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电话号码
2802 2250
附加资料
预订火锅: 菜料基本上是由店主安排,如有特别要求可与店方要求。
营业时间
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
付款方式
现金
座位数目
20
其他资料
自带酒水
泊车
电话订座
电视播放
招牌菜
川式椒盐虾 水煮鱼 四川凉面 回锅肉 乾扁四季豆 酸辣青瓜
食记 (69)
等级4 2012-12-06
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自从投进了「三希楼」怀抱之後已经有少去其他川菜馆,但忽然有朋友兴起说要去四姐,也可以。我知道为甚麽约两三年前来过之後便没有再来,除了三希楼就是因为地点太不就脚,位於铜锣湾与湾仔之间的一幢颇旧的大厦内,走廊有异味那种,不过未入到大厦便闻到花椒味。四姐的收费是断位计,$240 一位,2-3位可点2-3个冷菜,3-4个热菜,如此类推,我们3个人便点了3冷4热。冷盘必点的是四川凉面,再点了口水鸡和蒜泥白肉,酱汁有很多蒜蓉和凉面混在一起十分惹味,不过少了一些辣度;口水鸡和蒜泥白肉则印象不深。热菜点了水煮鱼,上枱时还在沸腾,吃不出用的是甚麽鱼,肉比较厚身,份量也十分多,还有大量的芽菜,粉条,麻味有一点点,辣味连一点点也没有…..究竟是不是我很辣得呢?另外的热盘是红烧牛肉和一味不辣的甚麽炆鸡,那味炆鸡真的不吃也罢,所以大家来四姐,点不辣的菜不如不来罢。$240 一位收费算合理,以这晚的菜式更有点失望,不过这里传菜快,服务好,应该可以再来的,尤其是他们即将会搬到铜锣湾的百乐中心! 继续阅读
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等级2 2012-10-15
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下班後,相约同事去挑战四川菜,幸好,没有想像中这麽辣,或许,还是要适应下香港人的好味😄!第一度菜是四川凉面,麻辣度十足,每条面条也吸收了酱汁的味道,是当晩感觉最辣的菜式!其他凉菜方面,我们还点了猪肚、青瓜、口水鸡和蒜泥白肉,最爱是这个蒜泥白肉,虽然是薄薄的一片片肥肉,但一点也不感觉肥,这个酱汁还带点甜味,正!主菜方面,点了辣子鸡、辣子猪大肠、甜酸鱿鱼窝巴、还有不能不点的水煑牛肉和鱼;喜欢这个不带骨的水煑鱼,肉质软滑,还有薯粉衬底,正!而甜酸鱿鱼窝巴也是不带辣的菜式首选,这个窝巴真的很脆,加上甜酸汁很开胃!总括来说,店子虽小和有点简陋,不过食物还是胜於所有!可惜,大家也只顾着吃,忘记每道菜也拍照呢! 继续阅读
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等级4 2012-08-30
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由於七人之中六人皆属吃辣之辈,因此顺理成章又去吃「辣」…《四姐川菜》,乃他友人於网上搜寻後提出的,餐馆属私房菜,位於住宅大厦二楼(是有大厦保安、需密码进入的那种)…到埗後,想不到店子的面积颇大(应该是把一个大单位打通吧!),大概放了十数张桌子,格局则跟旧式餐馆相若。(menu上那个《不辣类》被打交叉兼写上「暂停」,其实是某人打算「整蛊」那位迟来而不太会吃辣的友人之鬼主意!!)黄「闷」鸡??!?!到底有多「闷」?!?!点过菜後,店员询问我们要什麽辣度,由於初来甫到,因此选了普通辣,而水煮鱼则选大辣…四川凉面,拍过照後由店员为我们拌匀,面身爽口弹牙,那些拌面酱又香又辣,好好吃啊!!!重庆口水鸡,鸡件斩得颇「大块」,吃来有点「鞋口」,一般般。酱汁方面不是死辣的那种,也不错…蒜泥白肉,白肉肥瘦均匀…蒜蓉肚丝,相对起来我觉得这个更好吃、更入味…(ps.以上两款凉菜的酱汁跟口水鸡是如出一辙的!)传说中的老板娘「四姐」走过来问我们是否第一次到来,又问我们是从何得知这里的,众人异口同声说「上网睇到嫁!」,她便豪气地拿出半打啤酒送予我们,後来点的三罐汽水也不收费用…重庆辣子鸡,藏於内里的鸡件炸得刚好,外脆内嫩,最怕吃到乾巴巴的耶!辣子肥肠,这个跟重庆辣子鸡有异曲同工之妙,不过由於自己对「肥肠」这东西感觉只属一般(肚丝另计),因此只吃了一小件便没吃了…两座辣子「山」,嗯,别被这一大堆辣椒吓倒,其实也不太辣的啊…(也许是因为众人选了「普通辣」的关系吧!)