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餐厅: 大班楼
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,食物及衞生局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了《少盐、少糖、少 • 确幸》餐饮联盟,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.fhb.gov.hk/cn/our_work/feh/rssf.html

港铁上环站 A2 出口, 步行约4分钟 继续阅读
电话号码
25552202
开饭介绍
星级粤菜餐厅,餐厅以顶级有机食材炮制一系列传统及新意兼备的中菜,招牌作包括鸡油花雕蒜花蟹和羊肚菌炆腐皮等手功菜。 继续阅读
奖项殊荣
亚洲50最佳餐厅 (2017-2020)
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
付款方式
Visa 现金
座位数目
60
其他资料
自带酒水 详细介绍
电话订座
加一服务费
食记 (239)
等级4 2020-08-19
1524 浏览
• 二人精选套餐🍴•💵Price: $928pp (八月份有八折)-之前食完天一阁个花雕蒸蟹有啲失望之後,一路都期待想试大班楼既岀品,不过之前book过lunch都已经知佢非常难book,夜晚又未必搵到咁多人一齐去食喎。点知禁左晚市後其中一个好处就系餐厅既lunch hour好多都extend左,仲比我发现大班楼因为限聚而新岀左二人套餐系有花蟹食😍仲要依家八月去有八折,即刻谂都唔洗谂就去试喇!.成个餐有十款菜式,好多都系平时夜晚先食到既招牌菜黎!而我觉得最好食都真系非呢个花雕蟹配陈村粉莫属🦀花蟹肉质嫩滑鲜甜,个蟹汁酒味香浓醇厚,同香滑既鸡油浑成一体,捞陈村粉食真系一流!陈村粉口感Q弹爽滑,而且好挂汁,完全可以索哂花雕蟹汁既精华,同天一阁比真系好太多喇🥺.另外肥叉烧、鱼米粥同蟹肉糯米饭我都好钟意!叉烧口感肥美软腍,肉味浓郁,焦香度都好适中🐷鱼米粥食落好软绵顺滑,完全无粥既米粒口感,再带有鱼、虾既鲜甜味,非常好食!而最後个糯米饭质感软熟,蟹肉加上樱花虾既鲜味同脆脆既口感,好食到我食到好饱都忍唔住清哂🙈🤣-二人精选套餐:▪️子姜▫️金钱蟹盒▪️菊花迷你脆皮糭▫️炭火茶薇肥叉烧▪️鱼米粥虾籽琵琶虾▫️鸡油花雕蟹配陈村粉▪️山东烧羊肉夹蝴蝶包▫️鱼汤腐皮浸时菜▪️蟹肉樱花虾糯米饭▫️甜品(生磨杏仁茶、山楂糕、绿豆豆沙饼) 继续阅读
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等级4 2020-07-16
1550 浏览
大班楼,  有些怀旧意式,  哥哥提议去吃个午餐.  中环地区, 意外地在餐厅门外找到泊车位.餐厅 装修比较旧,  给我们的感觉,  好像回到 50年代.地方整洁, 环境算舒适,  欠景观。我们迅速被安排入座,  侍应开茶, 招呼不错. 首先叫了小点:  金钱蟹肉香菇盒上台热, 盒子好香脆, 炸得不油腻.  馅料满满多蟹肉, 外皮薄脆, 好喜欢.山东烧羊肉夹蝴蝶包用中式饱, 包住山东烧羊肉, 再加青瓜丝, 木耳....及甜酸酱, 几特别几好食。龙井烟燻米鸭配黑糖望子酱鹅肉厚厚,   脆皮底下的鹅肉好松软,  鹅肉厚而不肥,  入口感觉有龙井味道, 及浓浓烟燻香,  点些酱汁很滋味. 话梅肉贵糖醋排骨排骨肉质不肥不瘦, 少骨很滑, 外层有薄薄的炸浆炸至微脆,  夹调味好的蜜糖, 蒜蓉和沙律酱, 炒饭饭粒饱满炒得乾身, 叉烧, 鸡蛋用料足, 口感丰富, 大满足!餐後, 叫了甜品.  简单好食. 杞子雪糕,  滑滑雪糕, 配上甜味杞子, 可口.杏仁茶不甜不腻, 还可养颜, 奶白色的杏汁入口非常幼滑, 倍感滋润.食物款多高质,  给我们留下好印象.  继续阅读
