好煮意

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之前疫情食依間好煮意時多數外賣🥡見啱啱舖新裝修內裏光猛，餐桌距離好闊落，一於坐低慢慢嘆💕🐔招牌醉雞藥膳湯麵（ 轉雞髀）最鍾意食佢地嘅招牌藥膳雞湯米，木耳紅棗足料之餘，湯底好入味淡淡酒香又唔會太濃，轉咗雞髀肉，肉質非常滑，配埋辣豉油先係重點，好味😍🍜新加坡喇沙湯麵另加餸有鹵水豬大腸， 牛腩豆卜，蘿蔔喇沙湯底有少少微辣，鹵水豬大腸炆得好淋冇肥肉，牛腩好入味大概有四至五塊份量十足鍾意食辣既我又點會錯過自家制既辣椒醬🌶️蒜蓉粒加辣椒調味醬，好味跟餐每杯飲品+10🥤凍百香果茶🥤凍柚子蜜🌟除咗中午點粉麵餐夜晚仲可以打邊爐🌟新裝修坐得好舒服🌟全自助手機點餐非常方便

大熱天時口淡淡 諗住去食一碗粉 冇以前咁好食係真 但係都叫不過不失啦 但等候時間較長 勝在配料種類繁多但同鳳鳴居已經冇得比 舊舖嗰陣時個湯真係好食啲唔知係咪搬咗新舖換咗新人嘅問題樓面都唔係好熟手 出餐有啲混亂

搬鋪前 經常吃 酒味濃是優點搬鋪後真的超級差勁落單40分鐘 然後才跟你說麵賣完了 轉別的吧但新坐下的3分鐘已經煮好了廚房亂得發抖….真的不會再來了鳳嗚居完全比下去了然後搬鋪前 雞沒有乾乾的感覺現在感覺是打邊鑪 雞煮了4小時 沒水份的感覺木耳 以前應該有下湯煮一煮 吸味道現在明顯是廚房散時間 滾水煮熟 掉面 完全沒吸味道唯一能讚的就是拼盤很入味 豬粉腸 牛肚等等都超級入味但想一想你們是 醉雞湯成名的連雞湯酒醉味也減輕了 怎麼攪太差了

未試過食雞煲湯底同雞分開叫，我當有人唔想食雞只食湯底，咁我就叫醉雞湯底，之後叫份大雞，黎到得半隻雞，兩舊幾水食醉雞但得半隻，大佬唔駛食水咁深，個湯底無酒味，咁再叫碟大手切肥牛，得大十塊左右，收268蚊，仲要賣相差到，兩樣嘢加埋成6舊水，唔係比唔起錢，係完全唔值，因為諗住普通打邊爐都唔會影相，呢間嘢貼錢比我都唔會再食，食完仲要過隔離買外賣返屋企食。。。。。。。。。。。。。。。。。。。😤😤😤😤😤😠😠😠😠😠

今次試伏心態去食好煮意，因為見谷入面有個評論都講一般，所以想試下係咪真係有講到咁差，之前係舊舖嘅時候有食過幾次，之前都冇咁差⋯⋯先講下入位方面，我正值lunch time 1點去到，都未坐滿，先掃左安心入去，冇人招呼，自己入去搵位，過咗成分鐘先有人過嚟掃針卡。依家轉咗做QR code落單，掃咗入去之後大多食品都冇附圖片，不過純粹入去試佢嘅藥膳雞所以冇咩所謂，藥膳雞揀咗米線，一碗$55，叫多個小食瑞士雞翼$19四隻。碗麵等咗成20分鐘先到，隨後兩三分鐘先再嚟個雞翼。藥膳雞米線成碗麵得五舊雞件，脂肪偏多，木耳得兩舊，米線偏少，上菜時碗麵係暖唔係熱，冇熱煙。一開頭先試啖湯，有食過隔離鳳鳴居應該會知道佢哋係偏甜口味湯底，好煮意就偏藥材甘苦味，但第一啖入口，嚟嘅只有藥材苦味，並沒有回甘，喺出面打邊爐嘅藥膳湯底都唔會咁苦，第二啖食佢粒紅棗，完全一啲甜味都冇，然後我叫同伴嘗試，佢嗰粒係甜嘅，聽阿媽講紅棗冇可能係苦嘅，只有壞咗嘅情況先會喺，所以唔排除我食果粒係壞咗⋯⋯。之後試佢嘅米線，米線心偏硬，應該係未煮熟透，一啖米線一啖湯，又硬又苦⋯⋯，到佢嘅雞件，有兩舊細嘅脾位，正常水準唔會太鞋，但一食佢嘅雞胸

