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临近新年和朋友的饭局一浪接一浪, 可以聚旧以及食餐好既, 都系开心的事。一行四人来到三圣邨, 当然是要食海鲜的了, 大家决定拣选富记濑尿虾专门店, 去食精选套餐, 是海鲜版的omakase, 由店员挑选时令生猛游水海鲜, 再交货到附近餐厅加工煮, omakase价钱每人$270有七个海鲜加一个蔬菜, 价钱合理。 睇住店员在我们面前捞海鲜, 我们又多口问问这是什么各样那样, 店员好友善的解答及和我们聊几句, 说今天来真幸运, 刚好有不少靓海鲜, 嘻, 都不知是不是氹人的~ 最难忘的是捞龙虾的时候, 龙虾十分生猛跳跳扎, 捞起又会从网中跳出来, 濑尿虾专门店果然不简单, 今晚最期待就是它了。 拿著海鲜去到附近餐厅, 这里店员会问海样海鲜的煮法, 同样都好友善, 有商有量。这里是大排档环境, 但感觉干净又不迫, 而且有颇清洁的洗手间, 如手掂过海鲜可以先去洗手。 白灼赤米虾 虾捞起时也是跳跳扎的, 虾不算大只, 又够新鲜, 用来白灼就最好了, 第一次食赤米虾, 原来外壳较硬身, 肉质细嫩鲜甜, 份量之多令四人都吃得很满足。 油盐水花甲 有时出去食饭, 叫花甲食会黎左蚬, 搏食客不知道, 及不出声, 以较平价的蚬代替花甲, 花甲是比蚬鲜甜很多的, 在富记的花甲更是我所食过之中最鲜甜美味的其一, 也得感谢餐厅煮得好, 保持肉质嫩滑, 鲜甜精华亦同样在汤汁中找到, 调味不会太咸, 刚刚好可喝的味道。 炒姜汁芥兰 虽说是姜汁, 但姜味较轻, 正好适合不太喜欢姜的我, 芥兰有被细心切过才炒, 硬实外皮的部分都除去, 所以余下的爽脆又带甜味有菜香, 亦炒得不油腻。 姜葱炒膏蟹 来自菲律宾的膏蟹, 体型较大, 拿来姜葱炒就最惹味了, 在大排档炒得够镬气, 虽然汁料好浓郁, 亦没盖过蟹肉的甜香, 肉质爽鲜, 膏蟹蟹如其名, 真的有好多膏啊, 蛋黄般的甘香滋味, 确是邪恶又停不了口。 椒盐濑尿虾 比女生手掌更大只的濑尿虾, 很久没吃过, 相当期待, 原来不是每个人都懂开濑尿虾的, 自小家人爱吃间中也买回家煮, 所以我驾轻就熟, 反了肚的一面, 用两手抓住两边轻轻往后屈一屈, 然后便一容易一次揭开壳啖啖肉的食, 这濑尿虾肉够厚, 味道鲜甜, 但就没有膏, 椒盐味有点避风塘口味但没那么辣, 很香很惹味。 蒸沙巴龙趸 蒸鱼最重要是蒸到刚刚熟, 蒸过了时间肉便会靭, 不够时间未熟又吃不得, 蒸完又不可打开来看, 相当虾人做, 如鱼较大条更难, 曾在很多酒楼饮宴吃到 的鱼卜就是蒸到很靭, 这沙巴龙趸却蒸得刚好, 鱼肉细嫩滑溜, 满有清新的鱼香, 没浪费我们的鱼。 粉丝蒜蓉蒸象拔蚌 因象拔蚌数量不够, 便混搭鲍鱼来配, 我们也没所谓, 鲍鱼也是蒸得刚好, 很爽口弹牙, 鲜味出众, 其弹性令我想起少女的肌肤, 真令人向往。 象拔蚌是我很喜欢的海鲜, 味道亦是鲜味十足, 只是中间有些未有清洗干净的部分, 扣了点分数, 还好只有两只。 老实说从未想过在三圣食海鲜可以三百元以下埋单, 而且只需四个人就可以吃到这么丰富又多款式的海鲜, 实在方便, 海鲜都好鲜活, 质素甚佳。以往去旅行都喜欢去海产巿场, 往往都给人开天杀价, 制作成品又不如人意, 因沟通问题都没法追究, 吃得不开心, 所以最好还是在自己的地方食最好, 富记真令我们很满意, 吃得很愉快!
