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| 餐厅: | 寿々乃 |
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| 优惠: | 国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式內会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。 |
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条款及细则:
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影片
港铁铜锣湾站 A 出口，步行约 5 分钟
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电话号码
94381533 (WhatsApp)
开饭介绍
餐厅主打新鲜的日式刺身，设有厨师发办，为客人制作当日新鲜的刺身配搭。
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营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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优惠
| 餐厅: | 寿々乃 |
|---|---|
| 优惠: | 国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式内会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。 |
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条款及细则:
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厨师发办各家各法，洋溢师傅的个人风格，除此以外，原来师傅健谈与否，亦可以有很大分别，跑马地的「寿々乃」，主理人非常健谈，营造好客氛围，闲话家常，亲切如在朋友家宴。晚上的厨师发办每位收费$1880，配合精心配制的食物及新鲜的刺身食材，物有所值！先付新年首季，师傅刻意造出多款日式地道贺年食品，继续喜气洋洋。有丹波黑豆、栗子、日出鱼蛋、鸡蛋鱼肉做的伊达卷及昆布卷等；舒适的食物，唤醒胃纳。季节－新年清汤红白颜色好意头，虾喻意长寿及身体健康、年糕喻意事事顺利、鸡代表五谷丰收，组合有意思，而柚子的作用是调味。刺身五点：长崎雉羽太．醋汁 即是石班，以醋汁调味，鲜甜味清，回甘悠久，我很喜欢。富山白虾．鼓油一小叠已是几十条的迷你白虾，晶莹剔透，奢华的美味。熊本缟鲹 貌似油甘鱼，但级数高许多，肉质爽脆，配芥末鼓油食。炸沙甸鱼苖迷你沙甸鱼交织成一片片的脆饼，数数黑色的眼仔就知有几十条之多，很香脆，少少咸咸地的味道很讨好。北海道生北寄贝生的北寄贝，因此呈紫色而非常见的暗红色，极爽口。水白瓜鱼．芥末渍鱼肉及爪管鸳鸯配，非常爽甜，蘸少许芥末渍，咸咸地很夹。季节料理之一：昆布酱油烧白子相比酸汁煮，我更爱烧白子，外脆内肥美，口感一流。和哥山的上乘吞拿鱼腩，色泽亮丽，粉嫩吸引，面前即㓥即做，好不期待！季节料理之一：炸目光鱼 炸至完全通透，鱼骨可吃，每一口皆香脆。接下来是寿司系列，全部是一口寿司，刺身与饭的完美组合，基本上是刺身包着饭，但客人可要求多饭或少饭。师傅建议翻转寿司入口，尝味的舌头便会先接触到刺身，咀嚼时就是刺身包着饭的味道，更能享受到每一件寿司不同的风味；想一想理论非常合理，平日舌头先碰到寿司饭，感觉就是差不多，现在才恍然大悟！寿司10贯，吃得满足：金目鲷寿司 - 酸酸哋的醋香间八寿司福冈枪鱿鱼寿司针鱼寿司青森帆立贝寿司岩手县甘海老寿司三只虾并排，倍增口感，呢一款有特色！爱知县赤贝寿司非常新鲜，才有这个色泽。中拖罗寿司大拖罗寿司．盐－因为太肥，无需加鼓油吞拿鱼酱油渍寿司 - 肥美带酸香海胆手卷面豉汤十胜红豆水羊羮．福冈士多啤梨自家做的水羊羮，唔太甜，适合香港人的口味。
