富善茶餐廳 (已結業)

這間茶餐廳如果不是有食家說它的砵仔糕等等的話,差一點忘記了這間很久歷史的店鋪,我還記得讀小學的時候它已經在這裏,我還喜歡這裏的白糖糕.那時候自己不喜歡砵仔糕.在早上的時候也特意來這裏買點糕點.最後要了一個白糖糕,一個無豆砵仔糕以及有豆砵仔糕,這裏鬼砵仔糕以橙色的砵仔糕,二個砵仔糕的甜度還欠少許,再甜少許會效果更好,食上去好軟熟,不帶點黏口的感覺,無豆則是最好,反觀有豆,下的紅豆則很少,食下去不突出,沒有什麼層次感.最後當然是白糖糕,小時候經常食的東西,一層三片足夠一個人份量,食下去還帶點甜,有少許黏口,但如果有杯茶來享受這些糕點會更好的.

要找傳統新界茶粿, 如蘿蔔板, 砵仔糕, 茶粿, 等. 始終要到新界墟鎮既地攤街市找, 最好當然是地攤無名阿婆的私房手藝為正貨. 但亦有做生意的, 把這些傳統粿點保留. 等待我們一班仲係食茶粿大既青年人, 再發揚光大及再繼續傳給下一代.砵仔糕已經被發揚光大, 但在市區小食店買到的, 始終沒新界人自家製作的好食同正宗. 而我, 每次回到舊地, 必定要砵仔糕一個 (無豆).這裡的砵仔糕, 顏色比較黃, 但這絕不是染色, 這是用靚既純蔗糖, 所以呈現的黃色如上等片糖的金黃色彩. 食落唔會覺粉口, 亦唔會淋到兩支竹籤叉起即爛. 煙"un"好彈手. 未重試有記, 暫時感覺這是大埔區能找到的最好砵仔糕. 食過出面市區的, 元朗的, 西貢的. 始終未找到一間比得上. 唯一不及的, 可能是當年西貢, 每朝在雜貨鋪門前, 賣哂就收工既伯伯.茶粿, 愛食甜果隻, 其次便是蘿蔔版. 不過沒有了下面一塊葉子, 始終覺得欠了鄉村風味. 那甜味道, 沒有帶酸, 放了一日才食也不覺粉口, (那當然要熱食啦). (切記蒸熱, 邊食邊寫時,其中一隻用"丁丁"的出品已變成餅乾).以前阿婆會自已做, 不過自從她的離開, 便