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🔹主打精致粤菜的大班楼,2013年失去米其林星星,却是亚洲50最佳餐厅的常客。今年更取得其史上最佳成绩,由去年第11位跳升至第2位,是香港之冠,更获得「中国最佳餐厅」的称号。🔹趁着疫情和封关赶紧去,不然平时根本排不到。提前一周打电话定位,只有waitlist,好在最后转成了黄金时间,位置被安排在了门口。🔹午市套餐4个courses HKD278 是真的非常划算,我们额外加了话梅排骨和陈村蟹粉🔸龙晶菊花烟熏乳鸽:乳鸽肥美鲜嫩,龙晶菊花味道没吃出来,烟熏的味道倒是十分浓郁🔸九层塔辣椒膏炒蚬:酱汁调的太棒了,蚬很新鲜,酱汁入味,这个酱汁拌米饭真的会很绝🔸鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉:螃蟹用酒醉一下非常清新,肉质鲜美肥嫩,就是这陈村粉发挥不太稳定,一点都不透亮,也有点驼在一起,有几个吃起来感觉硬邦邦,招牌菜怎么可以发挥不稳定!🔸胡椒清汤牛腩:汤赢了,牛腩清新爽口,块头不大,每一个块没有任何负担🔸话梅排骨:失望,主要是吃一口负担太重,酱汁裹得太厚,又过分甜,话梅味道不重,酸甜味没有进去。🔸十八味豉油鸡:好评,鸡肉太嫩了,嫩的同时非常入味,不油腻🔸冬菇羊肚菌粉皮:之前不太吃过羊肚菌,但这一道可真的是让我爱了。🔸枸杞冰激凌:哇,我第一次吃枸杞冰激凌,真是爱了。奶香奶香,枸杞打碎,可以真真切切吃到枸杞粒,口感有点钝,但还是很喜欢。💰:HKD 550 (lunch),口味8/10,环境8/10,服务8/10 继续阅读
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蟹肉香菇盒子,盒子香脆,炸的不腻,馅料和外皮比例恰到好处,喜欢。 皮蛋子姜,子姜很香甜,而且很嫩,我个人原因没吃皮蛋。龙井菊花烟薰乳鸽,这道乳鸽味道没得挑剔,不过龙井菊花的味道不明显,个人认为鸽子偏瘦,骨肉相连处肉质偏柴,但可能也因此丝毫不腻。羊肚菌冬菇闷腐皮,这里的腐皮很大,内含多层,非常吸汁。鸡油花雕蒸大花谢配陈村粉,还是这里的花雕蒸蟹配陈村粉好吃,可能是加了鸡油的关系,酱汁味道饱满不单调,陈村粉质地恰到好处,柔软又滋润。这道还是胜过香港其它几家。慢煮乾葱炬滑鸡,鸡肉很嫩,看似油腻,实则不会。慢煮的乾葱非常调味。苹果雪梨瘦肉汤,这道汤太喜欢了,苹果炖的软嫩,汤体不浓不淡,味美而原始,没有特别多调味的味道。我一般完全不会品尝汤里的瘦肉,但这碗里的瘦肉居然也没有很老的口感。 枸杞桂花雪糕,奶气十足,微微甜而不腻,桂花香气清淡,枸杞滋味忽闪忽现,喜欢这种淡然类的甜品。生磨杏仁茶质地稠淡恰到好处,完全不觉得甜,但香气扑鼻。糕点类甜品,都不会很甜,各种味道都很清淡。 继续阅读
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等级4 2020-04-25
5101 浏览
一向都订不到枱的大班楼,自从开始有疫情後,出现了午市坐不满的境象。几年前同事升职请食饭吃过一次,当时初出茅庐,全枱都是资深的同事,一举一动都战战兢兢,对食物没甚麽印象。终於有机会来第二次。午餐,可选三款或四款。四款就是汤、小吃、主菜、甜品,配白饭或粥。汤很足料,入味又清甜。用甜芥末调味的鱿鱼,又弹又嫩,又鲜又甜,开胃。渍蕃茄,酸酸甜甜的,也是不错的前菜。羊肚菌,份量很多。炸得不油但香口。菌少少爽,菌味十足,叫人吃不停口。臭豆腐,发酵味香而不重,不喜欢臭豆腐也受得了。外脆内软,对比分明。加上那酱汁微微的辣,很好吃。是我吃过最好吃的臭豆腐。大家都赞鸭胸好吃,但我不能吃鸭,就只有看的份儿。生炒骨,沾满酱但炸粉仍然脆口,肉嫩而不嚡不韧,而且入味。粉丝虾煲。虾壳的调味很香,煮得很入味。把整只放入口,先慢慢享受壳的味。然後才吃中间的肉,大只又爽口,少少清甜。芥兰炒牛肉。芥兰爽脆,咬下次嚓嚓声。牛肉够嫩。甜品有杏仁茶或杞子雪糕。两样都不错。每一道都有水准,份量很多,价钱相宜,难怪平时这麽难订座。 继续阅读
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