增煇大排檔 & 增煇藝廚

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前晚2個人想食大排檔，行經愛文生，見到大排長龍，成條街坐滿哂，都知有排等，就去左增輝，話哂年年都米芝蓮推介，但真係好失望。鬼馬炸油條，幾好食，夠脆，唔油膩，但呢個價錢，我會expect入面d味道再香d再重d士多啤梨骨，唔太掂，d骨好少肉，有d係2條骨夾住一片肉，食起上黎非常不便，仲要d肉又靭又硬，好痴骨，根本用筷子咬唔到出黎，要用手扯。個醬係普通甜酸醬，冇士多啤梨味。如果佢係$50-70一碟，我唔會有意見。但佢依家呢個質素係完全對唔起佢個價錢。仲有一碟冇影，海鮮雜菜煲，全晚最差... 落左好多好多薑，成煲冇鮮味得薑味，而且落咁多薑，都僻唔到佢d魷魚既腥味。d菜煮到林哂又黃哂。根本食到一半已經唔想食...另外講下服務，d侍應係有禮貌，可惜唔算好爽手，坐低叫都叫左10分鐘先有人黎落單。落4樣野黎得3樣，再催一催，原來有一樣係落漏，我地直接話唔洗補落啦。因為以佢今晚呢個質素，已經唔需要再試... 埋單3樣野加2個飯total $360，唔值呢個價同米芝蓮推介，非常失望。

香港地好食嘅羊腩煲嘅姐越嚟越少，唔係話有咩秘方咁鬼勁，而係偷工減料越來越多，不過呢增輝依家呢就，得！😎點解咁講呀？羊腩煲佢就幫你片返起啲肉，其實你而家食落呢好似刺身咁啖啖肉，而且呢片片都有皮有肉 唔會有時呢成嚿都係皮，食一兩嚿係爽呀，叫你食成煲皮都唔係話唔難頂。另外一樣成日有人偷工減料呢啲腐乳，係要加番兩片椒絲先好食㗎嘛，增輝都畀番啲基本嘅野你。另外一樣當日唐生菜啦，好多餐廳都偷你嘅，呢度你就畀返你可以碌下碌下。羊腩煲湯底都好緊要㗎，如果清得滯呀成兜湯飲水咁 ，增輝呢個呢配埋後面啲腐竹呀筍呀，都好夠入味，唔怪得咁多朋友都鍾意嚟食啦。😋

今日同個朋友嚟到呢間小廚食羊腩煲，之前都知道呢間成日都要排位好彩今日早咗啲你6:30到唔駛等即刻入咗之前曾經睇雜誌見佢介紹過羊腩煲我同朋友都好鍾意食羊腩，最後點左個羊腩煲😋羊腩煲附送山菜同埋湯都係用羊煲，清清地都幾好味。😘羊腩煲嚟到有齊枝竹，冬菇，馬蹄，仲要羊腩煲全部係羊腩，煲得好入味同啲羊一啲都唔鞋👍🏻如果係羊腩煲最好三個人以上因為都好多🤪

Summary: A gimmicky eat for HK "street food", but probably not for everyone. Taste good, but a bit pricy (for what it is).The Goods: nice gimmicky street food feel eatery. Simple and tasty. The Bads: I think it's a bit pricy for what it is (but more on that below). If you don't smoke, eating outside is not a good idea because other people do (the opposite statement will be a good point for smokers).Damage: We (2 persons) paid HK$350 (no SC applicable). So that's HK$175 per person.  We had it a b

嚟到Happy Friday 好想放工去暢飲兼食好東西今日嚟到深水埗有名嘅增輝食晚飯因為我哋6點幾已去到 店內仲有好多位店員哥哥好nice 會吹2句水😂我哋叫左🔸鬼馬油炸鬼 係油炸鬼中釀左嘅蝦膠去炸，炸得超級香脆，點佢哋嘅甜辣醬仲更惹味，超好食！雖然凍咗都好脆，但係趁熱食係最好味嘅！👍🏻👍🏻👍🏻🔸椒鹽鮮魷 鮮魷魚厚身、超彈牙，面頭有少少炸麵包糠，炸蒜，外脆內軟，又係好好食！佢仲加左啲辣椒吊味，香而不辣！👍🏻👍🏻👍🏻🔸孜然豬仔骨哩款份量幾多吓，肉質好食但味道就一般，肉好軟好彈好juicy，但只食到外層嘅調味料，入面係冇味的，如果可以醃耐啲會好正。

