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港铁尖沙咀/尖东站 N1 出口, 步行约1分钟
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开饭介绍
现代木系装潢、环境高级的日式餐厅，只设有吧台座位，每位客人都能观赏师傅炮制菜式。主打寿司为主的厨师发办设有不同价位，丰俭由人。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 15:30
19:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
终于吃到这间颇多人推介的omakase，午市承惠$728@1，合计十五贯，香港师傅发办，性价比不错。前菜有茶碗蒸和沙律，十五道吃下来真的很饱很满足…女生绝对够吃。比较特别的是熟成𫚕鱼；来至青森県的大间绳，鱼味非常浓郁。鲭鱼卷也不错，以昆布醋煮过，入口由酸到鲜甜。其他的话…入口没有很惊艳的感觉？多以酱油渍为主，味道较清淡一点，整体中规中矩，不过店员很细心，会定时加水加茶，这点要赞。价钱取胜，想满足一下寿司胃的也可一试🫣。
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这间位于尖沙咀的天沢，乃城中预约困难店，装潢以木系为主调，环境高雅舒适，主打传统江户前寿司，食材严选每天由日本空运直送，提供不时不食的优质厨师发板。🫧寿し15贯コース15 kinds of sushi $728🦋先付 Appetizer水果蕃茄清甜解渴，配搭日本水菜，清新开胃。🦋茶碗蒸Steamed Egg以高汤及蟹肉烹调，入口滑溜。握り15贯15 kinds of nigiri sushi🦋天然真鲷｜肉质嫩滑，口感一流。🦋天然平目鱼｜以梅酱调味，鱼味鲜郁。🦋赤贝｜师傅拍打过令其口感更爽脆。🦋禾秆草烧鲣鱼 ｜经禾秆草烟熏过，突出鲣鱼的鲜甜真味，鲜而不腥。🦋昆布渍白虾｜鲜甜的白虾中间夹住柚子皮，再加上昆布渍，令甜度提升。🦋石垣鲷｜口感带黏口弹性，具独特油香，垂涎三尺。🦋𫚕鱼｜油润光泽，以柚子胡椒调味，令人食指大动。🦋墨鱼｜切成条状的墨鱼，入口更易咀嚼，鲜美尽现。🦋赤身｜来自静冈县衣豆下田的赤身，熟成20日后制成酱油渍，鱼身带甜。🦋霜降拖罗｜油份较重，唇齿生香，大满足。🦋秋山水产马粪海胆｜入口即化，浓郁鲜味在口腔绽放。🦋手钓池鱼｜口感较爽身，以茗荷提鲜去腥，百吃不厌。🦋竹虾｜师傅将竹虾弄至半生熟，令甜度及爽口口感更平衡。🦋赤鯥鱼｜油份偏重，经备长炭烧过，炭香扑鼻撩起食欲。🦋鲭鱼卷｜最令人惊喜的压轴一贯，将鲭鱼、白板昆布、紫苏叶卷成鲭鱼卷，最后以备长炭增添香气，有如画蛇点睛，味道层次丰富。🦋お椀 Soup蚬汤🦋デザートDessert开心果雪糕
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今日黎到位于尖沙咀既哩间厨师发办餐厅食午餐。餐厅环境雅致舒适，有L型长吧枱位置，能够望到师傅制作寿司嘅过程。午市有两款唔同价格嘅套餐可以选择～🍣 寿し15贯コース15 kinds of sushi $728🔸先付 Appetizer清甜既水果蕃茄配上爽脆既日本水菜。🔸茶碗蒸Steamed Egg蟹肉茶碗蒸滑嫩，入面超多蟹肉，仲有菇同香草～🔸握り15贯15 kinds of nigiri sushi真鲷、平目鱼、赤贝、鲣鱼、白虾、石垣鲷、𫚕鱼、墨鱼、赤身、霜降拖罗、海胆、池鱼、车海老、赤鯥鱼、鲭鱼卷天然真鲷质感柔软，味道清甜；平目鱼即系左口鱼，下面有少少梅酱，入口新鲜鲜甜；赤贝爽弹脆口；禾秆草烧鲣鱼鱼味非常突出，味道浓郁；白虾中间加上少许柚子皮，经过昆布渍既白虾味道更鲜甜；仲带有柚子香；石垣鲷口感似墨鱼，质感黏口，带有独特油香；𫚕鱼入面加咗少少柚子胡椒提鲜，肉质清爽；墨鱼切丝后口感更好，味道亦更鲜甜。