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招牌菜
依日好想食西餐..但天气咁冻又想食韩国石锅饭问问另一半..佢记得早排我同佢讲过之前系汀兰居食过既"圆华荟厨"~因为业主收返..年尾结业lu佢话衬结业前..去埋最后一次~下午book定订~6点半去到餐厅见好多台都reserved~餐厅虽然无华丽布置..但环境算清幽食客都以斯文为主..细声交谈~所以场地唔会感觉好嘈呢下午食左tea~其实都唔太肚饿加上之前多数拣食set~今次拣散点食物送啤酒份量无set咁多又可以慢慢食~"德国麦啤"x2($65/bottle)"德国脆猪手"($288)份量无系栢丽湾&诺士佛台食过既咁巨但味道都好唔错~皮层干身中带松脆..够咸香薯条粗长..外脆内粉糯~薯香味十足另外..伴上烧番茄及酸椰菜~中和肉腻感"炸鱼柳薯条"($198)鱼柳肉质鲜嫩~外层炸得好松脆伴上他他酱及蔬菜~整体食物依然有水准..服务同样有礼貌
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过左隔离利舞台THE SKY BAR食个饭~~叫左小小野 因为都9点 女仔唔可以食禁多架麻!!!第一个叫左酥皮焗法式黑松露忌廉海鲜批个海鲜批好足料～ 个酥皮 好松散 食落口 好CREAMY 再有淡淡既黑松露 加上唔同既海鲜正！不过个批都好济下~食左1/4 都已经好有饱肚感~ 之后，风干杂肉伴芝士～杂肉有很多款！切到一片片，小食一流旁边个芝士 好香奶味～MIX埋个杂肉 咸咸地又有芝士味 好有层次 最尾个十安士肉眼扒 好厚好大块 眼前一亮食落口，块肉眼好JUICY～～ 我叫7成熟 岩岩好! 同男朋友食到饱晒 就走LU~~
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今日是我们伟大的相识记念日啊，友人下午发了一个很瞹眛的讯息给我：我正在思考今晚的安排．耶~弄得我心如小鹿乱咁撞．佢再补一句：不如吃西餐? 吓…原来今晚餐饭都未想好，鬼马啦你，咁surprise…友人穿著王子般的装束 (我相信王子平时在家应该是这样穿的) ，说带我去一个新地方吃饭．在公路上一转弯，就入到去一个住宅停车场..…原来那是一间酒店... … …穿过酒店大堂…我们不是去酒店呀，是在圆华荟厨的酒吧坐下．还有15分钟才到交台时间．明明就是人不多，为什么要等? 友人说，因为他订了窗边的台啊，他是十分有准备的啊…啊…得啦, 给你一个like吧.晚上其实坐不坐窗边都没所谓，窗子的水气都没有人抹．友人之后滔滔不绝地说，下午如何花时间在openrice 找到圆华荟厨，还给我看openrice 的照片，这里的日景很美．友人本来想点套餐，但其实套餐价钱不太化算，只是免费了一杯柠茶左右，套餐食物，汤和甜点都限定了，所以还是散点吧．再加了一杯house white wine 和有气矿泉水．友人点了蟹肉南瓜汤，$75. 他好像很喜欢南瓜汤．他津津有味的样子，我就应为很淡口．我点了龙虾汤, $95. 龙虾味不突出，只是有咸味，友人却说是他试过最好的龙虾汤，所以味道真是因人而异. 主菜点了脆皮咸猪手，$288．价钱略贵．猪手皮脆肉嫩够肉汁，味道不差，不会死咸．另外是烤法国鸭胸拼鹅肝配蓝莓汁，$228. 法国味不浓，鹅肝反而有渣．甜品点了软心朱古力”些牙” ．朱古力一定太紧张了，出哂汗．但我很喜欢这个甜点，甜度刚好，不会觉得很漏．在我旁边的玻璃窗，有只指甲大小的蜗牛一直在外爬行．友人问我是不是有种美容的东西叫蜗牛面膜．我说是的，就是拿这上些玻璃窗上的鼻剃做成….其实，他忘了那个蜗牛帖是我发出的…
