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我有个很趣致嘅同事。话说有日奋战到过了饭点才想起去吃饭，落楼讨论去吃什么，我说就你吧， 因为我是出名的不挑食。同事突然说想吃西营盘夏铭记lol。于是我们打车过去， 就为了吃他的鱼蛋鱼片。人不多， 原来之前他们是休星期二的， 所以可能很多人不知道有开。我就点了紫菜三寳米。我们加了一条鱼片。原条鱼片， 跟其他的不一样， 没有黄色的外皮， 原条都是白鱼蛋的色， 很有鱼香，而且质地软嫩弹牙。鱼皮饺也很好味，鱼皮不韧。他们的汤偏清淡，但辣椒油很够辣。下次可以买些回家下面或打边炉。
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蔡澜推荐的街坊粉面店，价格亲民，真材实料。只有四张桌子，比附近的潮州人和达濠仔要低调，但生意也很好，食客络绎不绝。·【紫菜鱼三味】鱼蛋/墨鱼丸/鱼饺鱼蛋跟墨鱼丸不仔细看长得一模一样，口感差别还是明显的。鱼蛋比我之前吃过的都要更加柔嫩细软，但是松而不散，墨鱼丸要紧致一些，弹润度不错。·鱼饺小小一只造型蛮可爱的，用的是韧性十足的澄面皮，肉馅吃起来感觉不是纯鱼肉，可能是鱼肉猪肉混合的。汤头想必是鱼汤，紫菜又加持上一层清淡鲜美。·【炸鱼片条】本来想要的是一整条的炸鱼片，结果上来却是切片带汤的，不过也好吃就是了。泡在汤里口感依然弹韧，蘸点辣椒油很有滋味，就是不要小看辣度了。
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Homemade fish ball in Sai Wan. The fish balls are a bit too salty but acceptable, compensated by the lightly flavored broth. Their style is more of the strong fish taste with tiny bones, and the texture is slightly bouncy. Noodles are served hot and crispy but softens very quickly in the hot soup. Also a bit overpriced compared to other noodle stalls.
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鱼四宝河粉 (8/10)：手打鱼蛋墨丸贡丸，自家制鱼皮饺，口感与连锁粉面店不同，形状细而质感真，有鱼香，不错，而且不会很味精。———————————————————————————⭕️总评：西环驰名老牌鱼蛋粉，连蔡澜也题字「夏铭记，我至爱」，手打自家制丸类出色，下次会试最出名的只限堂食的鲜炸鱼片，会翻食✅ 💵Budget: $50pp (lunch) 📍 夏铭记 (西环)西环西营盘德辅道西211-213号同兴大厦地舖
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虽然屋企附近都有好味又出名嘅鱼蛋粉，但有时候都想帮衬下其他店比较下，所以就嚟试下呢间老字号。星期六下午点几嚟到，门外已经排紧队，等咗十概廿分钟就有位。餐牌上以鱼蛋、鱼片、墨鱼丸同鱼饺为主，有得双并，可以拣汤面、捞都或净食。我咃两个人点咗两碗鱼蛋墨鱼丸河粉，河粉非常滑溜，虽然比较幼身但唔易断。汤底比较清淡无味精，落少少自制辣椒油就更惹味每碗有鱼蛋墨鱼丸各两粒，由于系手唧而成所以细细粒。鱼蛋食落有鱼嘅鲜味，调味适中唔会一阵胡椒粉味，而且一啲都唔腥。墨鱼丸都好有墨鱼鲜味，中间有少少唐芹粒，令口感更为丰富。夏铭记嘅鱼蛋坚持唔落任何添加剂，所以口感唔系超弹牙爽口，而系绵密带少少弹性两个人食两碗鱼蛋粉一定唔够喉，所以仲叫咗一条夏铭记独有嘅鲜炸鱼片。鲜炸鱼片价钱系以重度计，呢条就$53，价钱都算合理。新鲜炸起嘅鱼片呈金黄色，比起平时嘅炸鱼片浅色少少。食落表面有油香味，鱼肉松化唔会死实实而且有鲜味埋单时听到隔离枱要两包炸鱼皮拎走，我都唔执输买一包。老板话系呢两日新炸起，介突登包多一个胶袋以免漏气，好贴心。第二日开嚟食仍然好脆，粉浆好薄而且无多余调味，食到鱼皮嘅原来嘅鲜味整体嚟讲手打鱼蛋同墨鱼丸都好味，而鲜炸鱼片更加系必食！下次嚟要试埋鱼饺同埋买自制辣椒油
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