奇華餅家

真系好开心朋友个女眨吓眼就已经到结婚年纪，朋友年纪都唔系大就已经可以大派嫁女饼，我收到就当然好开心啦！不过依家时代唔同左啦！唔会拎住咁重嘅饼周围行，所以我收到嘅系饼卡。就唔系第一时间知道有乜嘢食，就咁拎入铺头，店员就拎咗一盒礼合俾我啊！果然系见到都开心，有几款唔同嘅饼食，但系我都好似唔知边款最好味。不过一眼就认得出凤梨苏，最钟意食。跟住原来盒底有写名嘅。老婆饼、老姜饼、合桃酥、仲有蛋黄莲蓉酥。真系一次过满足晒唔同嘅口味。…查看更多

面包店其实而家成街都系，咩种类咩类型都有，愈大型既面包店一般都系自设加工场，大批整好再分去每间分店，其实甘D面包一定无甘好味，今次黎到奇华都系谂住是旦医肚，买左个忌廉包，咦，算不过不失，忌廉唔太甜，甜味适中，包皮软属，,算唔差。…查看更多

上周六甜魔妈妈深入奇华大埔的厂房，参加喜「羊」洋贺年糕点工作坊，顺道参观生产流程。事后对这个「香港制造」的品牌认识更多，很有得著！由于家长日关系，迟了很多才抵达现场，真不好意思～是日大会请到港姐 陈倩扬 (Skye Chan)，及内地名博客 王子强 担任嘉宾。可惜前者早走，甜魔妈妈未能与美丽的妈妈会面交流；而后者虽然微博人气超强，但为人没有架子，很nice呢！　活动上半部，是由资深糕点灿师傅教授制作传统贺年食品，包括姜汁糖年糕、角仔及蛋散。甜魔妈妈要见家长迟来，幸得公关朋友代为整糕，成品好靓好得！当然与师傅的循循善诱大有关系，事实上后来返看食友们的照片，制作贺年食品的心思一点不少。年糕蒸熟好后，甜魔妈妈来到只需加上装饰就是。嘻嘻，是不是堆得很美呢？相比动手下厨，甜魔妈妈的美术天分是会高一点啊。　更加留下深印象是「盛装」参观厂房的环节。这部分除了要戴上头套、口罩，穿上鞋套，又要先经消毒药水「喷身」，还有就是小朋友、BB及相机都不能内进啦～ 奇华的厂房很大，大到员工会迷路那种，是日我们一行十多人，就小心翼翼的跟随专员，参观了「迷你部」。「迷你部」顾名思义就是制作迷你小点的部门，负责如曲奇、鸡蛋饼、凤梨酥、糖果、迷你月等，当日一进去不久，就见到超巨型 Mixer、巨型面粉／牛油／红豆山、一整排比人还高的巨型焗炉、自动化包装线等，大开眼界同时，也让人惊叹现代食物生产的高效。因食物制作的小功夫极多，过程中也需一些姐姐级的员工，在旁协助机械顺利运作；据说在唐饼部，靠人手的部份就更多了。而奇华，由始至终都坚持「香港制造」，达到优质生产、信心保证。今时香港租贵人贵，奇华能有这样的坚持诚属难得；它也是少有可以代表香港的优质品牌，参观完它的厂房，对其出品更怀有一份诚意与好感了。:)　　说起来，甜魔家也收到一系列丰富的奇华贺年食品，很多款都包装精美、红当当充满过年气氛，今天也分享出来供大家参考，很多正是参观过的迷你部出品呢：手制糖果礼盒 ($102)：手制鸟结糖、手制椰丝花生软糖、手制南瓜籽脆糖及手制南枣合桃糕，每款各10件，合共40件，全是独立包装，老公最爱吃鸟结糖，我就喜欢口感棉软烟韧的南枣合桃糕，不会太甜，多吃也不腻。　蝴蝶酥杏仁条礼盒 ($78)：每盒有蝴蝶酥9件及杏仁条12条，其中香脆美味的蝴蝶酥是三件一包，一开很快很易清货；杏仁条就多些六条一包，但因松脆可口也很易吃光。奇华月饼 x 海洋公园 贺年熊猫炮仗礼盒 ($208)：外型可爱趣致，打开方式也够特别，内容还特别丰富：笑口枣一包、松化香酥角一包、手制椰丝花生软糖10件、手制椰丝花生软糖10件及手制鸟结糖10件，最底还有迷你亚嫲糖年糕一件，真是应有尽有。虽然盒装送礼会方便一些，不过这炮仗型的礼盒送人又会特别开心，真难拣呢！怕曲奇、饼干之类太闷，可选果味金酥礼盒 ($123)：中间有自选配搭口味的香芒、凤梨、蜜瓜、蛋黄凤梨、合桃凤梨及椰果凤梨，最适合花心人，加上外观超精美，收礼者一定开心。此外还收到几款糕点，也在此分享一下食后感：首先是全新推出的 椰汁红豆糕 ($86) 及 姜汁黑糖年糕 ($92)，成品可以净买，也可组合成下面的礼盒，优惠价$158。　首先试吃全新口味的姜汁黑糖年糕，哗，那姜味都几明显突出！但不会有辛辣感，反而中和了年糕本身的甜味，食感清香。有时早上起身有点冷，我都直接蒸它来吃，驱寒又暖胃～　椰汁糕可直接打开冻食，也可以蒸热来吃；质感会比鲜制的出品挺实一些，还幸中间的红豆仍然松化软腍。过年多吃热气煎糕，吃吃滋润止咳、益气生津又降火的椰汁糕中和也不错。另外还有 极上珠姐XO酱腊味萝卜糕 ($92) 及经典的 亚嫲糖年糕 ($82)，这两款都有较大的圆糕装出售，个人觉得方型的较易切开煎糕，而且也可以像上图一样组成礼盒，方便送礼。味道方面，萝卜糕非常足料，带点XO酱更添惹味；糖年糕就是传统的甜蜜口味，又甜又Q！　不是讲笑，对住这批丰富又甜蜜的贺年大礼，小兄妹绝对比甜魔妈妈更兴奋。最后送上一张小兄妹一起拥著爸爸，希望可以分尝糖年糕的大大爆场面！超滴汗的... 如果真的有前世，小兄妹铁定是非洲饥民！！！！其实奇华的贺年食品还有很多，如充满港式风味的家乡鸡蛋卷、什锦蛋卷礼盒、熊猫曲奇、企鹅曲奇、香港情礼盒（连同茗茶）、姜汁日本甘薯糕、陈皮莲子红豆糕、麦芽糖醇低糖年糕、杏汁糖年糕、生磨马蹄糕等，不能尽数，全部以红当当的贺年礼盒装面世。又差不多是时间办年货了，「香港制造」的奇华可会是大家的心水选择？…查看更多

