容記小菜王 (已結業)

食物资素我不能评论，因为根本无食到。态度十分赶客。The attitude of the waitress drives customers away. We ordered a combination of promotional dim sum and was told one time was sold out. We would like to change the order and was told no change can be made because of already input in the system. You can only do it their way. Be prepared for the attitude. …查看更多

一行六人，二人先去揾位，有两小孩，一个三岁以下，一个五岁， 去到有六人枱，经理写了四个茶位没有写茶便走了， 之后另一位经理问我多少人我说六个， 但他只放了四套餐具， 我再说六个人，他竟然话张单写四位 我就哪四位餐具啦(如果系咁佢又何须问我呢？)， 我说可能因为有四大人两小孩他不计， 跟住佢仲话你呢个五岁都要收茶位冇理由唔计， 其实张单系佢同事写四位我没有说过五岁不要计钱， 再者我说另一小孩两岁要bb座椅，他说三岁才计茶钱 结果他加了两个位， 计我六个茶位很不老实，态度有恶劣！ 走廊内有四个经理我叫了三个也没有人给我bb座椅，其中一样还质疑我是畀五岁的小朋友坐， 结果我还是叫了第四个人是传菜的姐姐才给我一张椅， 服务实在不周！ 如果没有bb椅也需要交代一声，但结果原来是有bb椅的。埋单时我当然没有给那多了一个的茶位，叫我他改单时门口经理竟然还怪我们当初应该要同他们同事说不是六位是有一小孩，原来呢间舖头的人做事只会赖顾客， 我说是你同事自己夹硬加到六个， 跟住佢冇声出，真的令人一肚气！那里地下没有铺地毡，地下很多垃圾而且很多人跌烂碗碟在地上又有碎片环境恶劣， 这里转手好几次今次算是最差了 ，以后也不会再来！…查看更多