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隐藏在跑马地闹市中的日式料理珍馐——寿々乃。这家小店虽不起眼，却以其新鲜的食材和精湛的厨艺，征服了我的味蕾。甫一踏入店内，便被其简约而雅致的日式氛围所吸引。柔和的灯光，搭配著木制的桌椅，营造出一种温馨舒适的用餐环境。侍应生亲切有礼，细心介绍每一道菜品的特色，让人倍感宾至如归。今晚的菜单可谓是琳琅满目，每一道都精致得如同艺术品。首先登场的是京都顺菜鳢鱼汤，汤底清澈鲜美，鳢鱼肉质细嫩，入口即化，令人回味无穷。接著是四国爱媛县的鲈鱼刺身，鱼肉晶莹剔透，口感鲜甜爽滑，搭配少许酱油和芥末，更能凸显其天然的美味。再来是鹿儿岛的间八刺身，肉质紧实弹牙，富有嚼劲，每一口都充满了海洋的鲜味。除了刺身之外，其他菜品也同样令人惊艳。富山县的白虾三食，分别以刺身、天妇罗和寿司三种方式呈现，展现了白虾的不同风味。白海老素扬外酥里嫩，口感香脆可口。爱知县的赤贝和北海道的北寄贝，鲜美多汁，令人垂涎欲滴。岩手紫海胆更是入口即化，鲜甜的滋味在舌尖久久萦绕。值得一提的是，店家自制的渍物也别具风味，酸甜爽口，非常开胃。而鲇鱼和哥山，作为夏季的代表性食材，更是让人感受到季节的更迭。最后，以富良野赤肉瓜和冲绳热情果作为完美的收尾，清新爽口，为这顿美妙的晚餐画上了圆满的句点。总而言之，寿々乃是一家值得推荐的日式料理店。无论是食材的新鲜度、厨艺的精湛程度，还是服务的周到细致，都让人留下深刻的印象。如果你也热爱日料，不妨来此一试，相信你一定会被这里的美味所征服。* 京都顺菜鳢鱼汤* 鲈鱼刺身* 间八刺身* 白虾三食* 白海老素扬* 爱知县赤贝* 北海道北寄贝* 岩手紫海胆* 海老曾酱 炸虾丸* 长崎黄粟米 北海道白粟米 天妇罗* 蛇腹* 渍物* 鲇鱼和哥山* 金目鲷* 关鲭* 甘海老* 石垣贝* 池鱼* 中吞拿鱼腩* 大吞拿鱼腩* 吞拿鱼酱油渍* 海胆手卷* 富良野赤肉瓜* 冲绳热情果和果子
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厨师发板一般食食材鲜味同师傅的手势，但如果师傅健谈风趣不但令气氛高涨，亦有助食欲更能够长知识，了解更多食材的食法同由来！跑马地E间日本厨师发板就完全符合以上几点了！今晚既难忘又好食！值得回头光顾！🔸雅みや び MIYABI ($1880/pp)~白海老素扬海鲜肉嫩鲜味，口感大增，配啤酒一流~爱知县赤贝及北海道北寄贝赤贝清爽配上柠檬，少少海盐；北寄贝极鲜甜爽口~岩手县紫海胆6-9月最新鲜当季，季节限定下满满海水矿物味度，口感软滑.每只味道都不同，充满惊喜~白虾真丈配京都青椒~北海道白粟米，长崎黄粟米天妇罗白虾炸口成丸子非常弹牙，配香口不辣的青椒更风味一绝！而白粟米入口清甜香口，唔油腻~鲇鱼寿司夏天特产一条鱼只做到两件，一定要试！~静冈金目鲷~关鲭寿司前者鱼肉香嫩，回味无穷；后者由九洲大分出产，航空直送特别又好吃，机会难蓬！~青森帆立贝寿司肉身经过昆布渍，软滑可口，师傅技术了得~兵库县甘海老寿司虾肉清甜有胶质，口感大满足~福岗枪鱿鱼寿司配紫苏叶香气扑鼻，鱿鱼爽滑~宝根池鱼寿司用上埼玉县浅葱 ，鱼肉6-7月出产，季节限定~中拖罗寿司~吞拿鱼渍赤身寿司中拖罗油脂满满，入口鱼香四溢.而赤身中稀有部位，可以算吞拿鱼最好味部份，非常柔软，一定要试！~马粪海胆~赤肉蜜瓜,冲绳热情果洋果子马粪海胆用紫菜包上，软滑加上爽脆口感，双重惊喜！最后甜品蜜瓜味度清新，洋果子甜度适中，完美结局！
