大方食家

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今日和朋友前往鐵鐵路博物館參觀，參觀過後在旁邊找了一間地道街坊粉麵餐廳。這一間的人氣非常滿，周邊都是街坊生意，由入座一刻到食完一刻都keep住有大量的市民進食。餐廳有幾款主打項目。順帶一提，原來可以另外加上枸杞，另加費用，聽到很多街坊朋友都叫額外再加$加枸杞。最後我們叫了以下食物1.招牌家鄉黃酒雞湯（$50）他們的招牌菜之一，家鄉黃酒雞湯，雞用上清遠雞，非常結實，且肉味濃郁，配上紅棗，枸杞，台灣黃花菜，配上淡淡自家製的清香的黃酒，非常好吃。2.花膠海參雞湯（ $70 ）另外亦叫了一個花膠海參雞湯，十分養顏，女士們必備，花膠有兩大條，海參有數小粒，配上大量滿滿的清遠雞，是家的味道。3.必食牛三寶（ $60/例牌）牛三寶，包括有牛筋，牛腩，牛肚。牛味非常濃郁，且牛肚爽口，牛腩肉味濃郁，和含有滿滿骨膠原的牛筋。4.蟹籽鮮蝦雲吞（$48）雲吞皮薄餡靚，餡料用上大大粒的爽口蝦仁，配上爽口的孩子，味道不錯。5.油菜（+$15 ）6.凍檸茶（+$3 ）

人氣街坊小店滋潤黃酒雞·大方食家最出名係黃酒雞 一路坐低都聽到有人落單食😂😂除左黃酒雞🐣仲有其他藥膳可以配飯或粉麵 仲有其他小食揀.🫧 家鄉黃酒雞米線黃酒雞湯酒香醇厚不嗆喉 雞肉肉質軟嫩湯底以老薑提味 喝下去從喉嚨暖到胃裡暖心滋補 傳統風味十足.🫧 枸杞豬潤瘦肉米線湯頭望落不油膩 味道清澈鮮甜 豬潤切得厚薄適中 粉嫩無腥味瘦肉片嫩滑不柴 枸杞好甘甜 好滋補❤️.🫧羊肚菌蟲草花雞湯湯色如茶 散發住羊肚菌的香味😆蟲草花增添一絲甘甜 雞肉🐣燉至軟爛 湯喝起來醇厚香濃 帶點藥膳的底蘊無苦味😚感覺每一啖都好養生🫧 雲吞拼墨丸 雲吞皮薄餡靚 蝦仁🦐彈牙足料😋手打墨魚丸🦑咬下去緊實彈牙 好有墨魚🦑鮮味

前年搬入大埔，食市林立，果然臥虎藏龍，競爭激烈。位於大埔安富道店嘅大方能站穩不受疫情/北上嘅影響，依然有佢嘅賣點。黃酒煮雞撈飯正，老婆就鍾意佢個苟𣏌豬閏，好難響出面食到，仲要係好味。筆就鍾意佢個雲吞，雲吞皮夠淋，肉地新鮮，加埋佢個絕世辣椒油，冇得輸！可惜！可惜！佢同一般雲吞麵鋪一樣都犯咗一個很嚴重嘅錯。辣椒油用鐵缶及鐵spoon裝。要知道辣椒油是帶弱酸性，對金屬有腐蝕性，重金屬溶於辣椒油，再被人體吸收，好難排出體外，只會積聚人體內。吾信嘅話，你去大方睇下裝辣椒油嘅spoon是否每缶都溶咗一半！(我只係講店內放置給食客即用嘅辣油，零售嗰款冇問題）

去大埔探朋友，朋友就帶我去俚間大方食家食飯，朋友話俚間店，價格好親民，重點係食物好有家的味道😋坐底就有二杯陳皮普洱茶招招呼，陳皮好香，帶甘甜味，飲完喉嚨好舒服👍朋友推介家鄉黃酒煮雞、新鮮豬雜湯、牛坑腩都係店招牌😄我就好想試家鄉黃酒煮雞忍唔住即刻要飲一啖湯，湯充滿黃酒香味，雞肉夠滑，金針雲耳爽口，金針唔會帶有酸味，聽朋友講，原來佢地有間鋪做藥材店，所以係簡質量好嚟做食材，怪不得特別好食😋尤其係女人飲，飲咗身體都會暖一點👍新鮮豬什湯🍲豬什好新鮮，完全唔會有蘇腥味，加入枸杞、杞子，啖湯好鮮好甜，配上一配白飯，完全就平時媽媽係屋企煮味道😋坑腩米粉 牛腩帶少少筋，牛肉瘦但一點都唔會韌，而且牛味重，應該都係新鮮牛，米粉爽滑👍油菜菜心，份量好足，比一般粉面檔大碟，真係抵食、好食夾大件🤭原來佢地白飯係可以隨意添加，好細心，服務員都好好，不停都有客。真係好有家味道，唔怪得朋友一定要帶我嚟食，正👍

