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餐厅: 富临饭店阿一鲍鱼
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,食物及衞生局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了《少盐、少糖、少 • 确幸》餐饮联盟,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.fhb.gov.hk/cn/our_work/feh/rssf.html

港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约3分钟 继续阅读
电话号码
28698282
开饭介绍
餐厅主打以鲍鱼为主的一系列海鲜菜,以日本干鲍制作的砂锅鲍鱼及生煎东星斑均值得一试。 继续阅读
奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2015), 米芝莲二星餐厅 (2016-19), 米芝莲三星餐厅 (2020)
营业时间
今日营业
全日休息
星期一
全日休息
星期二至日
11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付宝 现金 美国运通 银联 微信支付
座位数目
192
其他资料
Wi-Fi
酒精饮料
切蛋糕费
电话订座
外卖服务
加一服务费
素食
招牌菜
鱼翅海鲜蟹盖 鲍汁连参鹅掌
食记 (22)
等级6 2020-06-04
902 浏览
依然在那些年的我,某年某日应邀某君的首次约会,於富临饭店晚膳,本以为是平常一顿饭,怎料吃了一顿唔记得几多头的乾鲍、燕窝、班翅餐,溏心鲍鱼见识到了,生意人的阔绰亦见识了,每人平均消费五千多元在当年颇震撼,至今记忆犹新。之後再去过一两次,无咁豪,但都是盛宴。早年国内豪客不乏,我这些小薯,对戴着传统富豪饭店之名的富临,心理上总有些望而却步,因此迁至现址数年,依然未曾来过 !近日得知富临推出四手美点,也许想追及时代步伐改改形象,心想,正值重临之时。 摩登中菜名厨周师传,在庄馆之时我本已慕名,但机缘巧合,闭业前未曾有机会前往,这是我来之另一原因。话说过来我,并不太欣赏什麽四手六手,总觉得贯彻方面容易出错,不过今次没有怎様。周六中午准时到达门前,一哥亲自招客,当然系我识佢,佢唔识我!坐下来发现每张桌上早已放上两款辣酱及花生,我们碰也无碰,原来每碟收费$30,三碟共$90!我认为这些不公平收费的做法已经不合时宜,我没有做过统计,但单凭最近经验,半岛嘉麟楼赠送琥珀合桃,万豪金殿送上精致小盒腰果及窝心洋葱蜜糖水,瑞吉的润没有酱芥费,旧派如西苑只收一份芥酱小吃$20,不多说日式、西式餐厅皆努力以小吃感动客人,富临放置普通不过的果仁,全无诚意收费照旧,说实话我真是介意!中菜馆的陋习!返回正题,四手美点不乏新意。玫瑰虾饺、翡翠鲍鱼饺、鹅肝芋角三款点心一起上,卖相是好,但不便我续一拍照。当中我最喜欢玫瑰虾饺,粉红色泽漂亮如花,入口透出轻轻的玫瑰花香,正是我欣赏的境界;大大粒虾肉,美味爽甜。货真价实的鲍鱼粒藏在内,翡翠鲍鱼饺没有可能不叫好,尤其是那鲍汁,滋味非常。鹅肝芋角看来层次丰富,酥脆松化,底部配上蜜桃蓉,令我很有期望。可惜,首先我觉得本来肥美鹅肝混合在粉糊的芋蓉内、邪恶的丰腴口感被盖过了,再沾上酸味的蜜桃蓉,鹅肝的独特九成消失!更何况,我认为调味蜜桃蓉的醋不行,我刻意呑下一小口净蜜桃蓉,喉咙酸至有点灼,以我的小知识,这个醋不醇!人人口味不同,我不爱但知道有其他人欣赏。鹿茸菌黑蒜汤饺养生概念来讲,鹿茸菌黑蒜汤是重点,的确唔错,堂前倒汤增分。 饺子馅料丰满,不过咁样配搭汤饺,并无觉得好好食的感觉。香煎八宝糯米饭确实煎得香,又薄又脆,材料包括鸭肉虾乾莲子,但食落味道比较淡。以十五年意大利陈醋备醮,浓稠度令人期望,可惜再一次令我失望,以我的准则同样是酸得过分,唔夹!金汤玉露卷白菜蟹肉红萝卜冬菇配金汤,清淡爽口的素菜,没有不妥。甜点三弄远年陈皮焦糖炖蛋、椰汁柚子蜜冻糕、甜酸山楂卷焦糖炖蛋透出轻轻的陈皮香,我觉得做得唔错,虽然据说今日出品并非最好。想不到,下半场的焦点竟然在这山楂卷,终於有道酸的令我锺意,非常讨好的山楂酸味,真的好吃,我俾九十分。哥伦比亚即磨咖啡、香焗杏仁薄脆最後送上咖啡,估佢唔到,传统中菜馆的咖啡竟然如此香,选豆有一手。不约而同遇上的食友在邻桌,原来是顿生日,多谢分享的寿包,高高兴兴的完结。来吃新意,取价本合理,不过未能留下任何难忘印象,若然要再来,还是品嚐鲍蔘小菜较好。 继续阅读