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汀兰居跟丽城花园看似近在咫尺,只是烈日当空的中午就不宜安步当车,在这时刻还是打的较舒适及方便,在不用跳表的距离下转眼已到汀九服务式住宅--汀兰居的大门前。像住宅大堂左手边就是圆华荟厨,玻璃天窗及落地大玻璃窗双管齐下,整家餐厅在明媚日光下显得光猛而视野极开扬,加上空气中弥漫淡淡香薰芳香,有著驱除炎夏的闷热感的作用,令人更感舒泰。月巴客人被安排临窗位置,虽然温度会稍高但可饱览青衣远景及汀九桥的海景真的甚为写意,客人不算多的餐厅里柔和地播放外语歌曲及轻音乐,近日有点自闭的月巴人用来自闭就太合适了。餐牌中包一杯香槟的全日早餐真的蛮吸引,只是那天反而想试那款比全日早餐取价更高的午餐。头盘可选苹果沙律或餐汤,要是两者也有真的更好!侍应送上餐牌时细心告知今天是烟肉椰菜花汤,当面包怪知道餐汤有面包作伴之后,不用多想即时选了餐汤。洒上一撮香草的烟肉椰菜花汤相当够热,烟肉及椰菜花已打成细茸,汤里完全没有丁点食材原来样子,要不是侍应早已告知,自问就尝不出其材料来;汤底相当细滑也有淡淡烟肉香,稠度刚好也算可口的热汤可以稍稍满足空洞的胃胃。面包如高级西餐般以厚餐巾保温,像打开礼物后才知道是燕麦包。小圆包本已烘得热热的,表面脆脆而内里松软,已达好吃面包的基本要求,燕麦片密麻麻的散落在面包表面,有点咀嚼劲的也更为健康。软软牛油唧成花朵状煞是美观,香滑中带有牛油香的牛油轻轻一抹已完全融入热暖面包里,好吃。香煎龙脷柳配香草蕃茄汁($198)蛮有造型,加了一点橄榄油让鱼肉更显光泽及香气,碟子也是热热的让食物保持温度,细心度加分。三片煎鱼刚刚煎好,那阵仍带热力的油香仍在,蛮有厚度的鱼肉煎成表面金黄微脆,雪白鱼肉细滑柔嫩,以少量盐巴调味过的鱼肉不会过淡,配以鲜茄煮成茄汁同吃更为鲜美,只因蕃茄汁酸比甜重和一点香草香,简单的美味。配菜是香煎茄子、青瓜及薯仔,煎茄子有点酿三宝的香软食感,青瓜煎过后仍有清新爽口感觉,当中以煎薯仔最好吃,脆脆中粉糯的口感比焗薯更香口,这道午餐没有配饭或意粉也很饱肚耶。随餐甜品本来是芒果慕丝蛋糕,也许当天销量太好,送来时已变成另一款同是自制的豆腐慕丝蛋糕,侍应为此向月巴客人连连道歉,小事一宗吧。素白蛋糕以草莓汁及鲜草莓作简单装饰,红白颜色加上一株翠绿薄荷叶,视觉效果上已够夺目。豆腐慕丝食味清淡,没有如Rondavy般香浓,需要细味才啖出一点豆香,慕丝做得轻软柔滑,加点草莓汁更为香甜,个人最喜欢其香脆牛油饼底,很久未吃过这种还脆的饼底了,脆脆饼底和柔软蛋糕如天作之合,最后以那株新鲜薄荷叶当口香糖,Perfect!!至于那天刚好没有的芒果慕丝蛋糕则在另一次晚饭中有幸尝试过,有著香香芒果味的慕丝同样轻柔滑溜,当中还加有不少甜美芒果粒,蛋糕表面以鱼胶做出一层晶莹果冻,外观比纯朴豆腐慕丝多点特别。餐饮热咖啡热得冒烟,烫口的咖啡只有薄薄咖啡脂,嗅觉上或味觉上也没有感到太多香气,苦苦的要加点糖才好饮一点,加入已打成奶泡的热牛奶后也可口得多。呆呆地静静的看海二小时,看到不远处的食客正享用其香槟,在这闷闷下午不如来杯House Wine舒缓一下。白酒冻冻微甜的可口,淡淡酒香让这个下午更如度假般懒洋洋。上次的用餐经验极好,另一个同是阳光灿烂的周末也不多想的再次到访,今次的目标就是包括香槟的全日早餐($168)。