干煸四季豆,相对起来这个显得平庸失色,一点辣的感觉也没有…大辣沸腾水煮鱼,端来之时盘子边的热汤还在「吱吱声」地沸腾着,帅啊!!虽然看似恐怖,不过鱼肉本身却不辣。吃着吃着,无意中发现原来汤底「暗藏」红薯宽粉及芽菜,众人顿时两眼发光,并大肆「打捞」一番,只因「索」尽辣汤的红薯宽粉及芽菜才是精髓所在!!!锅巴回锅肉,锅巴表面略焦、又香又脆;回锅肉入味微辣又yummy,肥膏那部份出奇地易於咀嚼(最怕「咬极都咬唔开」的那种),赞啊!不爱吃肥猪肉的我也吃了一口又一口…黄闷鸡,O生叮嘱我说「呢个有笋呀!(我吃笋会敏感的啊)」,於是我一口也没碰过,不知是什麽味道耶!??!?!每台敬送生菜,绝对起了中和作用…吃至尾声之时四姐又再次走过来寒暄一番,问食物好不好吃等等,众人说「好食,不过唔够辣!(其实是因为我们点菜之时打算小试而点了普通辣罢!)」,四姐以国语说「哎呀~早说嘛…」,她说这里是私房菜,所有味道都可以随意调配的…………………………………(下删数十字)然後,四姐见桌上有两罐啤酒未喝,於是额外多拿一罐出来,提议跟教主及O生斗酒、「乾一罐」。「一、二、三」,豪气的四姐一口气便喝光了一罐(果然是女中豪杰),O生则最慢才完成,很逊啊!!O生笑笑说「我岩岩先饮完两罐,紧系输啦…」,嘿嘿…店员走过来问我们有没有其他东西想试、又说老板娘请我们吃,O生说「有冇红薯宽粉呀?!?!」,店员欣然地说「有~」,又特意为我们翻热那客水煮鱼汤,没多久热腾腾的红薯宽粉便端来了,众人满足地吃着吃着…是晚买单一律$240一位…店子的菜式蛮对办,且身旁的食客大都是操国语的四川人耶。正不正宗则不予置评,我想应该有作稍稍微调以迎合香港人的口味吧。另外虽然店内的通风做得不俗,不过由於四川菜以辣为主,空气中少不免会弥漫一阵阵辣椒味,当厨房炒大辣菜式之时,偶尔还颇「刺鼻」的说… 继续阅读
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等级3 2012-06-20
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四姐川菜系一间私房菜形式既饭店, 唔系sell 环境装修, 而系认认真真咁煮地道四川菜, 唔系朋友介绍都真系唔识搵。 一向唔多食辣既我... 今日舍命陪君子, 挑战一下四川菜!!! 我地叫左好多味菜, 全部都真系好辣, 每碟我都只系食到一旧..就要饮好多 "王老吉" 去解辣, 不过我相信, 世界上系有好多人好食得辣, 我觉得系值得一试既~ 当然佢地亦有唔辣既菜, 好似甜酸鱼, 炒薯粉, 青菜 我地真系叫左好多味餸, 我个人最锺意既系辣子田鸡, 同水煮鱼, 虽然真系辣到条利都麻左. 不过个味道真系好~ 鱼好滑! 田鸡好嫩~ 辣蟹同拍青瓜亦都好好味 , 不过个蟹壳已经好辣, 我都唔系太食到~ 哈哈...推介既重有凉面, 个个都话好食, 重叫多左一碟~ 继续阅读
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(非会员) 2012-06-17
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经朋友介绍去吃了四姐川菜,在一间不起眼的住宅楼里,不是很好找。因为是两个人,所以只能点2个凉菜,3个热菜。2个凉菜:四川凉面 (比较酸,很辣,甜度不够,没放绿豆芽,没吃出芝麻酱,没有菜油味道) 蒜泥白肉 (佐料适中,点的菜里最好吃的一道,但份量不够,切的太薄,肉不够新鲜,吃不出什么肉香味道,没放黄瓜丝或者绿豆芽打底)3个热菜:辣子鸡 (太干,不够嫩,有股五香味,正宗的辣子鸡是辣椒和花椒的胡辣味道,还有荔枝味和姜蒜味) 水煮牛肉 (牛肉蛮嫩,但是不入味,腌制时间太短,汤料味道不够,起锅后,没有放蒜米和葱花,花椒面滑油,所以味道差了很多,再者没有放莴笋打底,而是放的黄豆芽,有失水准) 泡椒田鸡 (比较嫩,份量少,估计只有两只田鸡垛成小块的量,只有不太道地的泡椒味,没有好泡椒的鲜味,而且最好是用牛蛙做,非常美味)。老板四姐很热情,可以说服务态度非常好,但是这满足不了吃货的期望,去的人冲的是味道,服务是其次,所以还希望老板在菜品的制作上严格遵循川菜的标准,该用什么打底,该切多厚,该有些撒子口味就还是什么口味。不然重庆去吃了会大跌眼镜,毕竟价格不便宜,超过soho的用餐价格,而味道只是一般餐馆的味道,没有特别,印象也不深刻。 继续阅读
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