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餐厅: 富临饭店阿一鲍鱼
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,食物及衞生局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了《少盐、少糖、少 • 确幸》餐饮联盟,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://rssless.hk

港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约3分钟 继续阅读
电话号码
28698282
开饭介绍
餐厅主打以鲍鱼为主的一系列海鲜菜,以日本干鲍制作的砂锅鲍鱼及生煎东星斑均值得一试。 继续阅读
奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2015), 米芝莲二星餐厅 (2016-19)
营业时间
今日营业
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 现金 美国运通 银联 微信支付
其他资料
酒精饮料
电话订座
加一服务费
招牌菜
鱼翅海鲜蟹盖 鲍汁连参鹅掌
食记 (16)
等级4 2019-10-21
603 浏览
继续分享高水准点心:这顿饭已是七月中吃,当时忙着准备旅行没有写,回来後又遇上811北角富临福建人打人事件,为免误会就暂放一边。其实,早在1977年创立、以阿一鲍名震天下的 富临饭店 Forum Restaurant,与1992年才成立的富临集团 Fu Lum Group 非但没有关系,前者更入禀高等法院控告後者侵犯其注册商标及构成影射,大家不要搞错啊!对这间连续数年荣获米芝莲二星的富豪饭店,不少人的印象还停留在骆克道的地舖;其实 富临饭店 搬到信和广场已经数年了。数月前与院友们来饮茶,一开首就被店内手工制的陈皮瑶柱豆豉酱所迷到,没想到豆豉酱可以这麽好吃!但售价也是吓人,在场享用过就算了~还记得鬼才林振强说过「饮茶不点虾饺,就如如厕不放松,徒劳无功。」;何况这里的虾饺被冠上杨贯一的简名,不可能不点。阿一虾饺皇 $80 甫上台,澄皮不够剔透、卖相十分平实;但除了皮薄爽滑,中间的虾肉更是无比鲜甜又弹牙,果真有料到!三个女人聚会没点富贵鲍鱼了,但每人一份鲍汁 北菰炆鹅掌 $60 不过份吧!不得不说,这里的鲍汁真的超!级!美!味!鲜美得来非常甘醇,扣在软腍的鹅掌之中,那份缠绵,难以形容。当然,肥厚的香菇也是无上的美味,吃个一乾二净後,剩下的鲍汁好想捞面吃...今时今日很难找到干蒸汤饺了,所以再贵也点了两份 怀旧瑶柱干蒸汤饺 $160,一起分享。汤饺皮超薄,但因做得很有韧度,因此不太易破损;中间馅料又多又鲜,不过调味稍为有点太浓,扣了不少分数。近年越来越多加入脆米的肠粉,让食客同时得享脆滑感受,真好;而这里的 南澳带子脆米肠 $90,又是用上极其鲜甜爽嫩的鲜虾,加上澳洲带子、茼蒿等,口感丰富同时味道清鲜,十分吸引。一流的炸功也彰显在 金汤腐皮卷 $150 及 安虾咸水角 $70 之上,特别是前者,配上无比鲜甜的高汤,滋味无比迷人;而当配上鲍汁,又是另一种美味与享受。最後甜品有清润美味的木瓜糖水、香滑怀旧芝麻糕、清甜圆肉桂花糕,还有一咬开竟是半流心状态的北海道鲜奶挞,好满足又幸福!虽然消费比不少酒店中菜还贵(包括昨天的国金轩),但出品是物有所值的,对美食有追求的不妨去吃吃看。 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2019-09-11
629 浏览
因个别因素这顿原来6人的7月生日午餐变成一个虚的饮茶,须然人少了但不变的是依旧吃得开心!而能够品嚐富临饭店阿一鲍鱼的高质点心就更加称心了! 富临饭店阿一鲍鱼连续数年荣获米芝莲二星荣耀,食物质素相信是无容置疑的好吧! 甫坐下台上放上古早XO酱和陈皮瑶柱豆豉酱,是富临自家纯人手制作均不含防腐剂,从来不爱吃原粒豆豉的我对於齿颊留香的陈皮瑶柱豆豉酱甚为喜爱,喜欢的可买回家品嚐但限量制作想试的要看看缘份了! 我们先选上数款点心打头阵有阿一虾饺皇$80,澄皮挺爽身但非透薄的那款,内里虾肉鲜甜弹牙口感超好。 我从少已很喜欢吃干蒸汤饺但现在要吃真的不易找啊!所以一见有怀旧瑶柱干蒸汤饺$160也即时点上一客品嚐,皮薄汤鲜馅足吃得我很满足耶!! 接着是南澳带子脆米肠$90,卖相圆滑的脆米肠拥有外软内脆的梦幻口感,配合鲜味十足的虾肉、澳洲带子、茼蒿等馅料,味道和口感都是诱人之作好吃好吃。 院长必吃推介这北菰炆鹅掌$60,用上鲍汁来炆鹅掌入味不在话下,那软淋度亦控制得恰到好处口感很赞,还有滑溜厚肉又足味的香菇,如是以往相信要点个靓仔来佐吃! 吃了几款点心都挺满意我们一致决定加单,先来一客金汤腐皮卷$150重点在於那个鲜甜非常的金汤,将脆卜卜的腐皮卷浸在金汤中索尽日月精华吃下真够销魂喔! 最後是安虾咸水角$70咸水角外皮金脆微甜口感香糯,而内里馅料很香口确是水准之作。 最後以清润的木瓜雪耳糖水、香口怀旧的芝麻卷、滑溜可口的北海道鲜奶挞、及甜美可人的圆肉桂花糕作这顿午茶作结,完美无瑕的演绎绝对摘星有理。 继续阅读