雲吞麵店，通常有雲吞魚蛋魚片餃子，再加上牛腩檔，都已經好齊全，但係今日食呢間加多咗一啲特色，即刻個感覺係多樣化選擇，同埋食得健康記得細個嘅時候，媽媽成日煲枸杞瘦肉豬潤湯，有營養補血氣，呢度見到呢個湯，配合粉麵飯嘅選擇，兒時回憶返晒嚟，即刻叫嚟試，枸杞湯清甜鮮味，豬潤新鮮爽口，洗得好乾淨冇腥味，淨食$43去邊度搵先跟住見到有家鄉黃酒雞呢樣嘢，響屋企要好花功夫做嘅餸，呢度$50就可以食到，仲唔叫等幾時？我最鍾意啲餸上菜嘅時候係熱辣辣，仲要聞到陣陣黃酒香，黃酒湯都好清甜，新增雲耳同埋計浸咗黃酒湯，更加鮮味，雞非常之嫩滑，呢味咁滋補嘅傳統客家湯，多飲真係有益嚟到呢度，唔食牛三寶真係對唔住自己，兩個大食怪，食大份就啱哂，哈哈！腩肉嘅煙韌度真係剛剛好，又入味，牛肚爽而香，好有咬口，最正嘅係牛筋，香滑而有食啫喱嘅口感，另外叫咗條油菜，個人覺得配腩汁係首選！呢度好多款式都可以配餐飲，好有彈性，又有益又滋補嘅嘢食，唔怪得一間小店，都有咁多客幫襯啦

富善街露天街市附近嘅隱世街坊小店每次經過都座無虛席呢度最出名係黃酒雞湯不少客人都係為咗呢個雞湯而嚟🎈招牌清遠黃酒雞湯飲過就知點解咁受歡迎，湯頭果然好香黃酒味👍🏾聞到黃酒醇香🍶飲落味道甘甜好易入口雞肉選用走地雞，肉質夠爽彈仲有金針、雲耳等配料可以配飯/麵或者單點🎈新鮮枸杞豬潤瘦肉湯米粉湯底睇落清清哋，但食起嚟又好夠味嘅湯米配料俾得大方，基本上每啖都食到配料枸杞葉滑嫩，豬膶口感軟腍，仲有豉油點瘦肉食呢個湯米可以話係有齊我鍾意嘅元素👍🏾🎈花膠海參雞湯米粉湯米粉配花膠+海參，即時變得豪華配料同樣俾得好足，有枸杞、紅棗、杞子等味道清甜唔會膩

收咗工去醫肚仔, 一直都想試大埔墟第一間 #招牌藥膳枸杞豬潤湯+#黃酒煮雞專門店 - 大方食家, 每一次去街市買餸都會見到好多人入去食, 今次決定係品嚐一番!除咗普通的粉麵類, 必定要是這裏的特色#招牌家鄉黃酒雞湯 , 我就喜歡搭配米粉, 令 #女士滋補之選 的 #黃酒雞 味道滲進米粉裏, 食落去好入味, 而且雞件味道新鮮爽口, 確實零舍不同!#花膠海參清遠雞飯 , 配上白飯一碗, 湯很鮮甜, 花膠則煮得好腍!必食 #牛三寶 包括有牛腩, 牛肚, 牛筋, 牛腩牛味香濃, 口感軟腍, 牛筋好入味!#枸杞豬潤瘦肉湯 味略帶甘苦, 生津滋養, 豬潤口感鮮嫩, 味道頗濃郁! 還有爽口鮮甜的菜心, 彈牙的墨魚丸及皮薄餡靚的韭菜餃, 食完都覺得大滿足配返杯冰涼的凍檸茶為晚餐畫上了句號。

