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| 餐厅: | 和暢金廚 (南盛街) |
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| 资讯: |
为鼓励食肆透过提供食物份量选择和采取减少厨余措施，与顾客共同从源头减少厨余，环境保护署推出了「咪嘥嘢食店」计划，参与食肆如符合评核准则将获「咪嘥嘢食店」认可资格和获发「咪嘥嘢食店」的标志及标贴，以供张贴於店舖内和宣传，供顾客识别。此计划全年均接受申请，申请费用全免。
详情可浏览：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
电话号码
34883287
开饭介绍
由名厨吴永皓徒弟佟刃经营的客家小食及粤菜街坊小厨，店内不少菜式均由吴师传亲自设计，部分更是坊间少见的手工菜，如黄金蟹盒、客家咸鸡与镇店宫廷红枣糕，价格定位十分大众化，因此吸引不少外区客人到访一尝。
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营业时间
今日营业
07:30 - 22:00
星期一
07:30 - 22:00
星期二
全日休息
星期三至日
07:30 - 22:00
*最后点餐时间21:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
终于一试口碑都几好嘅“和畅金厨”，位于大埔南盛街嘅一间小店。环境营造怀旧感觉，虽然舖头唔大，但系总算整齐干净。朋友介绍必食客家咸鸡🐔，简单的烹调方式突显食材的原味。新鲜的鸡肉，经过盐腌烹调，肉质鲜嫩多汁，咸香入味。鸡皮金黄油亮，口感滑嫩，鸡肉则紧实而不柴，盐味恰到好处，带出鸡肉的鲜甜，展现了客家菜「咸、香、肥」的特色，朴实却充满风味，令人回味无穷。😋另外，金牌碗仔翅又一特色，配上一碗香气扑鼻，口感软糯嘅米饭🍚顿时觉得自己高级咗😂😂鱼翅捞饭，试过未😀😀价钱唔贵，小店经营，厨师有啲料到👍
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上次到依家都隔咗个季嘞。夏天舖面都系唔够凉，总会好嘈电话响个不停，隔咁耐都记得电话咩铃声 😂。谂住隔下会好啲。今趟一来嬲住走 😂块枱布high到我个袋，我心里往下沉 😡。你同客讲嘢咪讲嘢啰，块布踏喺櫈位咪high到我个袋啰 😑。平时我坐吧枱就好地地，喺门口睇到无吧枱坐有啲 🤔谂住叫鱼腩粥，话卖晒头先同第二枱讲咗无，我心谂无留意㖞 😂。问我要唔要鱼片，定要其他嘢？！。。因为块枱布我嬲咗啦 😡，直接离开无单声。顺带一提：有次嗌饭餐梅菜蒸鲩鱼，话卖晒，咁我要鱼腩粥，佢就一轮咀讲话无乜乜乜又点会有乜乜乜，我点知你呢旧鱼同果旧鱼系点做呀？！将个波俾返个客 👎。我当堂黑面啦，有时熟客还熟客，熟客有好多种，人都系 😒食物选择多，味道不错。但遇到呢种事 😒，不了。
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一行四人三大一小大概八点Walk in一入去老板娘已经话下次唔book冇位俾你㗎㖞好啦都坐低食啦一坐低就话有两款鱼，叫我哋叫定先如果唔系呢就有排等跟住我哋就问有咩鱼啦，谂吓谂吓都唔系好想食蒸鱼，所以就冇叫重头戏就嚟啦，唔叫鱼之后完全冇再理过我哋落单叫咗三个字都唔帮我哋落单真系世界级service 唔帮我落单，我自然就起身走啦起身走就同我哋讲嘢喇🤷🏻♂️🤷🏻♂️咁嘅态度，祝佢好运啦
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我推荐比回港探亲的家人，特意去帮衬。预定的蒸泥鯭蒸得过了火，其实蒸细鱼很简单，如果做得比在家里煮的差，就不专业了！连最拿手嘅上汤伊面都失水准，平时好食到呢我要吃两碗！面质煮到刚刚带烟靭口感有少少嚼头，吸收了美味上汤精华，哗啦啦但𠮶晚啲伊面淋晒！啲清汤牛卜腩仲差，生平第一次食啲咁细件嘅牛腩！但箩卜就好入味。椒盐鲜鱿啲鲜鱿又系小巧、薄到呢连炸粉浆都厚过主料！又咸到呢食唔到剩返晒响个碟度。当店员提议带走，然后知道原因时，仲话下次叫佢哋唔好落椒盐！咁即系辣子鸡丁走辣子啲friend ? 是本末倒置吗？家人很失望，我就跌晒眼镜