等级3 2020-07-19
239 浏览
几个星期前,住上环嘅大伯话要请我食生日饭,叫咗我去富临饭店食饭。其实之前都有去过饮过茶,都觉得好好味,但无认真食过饭,所以都有啲紧张。前菜上枱四小碟,菜式唔错,鱼饼同埋嗰鸭舌都做得几出色。个炖汤完全系老火汤,非常出味,用料十足,饮完全身都暖笠笠。主菜溏心鲍扣鹅掌,鲍鱼做得好弹牙,有口感,鲍鱼中间依然烟靭,用刀一切就可以切开,鹅掌入味,加上鲍汁整体非常美味。糯米酿鸡中翼,手工繁复,米吸收了鸡皮油香,非常可口而皮非常香脆,生熟刚好。最後上的炒饭亦非常香口,有蛋香及有镬气,厨师功架尽显。甜品仲有好多怀旧酒楼甜品,有我最爱的芝麻卷,都好少见到嘅点心。讲真价钱绝对不便宜,但系觉得物有所值,因为今晚唔使我自己买单! 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2020-06-25
459 浏览
去年荣获三星米芝莲的富临饭店,最近大玩创意,将点心年轻化,限定推出为期两星期的四手点心lunch,只限於星期一至六於午市时段供应。 这个一共有十样美点的套餐,每位$480,食材顶级,有乾鲍鱼饺、鹅肝芋角、鹿茸菌黑蒜汤、鲜蟹肉卷、15年陈皮炖蛋等.....我们不禁边吃边惊讶,因为实在是不惜工本。富临的鲍鱼汁实在是冠绝全港,放系碧绿色的菠菜点心里面,味道极之醇厚。鹅肝芋角是另一令人惊艳之作,沾上桃汁吃,中和了肥腻感。这里的乾灌汤饺一向出色,正宗皮薄馅靓,加埋黑蒜高汤,味道超浓郁,美味程度爆灯。金汤玉露卷尽显大师傅公架,将绍菜切薄片,卷着新鲜蟹肉及蔬菜,最後淋上富临招牌高汤献汁,味道层次感一流,稀杰度刚好。甜品也有惊喜,用15年陈皮炖蛋,效果非常讨好,没半点苦涩味,炖蛋质地亦做得超级滑溜。富临的蛋白杏仁茶一向是我的最爱,但这个套餐讲到明要创新,杏仁这招牌项目,低调地化身成杏仁脆片,用来伴咖啡喝一流!其实我们什少用咁多笔墨去形容食物,但今次实在太美味了,忍唔住多写两句。讲返两位师傅,林国威师傅入行20多年,是富临的点心部一哥,今次夥拍创意多多而厨艺功夫同样紮实的周世韬师傅,成功糅合传统味道及创意。 继续阅读
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等级4 2020-05-23
989 浏览
由於要开始吃低糖低碳生活,友人们好好特登挑选吃中餐。好久没吃过好吃的叉烧,这里还不错吃呢。然後粉丝大虾,粉丝留给阿女吃!牛尾忟得好香,但感觉下了很多糖。菜有点老,立马叫他换过,态度还是不错的,不过不失,开心的晚上😻 继续阅读
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等级4 2020-02-27
2031 浏览
市道不景,富临今星期开始竟然推出中午外卖客饭,只供信和广场的租户,$100富临现时星期一至二不营业昨日同事食过话唔错,味精不多。我以为老细话星期五请大家食,原来是今日,我唯有明日才食番我带的饭落单时有问你几楼,我心谂求其讲层数都得啦我去拎饭,因昨日同事受到一位经理和两位侍应殷勤招待可惜今日无,经理有出来望下今日见到多人订包娃袋靓今日套餐牛蒡汤鼓汁煮牛肉红豆沙每一碗用保鲜纸包住我觉得质素一般,不过$100可食到富临,都值,如果有鲍鱼就好!我问可否有款可拣,酒楼话暂时无 继续阅读
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