小王牛肉麵 (已結業)

最近突然好想食台灣牛肉麵,所以Open Rice 一番搵到就腳既牛肉麵試一試 

好久沒有去旅遊，見星期六有時間便去德福商場內的旅遊社拿一些資料看看。途徑此店，見有很多人在排隊等候，原來是米芝蓮推介的一間台灣食店。見這麼多人排隊，也想試一試，先拿一個號碼，再去旅遊社，回來時應該差不多。約30分鐘後回到食店，發現號碼已過了好幾個，幸好店員為我們安排，數分鐘後已入座。餐牌亦是點菜牌，只附上少量圖片參考，我們花了一段時間考慮，最後點了1碗飯、1碗麵、1碟菜和2杯熱飲。台式肉燥飯 $38大大碗，肉燥份量也不少，不會出現有飯沒肉的情況。肉碎滲着香濃的醬汁，不會太咸或太油；米飯軟硬適中；青瓜也爽口。半筋半肉麵(粗麵) $55香濃的湯底，不會過咸，散發着淡淡的藥材味；牛肉牛筋鬆軟入味；扁身的粗麵煮得稍微過軟，沒有粗麵應有的咬口。台式豆醬A菜 $55新鮮爽口的油墨菜，配上豆醬的咸香，野味可口，但油放得太多，入口十分油膩，影響口感。桂花生薑茶 $16新鮮的薑片，薑味溫和，配上淡淡的桂花味，口感香甜微熱。洛神雪梨茶 $16酸酸甜甜的洛神花茶味，不會過甜，但其味道完全蓋過雪梨味，有點敗筆。整體質素不過不失，沒有驚喜，可能是看到米芝蓮推介，期望過高吧。

本來都唔想寫食評，但呢間咁既什麼〝小王牛肉麵〞真係挑起我提筆既決心！是這樣的，兩個月前經過見到呢間嘢排哂龍，話係米芝蓮過江龍，心諗應該有品質啦!點知，今晚去人龍不再之餘，仲要全場只坐左4張枱!叫咗個招牌牛肉麵，個湯凍既；食食下仲有1粒半透明物體連同幾條黑毛!我唔敢去諗係乜，叫阿姐過黎，佢都好友善咁幫我取消。另一碟鹽酥雞飯，唉......乾到呢!味就冇事既，醃粉ok架。但炸到甩晒皮;至於杯凍咖啡，味道尚可。總括，我宜家諗起牛肉麵都有陰影!

醉香雞中翼，酒味都幾醇厚，但唔夠入味，應該是製作時間不足，酒味未能完全進入雞肉內，如果用幼插插下雞翼，再浸就更好了， 原汁牛筋麵幼麵，有粗，幼麵選擇，味道有台式藥材味，微微的，合港人口味，滷豬手，滷水味濃又夠“淋“，合我意，肉鬆皮蛋豆腐，屬小食，所以份量好少，鹽酥雞扒飯，嘩，好大塊雞扒，我鍾意食，都覺得兩至三人分享就差唔多，自己一個人食，實在太大塊，眼闊肚窄，叫太多了，兩人食，其實叫 雞扒飯加兩個小食 都夠飽。

之前經過這店有幾人排隊等位，諗住應該都幾好味就入去試吓，我地兩個人叫左蚵仔煎、半筋半肉麵(一碗幼麵、一碗寬麵)、滷豬手、酸辣湯 & 珍珠奶茶蚵仔煎個粉好厚，好多油，不太多蚵仔，食落無味半筋半肉麵(一碗幼麵、一碗寬麵)寬麵 - 湯底好喊，麵質好淋，牛筋ok夠淋，牛肉有黠硬煮得有點過火幼麵 - 麵質較寬麵好，但都係偏淋滷豬手 & 酸辣湯豬手 - 好多毛，食左兩件後頂唔順... 實在太多毛，味道偏淡酸辣湯 - 有點碗仔翅感覺，不像台式酸辣湯應有既味道珍珠奶茶好淡，無奶茶味雖然食物質素一般，但佢地既服務值得讚賞，當時店內都頗多人，但多位服務員仍能保持笑客服務客人及留到客人的需要。繼續努力吧!

