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所有分店 (2)
电话号码
24762495
开饭介绍
元朗老字号粉面店。 继续阅读
营业时间
今日营业
10:00 - 20:00
星期一至日
10:00 - 20:00
付款方式
现金
其他资料
电话订座
加一服务费
食记 (235)
等级4 2020-02-23
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住在西贡墟里面於我而言的最大缺点,就是无论去任何地区,都无可避免地需要乘坐交通工具,甚至需要不断转车,去到目的地都可能已经日落西山,为时已晚,今次光顾的粉面店「好到底面家」也不例外。由於「好到底面家」店舖的位置在「阜财街」,即使从西贡乘客专綫小巴到达「彩虹港铁站」,再不断在港铁转綫,去到「好到底面家」老店在新界西北的位置,时间都已经快七点钟了。「好到底面家」给我的第一个印象,就是店舖里面的营业时间不算很长,晚上八时就已经需要关门休息,跟我在西贡见到的食店都很十分相似,我几乎赶不及在食店关门休息前来到。另一方面,「好到底面家」里面的店员,大部分都是上年纪的主妇女士,跟我妈在西贡舖头里面的姨姨都十分相似,「好到底面家」姨姨都很友善很有礼貌。但是由於我已经几乎是最後一个光顾「好到底面家」的食客,所以「好到底面家」的姨姨们,当时在店里面工作时,感觉已经很像「落雨收柴」,匆匆忙忙,食店弥漫着一片临近尾声的感觉。我甚至需要在享用「好到底面家」里面的「牛腩捞面」、「腩汁萝卜」跟「虾子萝卜」之前,率先付款结账,取回正式收据之後,才开始享用食品。不过,原来「好到底面家」一碟「牛腩捞面」加两款萝卜小食,三款食品总价钱加起上来,刚刚好港币一百元。所以我提前结账时告诉店员想要收据,店员索性直接在收到金钱後,把原本的发票直接交给我,当作收据算数。说到「好到底面家」两款萝卜小食,我分别选择了浸泡牛腩汁,口感比较湿润的「腩汁萝卜」,还有沾染了鲜咸味道虾籽之後,制作完成比较乾身的「虾籽萝卜」。「好到底面家」「腩汁萝卜」跟「虾籽萝卜」本身的口感虽然都算煮得颇为软腍,可惜两款萝卜实际味道,欠缺我最初预计会食到的鲜甜味道,尤其是「腩汁萝卜」吸收了鲜甜味道牛腩汁後,「腩汁萝卜」味道比我预计淡得多。虽然「好到底面家」厨房看似已经尽了自己能力,在「腩汁萝卜」食品表面上洒了不少葱花,尽量令「腩汁萝卜」里面的味道变得更加浓厚。可惜我已经尝试过,尽量饮少许的水去清洁舌头味蕾,但是始终还是无法从「腩汁萝卜」跟「虾籽萝卜」里面,食到任何的甜味,两款萝卜给我的味道感觉都是淡而无味。相反「腩汁萝卜」跟「虾籽萝卜」制成品的实际软腍口感,而且没有任何筋阻碍我的感觉,比两款萝卜的味道更有吸引到我注意力和卖点。至於「好到底面家」的捞面食品「牛腩捞面」,「牛腩捞面」的饱肚程度虽然比「腩汁萝卜」好得多,味道又比「虾籽萝卜」甜得多,但是我觉得「牛腩捞面」实际份量仍然有进步的空间。「牛腩捞面」里面的面条粗幼程度,给我感觉是比较幼,有点像「幼面」。「幼面」的质地比我最初预计坚韧,口感属於需要直接咬断,才能咀嚼吞咽下去的「幼面」面条。至於「牛腩捞面」里面的腩汁牛腩跟牛筋,总数大约有六至七块左右,每一块牛腩跟牛筋的肉,都被「好到底面家」厨房师傅,煮到大约七,八成熟的程度。所以「好到底面家」「牛腩捞面」里面的牛腩口感,被煮到不算很硬,但是又不算腍得可以直接咬断,需要多花牙力撕咬牛腩,咀嚼一番才能完全吞咽下去。