「容记小菜王」扎根深水埗多年，多年前曾经光顾，只记得地方挤迫、用餐环境麻麻地，但味道相当不错，又有点大排档风味，值得推荐。两年多前老板决定退休，原址就另外开了一间新店，据讲由楼面以至厨房班底都系原班人马，不过未试过光顾新店，唔知道质素如何。「容记」老板可能唔甘于太早退休，亦可能抵受不住其他人的怂恿，隔了不够一年，重出江湖；亦有传闻饮食业搞手只是借他的名气及「容记」的招牌，「容记」老板并没有直接参与重生的「容记」的日常营运。无论事实到底如何，「容记」重现于太子 ⋯⋯ 再隔了一年左右，已火速开多三间分店。之前同一班朋友光顾太子店，觉得味道不错兼抵食（但忘记拍照，没有写下食评），所以今晚拣了西环分店同阿妈提早团年。门口及餐厅内各有一组生猛海鲜鱼缸，不过上面所列出的多款海鲜其实都没不能够在鱼缸内找到，是否可称为货不对办？（一笑）。装修陈设简单，典型街坊酒楼格局。员工态度亦很差，有点爱理不理，同样是街坊酒楼风格。没有正式餐牌，只有一张 A3 大小、两面印刷的过胶菜牌，又是另一个街坊酒楼的典型悭俭作风，餐牌的印刷成本也省却；另外还有一张是日精选海鲜推介及街坊酒楼不能缺少的海鲜孖宝。结婚前同屋企人出街食饭，唔知点解好钟意粟米鸡蓉羹（$128）或者鸡茸鱼肚羹，所以，结婚后同妈打的家庭饭局也有这个习惯。粟米及鸡肉的份量很少；味道好咸，亦唔似系鲜鸡及金华火腿熬煮的上汤汤底，除了咸之外，唔系好觉得有其他味道。红烧脆皮乳鸽（$58）唔算大只，不过亦唔系迷你版 BB 乳鸽，总算有厚薄适中的鸽胸肉，而且定价亦合理。炸得过了火位，鸽皮有点干身，尤其是鸽翼及下脾，更加明显地炸㶶了，咬落去又干又硬。鸽胸肉好一些，肉质只是因为炸过火而稍为硬了一点，仍然有肉汁、未算太干。「容记」太子店去年拿到《米芝莲 香港澳门版》车胎人推介的其中一道重点菜色驰名国际烧肉（细）($128）当然不能错过。讲卖相，肯定及不上酒店中菜厅或星级粤菜酒楼；每件烧肉切得大细不一、又不是整整齐齐的正方体，亦黏连著一小截近烧腩骨的深啡色猪腩肉，唔够精致；虽然也隐约见到间花的深浅色猪肉及脂肪，但脂肪层看起来太薄。再讲味道，只是微暖，而且偏咸；烧肉皮亦唔够脆卜卜。整体质素虽然已经较很多港式烧味店及粤菜酒楼好吃，但记忆中及不不上太子店的出品，有比较之下（还要是同一间餐厅）很难给予高分数。海鲜孖宝（$598）拣了上汤焗生猛龙虾伊面底及砵酒焗美国桶蚝。上汤焗生猛龙虾伊面底（原价 $438）非常抵食，有两只开边生猛加拿大龙虾，开边龙虾表面淋上了适量上汤芡汁，龙虾肉又够结实、弹牙、清甜，好味道。垫底的伊面份量非常多，四个人分享也绰绰有余。伊面爽身弹牙、又有少少烟韧，如果可以再多一点上汤芡汁会更加好食。砵酒焗美国桶蚝（原价 $188）又有偏咸的情况，只是砵酒焗蚝本身就是浓味道菜式，可以接受。一煲有六大只美国蚝，只只巨型。刚刚熟透，咬落爽脆、又有少少 creamy；砵酒的甜味及淡淡酒香渗透入蚝肉内，比起其他中式烹调方法如酥炸或姜葱焗更好味 ⋯⋯ 佢今晚最佳菜式之一。比较起来，姜葱粉丝中虾煲（$168）不及砵酒焗美国桶蚝抵食。中虾唔够班，太细只了；不过都够鲜甜爽口，甚至可能是游水海虾。姜葱够多、亦够味，但粉丝份量就少得可怜，表面一条都见不到，要抄到煲底才有一些粉丝，还要不是大大箸。其实粉丝只是平价食材，却可尽吸汤汁，可以非常美味，唔明白厨师点解会吝啬？弹牙墨鱼饼（$108）够厚身，咬落弹牙爽口，只不过表皮有点烟韧，少了几分应有的香口。墨鱼饼只有搞成了浆的墨鱼胶，缺少了切粒墨鱼，口感未算最佳；亦相信加了很多面粉，墨鱼鲜味稍差。味道适中，没有之前几道菜式那么重手，但有一点点「嗱口」，可能加入了一些食物添加剂以增加墨鱼饼的弹性，但却影响了味道。豆苗是冬季时令蔬菜、也是上价菜；见到这一碟蒜蓉炒豆苗（$118）的份量及多嫰叶少茎的质素，已觉得非常抵食，这就是街坊菜馆优胜的地方。 虽然不是更加高价的豆胚，但由于豆茎少，亦相当嫰滑，最紧要冇渣。今年，「容记」四间分店没有一间获得《米芝莲》青睐，这个光环就只维持了一年光景。姑勿论《米芝莲》评价中菜的认受性如何，某程度上也反映了短时间内开设多间分店对出品的负面影响，而事实上西环分店的质素又的确较太子总店差了一截（根据笔者去年中光顾太子总店的经验），「容记」的现任老板在扩将版图的同时，必须同时兼顾出品水准。…查看更多

致：容记小炒王 老细尽量叫d伙记唔好围攻同一个客，系咁要人买年糕同箩白糕，已经买左⋯又再叫人买，饮餐茶啫，咁大压力！咁下次仲点黎⋯其实d野食唔差又唔贵，有d伙记都好勤力做野…查看更多

7点59分点菜， 八点九先至嚟第一个。 最后九点十五分先至全部上齐菜。 叉烧又贵又硬。128蚊 只得10块。 周围嘅人都投诉。 有人一碟圣子写明四只只系嚟咗三只。 不老实 服务不好 …查看更多