嘅鲣鱼酱油味，乌冬煮得刚好弹牙，配料有香菇、油扬、牛蒡同生蛋，吸晒汤汁超入味！尤其喜欢佢嘅甜酱油香～ 汤底用鲣鱼干同昆布熬成，清澈但鲜味十足，饮完成个胃好舒服，似日本街头嘅立饮汤档风味～ 🥢 烧地鸡手羽鸡翼控必点！外皮烧到脆卜卜，咬落肉汁爆出，简单用盐调味已经好正，配清酒一流！ 🍤 虾天妇罗柚子汁冷乌冬惊喜之选！天妇罗炸衣超薄脆，虾肉爽甜，冷乌冬沾上酸爽柚子汁，清新解腻，夏天食应该更爽！ 🍢 味噌酱关东煮＋鱼蛋关东煮汤底偏甜，大根煮到透明超入味，鱼蛋弹牙；重点系自家制味噌酱，浓郁带微辛，蘸咩都加分！ **整体评价** 三本屋嘅食物质素稳定，价钱中等（人均约$150-200），最欣赏佢哋肯花心思熬汤同自制酱料，唔系一般连锁店货色。唯一缺点系店细枱少，建议平日去避开人潮！ 📍 三本屋 (围方5楼）
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乌冬超好食 汤头超浓郁，喝一口就暖到心里！** 山本屋的乌冬面超Q弹，咬劲十足，吸满了香浓的味噌汤汁。名古屋的老风味吃起来就是过瘾，每一口都超满足！天冷时来一碗简直是幸福暴击，绝对会想再回访的好味道！
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