至於牛筋的口感亦跟牛腩差不多,我觉得「好到底面家」牛筋可以再煮长时间,牛腩牛筋再被煮腍多一点的话,配再煮稠身多一点的牛腩汁,味道可能会造得更浓厚,口感会更软更容易咀嚼。至於「牛腩捞面」里面的捞面牛腩汁,我最初认为牛腩汁的质地偏向比较稀,所以牛腩汁里面的牛肉味道,亦都比我最初的预计为之淡,牛肉里面的甜味亦稍为褪色,或许有点让我感到失望。不过,把「牛腩捞面」里面的幼面面条,完全捞匀牛腩汁之後再放入口里面享用,才发现幼面面条勉强还能够将微甜的牛腩汁挂起,幼面的味道开始有少许来牛肉的鲜甜味。不过,食客可能真的需要像我一样,几乎把「牛腩捞面」里面的牛腩汁一滴不漏舔乾净,才能完全不浪费「牛腩捞面」面条里面的牛肉甜味。而且「牛腩捞面」相对味道比较淡薄的萝卜食品之下,「牛腩捞面」的牛腩汁已经算是很甜。我在享用「腩汁萝卜」期间,曾经尝试把萝卜直接吸收「牛腩捞面」里面的腩汁。我发现「好到底面家」里面的「腍汁萝卜」,在点过「牛腩捞面」里面的甜味牛腩汁之後,萝卜的味道真的比未点牛腩汁之前的萝卜更加甜。至於「好到底面家」为「牛腩捞面」附送的汤,汤的味道偏向比较咸,跟整体牛肉味道不算非常浓厚,味道相对比较淡的牛腩而言,汤里面的咸味味道,真的超出我认识的捞面汤范围之外。由於我发现「牛腩捞面」实际制成品的牛肉汁味道,比起「腩汁萝卜」里面的牛肉汁味道都浓厚得多,也咸得很多,所以我索性把萝卜捞匀「牛腩捞面」的汁再享用,萝卜味道终於变得有点甜了。不过我要花上港币一百元,才能勉强食到有浓厚牛腩汁甜味的「腩汁萝卜」,感觉代价实际在太大了,食店位置又距离我太远了,我下次未必会再光顾。 继续阅读
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等级1 2020-05-11
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今日来了元朗试「好到底」的云吞面。地方保留了60年代色彩, 充满怀旧街坊味。汤合格,较清甜。面算弹牙,但色较白,唔够黄。云吞皮够薄,虾爽口,味都是偏淡。 如果锺意食得健康嘅人一定锺意。我评80分 继续阅读
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等级2 2020-01-09
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茶包细细个就在元朗长大🛤,家人一直有带我到好到底吃面的习惯🍜,一个月大概到访3-4次。点餐的转变已经可以反映出茶包的食量成长记录🌱->🌿:由半份的虾子云吞捞,到一碟虾子云吞捞,再到现时的加底版虾子捞面,一直无间断地到访这间老面店🏃🏻‍♀️⠀⠀=|| 环境 ||=👲🏻老式店舖,设有少见的两层用餐位,地层可以看到小厨房,👨🏼‍🍳师傅在煮面的过程(制面工场不在店中)。每一次到上层用餐时,⌛️🕰都觉得回到60,70年代,因为墙身/地板的花砖,配上暗淡的白灯,📻就像电影中6,70 年代的情景。(👧🏻由少女光顾至今的妈妈说这里的装修没有变过🧑🏻)⠀⠀🕰老店经营了64年,店面装修怀旧,但环境却是非常洁净,枱面没有油腻的千年油垢,奉上的筷子茶杯可看到泛黄的时年感,但没有让人想用沸水过3次彻底清洗冲动。⠀⠀=|| 食物 ||=🍤虾子捞面🍝店家用自设工场的虾子面,再配上人手炒制的金黄虾子。面身爽口有咬劲,再配上金黄虾子捞匀,这个味道真可让人再三回访。