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食记 (18)
下午黎食team lunch~好多年冇黎食午市依然好多人~!叫左一个4人餐~好多野食~回窝肉太油太咸~ 如果可以清番少少就好酸辣汤好足料, 正~!咖哩牛腩几不错~牛腩牛筋都好入味~ 而且又唔un~ 虾仁炒蛋就不太好. 蛋唔够滑炒豆同样太咸春卷个卖相唔得, 但食落好ok~ 好香脆, 意外地好味~!再叫左个小笼包, 皮比较厚, 肉好多, 汤都几浓~唔错的选择~
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第一次黎呢度食午饭, 叫左3个小菜:虾仁粉蛋 – 同平时茶餐厅食既冇乜分别..得几粒急冻虾…..糖醋鱼块 – 酸甜味都刚好. 不过鱼块好少. 洋葱又炒到变黑…带苦回窝肉 – 太多油, 太咸…d菜又好似冇切咁…味道真系唔太好. 一次就够
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四川菜贵为中国四大菜系之一，早以麻辣闻名。原来四川菜的调味是千变万化，光是「味型」已有廿多种，甚么咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型。。。是日光临的「四川楼」，本人绝对相信它是专做游客生意，全部一团一团的内地客、日本客，重重包围了朕的四人枱。「椒麻鸡」$55先上的冷盘，完全是酱料取胜。鸡件上覆盖著厚厚的蒜蓉粒、花椒、辣椒粒，吃下去先是尝到辣椒的刺激，很开胃，之后舌头是感受到一股麻痺的感觉，令雪藏鸡件完全地脱胎换骨，变得味道层次有致。当然，若将鸡件改做猪排、牛肉、甚至是擦字胶也是没有太大分别的，因为这菜其实是在吃酱汁嘛。「酸辣汤」$50足够四人份量，以价钱角度来说的确很划算。刀工明显粗糙，有点儿乱糟糟，味道倒是颇合胃口，酸与辣都有做到，芡汁也没有太糊口，吃得过。「三鲜锅巴」$65辣，也不是四川菜的唯一。例如这道锅巴，完全没有半点辣，却是正宗四川菜之一，也是全晩最好吃的一道。茨汁内有虾仁、甘荀、珍珠荀、磨菰以及重点 - 金华火腿，令整道菜满有火腿的咸鲜。锅巴是现炸，脆卜卜的。将茨汁倒在上面，立时听到「嗞咧咋嗱」的美味声音，是听觉与味觉享受的 crossover。加上份量也是大大碟，颇值得推荐。「虾肉小笼包」$45正确是「虾仁、猪肉小笼包」，不是纯虾肉。汤汁不多，皮也不薄，只是胜在饀料混入小虾仁后味道没有不伦不类。「担担面」$25这个倒是可以完全不理，麻香不浓烈，甚至可用「有色无味」来形容。虽则「四川楼」做的是游客生意，但小菜价钱却很公道，服务也是出奇地热情，颇颇为食客冲茶及添汤，这才是今时今日的好客之道嘛！
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是日经过尖沙咀，第一次发现居然有间四川菜馆，睇价钱牌，二人套餐98(不包加一服务费)可选两个小菜，价钱不算贵，试试也无妨。进门后，发现成间菜馆都几大，是日用餐人不多，环境都几清静。睇菜牌，一般小菜大致都是3X~5X的价钱，相对尖沙咀这个地段来说，价钱又真系平。是日选了二人套餐，共叫了：- 酸辣汤：极其开味，而且整个汤的配料十足，芡汁刚刚好，超级推荐！- 鱼香肉丝：卖相不错，虽然并不是地道的鱼香味，但𩠌饭一流，可以一试。- 麻婆豆腐：只是面上有一层胡椒粉，整体味道偏淡，不推荐。- 是日糖水(杏仁豆腐)：意外惊喜，居然是用杏仁粉做的，冰冰甜甜，值得一试。套餐还包括一个凉菜，两个花卷，埋单计每人才60元，真系抵食！
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其实它不只供应四川菜。是次点的菜都不错：砂锅及鱼头煲味浓，有上海菜浓油赤酱的特色；夫妻肺片够辣；千层耳很爽；素饺的馅味道好可是饺皮很厚；菜肉云吞不过不失；豆沙包比酒楼的好得多。Too busy eating and forgot to take pictures of other dishes...
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