大排檔小炒 (華發大廈)

营业中

休息中

#豬同鴨講 #Pig2duck▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️🍳 銅鑼灣嘅高質小炒店，絕對物有所值，樣樣都好夠鑊氣 💥▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▫️👆👆👆【 豉油皇海虎蝦 】 HK$176 /2隻🦐 怪物級虎蝦，一上枱已經聞到好重豉油王嘅味道，大大隻啖啖肉，勁多膏 😍▫️👆👆👆【 椒鹽脆鮮魷 】 HK$158🦑 脆粉夠薄，魷魚爽口彈牙，夠惹味 😋▫️👆👆👆【 一品貴妃炒飯 】 HK$158🌋 成座火山咁，份量勁多，炒飯夠鑊氣，粒粒分明 🍚🎋 材料有蝦米乾﹑炸欖菜﹑最欣賞入邊撈左啲炸米 🤩 脆卜卜增加口感，呢個炒飯非常出色❗▫️▫️完！▫️▫️

蒜蓉粉絲蒸海虎蝦：生熟蒜夾擊，蝦膏火山爆發！ 一上枱就知中獎！兩隻**海虎蝦大過手掌心**，師傅手勢靚到痺——蝦背開邊挑腸，鋪滿金銀蒜蓉（一半爆香嘅熟蒜、一半生蒜），底下仲墊咗索盡精華嘅粉絲。蒸到啱啱熟嘅蝦肉**爽彈到跳舞**，最癲係蝦頭爆膏如熔岩，鹹香蒜油混埋蝦膏撈粉絲，我同朋友差啲為咗最後一啖開片！師傅秘技在於**淋滾油豉油**，嗞嗞聲中蒜香衝天，粉絲吸盡精華，食到舐舐脷！ ---### 麻糬安格斯牛柳粒：芝士拉絲玩暗湧！ 以為普通牛柳粒？一咬先知中伏！**安格斯牛粒煎到外脆內粉紅**，黑椒蜜糖焦香掛邊，但殺手鐧係底層**炙燒麻糬**——夾起牛柳粒時，麻糬癡住粒肉拉出絲絲瀑布，鹹甜交織仲帶煙韌！薯仔粒亦係神助攻，外皮脆如薯片，內裏粉糯吸滿牛油香，邪惡度爆燈。朋友話：「似食緊和牛版拔絲地獄！」 ---### 金銀蛋肉碎浸時菜：蔬菜界清泉降火！ 食完濃味嘢，呢煲**白菜仔浸金銀蛋**即時拯救味蕾！湯底用鹹蛋黃碎+皮蛋粒+肉碎滾出奶白湯，鹹香中帶皮蛋煙韌，仲有粒粒豬肉碎增加咬口。白菜仔焯到**青綠爽甜冇渣**，索透湯汁又保留菜鮮，飲啖湯再食菜，即刻解膩回魂！ ---### 大

👉要一嚐人氣小炒店，又不想排隊，電話訂座、或提早晚餐是一個好方法。。。平日晚上六點多已坐了大半滿，火熱度十足。🤩📌豉油皇海虎蝦 $88/隻 ～海虎蝦🦐有多種做法，選了豉油香煎，虎蝦有如手掌搬大，爽彈咸香，簡單豉油香煎灑點蔥花，非常冶味。。。蝦頭也絕不能錯過，配酒一流！📌椒鹽脆鮮魷 $158 ～ 大大碟份量足。粉漿厚薄均勻，鮮魷🦑大件肉厚，少少椒鹽味不過咸，多吃也不覺膩。📌拔絲咕嚕肉 $138 ～ 看到差不多每枱也會點的，我也來一客吧⋯咕嚕肉每件夾起均有拉絲狀態，外皮脆口，帶點油脂，入口甘香。酸酸甜甜好開胃。🤤🏬 大排檔小炒 (銅鑼灣)🚦 銅鑼灣駱克道405-419號華發大廈地下A號舖

