夏銘記

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休息中

今日同阿媽去完針灸，餓到咕咕聲，求其喺佐敦搵間粉麵店醫肚。點知有驚喜。首先個**鮮榨魚片條**真係冇得頂，魚片切得薄薄哋，入面雪白，咬落去又鮮又彈牙，阿媽食到唔停口！跟住個**蔥花牛筋腩片頭撈麵**仲正，牛筋腩煮到淋淋哋又入味，片頭爽口，撈埋啲蔥花同醬汁，食到lam lam脷～ 個**紫菜三寶湯**都好得意，魚蛋、魚餃、木丸浸住紫菜湯，鮮味十足，我連湯都飲晒！**淨雲吞**皮薄餡多，蝦肉同豬肉撈得啱啱好，阿媽話好耐冇食過咁好味嘅雲吞。最後叫碟菜心,淋啲蠔油又嫩又爽口。最窩心係啲姐姐服務好好，見我哋要食藥，仲主動斟多杯熱水俾我哋。呢啲街坊小店，價錢抵食又有heart，實會再嚟！

這間位於佐敦的【夏銘記】，主打潮州粉麵，其中魚蛋、魚片、墨丸等都是其招牌菜，另外還有牛筋腩、雲吞水餃及泡飯等，款式貴精不貴多。除此之外，還有多款生料可供外賣，最適合外賣返歸打邊爐。鮮炸黃金魚片原條炸魚片炸至金黃，片頭位帶點煙韌，魚片雪白新鮮，魚鮮味十足而且腍滑，是必點之一。紫菜魚三味淨食魚蛋、墨丸及魚皮餃三款各有特色，魚蛋腍滑，墨丸不是外面加了肥豬肉，完全是鮮打墨丸，所以原汁原味。炸醬雲吞撈麵雲吞是原隻蝦仁，新鮮爽彈，炸醬麵份量十足，竹昇麵爽口彈牙，加上炸醬汁酸辣開胃。牛筋腩米牛腩炆至肉質鬆化，牛筋軟腍，加上自家製的辣椒油更添風味。

食家話識食就唔好食彈牙嘅魚片魚蛋，添加比較多，唔知啱唔啱，來呢間食魚蛋和魚片係軟腍嘅，軟滑鮮甜多汁，入口能吃到魚肉的新鮮味道，沒有粉感，不用蘸任何調味，咸淡剛好! 湯底好清，不會濃味🌶️吃辣的朋友強烈建議魚丸蘸店家秘制辣椒油，或在湯麵中加入秘制辣椒油，美味口感瞬間提升環境算係比較細，得幾張枱，出邊都好多人排隊，所以都要食快少少服務態度都唔錯，可樂泡泡湧出來即刻同我清潔，並教我慢慢先放枝飲筒落去，👍👍

今日終於去咗朋友之前推薦嘅魚蛋粉店度食啦～紫菜四寶河🐟入邊有魚皮鮫、魚片、魚蛋、墨魚丸、紫菜。每樣都有2粒，好豐富！魚蛋好香、好濃魚味，肉質鬆化，好食😋墨魚丸河🦑好香墨魚味👍🏻同埋好特別，會加埋啲菜入去一齊打，湯頭好好飲😋食完一啲都唔會覺得頸渴👍🏻河粉爽口，唔會煮到過腍👍🏻原條炸魚片🐟推介！外面脆入面鬆化，魚味濃郁又鮮甜😋😋淨雲吞水餃🥟皮薄餡夠哂豐富👍🏻蝦肉又夠爽同彈牙😋😋辣椒油好好味！好香又夠哂辣！落少少就已經好夠👍🏻👍🏻作為一個愛辣嘅人真係必食！

嚮噹噹老字號全人手手打魚蛋(夏銘記麵家~佐敦)老字號抱著謙虛精益求精心態👍👍手打魚蛋出色，秘制辣椒油跨啦啦🏆🏆，店舖雖然細細地，但送餐速度快又妥當❣️鮮炸魚片條採用新鮮魚肉手打出來魚片條，外脆內嫩，金黄外皮香脆可口，魚肉鮮嫩juicy，魚味鮮甜yummy❣️葱花牛筋腩片頭撈麵葱花清香，牛筋腩軟嫩入味，肉質煙韌、嫩滑、香濃。麵條彈牙😋😋❣️紫菜魚四寶紫菜鮮香，增添湯底鮮香味，魚蛋帶鮮魚香味，魚餃皮薄餡多，大大碗紫菜魚四寶❣️雲吞水餃雲吞皮薄餡靚，鮮蝦豬肉鮮味。水餃皮柔軟，餡料豐富，肉汁四溢，配上自家秘製辣椒醬更添風味

今晚，我同朋友去佐敦的麵家食晚餐。一入店，就聞到嗰陣陣香氣，真係令人食指大動。我哋點咗雲吞水餃幼麵，嗰雲吞皮薄餡滿，一口咬落，鮮味十足。淨魚蛋一碗，魚蛋彈牙，汁水入味，實在係一流，好耐都無食過咁好味道的魚蛋。鮮炸魚片條切片，外脆內嫩，搭配新鮮油菜芥蘭，清新解膩。炸黃鱔魚皮，香脆可口，越食越有味。最後嘅蔥花鵝腸豉油王撈粗麵，麵條有嚼勁，鵝腸鮮嫩，豉油王嘅醬汁將整碗麵提升到另一個層次，實在係太滿足喇！