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等级4 2018-10-15
4408 浏览
My second time here for dim sum. Great ambience and service. Lots of space between tables. Dim sum quality was good. The stewed tribe with turnip was the best in town. The shrimp dumplings were excellent. I also loved the deep fried glutinous ball w minced pork - the outside skin was so thin and light. The deep fried taro, spring rolls and the steamed rice flour rolls were also good.The XO sauce rice flour rolls was average I thought. In order to nicely stack up the rolls, they did not really wok fried the flour rolls; hence, the XO fragrance was not fully released.The pork knuckle with egg and sweetened vinegar casserole was okay. I found the vinegar sauce too thick. Could dilute it with a bit of water. 继续阅读
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等级2 2017-06-18
9597 浏览
晚饭不是常客 但耐不耐都去下 食物质素唔使讲 , 不过 今日同屋企人去饮茶 食点心 ,啲点心 好正, 我第一次喺嗰度饮茶, 我好少冇投诉, 尤其是个鲍汁芥兰, 真系唔错, 唯一美中不足系觉得个甜品师傅功力麻麻, 因为叫咗松糕 蛋挞 煎堆仔 都好一般甚至唔系太入流, 好似同间酒楼嘅其他食物脱节咗咁 继续阅读
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等级4 2017-05-15
11401 浏览
阿一呢个名,细细个睇电视时成日都见佢卖广告。不过从来都未食过,今次都系第一次嚟食由於世伯生日,所以我地一行六个人一於食好啲,叫咗个阿一鲍鱼豪华宴(半席)。先嚟富临四小碟,虽然叫小碟,份量都唔算细。呢碟烧汁牛坑腩片炆得唔错,油花分布平土均,食落一啲都唔韧,食落好软熟。椒盐鲜鱿食落唔油腻,外层松脆之余,入面仍然保持到鱿鱼嘅爽滑!呢个卤水珍肝荳腐相对前两个前菜嚟讲,比较普通,同一般潮州店食到嘅差不多,无乜惊喜!松茸菰鹿茸螺头炖汤超足料,味道好鲜甜,饮得出真系煲咗好耐,唔系沟水之後到鲍汁辽参扣鹅掌菜胆拌,鹅掌炆得非常软腍,近乎入口即溶;而海参入口爽口、富有弹性,好容易就可以咬断嚼烂,啱晒老人家食。呢条东星班又系抵赞嘅,蒸嘅时间恰度好处,系啱啱熟嘅状态。肉质嫩滑,唔洗一阵就比我地食清光!鲍汁辽参扣鹅掌菜胆拌好啱老人家食,鹅掌炆得超腍,近乎入口即溶!而辽参就爽滑有咬口,配埋个鲍汁,令到味道再升高一个层次之系系烧云腿鸽蛋龙虾球,请恕我学识浅薄,咁大个女都系第一次食鸽蛋,一开始食以为只蛋唔熟,所以蛋白系半透明。但切开中间一睇,发现蛋黄系熟嘅!正当我地好奇紧厨师点煮,先可以令到蛋黄熟,而蛋白唔熟嘅时候,伯母就开始讲,原来鸽蛋熟咗就系咁嘅样蛋白会系半熟明嘅!哈哈!真系大乡里出城 鹅肝焗蟹盖入面超多蟹肉,除咗蟹肉外,仲有洋葱、蛋、芝士,食落味道好融洽,唔错!富临脆皮鸡无乜特别,基本上都系酒楼菜,味道中规中矩 。最後当然又系美点双辉,由於太饱,我已经食唔落,不过佢地话味道都OK嘅,唔差!总括而言,成餐饭世伯都好满意,唯独价钱确实有啲偏贵,但一年一次嘅生日饭,开心就无所谓吧 继续阅读
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