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电话号码
2893 0881
开饭介绍
富声鱼翅海鲜酒家以其特式制作的点心及豪华海鲜吸引食客，鱼翅、鲍鱼等可于晚市选择。
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营业时间
星期一至六
11:00 - 23:00
星期日
10:30 - 23:00
公众假期
10:30 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
食记 (83)
This is not the first time I have visited Fu Sing, who is kwnon for its signature char siew. Fu Sing is also known to be one of the "rich men's canteen", so don't be surprised if you spot celebrities or socialites sitting near you.The restaurant was filled to the brim during lunch hour, and atmosphere was noisy as almost everybody is talking at the same time. This is a very typical scene not unlike what you see in TVB dramas.The char siew was up to its usual standard, a good mix of fatty parts and meat, with sticky honey glaze and a almost buttery taste. It is this unique taste that bring customers back repeatedly. Honestly, I like it, but I don't love it the way others do. I like mine done the traditional way. The plump shrimp dumplings (ie har gao) are pretty good too, translucent little parcels filled with shrimp and bamboo shoot. I also like their ham sui kok, which is essentially a mix of meat, mushrooms and other stuff wrapped in a glutinous rice pastry and deep fried. Less than satisfactory items included the wantons in chili oil, which was quite bland and not spicy at all. The fried XO rice rolls were a little dry and stuck to each other, but that could possibly be due to the fact that they were served up quite early on. Despite the hits and misses, we will come back again. Just have to order more carefully. From memory, their salted yolk custard buns were fabulous!
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是日与朋友一家人食饭,菜式由佢地点但我去到只剩下这几味,呵呵但都够我食啦最深刻就是黄金虾,看图,炒得十分整齐,咸蛋黄完全附身又不太有油腻感,虾肉爽身鲜甜食黄金虾,一定要连壳食,因为个壳也是很脆实在出色,其他食物印象一般价钱不详,小朋友无钱比麻
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其实几年前曾经来过富声, 只是当时是跟公司老板及同事来饮茶, 他们叫怎么便吃怎么, 没有特别想要吃怎么早前朋友说这里的叉烧很有名很好吃, 加上猪先生最爱吃叉烧, 又答应用我在公司春茗抽中的500大元请他饮茶, 便提议到富声试下他们的叉烧到底有几好味周末是开11点的, 10点多打去还订到位子, 准时12点到达, 只有部份枱有客人, 可能周末来说, 还算是早啦, 看看点心纸, 选择不算多, 枱上放著一张附有几款特色点心的相片, 总有些算是比一般酒楼精致一点的点心吧, 因为只有2个人, 不敢叫太多点心, 尤其猪先生不吃甜点, 即使很想叫他们的怀旧马拉糕, 最终还是没有点, 只点了数个点心, 包括虾卷炸两肠粉, 水晶虾饺, 露笋带子饺, 干蒸烧卖, 蒸排骨, 叉烧饱, 当然点了特别来试的叉烧啦!烧卖及排骨是猪先生说一定要点的, 他的理论是要看出饭店的点心是否出色, 吃这2个点心就会知道...小小的一碟叉烧收费$128, 就只有10件, 上来时还是热的, 肉质很稔, 烧得很出色, 少少肥肉刚刚好, 果然名不虚传...猪先生亦赞不绝口点心呢, 虾卷炸两肠粉亦很好吃, 只是虾肉好像太多, 很难一口吃下去, 虾饺没怎么特别, 露笋带子饺就味道清清的, 小小一个饺子很有带子味, 值得推介! 问吓猪先生觉得干蒸烧卖及蒸排骨怎样, 他说味道不错, 至少两个点心不像其他酒楼只有肥肉, 但排骨欠缺了豆豉的味道...2个人..埋单$440, 算是贵了点, 但也值得一试!
