土耳其媽媽廚房 (已結業)

我當日叫了一杯傳統土耳其咖啡和一杯玫瑰咖啡超正☕！另外叫了一份羊肉烤餅丶招牌烤雞丶茄子薯仔。土耳其咖啡－用沙上煮，好香好濃郁，要侍1－2分鐘才喝東歐玫瑰咖啡－香滑和清香玫瑰味道配合咖啡絕配羊肉烤餅－肉汁多和沙律一起好味！招牌烤雞－要讚，入味再加上當地配方正豐富人情味的招待補充：店已搬遷到近豉油街轉入女人街見長久足同一層

一向都喜歡食中東菜，尤其係羊，見呢間野都幾多人有正面的評價就上來試試。服務態度非常好，以whatsapp溝通，問定喜愛和不喜愛的食物，真有點期待廚師會為我們準備什麼菜式。先來個雞肉腸沙律，個雞肉腸都幾特別，係咸左少少，沙律菜就不過不失，第一道菜都算唔失望，加上超肚餓，好想知仲有咩食。呢個時候，店員送來一jar蘋果汁，以為咁正????o車.....原來只係果汁先生o個隻蘋果汁前菜再來個炸芝士乳酪，因為廚房唔O係度，都係D整定O既食物，店員只是在屏風後整返熱D野食，所以唔多好食，芝士也不是太有芝士味，雖然睇落好大粒咁，中間空心既....麻麻地!!主菜來了.......吓!!!!!魚!!!!!!我無寫我鐘意食魚WO...(雖然我都冇寫唔鍾意)...店員介紹呢條係將鯖魚起肉切碎混入土耳其特色的香料和nuts果乾，再炸。聽落好似幾特別，試下先。都唔好食既...係特別既...入面混雜左一d松子仁、提子乾、酸菜等，但係有D腥，又超多骨，鯖魚本身又冇咩魚咩又唔甜，我唔識欣賞。有一道係紅飯釀烤雞，一見到個樣就覺得好味,冇影相就食左。呢味就差唔多，雞肉好慢，飯的香料味好好味，早知直接叫呢道菜仲好啦~竟然仲

係OPENRICE睇到好耐啦!咁岩朋友想試,就Book位啦!特別在佢用whatapps溝通, 其後先知佢要用whatapps sd相.係啦, book左8pm, 約左朋友係附近等行陣街先,差5 多7:30pm佢就不停whatapps我,問我有咩要求咩價錢左右想食咩,我話我5 食得牛,芒果個d, budget每人$250-350,之後佢好快sd左好多菜色比我揀, haha, 好忙...8pm上到去, 坐好, 同層仲有3個女人, 環境好好,其實好多時都係想靜靜地傾下計ja..但當晚個3個女人太嘈......所以菜色都係1 碟接1 碟, 見你食完先再上,上菜個位姐姐好nice, 你可以問佢好多野, 佢都細心答/解釋!基本上當晚好滿意同好滿足, 2個都食到飽飽咁走,個炸物其實5 夠喉, 出黎個陣熱呼呼+上乳酪芝士, woooo好味呀!串燒啦, 紅飯釀烤雞啦, 都好入味,個個羊肉鍋不得了, 自創食法, 薄餅包住粒羊肉粒又夾到wo! hehe個甜品好有特色, 我要再去, 試埋佢另一款甜品!杯玫瑰冰茶, 個人黎講一般, 太甜了!

夜晚九點去油麻地睇戲，上嚟Search到呢間個名寧舍特別，而且又有芝士又多蔬菜食幾吸引，連女友都被相片吸引，所以好快就扑鎚。跟住再望資料，寫住「敬請預約」，冇得walk-in，原來係西式私房菜嚟。預約方式亦都好特別，要用Whatsapp，雖然book嗰陣都五點幾，都本住「博一博」嘅心態睇吓有冇人覆啦……兩個字之後就有回覆，而且重問埋我哋嘅Budget同喜好，令我哋好期待呢一餐。不過最早都要七點半先開就Feel到會食得幾急。準時上到去，個土耳其大廚兼老闆啱啱開檔，老闆重好執着咁set緊background music，而且單位細細，一張大枱三張細枱，有啲失望。不過老闆Ready好晒熄咗燈之後，成個場嘅感覺完全唔同晒，完全忘記平日生活緊張嘅感覺，真正可以享受一餐，完全唔知老闆會煮啲乜出嚟比我哋食嘅土耳其餐。頭盤係老闆喺Whatsapp話會送沙律。洋蔥青瓜椰菜絲，即使怕有口氣都要試試，因為生洋蔥嘅清新味道，幾令人增加食慾。之後就係呢碟菜，初頭冇睇餐牌唔知乞頭乜路，食落乜菜都係酸嘅，用嚟醒胃確係一流，但當食椰菜花同蘿蔔都係酸嘅時候，呢碟菜就真係吸引力大減。後嚟睇餐牌先知呢碟係叫土耳其鮮檸檬汁泡