藥膳暖胃，雞湯同豬雜嘅極致對決！今次同朋友殺入大埔富善街嘅**大方食家**，呢間鋪頭出名藥膳料理，一入去就聞到陣陣黃酒同藥材香，即刻覺得自己補咗兩錢血！鋪頭格局係典型舊式粉麵店，座位有啲逼，但勝在人情味濃，阿姐仲好熱情咁推介招牌菜。 家鄉黃酒雞湯飯🍚 一上枱就聞到濃郁黃酒香，湯底金黃透亮，飲落去甜中帶微微酒香，完全唔會苦澀。雞肉用咗**清遠雞**，肉質嫩滑得嚟又唔會霉，仲有金針、雲耳、紅棗加持，每一啖都係精華！朋友話：「飲完個湯，成個人暖笠笠，好似打通任督二脈咁！」配埋白飯，簡直係寒天救星。 新鮮豬什湯飯🐷 豬雜控必試！湯底清澈但鮮味爆燈，豬潤、豬肚、粉腸全部爽口冇異味，仲加咗枸杞葉，帶少少甘甜。最驚喜係**豬潤切得厚薄適中，咬落去又嫩又滑**，完全冇「鞋烚烚」感覺。朋友原本怕豬雜腥，試完一啖即刻改觀：「原來豬雜可以咁好食！」 花膠海參清遠雞（藥膳煲）🍲 一上枱就知係重頭戲！湯底藥材味濃但唔會苦，花膠同海參煮到軟腍入味，清遠雞依然保持嫩滑，仲有**手打牛丸、墨魚丸**同魚片頭，料多到滿瀉！我哋幾個一路食一路讚：「呢煲真係落足料，飲完個湯連皮膚都覺得滑啲！」（心理作用？哈哈）

位於大埔富善街的 ，以黃酒雞聞名，店內主打客家、潮州粉麵及養生湯飯，價格非常親民，環境簡約舒適，充滿街坊氛圍。​1. 黃酒雞米線 + 凍檸茶 ($58)這款招牌黃酒雞米線將清遠走地雞熬煮至湯底，伴隨淡淡黃酒香與生薑的微辣暖意，湯頭清甜而回甘，四季都非常適合飲用，尤其對女士有益。雞肉嫩滑易撕，米線吸滿湯汁，口感彈牙。配搭的 凍檸茶 果酸平衡了湯的濃郁，清新解膩。​2. 腩汁菜心 (+$16)額外加配的腩汁菜心，採用了店家秘製的滷汁，鹹香帶甜，與青翠菜心完美結合。油鹹適中，保留了菜心的爽脆口感，為主食增添清新綠意與層次。​3. 必食牛三寶 (大份)($120)牛三寶包含牛腩、牛筋與牛肚三種部位，滷得入味，肉質軟糯與筋皮Ｑ彈並存。因點了大份，材料份量十足，生菜鋪底，牛腩軟腍，滋味滿分! 

大方食家位於大埔富善街，是一家以藥膳料理聞名的餐廳。最近我來到這裡品嚐他們的招牌家鄉黃酒雞，實在令人難忘。餐廳的環境舒適，服務熱情，讓人感到賓至如歸。🥢家鄉黃酒雞米粉這碗米粉湯底濃郁，黃酒煮雞肉質鮮嫩，帶有淡淡的酒香，黃酒的香氣浸透每一根米粉，簡直是完美的搭配。米粉吸收了湯汁，非常入味，每一口都充滿了溫暖的感覺🍜🥢枸杞豬潤瘦肉湯 + 白飯湯底清澈見底，香氣撲鼻而來，豬潤鮮味更為湯增添了層次感。湯中加入枸杞，讓整體味道更為甜美。枸杞的甜味和豬潤的豐富口感相輔相成，令人回味無窮。搭配白飯，簡直是絕配，讓人欲罷不能🍚🥢新鮮蟹籽鮮蝦雲吞雲吞皮薄透光，包著鮮蝦和蟹籽，咬下去時鮮味四溢。蟹籽的鹹香與蝦肉的彈牙口感完美結合🦐🥢自家爽滑墨魚丸墨魚丸口感彈牙，內裡充滿了墨魚的鮮味，外皮滑嫩，令人驚喜👍凍檸檬茶凍檸檬茶清新爽口，檸檬的酸味與茶香相得益彰，特別適合在炎熱的日子裡解渴🍋.香滑奶茶奶茶的香滑程度恰到好處，茶香與奶香交融，口感順滑，令人心情愉悅☕️總體來說，大方食家以其獨特的藥膳料理和優質的食材，讓我感受到食物的真正魅力，值得一再光顧！.大方食家✨📍香港大埔富善街6-14號永祥大廈地下D9號舖