夏銘記好食咩？要排晒長龍🤔？🐑牛筋腩撈粗，以撈麵嚟講，明顯瓊水不足，碗底留有太多水，麵淥得過淋，唔爽身，而且走鹼不足，唔合格。好彩牛筋同牛腩都炆得入味，夠淋身，加番少少分。🐑淨水餃，應有嘅材料：蝦、豬肉、筍、木耳都已經齊全，咬落夠爽脆，但唯獨欠缺肉汁，食到個口好乾寡，冇厘油潤，勉強合格。🐑原條炸魚片更加係災難，首先炸嘢唔香已經係好大問題，其次係質地淋啫啫，口感其差，味道就更加唔使講，因為冇乜味道😵‍💫🐑辣椒油好夠辣，但欠缺鹹味同香味，唔知佢係咪自家製，如果唔係，就請另外Source過一啲好啲嘅來貨啦；如果係自家製，就請師傅，畀多啲心機做嘢啦唔該🙏🏻

夏銘記炸魚片真係好正外香脆內又軟啖啖魚肉又唔腥當小食又得粉麵正常水準但佢地河粉係出奇唔同好滑身自己好鍾意牛筋腩就比較韌叫返雲吞魚蛋比較好佢地個辣椒油同樣出色必回頭

平時都會食佢出名魚蛋魚片河同埋炸魚皮，今次試咗佢個水餃麵，一樣好好食。😍🤤最重要就係店舖衛生乾淨，湯底好味😋👍職員都好親切有禮，服務態度好好，無論食品同環境都值得推介，用心製作，會繼續支持👏🏻👏🏻👏🏻

這是一碗香港傳統的魚蛋水餃河,很美味,勾起我舊時的回憶,地方小小,但有回憶的感覺在冬天,傳統的辣椒油令我全身都暖和了,他們辣椒油還可以另外購買,我也很喜歡他們的辣椒香味

粉面要特別，唔使多，－個鮮字就夠，呢間係我食過嘅唯一一間吃出鮮味的粉面舖，原因？因為所有食材都係新鮮，魚蛋魚片食出獨有鮮味，同一般粉面舖完全不同，牛腩牛筋非常入味，獨有炸魚片，非常美味，值得推薦👍👍👍

一直想試吓，咁啱同朋友行完街就嚟依到tea 一tea.. 啱啱好我哋入到去就有位，咁我就叫咗個紫菜四寶河走蔥😋朋友叫咗個魚片河👍🏻紫菜四寶河個魚旦，魚片頭，同墨魚丸都好好食，魚鮫就一般，但整體都好值得一試！特別喜歡個魚片頭，新鮮爽口👍🏻估唔到個辣椒油咁惹味，又夠辣😋好滿足♥️

老老實實，好細個時係勝利道食過，無乜印象﹗長大後，見到比網民吹到上天，咁咁啱鐘意食魚蛋又咁啱路經附近又咁啱又見到唔係好多人排隊咪排囉排隊個陣，睇到門口D餐牌，滿心期待有位....即叫魚蛋粉，一條炸魚片，一支忌廉......飲啖湯先，鮮嘅，清嘅……食粒魚蛋先，未食，一夾……已經feel到伏伏地.....咁輕嘅，即唔係實肉啦咬啖先，鬆嘅、散嘅、重要係無魚味......請問這是真的魚蛋嗎？河粉係OK嘅，好細滑個60蚊一條嘅炸蛋片.....攪咩呀？真係炸嗎？定炸完放左係度好耐呀？第一，唔熱，第二，同魚蛋一樣，唔實淨，第三，無味點可以收人60蚊一條呀？真心問﹗不過可能係我食唔慣好嘢，唔識欣賞姐......就咁就$110，最慘係食完仲係好空虛回頭指數係零

嗰邊童軍活動完咗，去童軍總部即係佐敦附近食個快飯，跟住再返去上堂想食魚蛋粉好耐，loop OpenRice搵到出名魚蛋粉嘅夏銘記，一於入去一試唔好彩嘅係魚蛋已經賣晒剩係得魚片河好啦，照食我同老公一人一碗我鍾意加醋加辣椒油佢嘅魚片，我第一次食到呢種質地佢係軟腍腍好似海綿咁，好誇張，一食就知係手打魚片，同買貨返嚟係兩種口感，好有魚味，份量都夠多，河粉都夠滑，至於湯底偏清淡，但就因為咁，先會食到鮮甜味佢冇孤寒，會比兩條生菜你好好食

夏銘記一直是我心目中的經典。即使簡單一碗魚蛋粉, 店內無時無刻也座無虛席，再次印證了它的魅力。紫菜魚四寶-店內的魚蛋魚片都是每天新鮮手打，完全不添加防腐劑，難怪口感特別鬆化。魚蛋、墨魚丸、魚餃等，搭配紫菜和湯頭，好食好食~牛腩撈粗：牛腩炆得軟腍入味，牛筋骨膠源滿滿,搭配彈牙的粗麵，滿足滿足。炸魚片： 炸得金黃，外酥內鬆化，魚肉的鮮甜味被完全鎖在裡面。-淨雲吞水餃： 雲吞皮薄餡靚，水餃的口感Q彈。簡單卻能吃出食材的鮮甜。-炸魚皮： 非常酥脆!滿滿的魚香在口中散開。對了, 我還外帶一枝辣椒油回家, 老闆每天親自炒油呢~