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| 餐厅: | 大頭小廚 |
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| 资讯: |
为鼓励食肆透过提供食物份量选择和采取减少厨余措施，与顾客共同从源头减少厨余，环境保护署推出了「咪嘥嘢食店」计划，参与食肆如符合评核准则将获「咪嘥嘢食店」认可资格和获发「咪嘥嘢食店」的标志及标贴，以供张贴於店舖内和宣传，供顾客识别。此计划全年均接受申请，申请费用全免。
详情可浏览：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
电话号码
95778682
开饭介绍
Papa Ray’s Kitchen楼高两层，把茶餐厅及私房菜合二为一。日常为客人提供早午晚及下午茶餐，但当有客人预约的时候，就摇身一变成私房菜馆，更可为客人订制最适合的海鲜餐单；再配合环境舒适的上层环境，实在最适合一班亲朋好友包场，享受私人空间与美食的地方！
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营业时间
今日营业
07:00 - 21:30
星期一至三
07:00 - 21:30
星期四
全日休息
星期五至日
07:00 - 21:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
朝早出发去船河 就去大头小㕑食个早餐先叫左火腿通粉俾个仔食入面有嚿白萝卜 甜甜地又几好食汤底都系甜甜地🙆🏻♀️同通粉配合得好好肠仔唔算系好咸 柠檬茶茶底都好饮 唔会好浓最后俾钱无现金 好彩肯收我Alipay 帮我转翻现金🙆🏻♀️
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大头小厨，位于西贡万年街17号地下。 小店场内不算多位，星期日中午去食午餐🥢 ～ 焗猪扒饭$60、凉瓜排骨炒河$62、千岛酱吞拿鱼三文治$33、冻奶茶$24、冻奶茶$2(跟餐价) 和茶走(跟餐)。 ▫️焗猪扒饭 ～ 猪扒冇味道， 仲要好㶶。 ▫️凉瓜排骨炒河 ～ 味道正常， 份量多。 ▫️千岛酱吞拿鱼三文治 ～ 冻冰冰，唔好食。 ▫️茶走 ～ 炼奶偏少，所以好淡。 ▫️冻奶茶 ～ 奶茶味道一般。 个人感觉一般般， 性价比都唔算高。 🏷️温馨提示～ 整个用餐体验均属个人分享意见， 只作参考😊。
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劳动节给自己一个好早餐，在西贡逛了一圈，拣了大头小厨，点了茶记经典早餐，一落单，就秒速上餐，多人帮衬食市好处系食物永永远新鲜。虽然秒速上餐，但食物质素完全唔差。沙嗲牛肉面，面底适中，汤底有味，绝不求其。杯鸳鸯要少奶，味道又ok㖞，唔会因为少奶而鞋口。抵佢咁多人帮衬。
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7月13号一班老友难得几个月聚埋一齐，梗系最好要揾个可以坐得耐又唔洗比人赶嘅餐厅食饭啦！大头小厨，日间系茶餐厅，夜晚可以包场叫师傅帮你写菜单，梗要试试！味味𩠌都正、好味、好够镬气 -1⃣油盐水煮大蚬乌冬2⃣脆炸猪手3⃣豉油王大虾4⃣蒜蓉粉丝蒸元贝5⃣豉椒炒蛏子6⃣腰果椒盐猪扒7⃣金银蛋上汤浸时疏8⃣椒盐濑尿虾9⃣菠萝蜜桃生炒骨🔟九味豆腐1⃣1⃣咸蛋王炸鸡锤（我最爱食呢个）1⃣2⃣豉油王炒面老板为咗朋友喜爱的日本啤酒，更系西贡独家先买入呢款啤酒🍻，服务周到！
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大头小厨🥘 强哥主理👍🏻👍🏻👍🏻 20多年大排档经验🉐 #白天茶餐厅 #晚市专营私房菜 🤩没想到在茶餐厅，能吃得到「大排档」水准！够镬气 !🔥🔥🔥🐷点了一道「豉汁排骨炒面」，没想到上桌时，炒面波波脆，完全没有一般茶餐厅的‘软面危机’，当下猜测厨房里面必有一位厉害的大厨在内。不啰嗦马上‘即场考试’，再加点「咸鱼鸡粒炒饭」，凡是愈简单的菜式愈考功架。🥣是日例汤是南北杏雪梨汤🍐，甘清爽口。🐟炒饭上桌，饭粒颗颗分明炒的极香又爽口干松，咸鱼的咸香分布均匀（外面很多店家会炒到一块饭没味道一块饭又很咸，或是裹了一层油）。摆明了这大厨藏身在这间小店里，应该有点名堂。🍞下午13点吃到14点半下午茶时段开始，点了「炼乳西多士特别版」，很棒的甜点。+++👨🏻🍳大厨休息一下聊天时，才知道「强哥」果然有来头。强哥从毕业之后从酒店、酒家楼、小菜馆开始学厨，出师之后在知名的港岛南区石排湾祥兴大排档做了20几年！之前一年祥兴因为火灾两次，又是比较古早的大排档没冷气，刚好有前辈要顶出西贡的餐厅，强哥就挟带他的最强项「镬气小炒」、「海鲜料理」、「私人炮制靓汤」⋯进驻西贡万年街。🕖白天以茶餐厅的形式，但对街坊来说，茶餐厅价格，可以吃到大排档主厨水准，简直是物超所值！👋🏻当然不能埋没了强哥的手艺，把他关在茶餐厅菜式简直就是「浪费」！所以，应太多慕名食客要求，店又位于西贡码头旁，只要买好海鲜（可自买收代客烹调费用，或是直接请强哥代买海鲜亦可），晚上就转身一变为「包场营业」的「私房菜！」😻中午吃的太惊艳了！决定晚上也请强哥出手，请他帮买挑好当季的海鲜。菜式由他拍板，我们就是先去西贡海滨逛一逛，傍晚回来等吃大餐！🥳 #强哥私房菜油盐水煮大蚬乌冬椒盐瀬尿虾豉椒炒蛏子蒜蓉粉丝蒸元贝椒盐猪扒🌟 油盐水煮大蚬乌冬乌冬（乌龙面）吸了大蚬的鲜汤汁，油盐是最简单的调味，但能带出海鲜的新鲜。🌟 豉椒炒蛏子一只30公分的蛏子，爽快啊！🌟 蒜蓉粉丝蒸元贝新鲜大元贝，一样淡淡的勾一点味道即可。又有蒜香鲜汤可以允粉丝，但是蒜香只是点缀，因为是新鲜元贝，而不是像一般餐厅卯起来加大蒜只是为了来掩盖冷冻冰柜味的。🌟 椒盐瀬尿虾💯必须满分！对于大只的瀬尿虾料理，强哥确实让我拜服！大只瀬尿虾是不好料理的食材，一不小心炸到过了火位，里面的虾肉会瞬间「麋」掉。但强哥火候控制得当，外壳酥脆椒盐香，壳一捏就脆碎，我可以轻轻松松的拨出一整条濑尿虾出来。不需要用剪刀✂️剪虾，实在是强啊👍🏻🌟 椒盐猪扒🏆这道菜是强哥在之前大排档任职时，每桌必点一道的招牌菜！一样外表爽脆，咬开时肉汁香甜，绝对不干不柴，难怪成了招牌菜。+++❤️「大头小厨-强哥食坊」绝对是来西贡，不管是早午餐下午茶，也绝对是吃海鲜私房菜的首选！🦞海鲜私房菜$5000元/共10位⋯ 包场起跳
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