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有返工无收工，返到舖头要做、返到屋企继续做，做那到狂燥好想发脾气，黄昏一定要黎碗靓汤降降火﹗天黑前急急食个早餐饮碗真材实料解毒汤。炸鸡膇，即叫即炸要耐心等候，新鲜热辣出场﹗烫著嘴仔，外层脆脆，有淮盐味道，鸡肉嫩嫩炸得出色﹗要添食要添食。清血解毒汤，甘中带甜，真材实料永无甩拖，热热灌入肚仔，热力浑行全身暖笠笠，只得一碗唔够喉，回味再回味。清补凉排骨汤，无得输的住家汤，肉甜药材香，清新和味。繁花汤，阵阵菊花味道较突出，其他花种只有凉凉的味道。鱼香茄子豉油皇炒面，鱼香茄子非一般的烹调，极香麻油味，食落满口油，无咸鱼无肉松无辣都仲系鱼香茄子吗？茄子结实脆身，茄皮带韧，轻轻走油再兜个汁，只食到茄子原味，不太懂得欣赏。尝试跟充满芽菜草腥味的炒面结合，不单止没有帮助，反而使到情况更恶劣。卤水猪蹄，每次都以为系整只蹄上枱，原来一早起左肉了。点解似熏蹄皮呢？翻叮胶弹带卤水香甜，食得过。枝竹炆蝴蝶腩，不腥不嗅，豆香渗入蝴蝶腩中，弹牙质地喷出肉汁，如果配上泰式史拉差辣椒酱会更有风味更加美丽。腐竹味太强跟肉类味道不太夹的呢，不过如像羊腩煲的浓汤浓汁就不同了，腐竹味几乎完全被掩盖。辣椒油，香辣兼备，除可以捞粉面外，捞饭同样一流开胃可口。上汤伊面，绝对美味的存在﹗咽韧香甜长长的面条配上夺魂回味清汤底。辣椒油上汤伊面，本身清清淡淡不加调味已满分，加埋灵魂伴侣辣椒油，吸啜得十分狂野不能自拔﹗虾子猪皮萝卜汤，浓稠汤底非常好，不幸地萝卜硬削不爽甜，反而猪皮爽脆弹弹吸汤够出色。虾子猪皮萝卜汤伊面，萝卜猪皮真的有点闷，即刻揾辣椒油上汤伊面帮帮手，食味及气氛都提升许多了﹗麻婆豆腐，花椒油麻婆豆腐大爱﹗最钟意有花椒的麻婆豆腐，辣辣麻麻食欲大增，搭埋肉碎及滑滑豆腐，吞两三碗饭唔少得。高汤手打乌冬，色香味泊得住上汤伊面，超美味﹗米香飘飘而弹牙的乌冬，被烫嘴浓汤衬托著。大口大口连汤带乌冬倒落肚，食得痛快﹗麻婆豆腐高汤手打乌冬，两者融合进化成花椒油麻婆豆腐高汤手打乌冬，她妈的色香味！麻辣味的乌冬一绝，整碗拿起全部一齐扫到嘴里去，百味交进，非笔墨可以形容。蚬蚧鲮鱼球，炸得干爽香气扑鼻，脆脆无比的外层，阵阵鲮鱼味道，外脆内软滑。蚬蚧才是精髓才是灵魂所在﹗水汪汪的带点点咸鲜，最紧要跟蚬肉一齐叹，美味无比﹗古法蒸鲩鱼腩，久候多时一等再等，廿分钟热腾腾登陆。几条冬菇丝搭著冬菜蓉，有种独特而诱人的味道及气味。嫩弹鱼腩肉，滑滑多汁鲜味强烈，拆肉淋上鱼汁豉油捞饭，不得了﹗其实半碗饭已十分足够，大大啖鱼腩配少少白饭，淋上鱼汁豉油还有冬菜冬菇点缀，夹杂饭香滋味无穷拍烂手掌﹗梅菜蒸鲩鱼腩，古法蒸较美味丰富，净冬菜有点寡，好彩鱼腩肥美啖啖肉，鱼汁立立令。辣椒菜芯炒牛肉，事头婆大大力推介餐牌外的辣椒菜芯炒牛肉，好好好就试试﹗菜芯甜味一般般，微爽微汁微老。牛肉腌味浓浊，豉油味太重，没太松肉食得到质感。辣椒牛肉菜芯齐齐捞香饭互相掩护互补不足，估唔到十分好送饭㖞﹗原来系腌过的辣椒，盐味突出， 撞得味道蛮不错。爽滑鲩鱼皮，似乎鱼滑粥粉面及陈汉记处理得更加出色更和味﹗大量葱丝姜丝红椒麻油豉油捞成，食既时候当然要夹著姜蓉葱花滚埋豉油才食到真髓。爽脆皮拖著麻油豉油卷著姜葱齐齐赵，调味有少许单调，死气沉沉静蝇蝇。生菜鲮鱼球，无葱真好，我一食葱就反胃的啊﹗豉油汤底浸著嫩爽甜鲜生菜，还有大大粒结实起胶鲮鱼球，落味恰到好处，鲜味突出。卤蛋伴上汤菜芯，嫩绿菜芯不老无渣粗幼皆甜无青味，还有甘香卤水蛋助攻，拼埋滚烫豉油汤清清地够舒服。和畅家常翅，必须预订的家常翅，足足有 4 两。原来系翅汤不是翅羹，爽爽翅针带著翅群连肉，胶黏柔软。和畅家常翅捞饭，来个鱼翅捞饭食其气势及感觉，斋送饭有点干。和畅家常翅汤饭，清淡汤汁充满翅味，捞饭非常舒服。
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