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| 餐厅: | 寿々乃 |
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| 优惠: | 国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式內会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。 |
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条款及细则:
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影片
港铁铜锣湾站 A 出口，步行约 5 分钟
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电话号码
94381533 (WhatsApp)
开饭介绍
餐厅主打新鲜的日式刺身，设有厨师发办，为客人制作当日新鲜的刺身配搭。
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营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
优惠
| 餐厅: | 寿々乃 |
|---|---|
| 优惠: | 国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式内会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。 |
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条款及细则:
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宜家好食嘅Omakase真系买少见少，今次黎到跑马地嘅 寿々乃 食左一餐令人满足嘅Omakase。餐厅嘅位置得10个，所以建议必须预约。食材会跟据季节挑选最时令嘅食材，当晚就用左夏天当造嘅富山县白虾同岩手县紫海胆。所有食材都系每日下午由日本空运到港，一食就会明白师傅对食材嘅要求同执著，令我系三个钟里面对每一道菜式都保持住极之期待嘅心同味蕾上嘅惊喜，$1800系物有所值。前菜🥢百花卷 - 以牛蒡同淮山制成，口感爽脆🥢昆布卷 - 食到淡淡嘅高汤味，口味清新🥢渍物 - 渍物用鱿鱼同长野县嘅芦笋制成，咸咸地适宜送酒🥢宫崎县炸蟹仔 - 咁迷你嘅炸蟹仔咬开一半竟然系有羔季节清汤：京都名物 鳢鱼清汤 真心第一次饮咁清爽嘅汤！莼菜嘅口感好特别好得意 口感滑到好似食紧啫喱咁鳢鱼师傅应该同左梅子酱刺身五味🥢爱媛县卢鱼 - 配上醋橘同特制嘅酸汁 非常清新🥢縿鱼 - 肉质实净 鱼味浓郁 食到鱼嘅油脂🥢赤贝 新鲜北寄贝 - 香港好少食到新鲜嘅北寄贝，超级鲜甜，记忆点好深嘅 🥢白虾刺身 - 又系最时令嘅食材，富山县白虾嘅甜味真系其他虾比唔上🥢岩手县紫海胆 - 新鲜海胆，鲜甜到不得了，比起我系金泽鱼市场食到即开嘅海胆更好味！季节料理🥢炸白虾 – 原只白虾连壳生炸，酥脆到一个点，一上枱已经闻到好香，送酒一流🥢炸虾丸 - 同样以白虾制成，贸地有少少似鱼腐，但就多一份鲜甜🥢粟米天妇罗 – 用上长崎县黄粟米以及北海道白粟米，甜度十分之高，口感软糯松脆寿司十贯🥢和歌山鲇鱼🥢静岗县金木鲷🥢大分关靖鱼🥢兵库县甘虾 🥢石垣贝🥢池鱼 🥢长崎 中拖罗🥢大拖罗🥢赤身-🥢北海道马粪海胆每一件寿司都系非常鲜甜，各具特式，例如和歌山鲇鱼好清甜；金木鲷鱼肉软绵，鱼皮用热水灼过，保留左皮下脂肪；关鲭鱼鱼味浓郁；甘虾好甜好厚肉；石垣贝又系鲜味到爆登；赤身中拖同大拖罗都一样好味，大拖罗用盐代替酱油，更加吊起个甜味，真系肥美到黐线，入口即溶！而我最最最钟意当然系北海道马粪海胆手卷！系不计成本满满嘅马粪海胆呀！每一啖都令味蕾好感动就连面豉汤同甜品(热情果芝士饼配富良野蜜瓜)都一样系好出色，真系好有记忆点嘅一餐omakase，完全明白点解坐无虚席