鲜奶包又再次光顾奇华的包包了。上次的红豆烧饼给我印像不错，奇华不愧是处理豆蓉的专家。是次的绿豆包，奇华再次给鲜奶包很大的惊喜。绿豆包：卖相十分吸引，不但是有心思的扭纹面包，还要扭作心形状，很讨鲜奶包欢心！鲜奶包忽发奇想，若在情人节当天，买这个心形包包给友友做早餐不知道会怎样呢？ 一定很窝心吧！撇除这样不说，绿豆包的绿豆蓉十分出色，清甜怡人，甜味不会过浓，绿豆味飘香浓郁，令人胃口大开，份量亦十分充足。至于包身呢，是松软的类型，是较为典型的港式松软而弹力不强的包包，应广为人所接受。难免的，是包身有少少酵母味，不过鲜奶包不太讨厌酵母味就是了。:)奇华的包包可说不可多得，个人认为豆蓉、奶黄类对它来说更是得其所哉，不买不可，很值一试！…查看更多

买了一包早已有留意到的黑麦芽吐司Dark Malt Toast（内含5片），方包的片数我向来都偏爱选购双数的，就是这点所以之前迟迟也不买它来吃，奇怪吧！但自己的心魔告诉自己：「妳还是买了它吧…反正迟早我也是敌不过这包吐司啦！」对，买就买吧！嘻…我相信没有人会特别注意这包黑麦芽吐司的包装，但它顶部折得有点呈扇子形的，扇子般散开简单得来又颇好看。把包装袋一打开就立即嗅到那股浓烈的黑麦芽香，快晕了…！用手一触碰就感到它有多软绵绵，吐司一撕开就像绵花糖般烈开。吃一口，嗯……质感很香滑很软，味道带丝丝的甜香，淡淡的奶香，亦充满浓浓的麦芽香，这股麦芽香气有点像竹炭及淡咖啡的味道！总之每种味道都不会太过，感觉自然，真的很不错呢！…查看更多