國金軒

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休息中

適逢端午假期，波王長輩從美返港，並於中環「國金軒」設宴一席，以國金名菜款待肥肥家族。步入中菜廳必先經過羅曼蒂克嘅香檳走廊。主人家早已安排派對於廂房內進行，房內有個獨立洗手間，私人空間足，有靚景睇，仲有專人服務，設備十分完善。餐店面積寬廣，樓底極高，裝潢雅致，連水晶吊燈及藝術擺設都有氣派過人，確真富麗堂皇。桌上有齊備嘅餐具、濕毛巾、餐巾，整潔企理，而且衛生非常。菜單雖早已定好，但八掛嘅XO仔見到旁邊有本厚厚嘅彩圖餐牌，結果都係忍唔住影咗幾頁同大家分享。首頁先道出店子嘅廚藝背景。尾頁則清楚列出各項消費，包括茶芥、開瓶費、切餅費等等。水晶大蝦球（$380/位）：為晚宴作序嘅水晶蝦球同小肥個拳頭差不多大，一上枱已令全場嘩聲四起，外型絕對震撼！據悉，超大隻嘅水晶蝦乃來自沙巴嘅老虎蝦，蝦身雪白晶瑩，且極富光澤，師傅喺蝦背𠝹咗刀即造成起雙飛嘅效果。水晶蝦球爽脆鬆潤，喺口中慢慢咀嚼可細嚐到蝦隻如何爽甜彈牙，爆！乳豬：當紅乳豬上場時已片好皮。燒至金紅嘅乳豬皮不單又香又脆，最重要係鬆而化口，大廚果然有料到！手撕二度肉質香軟幼嫩，毫不油膩，可謂皮脆肉香。陳皮炒東星斑球：紅皮白肉嘅東星斑球以翠綠嘅毛豆粒粒墊底

中午來到這裏飲茶， 今次㸃心叫來了它們；芥末子母蝦餃，一籠一粒蝦餃， 咬落肉彈而內帶著湯汁的，上面的一小粒餃便是包著芥末， 一起吃就如蝦餃点了芥末醬嘅味感。瑤柱灌湯餃， 湯底香濃， 湯𥚃附帶一整粒瑤柱， 湯餃內的用料是蝦碎肉及冬瓜蓉。百里香黑豚肉餐包， 濃郁叉燒豚肉碎肉饀， 細细個， 大口的人可一口進食或分兩口呢。三色咸水角，只是外皮顏色不同內容一致， 也是细細件可一口吃的份量， 味及口感如一般的咸水角。沙薑雞腳，附上沙薑汁另上， 石盤內的雞腳也同時帶汁上， 肉質爽脆不是一般的炆/蒸雞腳有如那些泰式雞腳肉哋， 調味入味其實不太需要另点那沙薑汁， 而点后就額外提升濃度呢。金瓜蟹肉餃，餃皮有些少厚但內裡豐富如蝦餃配合了南瓜粒，清清的。黑糖蒸馬拉糕，算是鬆軟的糕件接著黑糖味。這裡坐位寛闊舒舒， 服務員態度專業。

好友牛一的慶祝，自然不能隨便，所以選擇在國金二期的著名食市：國金軒。地點的確是方便在中環工作朋友，由地鐡香港站上更是快捷。由於下著毛毛細雨，景觀大打折扣，只是看到大大紅色的摩天輪，內部環境尚算寬敞和舒服，餐牌上的古書法寫有關烹飪的文字亦顯得獨特和文雅。首先叫兩個前菜，海蜇和著名的燒肉，可惜說沒有焼肉，只好叫了甜醋豬腳仔，一般貨色，海蜇頭就更驚人，目測只有8cm x 8 cm ，份量非常袖珍，我們四個人，每人只可有一小匙。但是價格是差不多200元。主菜訂了烤鴨，總算是有水準之作，皮脆肉嫩又不肥膩，薄餅軟而薄。跟著的虎掌菌豆腐煲和乾炒牛河的水準普普通通。這裏的地點和環境的確一流，食物質素普通，以這頓2000元左右的晚餐，雖然用某信用卡有折扣，性價比真是低。