店家会配上一小碗汤,当吃乾拌面口中觉得太乾时,就可以喝两口。母亲常说这碗是味精水,不要喝太多。但时至至今,香港有更多食物,比味精水害处更要命。⠀⠀🍤鲜虾云吞面🍜儿时到店中吃的只曾吃过数次,因为云吞面所用的面,不如虾子面般爽口弹牙,所以身为口感控的我,只钟情虾子面。但上次为了总单金价,先点一碗较便宜的云吞面来吃,垫一垫肚。从此之後,到店就必点一碗云吞面。因为面底虽然较林身,但是口感细滑,又不会失去一定的嚼口。如果不想吃虾子面,可以一试入门版的云吞面。⠀⠀🍤云吞的馅料只有:猪肉碎,小虾,及大地鱼。🔅茶包一直觉得,所有肉馅加上大地鱼的味道,已经是无敌🔅因为大地鱼的香,已经有足够的鲜味支撑一颗云吞!我标明好到底使用小虾,是因为店家没有浸泡打粉的虾仁,咬下去真的可以嚐到虾的鲜味。⠀⠀✨除了云吞,好到底必试的一定是凤城水饺。水饺的皮以鱼肉制成,内饀有猪肉,木耳丝及大地鱼粉混制。比云吞更爽口!⠀⠀🌱=|| 客茶 ||=🍵客茶是店家奉送的茶水,不设额外收费。店家采用富有花香味的茉莉花茶,但是犹如茶汤色彩,味道太过淡薄,没有儿时喝过的香浓。那时到好到底吃饭,不单是想吃面,还想品到一杯好茶。店家介绍:1961年在阜财街67号买下现址物业经营至今,门外牌匾「好到底面家」招牌,是由着名北魏体书法家区建公题字。 ⠀⠀=|| 好到底 ||=
地址:元朗阜财街67号地下Tel : 24762495⠀⠀ 继续阅读
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等级3 2019-12-23
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入元朗,又食云吞面,必定要食这一家,除了老字号,更是米芝连多年获奖而又未结业的店舖,好到底面家,小店生命力极强,价钱又保持如此便宜,相信铺位必定是购置而非租的,造福一众街坊,可以享受高质又平价的好面食,元朗之光!店内仍然保持老香港的茶记装修,设有二楼的雅座,谂起中国冰室都在近日结业,如此充满香港味道及回忆的小店,更是买少见少了。云吞面由广州传入,叫细蓉,所以见到小店以鲜虾做馅的云吞垫底,减少面条过份吸收水份,再用大地鱼做汤底,好味非常,除了云吞,水饺质素都非常之高,餐单不复杂,但每一款有水准,能抗能打,个人觉得豪住食虾子捞面加净云吞最是满足,但可惜今次虾子卖晒。。。唔讲咁多,有机会大家去食下 继续阅读
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等级2 2019-10-13
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儿时玩伴因工作关系,已经久未踏足我地一齐长大既元朗~今次佢远道而回,声称特别挂住香港d地道美食,我地就去左系元朗屹立已久既好到底面家🤤净云吞皮薄又够滑,馅又好味,而且细细粒易入口,个汤清清地唔似多味精👍🏻水饺个皮硬身d,个馅有d类似木耳既野,口感丰富d,但我同友人都觉得云呑好味d:)虾子罗白,味道都几夹罗白好甜无咩渣:)叫左两碗云吞、一碗水饺同一碟罗白,大概要$120。其实价钱真系唔平,环境又有小小迫,但味道真系几唔错,充分反映出点解佢可以系元朗生存左超过半个世纪:)食完醒起虾子面好似好出名,下次再食 继续阅读
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