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港铁佐敦站 D 出口, 步行约8分钟 继续阅读
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26020800
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食记 (156)
等级4 2021-07-10
380 浏览
想同朋友好好食一餐,静静地倾吓计,服务要好、环境要好、食物质素又要好,omakase当然系首选!  我地今次拣咗位於尖沙咀漆咸围嘅寿司 丰,地段宁静,店内环境舒适,连垫枱纸都特别高贵。晚市时段,餐厅有三个omakase套餐供应,我就拣咗套餐「薰」$1488。  前菜系合桃小女子、海胆冻豆腐、熟虾、冻菠菜,加咗胡麻汁,凉快又开胃。鱆红鱼刺身用紫苏花装饰,配上酸汁,更加美味。 带子厚身嫩滑,甜!十件寿司依次送上,速度不快不慢! 有带子、赤贝、伊左目、𩶘鱼、左口鱼、鲭鱼、小肌、中拖罗、赤身同海胆寿司。赤贝新鲜爽口;伊左目火炙过,更添一份焦香味; 平时食嘅鲭鱼多数带腥味,今次竟然出奇地清甜;而香港比较少食到嘅小肌,用醋腌渍,反而有点似鲭鱼味道喎;最後系最期待嘅海胆寿司,见师傅整嗰时将原盒海胆慢慢分配,海胆叠到高高,见到就已经好吸引,质地奶滑,入口味道甘甜,好正!蚬清汤清澈而且味道特别鲜味,饮落去舒服暖胃。最後嘅甜品环节:有豆腐雪糕、北海道赤肉蜜瓜、黑糖蛋糕,摆得咁精致,一定系相机食先,影饱相再慢慢品嚐,Oishi~ 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2021-06-26
415 浏览
品味人生。Omakase早几日约埋闺蜜去试吓呢间餐厅嘅Omakase,唔洗谂,由大厨发板,可以安心同闺蜜倾心事🥰餐厅不大,十足十日本餐馆,细细地但五脏俱全。大概坐到15-20位客人。每上一道菜,师父都会亲自介绍第一道「明虾胡麻菠菜」清爽可口,营养丰富「冲绳水云发菜」有啲酸,夹埋菠菜一齐食好啲。独特的滑顺口感与嚼劲,营养丰富且热量低,是美味可口、健康养生的佳品。「北海道海胆豆腐」清甜鲜味,幼滑质感更叫人一试难忘。「令和之怪物」令和是本年号的意思,怪物是指Size巨大的意思。相当巨型的生蚝🦪,要分几啖先食晒(扮咀细😝)日本令和年最嘱目生蚝!味道鲜甜,肉质饱满creamy。爱蚝人士必试!跟住喺一碟刺身「平贝刺身」肉质酥脆爽甜「银雪鱼刺身」肉质肥美丰腴油分却不腻口,带丰润鱼油香,入口细嫩滑溜,口感有点像Toro,不过更爽且嫩滑「拖罗」含丰富油脂,入口即化「富山白虾配海胆干碎」透明鲜美的白虾刺身,肉质饱满,吃起来甘甜「烧油甘鱼鲛」有弹性,油脂及胶质重「带子寿司」鲜甜可口「鱿鱼寿司」紧实肉质和典型鱿鱼的甜味「右口鱼寿司」肉质非常滑溜「伊佐木寿司」鱼肉鲜嫩细滑,具有柔软的质感,味道浓郁,带有丰富的油脂,肥美甘香,口感十分出众。「拖罗寿司」含丰富油脂,入口即化最後是卖相可爱的甜品「红豆雪糕」「赤玉蜜瓜」「士多啤梨蛋糕」寿司丰 (尖沙咀)尖沙咀漆咸围2-4号金时商业大厦地下8-14号舖 继续阅读
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等级4 2021-06-23
565 浏览