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一人分饰演老板兼师傅用心制作,拥有31年经验.舖头由铜锣湾搬到跑马地开业九年仍然热度不减,长期是熟客仔的水心店.盛宴中师傅不停展示新鲜食材,眼球与肚皮同样满足!!加上师傅既风趣又令食客长知识的交流,完全把厨师发办的精髓尽显,难忘的一晚是也!!🔸雅みや び MIYABI ($1880/pp)卖相精致不在话下,每项重点多箩箩!当日时令重点「富山县白海老」一虾三吃,吃尽不同层次. 【白海老刺身】只只体型细小,拆壳后堆叠成小山般,数量差不多三十多只,不用额外调味尽显鲜甜. 【素扬炸虾】小吃以「素扬」方式,不沾炸浆.原只虾炸得啖啖香脆,送酒一流! 炸物【海老真丈】也是诚意之作! 「真丈」在日语是把肉切碎至起胶的意思.质感富弹性,炸后仍充满肉汁,而且保持外脆内嫩滑.师傅将熟食,刺身及寿司类,梅花间竹地上菜.令味蕾有不同刺激,更添层次!刺身中【北海道北寄贝】惊喜得教人回味,肉质丰满,口感爽脆并带有甜味. 【紫海胆】登场,只只金黄亮泽,当然令全场心花怒放!师傅教路原来海胆生于不同水域就有不同味道.有清甜,也会有矿物味.开盲盒般的兴奋,值得与同伴共享就最好不过!而寿司方面并没过于花巧,食其鲜味!即切的【长崎吞拿鱼】粉嫩亮泽,太太太美! 【中拖罗】油脂平衡, 【大拖罗】肥美油润,但最有惊喜的是柔嫩口感【酱油渍天身】是稀少身位,赤身中的上品,鱼油甘香,肉质细嫩.三种食尽,满足感爆灯!而尾段甜品【热情果洋果子】更是自家制,微酸好味如芝士饼,诚意满分!不能尽录的好评值得回味~
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终于去咗铜锣湾一间颇有口碑嘅寿々乃，试佢哋嘅十二贯寿司omakase。坐低𠮶下，师傅先奉上杯热茶，入口温度啱啱好，饮落暖笠笠，舒舒服服咁为成餐饭开个头。开始会上腐皮卷同茶碗蒸，腐皮卷淡淡豆香，清清地好开胃，茶碗蒸就滑到不得了，蛋香同埋啲高汤味道融合得好自然，咸香适中。第一贯系真雕天然嘅鲷鱼，鱼肉白滑，味道非常清甜，咬落啲纤维感好细腻，食到佢天然嘅鲜味。跟住缟鲹（熊本天草），油脂感啱啱好，鱼味比鲷鱼浓郁啲，入口好滑，咬落有啲弹性，几有层次。之后金目鲷最特别，师傅用热水略过，保留咗皮下𠮶层脂肪，入口即溶，啲油香劲突出，但完全唔腻。关青就系关东入货，鱼味比较清爽，带少少脆感，咬落新鲜度一流。枪鱿鱼切得薄薄哋，中间夹咗块紫苏叶，一入口先系鱿鱼嘅鲜甜，再带紫苏嘅清香，两种味道几夹。池鱼味道淡淡地，但口感柔软滑溜，最啱配啲少少豉油提味。去到甘海老，啲虾肉好厚肉，食落超鲜甜，几乎系入口即溶。海老真丈就系将虾打成虾胶，口感弹牙得嚟又带啲鲜香，好特别，几少寿司店会做到咁精致。之后系和歌山中吞拿鱼腩，油脂分布平均，鱼味香浓，放入口轻轻咬已经散开。大吞拿鱼腩就再奢华啲，师傅落咗少少盐提升鱼味，油香非常夸张，但盐味令整体平衡得好好，唔会腻。最后吞拿鱼酱油渍味道更深层，酱油香渗入鱼肉，咸香中带返吞拿鱼嘅甜味。食完寿司之后，仲上咗只车海老，啲虾肉新鲜弹牙，虾头味道仲好香。最后一碗乌冬，汤底清甜，面条烟烟韧韧，暖笠笠好舒服，收个靓尾。临走前饮杯橙汁，清新解腻，完美收尾。成餐饭体验非常好，食材新鲜，处理细腻，师傅服务亲切，绝对值得一试！
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