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除预先有特别的安排，否则周末与家人的聚会，我们都爱到酒楼尝点心去。广东点心经过时代的不断变迁，现在除保留传统的怀旧风味外，也注入不少创新的意念，令广东点心能与时并进、百吃不厌！听闻富声的点心出众，所以当天特意约同老妈和弟弟等一同尝试。老妈、老公和我甫坐下，弟弟的儿子便给我递上仅盛有三条鱼干的小碟子予我。我立即试了一尾，金黄酥脆、咸香而不油的小鱼干，非常滋味！怪不得只余下三条予我们三人，不 "毁尸灭迹" 已算 "手下留情" 了！每次跟家人尝点心，节奏总是澎湃如巨风下的海浪。先送来的是瑶柱豆苗饺和水晶鲜虾饺，两者水准也恰好，皮薄富烟韧感，馅料新鲜多汁，是水准之作。再来的是甜梅菜干蒸烧卖、珍珠糯米鸡、鲜竹牛肉球和豉汁蒸凤爪。四者中，我最喜欢甜梅菜干蒸烧卖和豉汁蒸凤爪。甜梅菜干蒸烧卖带来了新鲜感，梅菜清香甜美，爽口的质感与猪肉馅混和，营造不错的层次感，而味道也顺和恰好。豉汁蒸凤爪没有雪藏的味道，且保持完好的凤爪形状。放进嘴巴，顿感凤爪皮爽、筋络烟韧，口感相当不错，不过论最吸引之处，必定是那惹味的酱油，咸甜香辣，令传统的豉汁蒸凤爪更加摄人。鲜竹牛肉球肉质滑溜、充满弹性，水准要比一般酒楼高；而珍珠糯米鸡味道则一般，未见突出！生煎鲜肉锅贴味道还可，以持平的原则，效果总不能跟京沪菜相提并论。肠粉是小朋友的必吃类别。肠粉皮幼滑，豉油咸甜适中，可惜陈皮马蹄牛松和姜米猪膶的馅料未够丰盛，而猪膶更是过熟，姜味亦不足。虾卷炸两肠粉当中的虾胶口感不算明显，脆口感还可以，整体属一般。而椒盐鱿鱼须，效果则不够香脆惹味，大家对此均有点失望，老公谓当天的椒盐鱿鱼须确是失准了！炒粉丝是老公的必食推介。侍应直接将粉丝放在砂锅中，配上蛋丝、唐芹、芽菜、虾干和腊肠等一同烹调。筷子一夹，粉丝不黏、线条分明、色泽均匀，炒得非常干爽。入口果然不油不腻，味道并不浓烈，反而透出丝丝诱人的香气。这道粆粉丝的炒功与味道均令人有著意外的惊喜和喜悦！合桃烧鸡酥的饼皮薄脆，兼富有浓浓的牛奶香气。表层的合桃香脆可口，非常称心。而馅料的鸡肉则采用了叉烧酱汁，带著轻怡的蜜甜，味道也不错！小朋友爱吃鸡脚，尤爱鲍汁鸡脚，不过当天的鲍汁鸡脚却未如理想。鲍汁乏味，欠缺胶质，因而令致鸡脚的食味也甚为逊色！富声的萝卜糕是酿有虾胶的，是我期待一试的点心。喜欢萝卜糕的质感，软滑中带著幼幼的萝卜丝，味道清甜。可是当中的虾胶未能突围而出，也许质感跟食味与软绵的萝卜糕太接近了。富声叉烧也是必试的食物。叉烧被薄而浓郁的酱汁包裹，入口肉质松化、软滑而又不失弹性。外层富有蜜甜而不腻的酱汁，当然也是令人回味的重要元素！看著甜品的餐纸，大家兴奋地点了几款不同的甜品。金丝脆麻花十分松脆，衬上轻甜的糖浆，味道恰好！杨枝甘露同是小朋友和大人的喜好，达到水平！弟弟自小喜欢白糖糕，欲怀缅小时候的滋味。可惜弟弟认为白糖糕的松度仍未达到他的要求，还是旧的较为合意！无论弟弟女儿如何盛赞外婆做的芒果布甸有多好，但她每趟都会点上芒果布甸。鲜芒果用量和布甸的自然质感，当然无法与自家制的作比较。热腾腾的自家制麻沙糍确实很软滑，若黑芝麻馅再香浓一点便更加完美了！脆酥皮蛋挞给弟弟和我开了一个玩笑。由于落单后，迟迟还未送来，于是向经理查询 "皮蛋挞" 的去向。可是经理回应富声没有做 "皮蛋挞"，我们唯有翻查甜品的餐纸，"皮蛋挞" 明明存在，为什么........再多看几遍，最终发现真正的名称原来是 "脆酥皮..蛋挞" 而不是 "脆酥...皮蛋挞"，我们众人立即仰天哈哈大笑。脆酥皮蛋挞新鲜制造，不过并不是酥皮，而是曲奇皮才对，蛋香甜度还可，但蛋香则平平！因富声之名，与家人一尝其点心。当天的尝试既有惊喜的，亦有未如理想的。不过观乎富声点心的价格定位，我对她的要求也会相应提高！
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一连几个星期也光顾富声，因为人少，食物水准不错。今日点了几个点心，首先想介绍的是黄金土豆丝, 用咸旦黄包裹土豆丝，几特别，而且咸咸甜甜的，十分惹味，不过略嫌不够松脆。今日的马拉糕，就发得不够，扁扁塌塌的，卖相不行，不过其实都很松软。至于百花酿鱼肚，鱼肚够谂，虾胶弹牙。干炒牛河，细细碟，两人份量刚刚好，不过色水略淡，油亦多，牛肉似乎是用梳打粉腌过的。炒年糕，亦是多油，味道一般，没有惊喜。
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