嚐館 (已搬遷)

系湾仔返工返得耐， 就会发现每次到食lunch时就会头痛， 同事建议食贵小小， 去食竉仔蒸饭， 果然冇介绍错， 饭蒸得粒粒分明，口感一流， 滑鸡好淋好滑口， 有鸡味。腊肠味都好香， 份量又多， 食到停唔到口。…查看更多

一月一聚，友人C乃拣了湾仔的尝馆。C乃一名专业的会计，不知是性格使然，还是职业病。每次由她搞饭聚，她都把便宜夹大份放在首位，好吃或新鲜与否，永远沦为次等位置了。是晚，也是如此……尝馆瑟缩于湾仔热闹大街的一角，陋巷的一侧，其貌不扬，然，据墙上的剪报杂志所讲，大有来头。「裕成大惇」四大字，疑是从古旧老宅搬迁过来的。店内不乏怀旧且古朴的摆设，如绕富六七十年代气息的画，以及手工精致的雕花门框。餐牌的设计，也别具一格。是晚有五位女士，小妹刚吃过丰富的茶点，悭俭的C决定先来一客秋冬鲍鱼‧龙趸两人海鲜套餐$598，包2只冰镇清酒南非饱鱼、2只蒜蓉生姜蒸美国生蚝、清酒煮花蛤、芝士牛油麦皮虾、黑白胡椒或咖哩炒蟹、冰梅骨、腊味龙趸片糯米饭，以及清炒时蔬。凡于其Facebook赞好，兼打卡，按人头计，可获赠餐前小吃一份。如此著数，我们当然也不会错过，终获赠两份惹味多汁的芝麻酱汁冻蕃茄。两人套餐中的冰镇清酒南非饱鱼率先出场，够冰冻，富咬口嚼劲，然清酒味淡，浑然不觉，鲜味也稍欠。两只蒜蓉生姜蒸美国生蚝调味不俗，惜生蚝不够新鲜。清酒煮花蛤中花蛤，壳大花蛤肉瘦削，且有幼小沙粒混杂其中，味道也不够鲜美。小妹吃了一粒，有腥味，故没有再吃。芝士牛油麦皮虾够香脆可口，然虾肉不够爽弹鲜甜，且粘著虾壳。炒蟹可选黑白胡椒或咖哩炒蟹，友人们拣了咖哩炒蟹。蟹肉虽不是十分肥美，幸仍鲜嫩美味，混入香中带微辣的咖哩，不过不失也。冰梅骨味道甚佳，酸香甜有致，极为醒神开胃，惜骨多肉少，美中不足也﹗腊味龙趸片糯米饭中的龙趸片固然绝非顶级水准，幸仍嫩滑多肉，且带腊味的咸香，糯米饭则稍嫌未够干爽，幸够烟韧富咬口。清炒时蔬正常之作，不作详评。由于人多，再额外点了两道菜和一款甜品。笼仔古法荷叶蒸滑鸡$128/半只又一失望之作﹗鸡件称不上十分嫩滑，部份反而有点嚡口，且丝毫没有荷叶的香味，只有红枣的味儿。黑椒咸猪手$178炸得干爽香脆，份量硕大，且不太油腻。入口，猪皮脆卜卜，猪肉则咸香惹味，越吃越上瘾，佐酒一流。反沙芋$88乃一道讲究烹调功夫的甜点，把切成手指般大小的芋头，拌入沙糖炒匀，至芋头干身且香脆即可。所谓的「反沙」，即沙糖由沙状，变成液态状，经慢火烹调，再变成沙状的整个过程。反沙芋入口外香甜脆，内则是软腍芋味浓的芋头。不嗜好甜的友人嫌过甜了，且较为饱滞，小妹则甚为喜欢。若然配上一杯热茶，完美组合也。最后，餐厅每人送上一碗清热解毒的绿豆沙。…查看更多

今日全部人一齐出去食晏，我叫的食物漏咗单，追咗三次都冇下闻，等到全枱人食完啦先拎出嚟，焗住要食，全部人净系等我一个，超讨厌。如果唔系老细坚持要追，我已经叫佢哋改单走人，仲会坐起度继续食。…查看更多

某日，友达人炉兄来电，拉我去湾仔品尝一间隠世好店，是什么好店，有什么特式，入来之前，我是完全不知晓的，只知道指名道姓要来的食肆，是一间位于后巷的中菜馆，名字叫《尝馆》。如果我是自己同同事来，十成十都只会点午市的经济套餐，每人一份小菜、几碗白饭，中午的《尝馆》就是这样的平民化。不过，炉兄叫得我来，一定不会只食午市套餐咁简单，但店方依然主动地把是日的例汤送过来。这例汤是一个清甜的菜汤，热辣辣、少盐无味精，很是可口。猪手，是盐水的咸猪手，味道咸香，入口的感觉超爽，猪皮及皮下的脂肪，呈现出可爱而爽口的胶状，再者，肉也带有应有的咸香味，属不错的餐前小点。虾多士，是一个人人喜爱的小点心，这儿，以原只虾代替虾胶，味道的感觉是充份的，不过，做虾多士，始终用虾胶会比较好，亦不会影响虾的鲜味。看了店中的剪报，我们一坐下就知道，笼仔糯米蒸龙趸是《尝馆》的招牌菜。做法就同一般的笼仔蟹饭一样，只是用的不是蟹，而是龙趸肉。充满了鱼油脂的饭，充满了鱼的鲜味，纵使味道不同蟹的鲜甜香，但龙趸鱼油的味道，也是香味十足的。不过，鱼的油也大丰盛了，再加上糯米饭，很饱肚。是次只是牛刀小试一下，亦令我们感觉到，这地方的晚饭实在是不错的，尤其是笼仔糯米蒸龙趸，他们的招牌菜式，是非常值得一试的。…查看更多

呢间食肆如果唔系有朋友介绍话好食,真系好难会去尝试,位于湾仔可惜舖位比较难找。 言归正传食物好味,够特别,今次已经第3次去呢间食肆, 哈今次仲一行10个人, 个个都话我无介绍错 所以上黎同大家分享因为叫左好多样菜肴有些挂住食唔记得影相, 多多见谅点解有些相上蛓唔到架 我地仲叫左招牌菜冰镇鲍鱼推推介 , 虾多士 推介  ,  脆皮糯米鸡 另外仲有金银蛋凉瓜,， 芝心绣球伊面，虾多士提醒各位要一定要热食，冻左多士就口感油左D，同要点埋芥辣沙律酱。脆皮糯米鸡有D流，因为叫得太多，而且最后至上枱 ， 尹面我无食，我已经饱到食唔落，一上菜时见到成个绣球咁，大家以为系甜品，仲问个尹面未来，黄老板话呢个系尹面😂😂个个都话咁得意，佢地食左话好好味😢可惜，下次一定要食返 其实仲有两个菜, 不过唔记得个名整体来讲海鲜好新鲜，可能因为老板家族做海鲜生意，好似批发，所以嚟食饭一定叫海鲜食，加上价钱比酒楼平好多又新鲜好多😆👍记得打去订位先, 我去时有好几围又系一早订位架, 同有些招牌菜老板话唔订定会好快买哂…查看更多