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// 𝙏𝙤𝙥-𝙉𝙤𝙩𝙘𝙝 𝙑𝙤𝙡𝙘𝙖𝙣𝙞𝙘 𝙒𝙞𝙣𝙚 𝙛𝙧𝙤𝙢 𝘽𝙖𝙨𝙞𝙡𝙞𝙘𝙖𝙩𝙖 𝙍𝙚𝙜𝙞𝙤𝙣 - 𝙒𝙖𝙩𝙨𝙤𝙣’𝙨 𝙒𝙞𝙣𝙚 🍷 //-With the increasing popularity of volcanic wines, the little-known Aglianico del Vulture DOCG in the Basilicata region became an increasing favorite for the wine lover. The Paternoster wines have a beautifully nuanced minerality and generally high acidity, which makes them extremely age-worthy.-☞ 𝐏𝐀𝐓𝐄𝐑𝐍𝐎𝐒𝐓𝐄𝐑 𝐃𝐎𝐍 𝐀𝐍𝐒𝐄𝐋𝐌𝐎 𝐀𝐆𝐋𝐈𝐀𝐍𝐈𝐂𝐎 𝐃𝐄𝐋 𝐕𝐔𝐋𝐓𝐔𝐑𝐄 𝟐𝟎𝟏𝟕 - 𝐇𝐊$𝟑𝟏𝟔This volcanic wine is named after the founder Don Anselmo and is produced with 100% Aglianico. It displays a broad, complex bouquet, with notes of red fruits, leather, balsamic herbs, and dark spices, with great structure and elegance and an extremely long finish.-ᴘs-sғsɢ-ʀᴘ-ᴏʟ-ᴡsᴄ
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我身边呢两枝来自西澳嘅靓仔（葡萄酒）喇!! 🍷🍷 西澳系澳洲最大嘅州，其酒款总产量却仅占全澳洲约3%。尽管如此，西澳出产咗全国 20 % 嘅premium wine，作为澳洲「优质葡萄酒出产地」，当之无愧。👍🏻👍🏻🍷Frankland Estate Isolation Ridge Shiraz 2013 💰$288📝James Halliday 91 pointsFrankland Estate座落于西澳嘅Frankland River，当地有著全澳洲最清凉嘅气候，其Shiraz尤其出色。而Frankland Estate一直致力酿造出能反映自然风土特色的葡萄酒，早在2009年就获得澳洲政府嘅有机认证， 2021年更进一步获得The Real Review澳洲顶级酒庄荣誉。呢支出自其Isolation Ridge Vineyard单一葡萄园系列嘅Shiraz，所用嘅葡萄正正就系以有机方式种植。Frankland Estate Isolation Ridge Shiraz 2013有著中等酒体，带有黑莓、李子等果香，曾于法国橡木桶陈酿嘅佢，亦伴随一丝丝辛辣味道，展现出复杂嘅风土特色。入口时仲会感受到幼滑嘅单宁，不论您系想一尝cool-climate Shiraz嘅风味，定系想中秋节开番支配肉类食物畅饮，都非常适合！🍷Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2020 💰$598📝Robert Parker’s Wine Advocate 97 points📝James Suckling 97 points喺西澳八个葡萄酒产区之中，最出名嘅非玛格丽特河 Margaret River莫属。当地嘅海洋性气候令Chardonnay带天然嘅高酸度，酒体中等至饱满，有浓郁嘅李子、桃子同杏子等果香，味道芳香清新，唔少酒庄亦会以木桶陈酿白酒，令口感更具复杂度。Vasse Felix就系区内第一批酒庄，于1967年开始种植葡萄，从此引领Margaret River向更高品质前进。Vasse Felix现时由Virginia Willcock带领，佢曾4次获颁「年度酿酒师」，实力可见一斑。呢支Heytesbury Chardonnay 2020系Vasse Felix嘅旗舰白酒，喺香港非常热卖。其葡萄全采自多块独特而质素极佳嘅葡萄田，加上酒庄创新酿酒技艺，带来口味成熟、特别「Heytesbury」嘅风格，系一款与众不同、精致且罕有嘅佳酿。
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屈臣氏醇酒坊, 是某次行过德己立街间老屈酒窖, 看见有个 Bar 仔. 售卖机有几支红酒. Watson's, 连酒吧都做埋. 今日, 去澳门赛马会食完 Father Day lunch. 老爸老妈自行拍拖去, 姐陪著阿姨两夫妇, 嫂去了装修. 得返我同兄长二人. 行了行ifc, 逛完 bookshop, 他说他刚买了 Watson 张 charge card, 就带我来这个小小试酒酒吧, 又来上宝贵的一课.他们的Wine tasting menu, 一个月换一次. 份量分25cl, 75cl, 150cl, 要叫一支都得. 价钱问题姐. 地方不错, 人少少又静. 人客大多是为了试试酒, 或坐系度同store manager 吹水等老婆行完街.完全self service, 只要张 charge card 有 credit, 就可以插咭入去个 machine 度, 按下想要的指定份量. 拿著酒杯, 对准出酒口. 一杯美酒就在手中.今次每人两杯, 试了四种酒. 首先, 我试了一杯 75cl既 La Nerthe Cuvee des Cadettes CDP 2004. 是法国南部, Rhone 的产品. 我酒龄浅, 喜欢一些比较 Full bodies, after taste 重少少既红酒. 这个是由兄长介绍, 有果香味, 而且味道浓烈, 正合我心意.兄长喜欢意大利酒, 他亦说, 饮得多红酒, 你会发觉, 淡味的红酒, 另有其好饮之处, 他要的是 Poggio Tesoro W Dedicato A Walter IGT 2005. 比较薄身. 酒色较清. 是一种比较易入口的美酒. 若配著 Blue Cheese, 淡味既酒同芝士, 会有一个好好既 catalyst 作用. 呢个系上次系 classified the cheese roome 体验到的.然后, 我们看看Wine Cellar, 正在promote 意大利酒. 哥说, 待会再选吧, 我们来多一round.这一round, 我想试试白酒, 哥说给我试试甜的Riesling Spatlese. 便选了一杯, keller Kirch. West. Riesling Spatlese Gold 2007. 甜酒是近来才流行返既酒, 而且一向都是德国既比较出色. 我本人就喜欢配上海鲜来吃. 若是全海鲜宴, Riesling 最啱我. 哥继续要红酒, 呢杯是 Pinor Nior. 纽西兰 Marlborough 的出品, Dog Point Pinoit Noir 2006. 闻一闻, 好香 Oak 味. 是一个比较 Fruity 的红酒. 感觉上配上肉食, 牛羊扒, 更是一流. 另外, 有 酒饮, 店方亦有提供意式佐酒小吃 同 芝士盘, 两样都不用$100元. 当中有两名老外, 以为呢间是一间正式Wine Bar, 傻傻更更的, 店员解释下才知道这间Wine Bar 不是那话儿. 离开后令在场5位酒客都会心笑了.我们慢慢倾, 今次兄长又教晓我许多东西. 有人请饮, 又有免费红酒课上一上.....乐也......做弟弟真好.......
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