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呢间绝对系气氛超好 的高级Omakase 🍣师傅会为每位客人逐一介绍菜式！！！而且专业讲解得非常好！😎每样选用食材都会介绍来源地及口感味道等！客人在过程当中会了解到当造的时令海产非常喜欢拖罗跟成粒紫海胆！🫶🏻🫶🏻🥰 超好味！！有预算嘅朋友可以食吓！🤩前菜：·宫崎县沼蟹 （有啲蟹膏鲜甜好味香脆）+昆布卷 · 腐皮卷·长野县露笋 + 盐腌鱿鱼 （超级有鲜味！）·鳗鱼牛蒡卷主菜：·鳢鱼清汤 带点青柠香气、上面梅酱 （呈啫喱状）一粒粒啫喱状透明绿色是莼菜本身是植物离开水面之后就会变成啫喱状！🙆🏻♀️口感非常特别！好像吃蒟蒻般🤣🤣🤣鳢鱼配梅酱同样很开胃！·山口县鲈鱼 （配酸汁、葱、萝卜蓉）超开胃、配紫苏叶食就好清香！·富山县白海老刺身 （每一条都系细细只虾仔）（第一啖建议不沾酱油跟山葵食！感受鲜味！）·炸白海老 （带咸香！）·关鲭 ·水八爪鱼 配酱油渍山葵·岩手县紫海胆 （口感清甜！） （体验感满满！）·白烧鳗鱼 （我最爱！）·白粟米天妇罗 （爽脆非常）·四国爱媛县鲇鱼·金目鲷 (师傅用滚水渌过鱼皮）·兵库县甘海老 （鲜甜！）·北海道北寄贝 （超级爽口！） （颜色比较不同没有雪藏过！😍😍）·北海道秋刀鱼 肉质柔软（加入了埼玉县浅葱在里面！葱香四溢！）·和歌山吞拿鱼腩 （中拖罗）·和歌山大拖罗 （师傅有用盐降低油香！）·和歌山赤身吞拿鱼酱油渍 （头3甲受欢迎寿司🍣❤️❤️）·北海道马粪海胆手卷 （带点淡淡海水味）· 季节性鱼汤·自家制红豆糕 （表面有啲金箔！唔会好甜、入口即化！）·北海道富良野哈密瓜 （多汁清甜）
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寿々乃真是一个庆祝生日的好地方，师傅超健谈，很多的分享，感觉像是朋友一样，气氛轻松愉快。小店座位不多，需要预先订座，晚餐omakase dinner set价钱$1880有前菜、清汤、刺身五点、季节料理二品、握寿司十贯、面豉汤及甜品，师傅选择当天新鲜当造的食材在客人面前即席制作！前菜:宫崎县蟹仔-咬下去有蟹油蟹膏 可连壳食昆布卷腐皮鱿鱼芫荽半长野芦笋-少少咸可以送酒 也可以留下来慢慢吃太刀鱼卷 包着牛蒡清汤:鳢礼鱼，配上青柚子及小点点梅子，汤内有些莼菜，是京都特色菜式。汤味道带有柑橘的酸，很开胃。山口县鲈鱼刺身 配酸汁青柚子 鱼香突出带有少少鱼油小食：炸沙甸鱼鱼苗刺身:富山县白海老-由好多只小白虾组成，现时是当造期，配少少酱油更能带出鲜味。九州樱岛（鹿儿岛）间八 可以配紫苏花食爱知县赤贝 北海道北寄贝-两个贝之间，我较喜欢北寄贝，有它独特的新鲜贝味，平常吃红色的是煮熟了急冻的，浅啡色才是新鲜。岩手县紫海胆-哗，想不到omakase紫海胆吃，太幸福了吧，每一个海胆都不同味道，有些有矿物味，有些较清甜，刚好我的是清甜的，我较喜欢这纯粹的味道。季节料理二品：白海老真丈-即是将白虾制作成炸虾丸，虾丸口感柔软，不会像一般现成的丸子硬梆梆，啖啖鲜味。北海道白粟米 粟米天妇罗 寿司：四国爱媛县鲇鱼寿司金目鲷寿司青森帆立贝昆布渍寿司大分关鲭鱼寿司福冈枪鱿鱼寿司-味道新鲜，口感有少少脆。甘虾寿司-三只肥美的甘虾，咬下去口感十足，非常鲜嫩。秋刀鱼-秋刀鱼很有鱼香，配少少葱能带起它的鲜味。中吞拿鱼腩大吞拿鱼腩-非常肥美，师傅配搭了一些盐，提升油香。吞拿鱼酱油渍海胆手卷-这次用盒装的海胆，比较纯粹的鲜甜味，算是友谊小姐，人人都喜爱。甜品:富野赤肉瓜 红豆羊羹面豉汤:味道较浓，内里有些鱼块及萝卜。这个omakase非常丰富，我们吃了三个多小时，尽兴而返。