大排檔小炒朋友從外國回來度假，指明要食有鑊氣香口嘢，咁當然要帶佢去銅鑼灣嘅大排檔小炒啦就算平日去，都係咁熱鬧，所以稍為要些時間等位，咁都證明咗呢度質素有保證，而家好生意要等位唔係咁容易坐低之後，首先見到是日特價豉油王海虎蝦，$88一隻，一人叫咗一隻，大大隻虎蝦彈牙都不得了，極之新鮮，豉油王呢個方法去烹調，真係最能帶出蝦嘅鮮味，撈埋熟油更加香口要香口，點可以少得椒鹽九肚魚呢？同樣道理，各種烹調九肚魚嘅方法之中，椒鹽係最正最正嘅。薄薄嘅脆漿剛剛好蓋住九肚魚，最欣賞嘅係上菜嘅時候係熱辣辣，入口都唔覺得油膩，椒鹽嘅份量好適中，微微調味就係最好嘅效果雖然要食蔬菜類，但係都係要食邪惡而好味嘅香口嘢，所以金莎黃金涼瓜就啱晒啦，鹹蛋黃金莎面唔會過鹹，加埋爽口鮮嫩嘅涼瓜，每一啖都係複雜而美味嘅口感！朋友就相當滿意啦，我都覺得冇嚟錯！其實除咗香口嘢，呢度嘅小菜同埋海鮮都係咁正，真係要嚟多啲

海虎蝦（蒜茸粉絲蒸🉑選）$176/2隻 兩隻起比想像中大隻，原來兩隻已經佈滿成蝶，仲要一隻蝦都咁厚蝦膏～有得揀唔同嘅烹飪方式，詳見圖*7。我揀左蒜蓉粉絲開邊炒🤣店員亦推介黃金或豉油皇～呢道蒜泥同粉絲極足料！肉質柔滑，口感有種綿密感～沙爹金菇牛肉煲$138 沙嗲汁香得黎，啲粉絲超索汁，令到成兜野好juicy同野味，加埋波蘿粒係裡面感覺仲好獨特，反而冇違和感🤣～牛肉金菇都好啱啱好，不過要趁熱食係最佳！蒜蓉炒時蔬（通菜）$88不過不失，overal味道balance得幾好～叫埋白飯、汽水都係分別 $15/1間舖超旺，食晚市8點左右見出面仲有啲人排緊隊！所以去之前可以book定位或者提早小小去🤣同埋淨係叫左呢三碟都好飽，仲有剩！

帶了日本朋友去吃，因為他們一場來到香港，所以要試點香港特色菜！蜜薯牛柳粒日本朋友最愛這個，可能是因為他們第一次吃到這個做法？真的是薯仔比牛肉更好吃。咕嚕肉我就最喜歡這個，肉不會太肥，而且外皮真的很脆。煲仔飯這個感覺沒有想像中好吃，但是味道也不錯，朋友們也吃吃光光了。魚香茄子煲這個超熱，送飯一流，雖然我們沒有叫飯，但是直接和煲仔飯一起吃也不錯。豉油王炒麵其實我本來是想叫乾炒牛河，但是居然沒有，唯有叫這個，感覺上小貴，但是真的很有鑊氣很好吃，和傳統粥鋪真的很大分別。不過嗰日真係等咗比較耐，見到人真係比較多，所以大家最好就早啲落單。

今次俾我發掘到一間隱藏喺灣仔鬧市裡面嘅港式小菜館，真係不得了！一入到去就聞到好香嘅鑊氣味，未食已經流晒口水啦！🤤首先出場嘅係我期待已久嘅**蜜薯牛柳粒**！嘩！一上枱已經俾佢嘅賣相吸引住，粒粒牛柳煎到金黃色，仲有啲燒過嘅蜜薯仔圍住，好似寶石咁閃令令✨。夾起一粒牛柳放入口，外層微脆，裡面仲係好juicy呀！牛肉味好濃郁，咬落去一啲都唔韌，好有口感！而嗰啲蜜薯仔呢，甜甜地又粉粉地，吸收晒牛柳嘅肉汁，真係邪惡到爆！牛柳同蜜薯一齊食，甜鹹交織，再加埋少少黑椒嘅香，味道層次好豐富，真係食到停唔到口呀！💘跟住就到咗港式小菜嘅經典——**魚香茄子煲**！熱辣辣上枱，仲「喳喳」聲咁響，聽住都覺得好治癒呀！🍆 望落去色澤好靚，茄子煮到好淋好入味，魚香醬汁杰杰地，包住晒啲茄子同肉碎。夾一啖放入口，嘩！個醬汁真係好惹味呀！有少少甜、少少辣、少少醋香，仲有豬肉碎嘅鹹香，撈飯一流呀！茄子吸收晒醬汁嘅精華，軟綿綿咁入口即化，真係好正！雖然叫「魚香」，但其實係冇魚㗎，主要係用豆瓣醬、醋、糖等等調味，但煮出嚟個味就係咁令人上癮！食完一啖又一啖，真係好想叫多碗白飯嚟撈呀！🍚