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同家人食海鲜就一定去三圣，贪够近又新鲜。不嬲亲戚带开去某一间食既，但今次同朋友去食就拣左呢间即捞再加工既富记。2百几蚊一位全包海鲜仲有一碟菜，好过系屋企处理嚟食，搞得嚟都天黑海鲜都好生猛扇贝！！！虾都几易剥，白灼小清新！店既招牌，又几大只㖞。椒盐整好有风味加上海风既陪伴！扇贝肉几厚，蒜好够味！豉椒炒花甲，有镬气！蒜蓉粉丝煮，正！ 贝壳类弹牙既！鱼4个人分都好够，吾会overcook。奄仔蟹系用盐去调味，保持到蟹既鲜味。整体系不错，够新鲜！
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约咗几个老友记一齐去富记 濑尿虾专门店 ，食佢个 新推出嘅海鲜套餐， 这个系富记同埋青山湾海鲜小厨合作嘅海鲜套餐。 行到过去海鲜档，先揾咗佢哋个负责人 ，会喺 富记拣咗当日最新鲜嘅时令海鲜 ，之后 就会拎去青山湾海鲜小厨到加工。 看到佢哋个海鲜档生猛嘅海鲜，已经令人十分期待阵间𠮶一餐海鲜饭。 呢个海鲜套餐四位起已经可以预约食㗎啦， 忍唔住要攞佢袋野先嚟影下相，超大袋，𠮶个份量，比我平时 去三圣食海鲜闲闲哋都使五六百蚊既份量有多， 平时洗5，6百蚊都仲未必食到呢啲海鲜添呀。 避风塘炒大肉蟹 镬气足够，抄得刚刚好，蟹嘅肉质keep住仍然系咁鲜嫩 不愧系大肉蟹个蟹钳都大过我只手 ，啖啖肉超正呀 超多膏 ，大大只濑尿虾，一人一只， 绝对已经回本了😁 清蒸沙巴龙趸仔 啲肉又爽又弹牙， 时间刚刚好， 师父拿捏得火喉很好 蒜蓉粉丝蒸大扇贝 够晒大只 ， 滋味满分 ，令人十分回味 蒜蓉粉丝蒸象拔蚌仔 食咗几款海鲜都非常新鲜， 鱼虾蟹乜都有，连象拔蚌仔都有， 实在太过兴奋喇 食咗几款椒盐同避风塘嘅海鲜咁梗系要食下啲清清哋嘅， 油盐水煮蚬， 啲钱全部大大只啖啖肉而且冇沙， 好味到连汤都要清埋佢呀 新鲜嘅海中虾当然系要白汋就系最原汁原味啦， 只只q弹 味美， 一人仲可以食到好多只，今晚真系大满足呀
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虽然住在附近，但上次来三圣村食海鲜已是3年多前的事了。今晚特别请朋友来食海鲜是因为知道富记为顾客提供海鲜套餐，不论人数，每位$270，包7款海鲜及一个时菜。即使三四个人，甚至两个人也可以食到多款不同种类的海鲜，实在较一般海鲜酒家来得有弹性及体贴，令人窝心！富记地利优越，位于村口第一间，非常抢眼。虽然标榜濑尿虾专门店，但其他海鲜亦包罗万有。亲切老实的老板亲自拣选7款新鲜海产后，派专人带我们去附近不远处的室内菜馆就座，地方干净，开扬宽敞，更有少许海景，环境远较冬菇亭那边为佳！虽是指定套餐，但顾客可按自己口味，烹调各款生猛海鲜，果然以客为先。辣酒煮花螺 ~ 浓郁香惹的辣酒渗入爽嫩花螺， 出奇地清新不太辣，佐酒一流！盐焗奄仔蟹 ~ 奄仔蟹咸香惹味，虽然蟹膏不算太多(老板一早讲明, 所以也没有大失所望)， 仍然让人齿颊留香，每人半只真的有些意犹未尽！清蒸沙巴小龙趸 ~ 小巧精致，4人份量刚刚好，鱼肉暖软细滑，火候控制无得弹。豉椒炒蚬 ~ 豉椒非常惹味，配上鲜甜蚬肉，令人回味。椒盐濑尿虾~ 招牌濑尿虾果然名不虚传，只只都大过手掌，肥美新鲜，用椒盐烹调，更突显濑尿虾的鲜甜，浓郁鲜味洋溢于口中 蒜蓉粉丝蒸象拔蚌及蒜蓉粉丝蒸带子 ~ 两样味道相似，同样香气扑鼻; 象拔蚌弹牙爽口，而带子肉腍入味。能以这样的价钱品尝7种即捞海鲜，认真抵食又有预算，较西贡，鲤鱼门等著名地方来得实际及地道呢！
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真怪䜥呀又有趣，我食在公园里🤣昨日和几位朋友到了屯门三圣村海鲜街寻找美食！朋友挑选了街头的 "富记赖尿虾专门店" 买到一些各式各样的海鲜，更带到附近公园上的 "新恒福青山湾菜馆" 烹调， 这餐厅在青山湾公园二楼全层，全面无敌海景，风味十足👍🏻， 但由于昨晚是下雨天，店主只好把防雨帐篷降下，欣赏不到这美丽的海景，只过着𢇁𢇁细雨浪漫气氛下吃海鲜餐！吃海鲜餐 🤔我觉得首要条件，海鲜一定要新鲜，再加上巧手的厨师👩🍳， 必定可炮制到各样好味的𩠌菜，另海鲜的鲜味，更加锦上添花！辣酒煮花螺刚才 富哥 为我们挑选的花螺，大细均等，肉质结实弹牙，混入了浓郁洒香、辣味，使我们胃口大开！豉椒炒蚬一不离二，马上送上豉椒炒蚬😍，自小喜爱吃这道菜式，这种感觉和味道，带给我很多童年回忆👦🏻； 肥美的蚬肉，送上冰冻的啤酒🍺，配合得天衣无缝！蒜蓉粉丝蒸象拔蚌货真价实的象拔蚌，厨师你用了惹味的蒜蓉、粉丝、香葱和调味蒸制而成，烹调的时间掌握刚好，娇嫩的象拔蚌，配搭嫩滑的粉丝，加上香喷喷的蒜蓉，一吃停不了口，就连贝壳上的汤汁也吃掉😘😋😋椒盐赖尿虾富记的招牌赖尿虾，果然系新鲜（名不虚传），肉质鲜嫩，带点鲜甜味之如，更充满浓郁方香蒜蓉椒盐味道，的确很有水准 👍🏻；下次我必定要试一下 富哥 另一推介有膏赖尿虾😅。清蒸小龙趸在㸃海鲜时候， 富哥 推荐我们清蒸小龙趸，不会太大条，Size 啱啱好，餐厅厨师秘制的蒸鱼酱油，带领出这鱼的鲜味， 一下子我们四人就把整条鱼吃光！明炉烧鹅原来这餐厅也有提供热辣辣出炉烧鹅，味道和肥瘦恰到好处，很有鹅味，沾一下烧鹅酱汁，皮脆肉嫩，丰富口感！回味无穷！
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