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顶级Omakase好难得一遇，今次来到跑马地的「寿久乃」，享用了一顿令人心满意足的Omakase盛宴。餐厅仅有十个座位，强烈建议提前预约。食材严选当季最新鲜的珍馐，那晚特别以夏季盛产的富山县白虾与岩手县紫海胆为主角。所有食材每日从日本空运直送，吃过一轮后便能深刻感受到师傅对食材的严格挑剔与执著。三个小时里，每一道菜都带来惊喜与期待。前菜- 以牛蒡与淮山制成嘅卷物- 昆布卷- 渍鱿鱼配长野芦笋，佐酒最佳- 宫崎炸蟹仔李节清汤，京都名物鳢鱼清汤刺身五款：- 爱媛卢鱼，佐醋橘与特调酸汁- 縿鱼肉质结实，油脂甘美。- 赤贝与新鲜北寄贝，好鲜甜！- 富山白虾刺身，季节限定的珍品。- 北海道紫海胆，香港少有原只海胆!炸物：- 白虾连壳酥炸- 白虾丸，好弹牙！- 长崎黄粟米与北海道白粟米制成粟米天妇罗，清甜好食！寿司十贯：- 和歌山鲇鱼- 静冈金木鲷- 关鲭鱼- 甘虾- 石垣贝- 池鱼- 长崎中拖罗，大拖罗-天身- 北海道马粪海胆寿司最后，连面豉汤与甜品——十胜红豆水羊羹配蜜瓜，水羊羹口感特别而且唔会太甜！完美地画下这场有记忆点的Omakase盛宴句点。完美的2.5小时omakase体验🥰
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寿々乃跑马地黄泥涌道163号地下，铜锣湾地铁站A出口行几分钟就到餐厅主打新鲜嘅日式刺身又有厨师发办刺身，每日新鲜送到，空运直送当造嘅食材，令到食物带来鲜味同新鲜感菜式丰富，每一道菜都原汁原味一踏入餐厅就见到以木系装修为主，配埋柔和灯光，感觉舒服，师傅用心制作有31年嘅经验，非常多熟客仔帮衬，师傅边制造食材，又会同食客交流，令我增添不少知识，真系难忘嘅一晚Dinner menu 先付沢蟹牛蒡，迷你蟹仔，鱿鱼长野芦笋，昆布卷，前菜非常开胃，又精致，口感又丰富鳢鱼清汤，京都名物，汤底精致鲜甜，鱼嘅肉质细嫩，入口即化，配埋柚子汁，酸酸的非常开胃，顺菜外面有啫喱包住，属于水草嘅一种，入口特别真鲷，天然鲷鱼，肉质爽口鲜甜，配酸汁加葱花，可以包住紫苏叶一齐食，味道清新，青柠加柚子香味鹿儿岛平政刺身，系狮鱼一种，鱼嘅肉质鲜美，油脂适中，带有淡淡的甜香，可以配埋紫苏花，有独特嘅味道水八爪鱼脚切片，酱油Wasabi，可以放入八爪鱼吸盘一齐食，味道非常鲜甜，爽口弹牙爱知县赤贝，北海道北寄贝刺身爽口又厚身，又鲜甜配埋海盐味道更加出小食素扬炸虾，素扬方式烹调，没有沾炸粉，原只炸虾淡淡香脆紫海胆厨师解释得非常详细，原来唔同水域嘅海胆味道都会唔同，有啲系清甜有啲系矿物味，颜色金黄光泽，入口鲜甜美味寿司10款大拖罗寿司，味道丰腴，脂肪分布均匀，入口即化，带有淡淡的海洋鲜味，口感滑嫩，让人回味无穷中拖罗寿司，脂肪稍少，肉质紧实但仍然保有鲜美的风味赤身寿司，肉质鲜红，口感弹牙，味道清新海胆手卷，海胆的浓郁香气与丝滑的口感，鲜甜的味道池鱼寿司，味道鲜美而清淡，鱼肉质地细腻，带有淡淡的甘甜金木鲷寿司肉质细腻，口感柔和石垣贝寿司，贝肉鲜嫩，口感爽脆，味道浓烈而不腻味噌汤味噌汤充满层次感的汤，味道浓厚，汤底以味噌为主，散发著醇厚的香气，带有微微的咸味和淡淡的甜味，入口时，鱼肉滑嫩、海带的鲜美丰富的口感甜品日本赤肉蜜瓜的味道甘甜醇厚，果肉鲜嫩多汁，散发出浓郁的芳香，入口即化，如蜜般的甜美，口感清爽，带有微妙的清香热情果独特的酸甜，口感滑顺，散发著热带水果的香气，给人一种清新的感觉，让人忍不住想再来一口。
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