行駱克道睇廚房用品，行過俚間大排檔小炒，未夠六點就已經排隊，我諗應該幾好食。跟朋友都排隊試下☺️裝修都有點舊式大排檔😄老闆話今日虎蝦好靚好新鮮，豉油王煮會更鮮美，一於要二隻虎蝦試下🦐虎蝦好大隻🦐😍一隻手板咁大🤩師父先將蝦中間開一刀，另豉油更入味😍蝦肉吸收豉油汁好鮮美好爽口，就連殻都入晒味，食到要吮手指😋沙爹芥蘭炒牛肉🥬芥蘭炒好青綠，牛肉炒好嫩好林，好中意佢地沙茶醬，好好餸󠄁飯🍚醋胃黑醋🐖咬一口就停不下來，巨好吃😆黑醋汁剛夠味，排骨炸表面香脆，但咬落有肉汁，好正😊唔怪得一早就有人排隊，真性價比高大排檔，店員招呼又好，又話推介每日新鮮海鮮，下次要叫多幾個朋友，試多幾個招菜跟海鮮🦞

As my friend would like to celebrate her admission, she kindly treated us dinner at this Cantonese resto in Causeway Bay. .We ordered the following dishes to share:-Crispy Chicken with Garlic (HKD188)Covered in orange garlic spices, the chicken looked alluring with its reddish skin. The meat was slightly coarse, but it was really mouthful. My friend thought the chicken skin was very crispy and flavourful, making her hard to stop eating.-Diced Beef Tenderloin & Potato with Honey (HKD198)With a te

剛從銅鑼灣華發大廈的大排檔小炒回來，食完就知點解平日都勁多人排隊~~特別係「黑椒鐵板原隻龍蝦」，熱辣辣的鐵板上，整隻龍蝦滋滋作響，黑胡椒的香氣撲鼻而來，龍蝦肉質彈牙飽滿，每一口都充滿鮮甜，個人超喜歡這種豪邁又惹味的料理方式。招牌小炒王都炒得鑊氣十足，超多魷魚乾和蝦乾，口感豐富有層次。招牌拔絲咕嚕肉外層的糖漿裹得均勻透亮，夾起時還能拉出漂亮的糖絲，入口酸甜適中，肉質外酥內嫩，好好食。華發大廈大排檔小炒香港銅鑼灣駱克道405-419號華發大廈#銅鑼灣美食 #大排檔 #鑊氣小炒 #龍蝦 #咕嚕肉 #香港美食

大碗飲酒，都幾有回憶蒜醬粉絲蒸開邊蝦蝦肉鮮甜彈牙，開邊處理讓蒜蓉醬汁完美滲透。粉絲吸飽蝦汁與蒜香，入味卻不過鹹。香辣盞炒時蔬鑊氣十足！拉盞醬的鹹鮮微辣點睛卻不搶戲。但係太多通菜根部，菜葉好少，有d失望。啫啫雞煲上桌時滋滋作響，醬香撲鼻。雞肉嫩滑，醬汁濃郁帶焦香，加入左超嫩豬潤，香菇，洋蔥配菜，係真超好味😋