朋友帶路上來的. 感覺很特別.老闆娘親自下廚. 完全感覺到她對食物的熱誠.土耳其沙律: 蕃茄, 青瓜, 生菜, 紫洋蔥, 忌廉芝士, 加上酸酸的沙律汁，又辣又香又清新, 非常開胃。薄餅: 沾蜜糖和牛油吃, 雖然簡單, 但竟出奇地好味, 其實我全晚最喜歡是這個食物.牛肉炒飯三色椒: 把飯釀到三色椒裡, 賣相討好, 加上乳酪醬汁。三色椒口感爽甜, 多汁又爽甜,炒飯加特別香料炒過, 好好味, 一個女生都可以食好多。這並不是家商業化的餐廳, 反而更像一個飲食工房, 客人可以與老闆娘交流飲食心得.是香港難得一見的好地方.

I was first aim to host a gathering with friends which I havn't seen for a longgggg time, yet this time I want to organise at some special places. I thought Turkish cuisine wasn't a bad idea as not many of us had Turkish that often.I'd been introduced to Grace - the owner of Trukish Anne - and she invited us to her special den for this gathering. The den was just at the YMT station so it's very convient, despite it's in a private apartment. First get into the restaurant, it's nothing more than a

土耳其這地方我非常喜歡，人情味食物環境藝術等等也很喜歡。今次朋友邀請我到這店食晚飯，得知店主來至土耳其人媽媽負責，感覺好像到了人家裡吃飯。到了這店第一個感覺好親切，邀請我來的朋友來過笫二次了。在這裡我問過店主為何叫 Turkish Anne, 稱呼Anne不是名字在土耳其是媽媽意思!好親切我喜歡!我們進餐前店主奉送了一份土耳其沙律，味美新鮮食材加上有香草橄欖油鮮檸檬汁等等。梅爾辛紅飯釀烤嫩雞，烤雞內釀香草飯，再配酸忌廉一起吃，是土耳其的菜式。雞肉烤得嫩滑，加一些乳酪令到整道菜香滑起來。店主說其中一個秘訣是加橄欖油及乳酪一起醃製。土耳其青口釀香草飯配蕃茄海鮮汁，濃郁蕃茄汁在加鮮檸檬汁上面一口飯和青口，食好!好特別!土耳其自家製乳酪芝士炸金條，外面香脆內是乳酪芝士感覺似豆腐那麼嫩滑，正!另有特別自家製雪糕也不錯!我非常真心希望店子能越做越好，真的有誠意用心小店不多。

考慮過是否將自己睇法寫出黎，不竟做生意不易。但相信分享正是openrice最大用處，亦相信有批評才有進步。兩人用餐預定了飯釀烤雞（$215），牛油鮮海蝦（$238），紅扁豆湯（$78）。第一道烤雞尚不錯，肉夠嫩夠入味又冇乜烤燶，都有70分，海蝦就完全唔掂，0分，蝦肉梅哂，中蝦大約7、8隻，好多煮到頭都離身了，D蝦應放雪櫃一段時間了。。鮮蝦煮得太耐亦唔會梅成咁，湯就一般般啦，埋單仲要加一共五百八十幾！唉。。我地兩人坐張細枱仲有一個人要坐圓櫈，坐得唔舒服食完速走！睇番其他食評原來係試食。。。。我前年去過土耳其自由行三星期，係依斯坦堡甚至其他地方既平民餐廳都比呢度好食得多。。去過土耳其又上過呢度食既朋友也分享下意先。食物方面真係要多加努力啦，幾佰蚊一個人要交到功課先得。原想即時向店主反影食物質素，但見得佢一個人做冇停手又格離有其他食客所以唔掃人興啦，志在分享食後感受，多多包涵。