是日要招待外地客戶食午飯，由於客戶想要試下廣東點心且地點又要方便就腳的關係，便特別預訂了IFC的國金軒的窗口位置。環境無可挑剔，落地玻璃對正中環摩天輪，但服務和食物卻叫人有些失望，也許這貴價多半是付出在這靚景上了。傳統點心的賣相和味道，只能說是普通酒樓的水準，但價錢卻至少是一倍以上。也有一些花巧的點心如子母蝦餃等，但也只是造型特別，味道卻沒有驚喜。侍應的笑容亦欠奉，也許在這金貴的地段，湊慣了達官貴人，對我們這些普通客仔已無甚心思了。

首先声明我不是游客，在香港居住已经十三年了，这里食物极其普通，不明白为什么价格却这么昂贵，菜谱上任何一道小菜都过一百元，几百元一道的菜在这里稀疏平常，就连点心最便宜也是60元一份，汤泡饭好吃也用不了380元吧！也不是米其林星级餐厅，实在搞不懂。烧鹅不像当天做的，口味还不如街边，流沙包更是卖相不佳，小猪脸都瘪下去了，花了1400元四个女人和孩子愣是没吃饱，服务也不热情，总之很不好的感觉，永远不会再来，中午饭时间一半桌都没坐满

中環國金軒係出名嘅食肆，環境一流，今日在窗邊枱用膳，無敵景色，一覽無遺。食物同樣出色，尤其燒味，黑毛豬义燒肉質嫩滑，肉汁豐富。脆皮燒腩仔肥瘦分明，皮脆肉滑。炸子鷄肉滑鲜味，皮脆甘香，超好味!

今日係年初二同老婆 同屋企人一齊去國金軒飲茶因為之前都有去開個金軒食晚飯都覺得唔錯所以想試下去飲茶本身今日一早已經book咗枱 去到嘅時候都唔需要點樣等就可以即刻可以入座啦入到去嘅時候個環境都係好好可以望到摩天輪今日一家人嗌咗好多嘢食好多點心服務質素就好好 大家都好有禮貌但真心咁講啲嘢食食物質素真係一般般最好食就係嗰個xo醬炒蘿蔔糕。。。反而係佢啲小菜比較係好食好多我嗌咗一個泡飯 真係好好味好特別其他啲嘢都係普普通通 如果同其他同級數嘅飲茶地方 對比 我覺得龍王仲好食

國金軒 ifc打卡同嘢食都一流嘅餐廳 大家book嘅時候記住book窗口位啊 尼到系可以影到個大摩天輪 烏金流沙包 佢外表靚就不再講 佢裡面系超級流心 重點系吾會好似出面啲奶黃飽啲奶黃有啲一粒粒嘢咁 佢流心真系流心仲要都幾滑鮮雪耳松露餃其實出面茶樓都好少見尼一款餃所以我覺得都幾特別 佢用左雪耳所以咬落都幾爽口 因為素餃都吾會好重味又時仲會有啲淡 但尼個加左松露所以令到佢成個餃都好香叉燒酥勁好食 佢上嘅時候系超熱 我最欣賞就系佢外面個個酥 佢吾單至吾厚仲每層分明 十分有水準荔枝奶凍佢都幾足糖料 裡面都吾少荔枝肉 以茶樓整甜品嘅標準佢都有10分 佢主要都系好夠荔枝味 而且夠滑 順便一帶系好食過startbucks布甸

I was invited for 開年飯 at Cuisine Cuisine during lunch time on a week day. The interior decoration was really pretty with a great view overlooking the observation wheel and the Victoria Harbour. We managed to get a table next to the big windows.Each of us ordered a soup for ourselves. I ordered this 魚翅酸辣羹 at $280+20%.There wasn't much shark fin in the soup. But the taste of the soup was really great as it had the perfect degree of sourness and spiciness. It was very thick with a lot of other ingr

也許是說普通話，享受到的服務還不如普通酒樓。刷卡輸密碼需要走到角落櫃檯。嗯。還好慶幸菜的味道不錯。雖然點的都是肉。量和價格也是超乎想像的多。也許用其他語言比較適合這裡。

從餐廳望出去，有美麗的維港景色，又有寬敞的環境可享用美味的食物。只是服務就一般，侍應們都沒有親切的笑容或高級的服務，價錢和服務不是正比，只有一個較細心的經理。食物方面都有高級的水準，年伴碟的蔬菜都有心思的雕刻裝飾，特別是這碟咕嚕肉。海鮮泡飯，海鮮湯底又濃又有鮮味，有帶子，有蝦，有泡飯在湯裡，再加上炸得脆卜卜的飯焦，好好味！炸子雞的雞肉， 十分嫩滑，雞皮和紫菜炸得好乾身，好脆！鴛鴦腸鴿肉炒荷蘭豆臘腸和潤腸都唔肥又香，鴿肉好冧好滑。黑毛豬叉燒一定要試！皮脆超冧肉的燒腩仔！都是必食之選！