每次行過呢間都好似好迫好多人食，見招牌既野食好似好正氣，就試下佢啦。位係要等，好彩早黎，好快有位。格局係舊式粉麵鋪，唔好期望坐得舒服，位係有啲迫，但野食先係重點！叫左個招牌黄酒清遠鷄飯，送紫菜湯。大大碗黃酒雞，份量足，料都好足，雞好入味，送飯一流！紫菜湯都唔差。另外同事叫左個牛腩飯都相當足料，最讚係問可唔可以加飯，職員話當然可以，好樂意幫你加飯，唔計較，有人情味！當然唔係叫你狂加！唔知點解唔係好多好評，但我真心覺得好食，會再去，而且感覺都係養生正氣。呢啲舊式粉麵鋪，預咗係坐得唔太舒服同埋食完就讓個位俾人，但野食就真係無得輸！

食完之後都係成肚氣🤬🤬🤬🤬唔會再去食呀🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️全香港最差嘅牛腩🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️衰過任何一間🙂‍↕️🙂‍↕️🙂‍↕️🙂‍↕️收到呢碗崩沙腩我真係O晒嘴崩沙腩走肉？？？？我都覺得呢間嘢係差到冇得差🤢🤢🤮🤮🤮🤮唔該再唔好攞其他店同佢比較係蚊同牛比🤯🤯🤯

讀書的時候就來吃過幾次，好多住在附近的街坊來吃，想不到吃什麼的時候就來做這個，很適合我的廣東胃😋家鄉黃酒雞飯🍚用的是清遠雞，濃濃的雞味還有黃酒味，還有加了一堆金針、雲耳、紅棗，味道好清香，酒味挺濃的，吃起來營養又滋補，一點也不覺得膩～枸杞豬潤瘦肉粉🍜下了好多枸杞葉，吃起來很鮮嫩，豬潤切來吃起來軟嫩，瘦肉下了不少，一碗吃下來就好飽了，又大份又實惠🥰店內的辣椒醬也挺好吃的，嫌清淡蘸一些來吃很不錯！

何解餐牌座寫住大方食家？已經轉手？但以前收銀四眼仔仲係度喎，換名不換人？基哥說好的挑戰群記清湯腩呢？山渣烏梅茶，我都唔想飲野，嬸嬸非常堅持免費送贈涼茶過我解毒，我樣子很毒嗎？多謝多謝。甜甜地有少少似涼粉味，暖暖地入口可以可以。凍豆漿，感覺到的新鮮自磨，室溫完全唔凍，厚厚黏黏無糖充滿豆味。紫菜四寶河，魚札、魚蛋、肉丸、魚皮餃，過份平庸唔難食，非常平淡的演繹食完都唔記得。淡淡湯底清澈見底，搭上結實淡淡幼河粉，求其撈辣椒油連湯帶紫菜跟河粉全部掃入口，完！炸醬撈麵，點解突然有股濃烈酸宿味呢？左索右索原來係我面前碗炸醬麵，得唔得架？食完會唔會入醫院架？肉絲粗糙乾硬鞋到刮損我口腔內側。成舊麵餅黐到實，花掉成分鐘撩散再跟汁撈均勻，發現有榨菜既？單調的炸醬甜味突出而無辣味，少少酸多多嗅宿味。希望椒油可以救我一把﹗誰知辣椒油的香辣味道效果不及甜炸醬，失敗﹗蠔油菜芯，好壞參半唔難食，有爽甜、有腥澀。瑤柱牛孖筋金錢肚麵，爽肚滑筋，平庸普通。鹼水麵散發微壓可接受，夾著大量香辣辣椒油較舒服。辣椒油，不香不辣，過份陰沉無刺激感覺。烏蠅滿場飛、枱面及調味料油淋淋！無帶消毒濕紙巾抹枱，張枱笠黐黐。南乳豬手撈粗麵，墊底

想搵間茶記以外的地方食午飯, 意外地在一個毫不起眼的角落發現這家粉面小店, 入内坐下發現大部分食客一來到都會點猪雜粉/面, 看來是店鋪招牌菜。猪雜怕有部分食材我接受不了, 所以穩陣D點了一碗猪膶肉片米粉, 如不愛米粉可選擇飯, 粗幼面, 米線等。不消10分鐘, 熱騰騰的米粉來到。 落了薑絲的猪骨湯底顏色清澈, 猪膶挺身有咬口, 咬落都不會散開, 瘦肉軟腍, 加上枸杞葉和几粒枸杞籽作配料, 賣相讓人感覺好健康。慢慢享受這碗米粉, 整體評價是所有食材都好新鮮, 味道清甜, 值得推介!除一般魚旦雲吞粉面外, 食店還有外賣打邊爐用的特色湯底, 只要60分鐘前致電預訂到取即可, 下次可以試試。