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喺北角嘅「好运大牌档」系区内口碑老字号，开业廿五年，火候与选料见功夫～今次重点食佢哋嘅水煮鱼（桂花鱼）、干扁四季豆同虾酱生菜煲，整体表现稳阵之余，仲食得出店家对食材嘅尊重同讲究。 先讲水煮鱼，用桂花鱼起片，厚薄均匀，肉质紧致唔散，入口滑而带弹，清甜感明显。汤底椒麻分明而不霸道，花椒清香、干辣椒带果香，油层控制得准，收起辛辣嘅戾气，只留暖而不燥嘅辣度，令鱼鲜更突出；豆芽垫底爽脆，吸香之余唔会出水损味，细节位照顾得好。干扁四季豆做到皮脆芯嫩，镬气足但唔㶶，蒜末、肉碎炒至微焦，咸香同豆角嘅清甜互相托起。用油克制，唔觉油腻，调味偏干香路线，收口干净，几啱下酒。虾酱生菜煲则见真章。虾酱选料正、发酵香纯，唔腥唔尖，咸香带甘。生菜焯火准确，仍保翠绿同水份，放入煲后以陶煲微焗，令酱香慢慢渗入叶脉，口感保持爽脆；蒜蓉同小量指天椒丝提香提气，层次分明。服务老到，出菜节奏恰当；价钱以北角区来讲合理。整体系一间靠实力行先嘅老店：用料讲究、火候准绳、味型克制而见功。
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25年老字号虽然主打传统靓料京川粤菜，但唔食辣嘅都有好多选择。午市即炒客饭小菜套餐$56送白饭同热饮，特价套餐更低至$53，仲可以优惠价加配小食宫保鸡丁 $56 辣酱汁均匀沾满嫩滑鸡肉，用葱段同辣椒炒香劲好送饭木须肉 $56 系唔辣之选，炸肉丝同木耳、笋丝、菇丝等等用酱汁炒，食材唔贵比足一大碟，细食的话两个人都够😂 超好味川式水煮鱼饭 $53落单店员有温馨提示系龙脷柳片，当然晚市一大窝水煮鱼就用原条靓鱼，午市$53用鱼柳合格有余，加上鲜甜水煮汤，又系白饭杀手跟餐小食生煎手工锅贴四只 $25 粒粒饱满，外脆内软鸡丝粉皮 $25 开胃前菜麻酱好香，粉皮够滑
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水煮鱼：镇店之火的惊艳滋味首推招牌「水煮鱼」绝非虚名！汤底以大量花椒、辣椒熬煮，麻香扑鼻却不过呛，辣度层次分明。鱼片选用肉质厚实的鲈鱼，嫩滑无骨，吸饱汤汁后入口即化，舌尖先迎来麻辣浪潮，尾韵却有淡淡鲜甜。底层垫满芽菜、宽粉，吸尽精华又解腻，份量足够三人分享。若嗜辣者要求加辣，师傅亦乐意调整，诚意十足。此道火候与调味平衡极佳，值得专程一试！孜然牛肉：相较之下，孜然牛肉牛肉片虽厚切腌制过度导致肉质偏硬，咀嚼时纤维感明显。孜然香气十足，与洋葱、辣椒碰撞出预期的镬气羊肉本身膻味处理得宜，香料亦足。值得尝试总结：味蕾天堂水煮鱼的江湖地位无庸置疑，展现大牌档火热灵魂；专攻水煮鱼。
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喺北角想揾间够镬气又抵食嘅大牌档，专做呢类风味嘅专门店绝对系选择之一。试过几款招牌同小菜，真心觉得佢哋嘅「藤椒酸菜鱼」系最值得推介嘅主打！呢锅酸菜鱼，上枱已经香气扑鼻，重点在于加入咗藤椒，麻香层次即刻丰富好多，唔会一味死辣，反而系麻中带辣，非常醒胃。鱼片份量算足，肉质都算滑溜，唔会煮到过老。酸菜够酸爽，咬落爽口，汤底浓郁得嚟唔会太油腻，用嚟送饭一流。以呢个价位（大约$168左右一锅），质素绝对「对得住」个价钱，系招牌当之无愧。不过，要提提大家，有啲小菜就要小心选择。例如 「木须肉」，试过一次感觉比较失望。最大问题系油腻感偏重，肉丝同配料炒出嚟成碟油浸浸咁，食落负担大咗少少，味道亦未见突出。另外，佢哋嘅饺子（试咗白菜猪肉饺）同样未算出色，饺子皮偏厚，内馅调味普通，未够香口，同坊间专门做饺子嘅店比有距离，唔算特别推介。总括嚟讲，北角呢间大牌档专门店，招牌酸菜鱼（尤其藤椒味）系必试之选，质素稳阵有保证。但系点小菜时就要留意，部分如木须肉确实较为油腻，饺子亦属普通货色。如果主力想食酸菜鱼同其他重口味小炒，呢度系个唔错嘅选择；但想试精致啲嘅点心或小菜，就可能要调整期望。作为街坊小炒格局，酸菜鱼嘅水准确实系亮点！#北角美食 #大牌档专门店 #藤椒酸菜鱼 #酸菜鱼 #香港美食 #地道风味 #小炒 #食评 #美食推荐
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北角人应该都非常熟悉呢间川菜馆「好运大排档」，店家系25年嘅老店，主打抵食夹大件嘅镬气小炒、水煮系列、酸菜鱼、鸡煲、火锅、川式凉菜等，钟意食辣野嘅我经常都会同屋企人去食，而且店家仲开到凌晨时间，啱晒宵夜再啤一啤🍺藤椒酸菜鱼招牌酸菜鱼👍🏻我拣咗鲈鱼转番薯粉底，一大碗嘅份量足够三四人分享，汤底每日以新鲜鱼骨汤熬制，绝无味精就算饮埋啲汤都唔会觉得口渴，鲈鱼肉质非常嫩滑鲜味，并且唔会有细骨，最适合用作酸菜鱼，汤底加入大量酸菜、木耳、莴笋同番薯粉，「鲜、香、酸、麻」味道层次非常丰富，酸酸辣辣十分开胃回锅肉呢度小炒嘅份量比起坊间多一倍，满满一大碟，回锅肉脂肪比例均匀，外皮嘅部份食落去QQ弹弹，而且一啲都唔会觉得油腻，越嚼越香，再加入椰菜、豆腐干、京葱等，配以香甜浓郁嘅酱汁，真系会令你忍唔住食多碗饭鱼香肉丝一样系非常下饭嘅菜式😋肉丝、木耳丝、笋丝、香葱同辣椒去翻炒，够晒镬气，上枱时香气扑鼻又热辣辣，店家每一道菜都系即叫即炒，炒完即刻送上，确保客人可以食到最有镬气嘅小炒👍🏻鱼香肉丝味道酸酸辣辣，一啖接一啖食唔停口鲜肉锅贴锅贴粒粒都好饱满胀卜卜，用咗韭菜猪肉馅，皮够薄又软熟，底部煎到脆身，咬落去时仲充满肉汁，韭菜独特嘅香气加上肉嘅鲜味，香口之余实在令人无法抗拒😋📍好运大牌档 (北角)北角北角道33号和富豪庭地下B2号舖人均消费：$200食物：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️环境：⭐️⭐️⭐️⭐️服务：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️回头率：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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