依間食晚飯好多時要等位，所以訂枱黎食就吾洗等黎依度吾係食裝修，係享受大排檔風味食物、依間小菜同海鮮好食💯又有鑊氣黎食飯又仲意食辣既朋友，可以上下麻辣蟹煲整得吾錯，蟹吾會太細隻，啖啖肉🤤另推介八寶鴨同大蜆象拔蚌湯🍲八寶鴨好足料，鴨吾會整得太老😋大蜆象拔蚌湯夠鮮味、湯底足料乳豬仔皮夠晒脆吾會太肥，其它小菜有大排檔風味夠鑊氣，食物上枱夠熱花枝皮蛋整得岩岩好吾會太溜，未食過依間可以試下依幾款小菜，店舖仲有其它菜式整得幾好

4個人飯聚，晚上黎到深水埗 - 增煇大排檔 。叫左個 胡椒豬肚湯、瑤柱蒸蛋、帶子西蘭花、同一個椒鹽魷魚蘇，兩個白飯，一支beer。夠食，胡椒豬肚湯多料，豬肚，蜆，入味，趁熱飲多幾碗。椒鹽魷魚蘇比較咸。瑤柱蒸蛋不過不失，正常屋企蒸蛋既味，瑤柱本身都唔係濃味野。帶子西蘭花，帶子鮮，西蘭花正常，我都係食得多菜蔬。每人大概hkd 160，好ok 👍

點佐炸大腸，薑蔥撈黑栢葉，豉椒炒鵝腸炸大腸不過不失，黑栢葉偏咸，炒鵝場無鍋氣兼帶苦味，鍋氣欠奉，成個過程食唔出好味兩字，感覺只是一間貴價的普通大排檔。口味因人而異，但基本的味覺應該會雷同，有心煮的餸一定會好味。唔明....😇

今日特登嚟到增輝大排檔，間中都有嚟下大排檔食嘢，貪佢煮得夠鑊氣！😙😙😙聽人講呢間餐廳以前係好爆好多人等位，同埋好難book位，可能最近疫情嘅關係都少咗人出街食飯！蟲草花蒸雞簡單嘅蟲草花蒸雞已經好好味，今次呢隻雞葉得比較鹹少少，所以食兩啖就飲杯水. 啲雞係好滑既！豉椒鵝腸炒得好有鑊氣，青椒又唔會話太生，同埋鵝腸嘅份量都好多，抵食！砵仔蒸魚腸呢味餸係屋企都好少會煮，因為佢處理嘅工序都比較繁複同埋都好難整得好食😋😋😋鬼馬油炸鬼油炸鬼加墨魚膠呢個配搭，簡簡單單都可以變咗一道佳餚. 鬼馬油炸鬼整得好脆👍🏻👍🏻花枝釀皮蛋呢味餸就比較普通啲，可能啲皮蛋唔夠靚，所以食出黎無皮蛋應有既香味.

打完牌🤪我跟朋友去呢間位於深水埗的大排檔，真係細佬女唔識嘢，原來係「米芝蓮推介餐廳」😋😋本身食唔到辣嘅我，被呢煲 - 辣酒煮花螺 （$198）吸引住～～ 食落唔算好辣，不過每粒螺都好入味。但係價錢有啲貴。邪惡既。脆皮炸大腸 （$98）- 又脆又香，唔太肥喎。 蒜蓉蒸勝瓜（$83）-估唔到咁大碟😂😂。每一塊都好大件好汁。芥末芝麻蟲蝦球 - 呢碟實在要試一試，食完令人熱淚盈眶🥺🥺，好鬼正。仲有椒鹽鮮魷（$128）及風沙炸豬手（$128）- 夠鑊氣，無問題。整體來講都係要揀啱菜式，未必所有都合心意，不過服務態度很友善，推介好多菜式俾我地。 仲有記住叫支大啤，更有風味🤣。