除了香槟外还可选橙汁或香槟加橙汁,似乎后者比香槟更吸引耶!看似普通鲜橙汁的有酒精饮品,在甜甜鲜橙汁混和香槟后变成没有那么重酒味,可是还保留香槟的气泡及酒香,橙汁加香槟原来是超好饮的!这盘全日早餐看头不及以前吃过的吸引,尤其两片方包多士将整体感觉变得平民化,幸而多士烘得香脆热暖,抹上花花牛油后也是好吃的;小小一杯茄汁豆稍稍加热,如一般罐头茄汁豆的味道永恒不变,没有了她就像没有了炒蛋的不完美;没有沙律只有一堆炒鲜磨菇作为菜蔬,以不多油的情况下炒成很有菇香又爽口的磨菇,食味真的不错;层次分明的烟肉很有烟熏香,瘦比肥多的烟肉煎得香软,唯一缺点是味道稍咸;两条香草猪肉肠肠衣脆脆的,不会太难吃;三角炸薯饼像麦当当的出品,粒粒薯饼少油香脆比麦当当好吃好多,虽配有茄汁但觉得原味更好。视为主菜的炒蛋看来有点糊糊其实嫩滑,相信炒蛋时有加入鲜奶,吃来很有奶香也令炒蛋更香滑,有水准。侍应收拾餐具时顺道问要不要点甜品??难道他能看到客人的心思??在餐牌里有限的甜品选择中选了较需时间的苹果金宝,如果有心太软当然更好。 制作需点时间的甜品热呼呼的送到,焗得香脆有著香香牛油味的金宝下是加入玉桂煮的苹果,有著玉桂香的苹果粒煮成爽中有软,不是软绵绵的苹果蓉,至于杯底的一层提子干为甜品加添了另一种果甜,只是我还是不会吃的。纯白香草雪糕并没有香草籽在内,明显不是我喜欢的品牌雪糕了,雪糕滑滑的够牛奶味也不太黏喉,完成这道冰火感十足的甜品后真的好满足。吃了雪糕还是点杯热柠檬茶洗洗口腔会舒适一点,配套齐全的热饮已不是以前那款杯壶合一的茶具,有趣程度是减半。红茶用上早餐茶,清香的红茶味本已清怡可喜,加入鲜柠檬后更为醒胃,加热水后又多2杯红茶及继续自闭多一会了。这家地点偏远的餐厅服务真不错,上菜时会介绍菜式及一句"请慢用",几位侍应态度也很有礼,只会适时出现而不作打扰,前后三次到访都一样的好服务,这也是少有的不会在客人面前说出将会送上生日蛋糕这个扫兴动作,只会跟订位客人悄声的说出将会"送上甜品",因而完全达到让寿星惊喜的效果,赞!!女洗手间雅致地置有绿意植物及干花装饰,还有英国品牌的润手霜及薰衣草香薰供女客使用,相当体贴细心。
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看了网评， 怀著有点期待的心情来， 但却有点失望的心情走。 餐厅的位置很偏僻， 交通不方便，如果不是有车而来， 那就更失望了。 餐厅面对美丽的海景， 但餐厅本身一点也不美丽， 装修可以用残旧了形容，但走的价位确是高级餐厅的价位。 可能是以餐厅的人数来定价的吧。餐厅的环境， 用餐的器皿都要扣分。 还好，餐厅的食物做得还算出色， 不然专程而来， 完全失望而回了。 叫了两个餐厅推荐的汤， 南瓜汤不过不失。但龙虾汤就要批评一下， 汤中放了些虾肉， 但确是连著虾的肠子的， 这小小的细节已经打败了厨师。 反而主菜要赞美一下， 第一份量足，比一般的西餐厅份量多30%， 让人吃得很饱足； 第二， 味道很不错， 特别是咖喱羊味道很香很可口， 令人回味。 三文鱼天使面只能算中上水平， 没有令人有特别难忘的记忆。 甜品， 焦糖炖蛋白可以一试。 香港好的餐厅太多， 人均消费超过三百多的消费， 绝对会有更令人感到难忘的选择。 餐厅有得天独厚的环境， 也没有好好利用， 很多细节方面做好些， 能与时具进，就可以成为很出色的餐厅。
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