說起蛇羹，「太史五蛇羹」相信大家都聽得多。但要吃碗正宗太史五蛇羹，卻不是隨處可以吃得到。位於中環IFC的「國金軒」就是在香港的其中一個能吃到太史五蛇羹的地方，皆因這裡的李煜霖師傅，是清末名美食家江太史最後一名家廚李才的徒弟。每年冬天，中環國金軒都會推出「太史五蛇羹」($1,280/4位)。這夜們就趁香港天氣轉冷前齊齊品嚐李師傅主理的「太史五蛇羹」。眼前這碗太史五蛇羹芡薄味鮮，五蛇蛇絲加上雞肉肉絲、木耳絲、筍絲等，粗幼均勻，手工細膩。吃之前再加入檸檬葉、白菊花瓣和薄脆，每口都值得細味。這碗太史五蛇羹不只可以暖身，更可欣賞到李師傅的傳統及細膩手藝。蛇羹以外，這夜另一道讓我留下深刻印象的菜式就是「踏雪尋紅」($280)。鮮甜膏蟹蟹粉與上湯煨煮過的軟滑大雪耳真是最佳拍檔。此外，「鴻運乳豬鵝肝醬窩巴」以及「鮮蟹肉焗牛油果」亦相當美味。前者脆脆乳豬皮配窩巴，中間的濃郁鵝肝醬，香口又邪惡。而「鮮蟹肉焗牛油果」，啖啖鮮嫩蟹肉加上我一向大愛的牛油果，吃得開心滿足。「陳皮醬油鴨」($320/半隻)味道濃郁而不鹹，大家都很喜歡。愛吃糯米飯的朋友來到中環國金軒，一定不能錯過這裡的「生炒臘味糯米飯」($330)

難得放平日，同媽咪去中環飲下茶行下街～我地2個人食左4款點心同埋叫左鍋招牌海皇海鮮泡飯～叫左腸粉、山竹牛肉、蝦餃（唔記得影相😅）、子母餃（原來子母餃係蝦餃加多粒芥菜餃係上面）真心覺得點心好一般，唔係真係講到咁出色，食材係比較新鮮d 囉。喱果泡飯就要讚👍用鮮蝦淆成湯～真係好鮮甜好足料（有蝦、帶子、魚）一鍋大概可分5碗。佢仲有配上炸米加落去湯飯，食落又有唔同層次。值得一試🤤🤤😋環境係好舒服，服務就一般般啦～下次我都想試下晚飯，可能主食會好過點心

食品幾好唔抵食 環境頗舒適，招呼唔錯，食品就花巧唔抵食。子母蝦餃，腸粉，點心都有水準，價錢幾貴，花巧得滯。炸子鷄不過不失，不算香脆 ，碟頭亦细。片皮鴨不算出色，夾皮花巧唔好味。普洱淡而無味，茶錢物非所值。

兩位型廚 Jayson 及 Edwin 師傅前後掌舵尖沙咀 國金軒，近年是多到尖沙咀那邊用餐，但擁有更久歷史、被譽為名人飯堂的中環 國金軒，高雅而具空間感的環境更見氣派，盡收眼簾維港景致非常醉人，其傳統精品粵菜也極其出色，上週就去了飽嚐李煜霖及仇健恩師傅的名菜。 中環 國金軒 的入口與 The French Window 並列，門口帶一絲神秘感，許多年初訪時，走進深又深的走廊，久久未見盡頭的懸念感，至今還歷歷在目呢！ 再次進到用餐環境後，除了雙目被優美環境及醉人景觀怔服，嘴色也很快被美酒佳餚所收服。一來到就有脆香可口的 鴻運乳豬肝醬鍋巴 Suckling Pig with Foie Gras and Crispy Rice，配上泡沫豐盈細膩的巴黎之花香檳，幫忙打開胃口，之後正式入座後，更是驚喜連連。 晚宴正式開始，首先以清爽易入口的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2018，配搭 鮮蟹肉焗牛油果 Baked Avocado with Fresh Crab Meat in Cream Sauce。 牛油果本來就其貌不揚，焗完後更不好看，但醜醜的外表下，除有