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港铁观塘站 A1 出口, 步行约6分钟 继续阅读
电话号码
23426378
营业时间
今日营业
08:00 - 19:00
星期一至日
08:00 - 19:00
付款方式
现金
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招牌菜
大孖古法头抽
食记 (17)
等级4 2020-08-03
2543 浏览
今次跟blogger的食谱煮的鱿鱼萝白陈皮鱼旦,加上大孖秘捞鱼旦酱,味道真的好惹味,好味道。疫情严峻,好多人都努力钻研食谱,变成厨神上身!无可厚非,自家制的菜式,系得干净也健康点。还有一个优点是味道自己调配,多点辣,少点盐,又可以。哩个食谱的味道很大众化……不辣 ,是日煮起是好给朋友吃的,因应佢地要求,不加太多辣椒酱,味道依然不错。陈皮鱼旦萝卜鱿鱼落左好料头 :蒜蓉及蒜头一路煮时,已经有一阵阵辣鱼旦味甜梅菜大孖沙爹酱大孖秘捞鱼旦酱 继续阅读
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等级3 2015-03-29
10357 浏览
难得去到东九龙,突然醒起上星期<饮食男女>推介之麻辣酱店舖- 大孖酱园。便旳起心肝,进入观塘瑞和街市一探。大孖招牌在街市尾段遥遥向我招手,大汗淋济,好不容易找到了,虽然于街市较静的一个街口出现,但环境尚算清幽。排列整齐的的腐乳山何奇庄观!老板知道外区慕名而黎的新顾客,除了热情招待外,更善意递上面纸巾俾找抹汗。而老板娘亦很热心介绍我等外区客之镇店之宝,有豆豉蒜蓉酱、麻辣酱及劲辣椒油等。原来大孖于本地设有酱油厂,自家制生晒酱油品真的「无得输」!从老板及老板娘的产品介绍中睇得出对自家酱业之自豪感。其实近年太多食物安全的忧心新闻,本地产品因舖租及成品问题越来越少,依靠内地输入的食品却越发越多问题。所以此类本地食品真的有必要大力支持。即使部分商品因本地制造导至售价较同类大型品牌产品贵少许,但食得放心同久违的人情味是无价的。 继续阅读
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等级2 2013-03-27
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话说有一天逛吉之岛见到一支鸡蛋专用豉油 ($39),心想这支也叫鸡蛋专用豉油?不可能吧!远在天边,近在眼前!宇宙最强鸡蛋专用豉油就在香港!(但鸡蛋真是日本的好!) 大孖酱园是一间本地超过50年老字号酱料厂,主张古法天然生晒。纯粹靠时间、阳光和心血酿制。没有蒸笼、没有太阳灯、不靠催谷,没有防腐剂。位于观塘的大孖酱园在古洞自设工场,只选用无基因改造的加拿大黄豆,盐则用澳洲高纯度海盐,待黄豆发酵2至3星期后,与盐水一起入缸,然后重复浸晒至少15个月,当盐水由透明变成深色便成了豉油。由于用料上乘,味道纯正,故有不少食肆及食家捧场 ,名气食店如大班楼、得龙大饭店都在这里入货。大孖酱油有三款,盆晒生抽是最高级的一款,亦是最淡鲜味的一款。比普通豉油淡,但鲜味更出,用来配日本鸡蛋一流!虽然价钱也是全港冠军,索价要$128一支,但经常缺货!但绝对物有所值,有买贵无买错!因为味道比较淡,不适宜用来腌肉,但绝对适合带出食物鲜味! 继续阅读
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等级4 2012-12-26
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十二月上旬‧晴其实未住进这区以前,我已不时吃大孖的出品。来了这一区,顺理成章的用上他们系列的产品。想说说在这里卖的盐,是来自澳洲的海盐,看上去雪白晶莹,味道够咸而以之来调味是很够味的。当然,要用来为汤头调味的话,买盘盐。 继续阅读
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等级3 2012-07-24
4835 浏览
买完茶粿, 又顺便来这里逛一逛..未试过大孖的腐乳..反正标榜香港制造..点都好过买超市的大陆货..不过这里索价几贵最小的一瓶也要 $23(L: 900g, M:350g, S:250g)女店主很好人, 还特别提点, 开了吃, 如油不够, 记得自行加点油浸盖腐乳, 否则上面的腐乳会变黑..取了一樽加点砂糖来伴饭吃..发觉味道略为咸了点..豆味ok...麻油味偏淡...成份:黄豆, 盐, 酒, 麻油, 水 (@100g: 1.2g sugars, 2700mg sodium)expiry date: 6/7/2013 继续阅读
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