名人坊高級粵菜 (已結業)

今天出糧日，與兩個好同事諗住食豪啲﹐結果就去了名人坊高級粵菜食午餐，我們三人點了一人一套餐，點了以下餸菜﹕1) 乳鴿 - 肉質多汁、嫰滑 2) 琵琶豆腐 - 香脆、可口3) 清蒸海上鮮 - 鮮美4) 菜心 - 清甜、嫰、無渣每碟都食得出廚師用心煮食的心思，廚師對食材的選擇亦非常嚴格，配合得天衣無縫，今日午餐滿足非常，品嚐到如此美味的粵菜。

兩個人吃了$1174但食到最後頂失望普普通通 沒特別套餐的鮑魚小小的就算 汁也不怎的服務也不行點套餐有鮮果但也沒人送上臨走埋單也沒人告知不ok

一般只會中午來吃飯，今天因為銅鑼灣爆水管，全銅鑼灣沒水供應，很多餐廳關門，訂了座也只好取消！結果來了中環，照足蔡瀾上一期壹週刋點咕嚕肉、涼瓜青肚尖、焗魚腸...咕嚕肉：HK$130一碟菠蘿咕嚕肉，竟然菠蘿用罐頭，咕嚕肉汁不夠，沒包著每一件咕嚕肉，肉用梅頭不及排骨或肉排，汁不夠酸，吃不出丁點山楂味，絕不及港大舊生會或者灣仔生記！涼瓜青肚尖：HK$220貴，如果好食，可以接受，可惜...！肚尖明顯用梳打處理過度，須知肚尖就是要吃它那欲斷難斷的嚼勁，當咀嚼之間享受那份濃烈豬味，現在肚尖變成不脆不韌也沒了肚尖味，豆豉醬汁也不濃..失望！鷂蛋焗魚腸：HK$140魚腸不肥，鷄蛋不香，焗得過熟！不及北角東寶小厨，東寶可能收一半價錢左右吧！又一次印證，專業食評未必可信。飲食口味是十分主觀的！

Been to this restaurant three times. Seems to have improved quite a bit recently.Really enjoyed their soup. Chicken wings stuffed with bird's nest elevate this dish to a luxury level. Nicely executed.This last visited yielded a useful piece of information. The chef used to work in the Far East stock exchange dining room in the 70s and the early 80s under head chef Leung. So I look forward to tasting the dishes from the old days next time. Some of those old time favorites are:Red roasted young pi

其實爸爸已經黎過名人坊兩三次，只係次次都冇我份。今次契爺契媽由外國返黎，佢就提議一齊去試下，順便比個機會我寫新食評。因為喺openrice到睇倒有好多菜式都要預訂，所以當日打電話訂位時就叫埋餸。我對佢地既食物熟識程度高到連聽電話位姐姐都嚇左一跳，重好感激我地介紹朋友黎幫襯添。酒店既地點只有的士去到門口，而且放工食飯時候好塞車，搭其他交通工具去又要行Ｄ斜路，可以話唔係好就腳。餐廳面積比較細，感覺有少少逼，枱既數目唔多，十隻手指數得哂，所以一定要訂位。如果有需要，門口嗰幾張枱係可以間成一間房。冷氣做得唔錯，因為唔會有風位吹到客人頭暈暈。裝修都既有心思，有中國味得黎又唔會好娘：大家睇下牆上既3D畫：雖然我地一早訂定餸，不過姐姐都好有心機再介紹餐廳既招牌菜比大家聽。服務態度專業誠懇，不時換碟外，重會經常過黎睇下我地有冇其他需要。　冰陣鮑魚：罐頭鮑也。　煎蘿蔔糕（免費贈送）：全年都有，隔日就做。煎功一流，皮脆餡嫩；不過可能唔係蘿蔔既季節，所以有少少苦。　炒肚尖：少辣既肚尖薄得黎好夠熱，又爽口，重要做到一Ｄ都唔押，必吃之選，讚。　龍利葉煲鰂魚湯（師傅贈送）：甜得黎好有魚味且唔腥，非常足料。　頭抽生