琴晚去左打邊爐，舖頭轉左掃code自助落單，不過好多食材都係無相睇嘅，得個名同價錢，之後order左個醉雞湯底，記得以前舊舖果陣阿姐離遠捧個湯底過黎已經聞到好香嘅藥材同酒味，但係琴晚個湯底係聞唔到香味嘅，之後落埋啲雞去煮，湯底大滾都係得少少酒味，食落就感覺個湯唔夠鹹又唔夠甜，又無乜藥材味，其他火鍋食材就好普通，其中個白蘿蔔非常多渣，唔建議叫，整體大部分食材都可以係街市買到（味道一樣），但價錢就貴好多，叫左杯百香果茶，味道非常淡，淡淡嘅甜味同水味，幾個人食完埋單每位接近300蚊（無叫貴嘅牛肉同海鮮），我一直覺得尼度同其他火鍋放題嘅最大分別係佢個醉雞湯底好味啲，可以將平凡嘅食材加分，但係宜家個湯底差左咁多，我覺得食放題會開心啲。

有圖有真相，在上水新祥街插旗足足十年，我幫襯都有八個年頭有多了！近排喬遷到馬會道潮興旺粥粉麵舊址，內籠更寬敞、環境更光猛、衛生更乾淨，恭喜恭喜！我都一直對此舖位虎視眈眈，當終於等到放租時，竟被好煮意快我一步節捷足先登，深表無奈。除了硬件重要外，其實服務質素及落單送餐埋單流程同樣重要，有極大改善空間。明白人手短缺，巿場上對樓面侍應非常渴市，薪津不停上調都依然請不到合適人選。本身多年來只做晚市藥膳雞煲火鍋，但在老漢曲濕膠疫情下而開拓不擅長的湯粉麵在午巿推出，只能講句加油吧！真心還有段距離才達標。見有食家投訴等餐時間過長，事實係招牌藥膳雞即叫即浸，不是預先煮熟的，可以學習永發茶餐廳的做法，在餐牌上寫明鮮雞製作需時10-15分鐘，讓食客自行決定是否等候。其他生料都係即烚，但烹調時間比鮮雞件快多倍呢！個人較喜歡好煮意藥膳雞湯的味道，藥材甘味、紅棗圓肉甜味及鮮雞味較平均，自己加點紹酒就更香甜。永發茶餐廳藥膳雞湯極濃厚紅棗甜味，藥材味微弱，泛著淡淡酒香。鳳鳴居藥材味突出，甘味特厚。高佬明茶餐廳就最為清淡平凡，靜靜的演繹頗為單調。各有各好，各有千秋，食家可挑選最適合自己的口味。豆卜招牌藥膳醉雞髀河粉，

今日去食lunch! 見新入去試下！😊😊😊13:14入到去！點完餐 都係用左幾分鐘！點左好普通牛腩、牛肚&墨魚丸車位面！🤤🤤🤤等左一陣 眼見其他遲入黎都有得食！😨😨😨過左成4個字忍唔住催下我個餐黎未完全係無視我！等到差唔多半個鐘終於先有野食😓😓lunch time 差就快夠鐘 9秒9食完走人😵😵😵知道新開 會有好多甩留 希望佢有多d改善！不過我唔會有下次😓😓😓要好食過呢間 同埋唔洗等咁耐既餐廳 上水仲有好多選擇！

警世🫡呢間嘢真係好難搞…見佢新開張諗住支持下🥲點知伏到傻豬豬😖首先一嚟出餐已經好慢 我哋叫過車仔麵都可以等成15 20分鐘🫠終於等到個面 食第一啖簡直係呆咗🥲點解可以咁難食😖😖嗌咗一個藥膳醉雞湯麵 甜又唔夠甜 鹹又唔夠鹹 唔知食咗啲咩 啲雞仲要好鞋😖完全想執袋走人去返隔離….另外叫咗一個車仔麵😖又係另一傑作😖成個湯都係雞粉味🥲完全食唔落口😖最後講吓啲服務啦🤷🏻‍♀️成間餐廳都冇人serve🫡企咗喺出面好耐都冇人理結果要自己幫自己掃安心出行🙌🏻咁都好意思收10%服務費🥶天啊我去咗啲咩地方🙏🏻🙏🏻好少寫食評但係今次呢間嘢真係太誇張🥲🥲希望店主見到可以改善下啦🙏🏻都希望上水有返多啲好食嘅嘢🙏🏻🙏🏻