睇開我食評都知我係性價比達人所以今餐飯一定唔係我揀嘅係我老婆揀嘅，同埋另外兩個friend四個人佢座位舒服，可能係因為而家疫情所以啲枱擺得比較開 ，咁我哋嗌咗五個小菜 ，咁呢五個菜係我啲朋友揀嘅，講真係叫餸嘅時間我都覺得配搭錯誤，不過唔緊要朋友鍾意就ok啦，開咗三支啤酒，四個飯京都骨，我唔知係好定唔好，佢啲豬扒冇用鬆肉粉醃到爛曬，所以仲有豬扒嘅口感，但係略嫌有啲乾硬，佢豬扒應該唔係好肥，汁就正常啦，又係嗰啲沙律醬汁 香脆油炸鬼？？ 我唔記得個名啦簡單啲形容就係劏開條油炸鬼釀啲墨魚膠炸到脆卜卜再點返個甜酸汁 當我講完呢個形容就係咁啦唔會有任何特別 墨魚膠和油炸鬼冇特別炸嘢就係脆嗰隻，冇特別就係咁簡單炸墨魚咀，一睇就知係厚粉版但係墨魚咀都尚算ok，小食一流秋葵炒生蠔， 我又係唔記得佢個名啦又係簡單將啲蠔上薄粉炸咗，再燴返個汁而好明顯啲秋葵係後面加落去兜嘅但係兜嘅時間好短啲秋葵都仲係暖暖地就上枱 呢碟嘢整體嚟講並不是難食，但食不到鑊氣金銀蛋莧菜就係金銀蛋莧菜，講完再加咗三支啤酒，四碗白飯埋單七百幾蚊講真咁嘅食物質素， 五個小菜收七百幾我又唔係食緊什麼珍饈百味呢個價錢對於我嚟講真係好難接受 咁

今天二人來到了增輝，環境是地道的香港大排檔，坐在外面充滿香港風味哦！👍🏻👍🏻先叫了到個蒜蓉炒菜苗，份量很足！（吃到一半才想起忘記拍照了😭）個人很喜歡吃豆苗，這個炒得很入味，所以覺得很好食喔！❤️❤️❤️❤️❤️還叫了胡椒羅白蝴蝶腩，一上菜看似平平無奇，但聞到滿滿的胡椒香氣，馬上嘗一口；非常重胡椒味、非常惹美😋😍蝴蝶腩炆得好［淋］！羅白亦沒有［渣］，推薦給喜歡胡椒湯既你呀😋😋😋😋😋😋😋

以前黎食嘅時候都要訂位，不過可能而家市道唔好，基本上去到都仲有好多位淨，仲可以揀位坐😅。同普通一般大排檔差唔多格局，佢有兩個舖位，位置都好寬敞，枱與枱之間都唔會好迫夾。蝦多士（$78/8件）有少少失水準，炸到好多油，唔乾身唔香脆，有啲油淋淋嘅感覺。西蘭花炒帶子（$188）帶子冇雪藏味，好食，又唔太油。百花蒸釀豆腐（$103）清清淡淡都幾好食，蝦膠爽口彈口👍🏼。羊腩煲好有水準，羊腩同配料（馬蹄、枝竹）都好多😋。

同友人ss 平時都鐘意食大排檔，貪佢夠鑊氣，今日黎開深水埗見評分幾高就試下🔹胡椒蟹 2斤幾 $5xx (時價)胡椒味夠晒香濃，炒得好入味，兩斤幾重ge肉蟹啖啖肉😋😋🔸風沙炸豬手$118 炸豬手即叫即整，所以等得耐d，但呢味不過不失🔹椒鹽九肚魚 $118炸得好脆身可以連骨食埋😋唔會覺得好多炸粉🔸薯仔牛柳粒$98d薯仔🥔似炸過先再炒，食落就有層脆邊包住，牛柳都好腍身😋友人超鐘意 成碟清哂👍🏼🔹蠔仔肉碎粥(細)$45 好多蠔仔🦪粥底都好鮮甜，但飯就少左d，葱同西芹都好重手，一d都唔吝嗇😂唔食西芹記得落單同店員講，如果唔係就好似我咁，夾番哂出黎🤣同友人ss食到捧住個肚走🤰🏼d餸好夠穫氣，店員又幾好傾，呢餐好滿足😋😋

今日想食下大排檔 未試過呢間 諗住試下訂左位都唔駛等 去到就有去前都上黎睇下有咩推介 睇完餐牌就揀左三樣今日點左椒鹽鮮魷 鬼馬油炸鬼同魚香茄子煲先黎鬼馬油炸鬼 唔算熱 份量係幾大但係墨魚膠口感唔算彈牙 食落好似撈左唔少魚肉咁 白色嘅膠見到有灰色嘅鯪魚肉咁 個油條明明炸 但都唔脆 非常一般椒鹽鮮魷 今日差唔多塊塊都勁細片 條條都營養不良咁 又薄 食落無口感個粉都好似包唔住塊魷魚咁 成碟野幾鬆散魚香茄子煲都係正常 雖然食唔到任何鹹魚味 但起碼唔怪囉 係唔係普通市民去 質素係會下降？🤷🏼‍♂️