今次我哋去咗銅鑼灣<大排檔小炒 > 🤩🤩  ,位置就係銅鑼灣鵝頸橋後面 ,一眼望過去見到舖頭前面有條長人龍 , 六點鐘開始晚市大家已經排曬隊,就知道冇去錯喇 ! 環境非常熱鬧 , 但係地方都非常企理 , 係可以舒服咁食大排檔小菜嘅好地方 ！☺️👍🏻海虎蝦🦐🦐 ：$88/隻今次試咗店員推介新鮮嘅海虎蝦🤤 , 煮法可以自己揀嘅 , 比較野味嘅就有豉油皇同蒜蓉開邊嘅煮法,我哋今次就揀咗黃金亦即係鹹蛋黃嘅煮法🤩🥚, 虎蝦相當大隻非常有份量🤤😍 , 鹹蛋黃亦都炒得非常香😚,除咗隻蝦入曬味之外,直頭香口到想啲殼都食埋🤤 ,建議可以配一碗白飯撈曬啲鹹蛋黃🫡 , 回味無窮😋😋 主角虎蝦除咗大大隻之外,食得出都超級新鮮✨, 入口爽彈鮮甜😋,蝦頭亦都相當飽滿😤, 有蝦膏添架😳麥薯安格斯牛柳粒🐂 ：$198嚟到大排檔食小炒,當然唔少得薯仔牛柳粒啦, 牛柳粒又係超水準😚,牛肉非常有肉味之餘😤 ,肉質軟淋,啖啖肉😋 , 另外薯仔都係第二個主角 ,薯仔外層有炸過,非常香脆🤪,外層仲包裹住蜜糖🍯 , 食到停唔到口 ,即使成碟都係薯仔都唔失禮😁乾燒蝦油粉絲煲🍲 ：$148粉絲煲份量十足😈 , 配料有雞蛋

聽朋友講銅鑼灣有間超有鑊氣既中菜餐廳 叫大排檔小炒 我地去到座無虛席 好多人好熱鬧 聽講呢到鹽焗奄仔蟹同埋鐵板黑椒龍蝦係招牌菜 但呢到碟碟都好大碟 驚食唔晒 我地食左龍蝦 下次先再食奄仔蟹我地食左鐵板黑椒龍蝦 龍蝦肉質細膩鮮嫩 新鮮彈牙 黑椒汁香濃卻不過分刺激 香而不辣 完美提升了海鮮既原味 鐵板料理更保持左龍蝦既溫度椒鹽九肚魚 呢個真係第一次食到咁驚喜 朋友怕食魚有骨 但竟然呢個係食完冇骨 朋友仲食到好滋味 另外佢仲好香酥可口魚肉外層裹上一層薄粉炸至酥脆 椒鹽的調味恰到好處小炒王 這道功夫菜可謂展現了地道港式風味 使用土魷炒製而成 火候掌控得宜 整道菜充滿了濃厚的鑊氣 份量亦都好大

晚市六點去開門，開門前已經有好多人排緊隊。想去呢間度食，一定要提早訂位！我哋一坐低，就有職員送咗一碟花生青瓜俾我哋。今次見到佢哋做緊推廣優惠，沙巴直送野生海虎蝦（$88/隻）2隻起叫，佢個做法可以揀芝士、上湯、黃金、豉油皇、蒜蓉粉絲開邊蒸！職員介紹海富蝦有八至10吋長😍每隻有4兩咁重！咁一定要試吓！職員推薦左豉油王海虎蝦！送到上枱嘅時候見到大大隻海虎蝦！大大啖蝦肉，飽滿香口，大滿足！大排檔小炒嘅招牌菜係拔絲咕嚕肉，當然要試吓！咕嚕肉外層係一層薄薄的粉漿，炸得剛剛好，皮外十分酥脆，外脆內嫩。糖醋汁的調味亦十分完美，中和了炸醬的油膩。夾起一塊咕嚕肉，外層包裹的糖漿會有拉絲的效果！必叫！另外叫咗個魚香茄子煲，上枱嘅時候咋咋聲！魚香茄子充滿鹹鮮香味，係一道好好的開胃小菜！

今晚同埋個朋友去咗銅鑼灣駱克道嘅大排檔小炒食晚餐，是一間好吸引人客的店鋪，真係好過癮！一入去，餸菜嗰陣陣香氣就衝鼻而入，已經開始肚餓，好想食大餐一般。我哋點咗鹽焗奄仔蟹，是店鋪頂級餸菜，蟹肉好鮮甜，肉質好實淨，每一口都係滿足感。仲有金牌煲仔飯，飯粒粒分明，底部嘅鍋巴香脆，同埋啲香腸、臘肉，味道一流。最後係杞子猪润湯浸白菜仔，湯清甜，猪润好滑，白菜仔吸收咗湯汁，好鮮甜。食完真係好滿足，下次一定會再嚟！