首先多謝店家的邀請，也多謝幫忙聯絡的食友，知道大家都有被邀約去試菜，那麼倒不如多點食友一起去，試多一點菜式之外，也不用浪費食物，又不至於阻礙店家太多晚，在周中的一個晚上，一行人馬來到位於市中心的I Love Istanbul，其實就是I Love Bali的原址，試吃它們的招牌菜。頭盤為兩款用來佐麵包或土耳其薄餅的小吃，分別有牛油蜜糖及蕃茄洋蔥配芝士，先不說這兩款小吃，跟來的這客土耳其薄餅，其實就是在外邊吃Kebab那出面的一塊餅皮，質地軟熟而具麵粉香，如果能夠熱辣一點，相信會更為好吃。蕃茄洋蔥配芝士真的沒什麼好介紹，在長碟上的它們基本上就連互動也沒有，不過那洋蔥清爽而具辛勁，要伴上清甜的蕃茄、與及濃香的芝士一起吃，整體感覺就會變得和諧一點，那件芝士像是由羊奶所做成的Cream Cheese，入口後盡情散發出非常香羶的感覺，減低生洋蔥的刺激感。蜜糖跟牛油的配搭，令人想吃Pancake，此店用上的蜜糖香甜得來，又真的帶有蜂蜜的香味，雖然那香味仍不及紐西蘭Manuka的級數，不過以其帶足夠深度的香甜，跟上濃稠的牛油，牛油軟滑而富香味，兩強相遇，其實也配合得非常不錯。另一味也屬於頭盤的，是這

從來也喜歡私房菜的氣氛，而且一道一道菜的慢慢品嚐，是很高的享受。今次在土耳其媽媽廚房的Food Tasting，試菜組合很簡單，就是我和甜魔媽媽一家，那自然更能無拘束地用餐了。因有點意外遲了點來到，主理人Grace大概已準備好，我們邊吃土耳其沙律和麵包邊等甜魔媽媽把可愛的Matthew安頓好，才再上其他食物。沙律當中的蕃茄清甜，芝士既香又軟熟，均是味美。另外的麵包，沾上了牛油和蜜糖，效果也很不錯。好了，食物陸續送上，首先的是牛肉飯釀三色椒。由於三色椒的大小不一樣，反令賣相變得更別緻和有層次感。米飯炒得乾身，帶點點辣味，連同清甜的三色椒吃，又爽又好吃，當然面頭的乳醋，更能提升食慾，果真有水準。另一味都是釀米飯，這次就是把炒飯和蔬菜粒釀入春雞內，再焗香而成。整隻的雞上桌，自然是壯觀。拍照後，我們也不等Grace了，急不及待的自行把雞切開，雞肉是意想不到的嫩滑，即使雞胸肉亦沒半點嚡口感覺，而且調味剛好，內裡的炒飯吸狀了雞汁的味道，是想像得出來的美味。個人對餃子並沒有特別好感，但對住這味羊肉餃，實在又無法忍得住口。一粒粒的餃子，炸得香脆可口，餡料的羊肉夠香，亦附應有的羶味，蕃茄醬和乳酪醬既能提

由我愛伊斯坦堡開始，就認識了Grace，也常在facebook留意她那可愛的混血兒Asya的近照；之後又受邀前往I love Bali，卻始終緣慳一面。故這次到訪她的第三分店---土耳奇媽媽，大家都是滿心期待的!　 　經whatsapp終於傾好試食日子，當日更邀請了劉總一道前來，大頭蝦的媽媽卻搞錯了地址，真不好意思! 來到店門口之時，幾乎還以為自己又搞錯了，因為無論店內外，都有種濃濃的住家氣氛，以及一份可愛童真，其實更似小小兒童天地呢! 也因為這樣，更突顯了私房菜自家煮的溫暖親切感。 　小店只設四張餐檯，食客不多，Grace便獨個負責上菜、落單、烹調所有工夫，好厲害! 大家開餐前，先要給寶寶吃飽飽，當晚借用了Asya的CEO休息室，過程中她更陪媽媽傾偈，真多謝這位小小天使。 回到餐檯上，小小的花盤裝飾令整頓更添氣氛；此時肚子也餓了，不客氣吞下餐前小吃的蕃茄、洋蔥及芝士，當中芝士超香口又軟滑，淨食或拌麵包都十分美味!同上還有切片的法包，配芝士固然美妙，但其實點上特設的牛油蜜糖，滋味亦是邪惡地動人!! 　要照顧寶寶，其實媽媽也沒力氣了，當晚所有菜式就交Grace拍板，大家只是負責