来自静冈县伊豆下田既赤身及拖罗，酱油渍赤身质感柔软，鱼味浓郁；霜降拖罗油脂丰富，充满鱼油香；秋山水产嘅马粪海胆超级鲜甜，非常好食；手钓池鱼肥美爽身，加上姜葱调味；半山熟嘅车海老，口感更平衡，味道鲜甜又爽弹；经过备长炭烧制嘅赤鯥鱼油份较重，带有炭香；备长炭烧制嘅鲭鱼卷，上面有微酸既白板昆布，能够中和鲭鱼既油腻感。🔸お椀Soup花甲面豉汤入面有三旧花甲，味道清甜。🔸デザートDessert甜品可以拣开心果雪糕或者热咖啡，我地就仲拣左开心果雪糕，食埋之后真系非常满足～
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位于尖沙咀繁华地段的天沢日本料理餐厅，以其精致的寿司和新鲜的海鲜而闻名。最近，我品尝了他们的午市套餐，发现它物超所值，令人印象深刻。前菜：番茄水菜沙拉沙拉清脆爽口，番茄酸甜多汁，水菜嫩绿清香。蟹肉茶碗蒸茶碗蒸热腾腾的，蟹肉鲜美弹牙，蛋羹滑嫩细腻。15贯寿司淡路天然真鲷：肉质细嫩，鲜味十足。山口县天然九绘鱼：肉质紧实，口感爽脆。北海道小樽八角鱼：肉质鲜甜，带有独特的风味。赤贝：贝肉鲜嫩，充满海洋气息。禾秆草熏烧鲣鱼：烟熏味浓郁，口感柔嫩。天然石恒鲷：肉质细致，鲜味悠长。𫚕鱼腩配柚子胡椒：油脂丰富，柚子胡椒提味，酸辣适中。墨鱼配姜汁柚子汁：墨鱼鲜甜弹牙，姜汁柚子汁清爽解腻。青森大间酱渍赤身/中拖：赤身肉质紧实，中拖油脂丰富，酱渍入味，鲜味十足。海胆：鲜甜浓郁，入口即化。手钓池鱼：肉质细嫩，鲜味甘甜。昆布渍白虾：虾肉鲜甜爽脆，昆布渍酸甜可口。备长炭烧赤鯥鱼：鱼肉鲜嫩多汁，炭烧香气扑鼻，炙烧后香气四溢。鲭鱼棒：肉质肥美，油脂丰富，吸物：蚬汤清澈鲜美，蚬肉鲜嫩多汁，每一口都让人暖心暖胃。甜品：开心果雪糕香浓绵密，开心果碎粒增添口感，为这顿美食之旅画上一个完美的句点。
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📍二访尖沙嘴高水准omakase‼️• 15件寿司大满足😍 — 天沢🍣·Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷#pigfoodiexhk_尖沙咀#pigfoodiexhk_日本菜============================半年前第一次到访觉得几有惊喜,而且性价比高！😍lunchtime $728就享用到15件寿司，连前菜、茶碗蒸、甜品/饮品😙难怪两次嚟都坐满晒🙌🏻———————————————————-⭐️15 kinds of sushi$728/pp🍣🍣🍣天然真雕• 天然九绘鱼·北海道八角鱼·禾秆草烧鲣鱼•赤贝•天草产石垣鲷• 𫚕鱼• 墨鱼•酱油渍赤身•拖罗•马粪海胆·昆布渍白虾•手钓池鱼•备长炭烧赤鯥鱼•备长炭烧鲭鱼卷整体嚟讲全部都几有水准，非常新鲜～当中嘅八角鱼几特别，系有啲牛油嘅香气😙禾秆草烧鲣鱼有阵阵炭烤香，加上蒜蓉洋葱汁带点惹味😍天草产石垣鲷食落浆口，有啲似墨鱼～拖罗油脂丰腴👍𫚕鱼用咗鱼腩位，食落好肥美🤤马粪海胆非常鲜甜creamy😝昆布渍白虾带少少弹牙，加埋柚子皮调味好清新😆·⭐️茶碗蒸·⭐️面豉汤系用咗花甲熬制嘅面豉汤😝饮落好鲜甜，花甲都几厚肉！·⭐️开心果雪糕上次嚟都系食开心果雪糕😙味道依然够浓👍😍·⭐️咖啡————————————————————卖相：3.8/5味道：4.4/5性价比：3.5/5推介度：4/5————————————————————📍天沢 @amasawa.hk 尖沙咀么地道30号么地大厦1楼
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