四月三日 (星期四)早前，跟友人談起九龍灣的食店群食肆，雖然多，但稱得上具質素的卻是寥寥無幾幾個月前，經過德福二期，見到小王牛肉麵與白熊咖喱快將登陸，又有了新期待門口不少人也看着餐牌，來得早，不用等位就能入座，真幸運~店子比第一家香港分店(在鑽石山)較細，但坐得尚算舒適小丸子上次吃過蚵仔煎，非常不俗，今次一於與比利再試相比起台灣夜市吃到的，少了粉漿，多了蛋漿，更合香港人口味蚵仔粒粒飽滿，香而不膩，非常滿足！另一碗一定要試的是半筋半肉麵湯底用小王師傅家傳清宮御廚配方，配以十幾種中藥來製造藥材膽，再配以牛肉,牛腩及牛骨來熬製湯，喝起來帶輕輕的藥材味，味道沒有在台灣店的濃厚，相信也是迎合港人口味吧麵條則是手工台式拉麵，粗而扁身，吃起來挺彈牙的牛肉尚算鬆化，富牛香，牛筋彈牙帶爽多點了杯珍珠奶茶，與台灣飲到的差不多味道卻是偏甜，最好落單時要少甜喔~服務則有待改進，走廊不算寬敞，侍者捧餐時確有點危險~如果短期內不會到台灣，卻掛住那兒地道美食，就要一到小王，既快捷又方便！

今日第一次到小王牛肉麵食母親節飯，食物服務真的令人十分失望，我們點了牛筋牛肉麵、蚵仔羹、蚵仔炒蛋、鹽酥雞、豬手魯肉飯。首先他們個別員工的態度十分不濟，那個高級（穿便服）的員工還覆錯單及其他員工亦未能解答菜牌的問題，他們的嬰兒椅是沒有安全帶，更不准顧客拿走椅子放嬰兒車，所有嬰兒車要放於店門口，所以有嬰兒的話真的不要到這間吃飯。1.牛筋牛肉麵味道十分咸，面十分淋，2蚵仔是由鹹菜，豆腐及數粒蠔仔造成的，這個像水一樣而且十分咸3柯仔煎蛋味道可以4鹽酥雞這個是做得最似樣，和街邊味道相似5豬手魯肉飯這個是所有食物最差的，豬手沒有味，像水淥的，我是第一次吃這樣差的豬手飯總結來說這餐飯真的十分不滿。我看見兩張枱客人亦投訴鴨舌無味，食物遲遲未到等，這店真的要大大改善，聽到很多意見都是食完一次未不再光顧。希望店主會檢討openrice客人給的意見。

店內裝修明亮簡潔原汁牛肉麵先試個湯底，牛肉味夠濃，而且沒有太多肥油，湯底清，正！牛肉炆得很淋又入味。麵條爽口，配合濃郁湯底，很夾！整體來說，我滿意這牛肉麵。 半筋腩牛肉麵都幾大碗! 湯底甚有水準，好香又濃郁的牛骨味。牛腩炆得有咬口。大大塊的牛肉, 但甚為軟熟，不費太多牙力已能咀嚼，加上肉味上亦見濃郁。牛筋十分腍，好多骨膠原~ 但太腍沒有咬口配合內裡扁麵條，粗粗的麵條很有咬口，配合濃郁湯底，很夾！小食點了牛肚，牛展，牛筋.....味道不錯但每款只有3件, 真係小小小食

好懷念上年第一次同Mr.P去台北食嘅永康紅燒牛肉麵，見公司附近開咗呢間，所以Lunch嚟豪一次平時好少食呢個價錢嘅Lunch不過自己無留意到唔係紅燒就入咗去食，而本身自己係嗜辣之人，所以失望係咎由自取，但係，個半筋半肉麵，麵身太淋，無彈性，個湯底仲係甜嘅，紅油抄手就一啲辣味都無，又無特別，真係好失望。2樣加埋一盛惠91蚊，嗯⋯⋯我諗德福如非其他食店都爆晒硼，我應該唔會有第二次幫襯。

剛開業的分店， 門口便貼上大大個米芝蓮2014的標誌雖收宣傳之效，亦提高對它的期望負責派籌的服務員算是細心，百忙中也提醒客人留意地面濕滑點了以下菜式半筋半牛肉粗麵 - 不幸地牛筋夾有一條小頭髮，不太礙事，拿開就算了。湯有淡淡的酒香味，牛筋偏軟，牛肉有點韌，不過牛味濃，粗麵嚼勁剛好牛肉包 - 包底煎了，有點微黃，可惜做成效果既不煎香又不脆，煎了等如白煎。這包也不是有肉汁的那種安平蝦卷 - 腐皮外層夠脆，可惜內裏餡肉醬油放多了，所以偏鹹手抓餠 - 味道 ok 服務員上菜時也一併端上了一碟芥茉鼓油作點醬，未來得及要來點蝦卷定手抓餅就走開了兩杯台式飲品反而不俗 可能剛開店，整體食物只屬一般，如果要排隊，則不值; 店內服務參差，有待改善