六月十三日（星期三）未踏足過土耳其對土耳其食物最為人熟悉的是糖果，對於我們，必定是年前也曾在港有售的土耳其雪糕，大家還記得Mado嗎?今晚感謝食友的穿針引線和店方的邀請，令我們大開眼界，席間還遇上土耳其人來吃家鄉菜小店老闆娘因丈夫正在土耳其帶團工幹，她要一人打理小店，又烹調食物又招呼客人後來與老闆閒談間才知，原來她之前曾到土耳其學廚，遇上了現在的丈夫，一個令不少香港女性羨慕的異地戀，如今她已經成為了一個可愛小女孩的母親了 由於她在當地學過廚，所以也能為我們帶能正宗的土耳其風味當日到訪小店，亦遇上土耳其人食客，他們邊吃邊讚，吃得也十分開心看來他們在他鄉遇上土耳其菜，心裡有說不出的興奮同行的友人說之前小店是親友的一家印尼菜，他們一家都是印尼華僑，現在就帶來了世界三大美食王國之一的土耳其菜，真叫人萬分期待老闆娘先送上幾款前菜，即是Meze，土耳其菜以沙律、乳酪、醃菜類等做前菜以作開胃之用今次她為我們帶來了傳統的乳酪青椒、土耳其沙律、薄餅以及忌廉芝士併紫洋蔥蕃茄由於當日肚子很餓，所以先吃薄餅充飢，配料則是一碟滿滿的蜜糖加上牛油薄餅看落很乾，還擔心吃落質地會較硬但沾上牛油蜜糖後的薄餅，效果出奇地

Turkish Anne is the definitive private kitchen. It has a few tables packed into what is literally a living room in a Yau Ma Tei apartment. The kitchen and tables are run by *one* person (Grace). Pictures from a recent holiday in Turkey plan on the computer screen. You feel like you are guest in someone's home. I went for a birthday dinner and had a great time. I have been to Turkey many times, have had loads of local dishes, and so this attracted me to Anne's. Anne's dishes are all local

間中都有朋友問我有什麼特色的餐廳介紹，就是不想吃什麼西餐、中餐，可是對於「特色」的定義，每個人都不同，是菜式的特別還是吃法的特別，有時真的不容易猜透。這次我就和食友們一起去一家售賣土耳其菜的小店，不知大家又覺得夠不夠特別呢？店主是一個嫁給土耳其人的香港女生，本身這家「土耳其媽媽廚房」的原址是一家印尼菜的小店，原來也是她的家族經營的，因為她們是印尼華僑，現在印尼店已經搬到旺角那邊經營。與上一次來相比，這裡的桌椅重新換過，之前的矮櫈矮檯坐得不太舒服，現在換了兩張長檯，感覺也較上次闊偌。 一開始檯上已經放了好幾款土耳其開胃菜，店主說土耳其人開餐前最喜歡就是吃大量的沙律、乳酪等開胃小吃。檯上最有趣的是有一大盤蜜糖和一大塊有牛油，原來這個是用來醮薄餅吃的，對於膽固醇高的我是非常邪惡的食物，可是又很好吃。乳酪青椒，兩條尖椒浸在乳酪裡面，尖椒不辣，不過我覺得乳酪的味道有點淡，而且太稀，不知道是不是土耳其的乳酪是這樣，但我比較喜歡杰身和酸一點的。土耳其沙律，簡單的蕃茄片、生菜絲、紫洋蔥、青瓜和芝士碎，加入了帶點微酸的沙律汁和黑胡椒，味道清新開胃。忌廉芝士併紫洋蔥和蕃茄，忌廉芝士超級好吃，入口幼滑，芝士

上星期四(31-5-2012)收到我愛伊斯坦堡老闆娘邀請試食o既留言,佢提出兩個選擇畀我,我同男友商量過,男友有興趣去食,而且決定訂位,亦唔係預先話畀老闆娘知.而兩個人食又試唔得多,於是約埋女友人WK一齊試食,咁就可以試多啲,但又唔太過啦.而WK唔知我o地係去試食o既.我訂尋晚(5-6-2012 Tue)去食,原以為去我愛伊斯坦堡,但老闆娘話我愛伊斯坦堡o衣o家正在翻新中,叫我o黎呢間,咁好啦,都係姊妹店啫.我o地o黎到時,老闆娘好熱情地招呼,由於我o地係booking客中最早到,所以畀我o地揀枱,我o地揀o左最新窗門o個邊o既梳化凳坐,坐低後至發覺枱同凳o既高度唔配合,原因係梳化凳矮.算啦,唔揀都揀o左,費事煩.老闆娘介紹o左幾個菜色,原本我都想試$215.00o既梅爾辛紅飯釀烤嫩雞,但我o地得三個人係食唔晒.好,介紹完後,我o地就要:1.$128.00o既香草乳酪雞落完單,等o左好耐,第一個菜到喇,我同男友都留o左肚,而WK就唔記得尋晚出o黎食飯,但佢本身都食好少o野,所以我o地都肚餓o架喇.呢個係老闆娘介紹o既,呢個配埋烤餅一齊到,而老闆娘話送飯都好食,佢話白飯係任舀,佢先幫我o