太耐冇食过日本菜,而且冇得去旅行,今晚同朋友来个Omakase之夜。餐厅Booking都好多,想吃的要预先订位,店内分咗两个时段,6点同8点,全晚只做2轮,原来而家第二位可享有半价优惠,怪不得生意咁好。Menu有两款可以拣,父亲节设有父亲节餐,不过今天我们就选了薰 $1488,内有前菜、刺身、煮物、寿司十件、汤及甜品,已经好丰富。前菜胡麻菠菜+冲绳县发菜+海胆豆腐清新的前菜,发菜味道酸酸令人很开胃,海胆豆腐好幼滑。刺身平贝+拖罗平贝厚切入口感觉鲜甜,拖罗油脂满溢,在口中溶化令人很满足。令和生蚝超大型的生蚝,挂上令和之怪物的牌,一点也没有浮夸,生蚝入口肥美爽口,带有海水味很新鲜。寿司赤贝、带子、鱿鱼、白虾、章红鱼、立鱼、左口鱼、鲭鱼、拖罗、海胆每件寿司都各有特色,赤贝爽口弹牙,师傅一拍可见其新鲜程度,带子鲜甜,白虾洒上海胆粉末调味,章红鱼及立鱼吃到鱼香,鲭鱼被炙烧过好香口,海胆特别出色。烧油甘鱼鲛油甘鱼鲛很多肉好肥美,鱼皮被烧得香脆,鱼肉好有油香。大蚬汤吃完寿司在喝一碗热热的蚬汤,清清的肚子很舒服。甜品豆腐雪糕+赤肉蜜瓜+士多啤梨蛋糕摆盘十分精美,豆腐雪糕香甜好有豆香,赤肉蜜瓜好多汁,士多啤梨蛋糕细细件好可爱。食完大满足,师傅制作途中亦不是与食客聊天,令食客更了解每道菜的特色。 继续阅读
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Monday Blues,不过好彩都挤到少少时间出离食返餐好先继续搏杀。今次地点系位於尖沙咀漆咸围单字一个丰既日式餐厅。几个月前黎过一次,印象好好。餐厅系日式寿司吧,有张大大寿司枱,客人围住师傅工作空间坐,每两个位用易拉架同胶板隔住,可以睇住师傅手握寿司,我锺意。Lunch Menu 有六款定食选择,分别有板长Omakase,特选寿司十贯配稻庭乌冬或冷素面,日替定食,和牛丼,豚肉生姜烧,同烧鱼,餐牌同我上次黎有唔同。定食包前菜,茶碗蒸,吸物,咖啡或甜品,价钱由$280到$980,视乎选择,另收加一。菜单讲明所有菜式均以日本直送白神山水烹调。今次我决定试下呢度既板长Omakase,包时令刺身,寿司及熟食,价钱分两个,分别系$780同$980。第一次食呢度嘅Omakase,我拣左入门嘅$780试吓先。茶碗蒸及前菜(跟餐)前菜(跟餐)前菜系胡麻酱菠菜豆腐,香滑冻冻哋嘅豆腐配翠绿嫩口菠菜,好清新。茶碗蒸(跟餐)茶碗蒸蒸蛋好滑,配料有新鲜脆冬菇,明显冇落盐。之後师傅就放左几块自家制柚子萝卜,酸姜片同wasabi喺我既寿司碟度。师傅介绍柚子萝卜系自家制。柚子萝卜非常爽脆酸味味,夏天食好开胃。酸姜片甜度高而唔太辣,个人几锺意,如果可以冇咁湿就更好。wasabi一定系即磨,好新鲜。时令刺身 (跟餐)师傅一次过上左三款时令刺身俾我,包括鱆红鱼,带子同大拖罗。师傅介绍只碗系九州嘅有田烧,又大只又红。师傅仲建议剌身面头嘅紫苏叶可以放喺豉油碟上面,会更香。鱆红鱼两大块,超厚切,师傅用刀戒开左好几下,并建议点另上嘅带有柚子香既酸汁食,果然清新啖啖肉,绝对唔会雪过龙。带子一大件切开左二份而唔系平常既切片,师傅建议可用wasabi调味。带子质感好特别,非常爽口。大拖罗两大块,师傅建议都可以用wasabi调味。大拖罗食落油脂满溢,有少少筋系正常,连埋下底少少沙律菜食可以减吓腻。时令寿司系师傅喺你面前逐件上,等你食到寿司最新鲜嗰刻,正!第一贯系𩶘鱼寿司,呢款系夏天必食,鱼肉鲜甜嫩口,师傅已加豉油同wasabi,即时食就得。第二贯系深海池鱼寿司,鱼肉好滑,同𩶘鱼一样咁嫩滑。