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最近看见将于2022年11月20日后结束的消息， 所以有感而发写多一篇食评，记录一下在那里吃到的拉面。当天我是在平日下午到那里吃的， 我早于开店时间大约半小时现便在那里等，因为我很想吃到店里的清汤酱油拉面，之前嚟过数次清汤酱油拉面也是售罄。当日我是店内的第一位乘客后面也有很多人在那里排队，想上不到我坐低后，手快快圈错了原味浓拉面。 当然盖原味浓拉面也是十分高质，而我因为怕猪肉生的关系，立即把猪肉塞入汤底，因为汤底十分热，所以很快便令到猪肉变成全熟。之后我便进入了天人交战，到底应否再叫多一碗清汤酱油拉面呢？当我吃完原味浓拉面后，肚还有少少空位， 所以我便叫了，最后证明我的决定是正确的，因为这间小店很快便结业了。清汤酱油拉面果然是店内最受欢迎的一款拉面，汤底不只是有酱油的味道，我吃得出里面应该还有少贝，所以你会食到汤底十分清甜， 而且内里的酱油味道分有层次，吃得出来了加了很多种酱油来调味，每一啖也有惊喜， 拉面质地也是一贯的弹牙， 而荀丝也十分清，没有怪味。 唯一可以弹的是塘心蛋，蛋内有一点蛋腥味。
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朋友系拉面关注组忠实fans，今次陪佢由黄大仙走到入屯门食拉面，果然冇令我哋失望！餐厅开12点，但我哋11点20分嚟到已经有3,4位排紧队，再等多十几分钟之后已经排哂长龙，如果想食嘅朋友记得要早至少半个钟嚟排队啦~餐厅入面得8个位可以坐，去到12点半嘅时候已经截咗单，真系好夸张！今次叫咗酱油拉面，面底偏硬，好啱我胃口汤底都好好饮好鲜甜，咁嘅价钱完全价得再试一次！
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好日都唔会入一次屯门，因为实在系太远！今日难得出开去，就试下呢间bookmark左好耐既拉面小店喇！lunch hour去排左成粒钟先入到座，仲要拉面店既设计系外面睇到入面，但味道系几唔错，入到我拉面既top 10!原味浓拉面 $78首先讲一讲材料方面，有两块好大块既叉烧，流心蛋，竹笋，真系好抵！叉烧唔算太厚身，但肉质软嫰多汁，拉面应该系软面，硬度普通。而汤底非常浓郁，但唔会太过结身，饮晒成个汤都冇问题！虽然各方面都唔算好惊喜，但整体嚟讲真系几唔错，值得再帮衬。另外，可以follow埋拉面店嘅社交平台，可以睇下果期有咩限定！
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对于屯门奇迹拉面，我的感觉是这间拉面店只限给屯门人享用，味道我认为是合格有余，不致于在全港有独特性或标志性，但此店汤头胜在口感自然，味道比一般拉面店的汤头较淡味。但是由于网络及博客大力宣传此店如店名一样充满奇迹，结果就是永远大排长龙，由于属于小店，店长一人独撑而忙得喘不过气，那又何必过份宣传?如果是专程前往，很大机会在外面等一小时，现时你若问我是否好店，我会回应说是，但我会补充一句，现时不是好时间去试食。如果你真的要去，去排队之前先去洗手间，带备饮用水及不要太饿。我是很注重面店的氛围多过食物是否好味，屯门奇迹拉面外的环境比较复杂，咖啡馆喷出的咖啡味、五金舖挥发的天拿水味、烧肉铺渗出的卤水味、汽车零件舖发出的金属声，加上大厦外围放置的垃圾车及生果舖旁的垃圾堆，还有不远处的垃圾站，种种的构成不能令人胃口大开，我认为去奇迹拉面最好的时机，是晚市好过午市，周日好过周末，至少人龙较少，部份铺头亦已休息。今天是11月11日，我在下午约4时放工，8时才有节目，还有4小时，自己在马鞍山，突然想起奇迹拉面，于是即乘搭屯马线前往，过了二十个站又步行了二十分钟，终于在下午5时半到达奇迹拉面，当时我在人龙中排第五位，到了六时晚市开舖，排第一至第三是认识的，排第四是一个人，奇迹拉面铺面只有三张台子，最后一张枱就是我坐了，奇迹拉面不会让不认识的人坐在同一张枱，是优点亦是缺点，优点是有自己私人空间，感觉舒服。缺点就是在外面排队的人会多了时间排队，另外由于未在黄金时间容纳最多客人，盈利被限制，若客人食饱后坐著不动，又看电话萤幕又搽唇膏，那就外面排队的客人及店长只有干等这位客人离开。奇迹拉面早前有装修过，冷气系统不错，装修自成一个特别空间，从复杂的外围走进舒适的空间，会更加专注碗面的味道。5位客人3位要乌贼拉面，1位要浓味辣拉面，另1位要原味浓汤拉面，不坐在一枱有一个好处，就算得一个厨师，都可以有充裕时间煮好放好才出品，若遇到大家都是要同一款面的话，还可以一次过煮，省水省力，客人食面时厨师有一小段时间小休，另外我要赞师傅揈(fing)煮面水的力度十足。乌贼特浓拉面到，卖相很好，但由于加入乌贼汁同埋冰冷的笋片，再加上室内的冷气，面汤温度只喺一般，中太面条面质较软，份量对男人来说是较少，宜加替玉。叉烧咬感软薄滑溜但稍欠肉味。半熟蛋蛋白柔软蛋汁很多。拉面加上汤头整体食得舒服，但舒服又并不代表突出，整体我会给良(B)，属于常光顾类别，稳阵又适合自己心水，而并非推介给别人一定要去的那种店。这里的乌贼特浓拉面令我想起豚王的黑王，相比黑王，奇迹这里味道舒服自然，乌贼汁只有加了颜色但味道平淡，但黑王在味觉上是创新独特好味，令人难忘，但已是多年前的回幜。至于奇迹拉面原味的清汤及浓汤，感觉都是不错，都是滑溜入口不太浓。这间奇迹拉面，属于屯门当区的小店，简简单单，过份的报导或宣传会令太多人涌至，店主不胜负荷之余，人客也在浪费时间。
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今早11 点20 分去排队，排第二，终于12 点入到食拉面！入面得8个位，系一间小店点左清汤酱油，呢个汤底惊为天人！除左一啲都唔油腻，仲冇一般鲣鱼汤底嘅死咸，反而有浓郁鲣鱼清甜味！我最后连汤都饮埋！值得再试！
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