第三贯系北海道银鳕鱼寿司,平时好少食银鳕鱼寿司,银鳕鱼切得好厚身,原来银鳕鱼系好滑同唔油腻,好味喎!第四贯系中拖罗寿司,中拖罗已经入口即化咁滞,完全冇筋,吞拿鱼味好香浓!最後一贯系白虾海胆寿司,用左只好靓嘅日式碟仔放。海胆好香滑,creamy又唔腥。白虾系由唔少细虾仔组成,虽然唔系啖啖肉,但系都鲜甜。寿司饭分量适中,唔多唔少,醋味亦适当又唔易散开。呢度既寿司似乎以简单less is more爲主,唔似其他寿司吧会加d其他toppings落刺身上面。虽然我今朝好肚饿,但系食到呢度都饱饱地,不过仲有一道热菜!烧油甘鱼鱼胶(跟餐)呢道热菜等咗一阵,原来系烧油甘鱼鱼胶。上枱时候真系热辣辣,块油甘鱼外皮烧得超薄脆香口,入面啲肉则非常滑溜嫩口。我最欣赏呢道菜嘅调味,厨师应该系用盐烤,只系块皮有少少咸香,而鱼肉味道又够味,绝对唔会过咸!厨师仲贴心咁俾埋青柠同冻嘅白萝卜蓉你自己调味,另上既酸汁都唔错。面豉汤(跟餐)吸物系面豉汤, 有两旧豆腐同好多昆布,热度同咸度适中。香蕉朱古力蛋糕(跟餐)可以拣咖啡或者香蕉朱古力蛋糕。我呢个甜魔梗系拣甜品啦!香蕉朱古力蛋糕一啖食晒,入口系好香既香蕉味,食落就有好香滑既冷冻朱古力忌廉。整体黎讲,蛋糕好湿润,唔错。服务态度极好,师傅会主动同我讲下野,又会主动介绍食物,服务周到,座位舒适。上次黎就略嫌冷气太冻,今日好热,我就觉得好舒服,哈哈。总括而言,呢餐绝对系视觉同味觉嘅享受! 继续阅读
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等级4 2021-06-21
400 浏览
上班前吃一份精致的午餐,上班都会带着兴奋心情!所以这天约了朋友去这间小巷的日本餐厅吃omakase,一解日本思绪😂omakase course 包含前菜、刺身、寿司、烧物及甜品等等,让味蕾一步步感受不同层次的味道,师父一边制作的同时还会解释菜式本身的特色和建议吃法。一开始有胡麻菠菜及蒸蛋作为开胃菜,胡麻菠菜软腍,淡淡的菠菜香之间有胡麻酱提味,接着吃暖暖滑溜的蒸蛋,更感受到蛋的柔和的味道,咸味刚刚好。鱆红鱼薄切 鱲鱼刺身 大拖罗充满仙气的鱆红鱼刺身上洒上海胆碎和紫苏花,可以配搭酸酱油一起吃。个人觉得不点直接吃最好,紫苏花的淡雅花香带起了鱆红鱼的鲜味,刺身清新之外还有弹牙口感,是我喜欢的刺身~三款刺身我把大拖罗放到最後吃,因为它的味道最浓郁最丰腴,所以要一层层地吃。鱲鱼从纹理上已经可以感受到其层次分明的特色,入口有满满的蛋白质感觉,不过最大惊叹还是选用了前较位的大Toro,满满的油脂充满口腔,但你会觉得很满足。盐烧油甘鱼鲛大大份的油甘鱼属於鱼鲛位置,所以质感比较结实,加起来可以看到闪闪的油光,入口感觉肥美嫩滑,盐烧让皮脆,肉都充满咸香和甘香。左口鱼寿司 醋鲭鱼寿司 赤身寿司晶莹剔透的左口鱼肉质细腻,相对其他鱼类比较有咬口,味道则比较清新,我最喜欢这个;醋鲭鱼寿司如果没有适当的调味会很腥,但这款刚刚好,质感绵密,醋酸之中有些微甜味,还有加上姜彻底去除腥味,很特别的体验;不过令我最深刻的是事先用用酱油腌制的赤身寿司,咸味贯彻赤身当中,甘香味直逼拖罗!吃完很饱满的北海道根室海胆和暖暖的面豉汤,最後还有士多啤梨蛋糕或咖啡作为甜点,蛋糕有一种很亲切的味道,清清的不会腻,不喜欢甜的朋友可以选择咖啡,慢慢感受omakase 的余韵。 继续阅读
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