爸爸的生日, 當然是吃中菜, 既然還未試過這一星店, 就一同來這裡一試吧. 店子是酒店中餐館, 地方不大, 係一出電梯已經是擺位的地方, 感覺上有點逼, 以環境來講, 是沒有其他酒店中餐館的舒服.四個人, 不能叫得太多, 招牌的雞翼當然要一試, 也預留了蟹盒. 不想吃得太貴,沒有要鮑魚及燕窩鷓鴣粥, 飛天花雕雞就留待人多先吃吧.煎蘿蔔糕: 8分, 吃法星店有amuse bouche, 來到中星店一樣有餐前小食, 而且不另收費, 不是平日在酒家晚飯時你不吃也要收費的花生. 蘿蔔糕煎得香口, 蘿蔔下得相當多, 但臘味的比例就比較小, 喜愛吃臘味蘿蔔糕的或許就不太滿意.吃蘿蔔糕, 點上這裡的自家XO醬更為匹配. XO醬不算很辣, 但就相當香口, 小弟也能吃得到. 愛吃或不愛吃XO醬, 來到這裡也要一試這增值位.燕窩釀鳳翼 $100 x 2: 8分, 一早訂了兩隻雞翼, 也要等一大輪先有得食, 當然, 此品不是即製的話有怎說得過去, 等耐一點也沒問題. 記得年前跟文迪在農圃吃過釀雞翼, 但那裡用的是糯米, 而那個糯米釀雞翼也在不少地方有得吃. 來到這裡, 不再用糯米, 反而用上燕窩, 是更加合

幾乎所有的香港電視飲食節目也介紹過「名人坊」，除了因為「名人坊」是少數獲得米芝蓮星級的中菜餐廳之一，當然因為餐廳的掌舵大厨~富哥~正是前亞洲電視主席林伯的家庭御廚，林伯去世後，其子岳少就開了這家飯店延續林伯的飲食口味。「名人坊」雖位處中環，卻並不好找，在九如坊蘭桂坊酒店內，很易錯過。門前擺放了一本留名冊，首頁就是兩任特首的留名，再翻看一下，似乎全城高官富豪也曾是座上客！全店只有42個座位，也沒有華麗的裝璜，心想：「若不是食物水準特別出眾，根本不可能得到米芝蓮一星評級。」米芝蓮食評過於注重餐廳環境、景觀、服務質素等，一直為亞洲飲食界所詬病。今天約了幾位好友午膳，就由經理發板點菜，每人先來一碗老火湯，霸王花煲豬軟骨湯，湯清味濃，簡單的家常菜顯露大厨的自信。廣東點心三款，特大蝦餃皮薄餡靚，煎腸粉外脆內軟，配XO醬一流。金錢海鮮盒賣相一流，好味但海鮮料不夠，薯蓉多過海鮮，只吃到少許蝦及魚，可能是只售$30一件，這處算是便宜菜式。冬菜蒸馬友，馬友是菜市場中的廉價魚，但這裡的馬友身厚脂肪足，配上香氣撲鼻的冬菜和小將軍葱蒸之，魚汁就可下兩碗白飯了，魚肉肥美味濃，未有被冬菜喧賓奪主。個人特別推介燒乳鴿

香港餐廳數目逾四萬，三步一餐廳是飲食之都市的特色，要吃得好背後大有學問，有些店如得龍或鹿鳴春，員工上下同心，同時間處理百人菜不成問題，但有些店，菜有特色，卻礙於位置及價位所限，十人左右小局更能嘗真，說的是中環名人坊。無酒，純以「食」會友的一局，amuse bouche是一道自家製煎蘿蔔糕，下的粉少而蘿蔔質感較重，行內稱「削」身，臘味味道不蓋過蘿蔔的甜，味道配搭佳，可惜已過端陽非蘿蔔最當造季節，否則風味更佳。更多分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/08/blog-post_16.html

慕名已久，聽說好多高官名人惠顧，沒有訂位就沒有枱，今次有訂，經理殷勤接待，餐廳內約6張枱，地方細細，我們沒有揀選鮑參趐肚，只叫家常小菜:薑蔥魚頭煲，魚頭新鮮，夠大個，但較燶及乾。梅菜蒸豆腐，梅菜帶甜，豆腐的白滑，一般水準。還有一個招牌菜-白灼豬肉用清甜鼓油汁浸上枱，爽及淋，最正!最後有香草綠豆沙及生菓送，綠豆沙夠沙夠香。加2碗白飯，約6百多元。

突然知道友人要離開香港,問咗專家食友嘅意見,建議埋菜色,may 29, 10,8人來dinner,叫咗 : 1) 茶芥,小食,醬 x 8 (@hk$26)-聞說由台南訂來-烘得乾身,脆脆哋,唔油膩,最啱送酒 2) 煎蘿蔔糕 (送)-煎得金黃,微脆-但入口比較腍身,而且裡面嘅配料不多,所以個人覺得味道單1咗少少,又無嘜咬口 3) 豉椒炒肚尖 (hk$160) - 預留-多謝食友教路,所以我先識叫呢味餸-主角嘅肚尖,薄切,但就真喺有爽脆嘅口感,只喺肚尖嘅份量少咗d啫-因為有洋蔥,豆豉,青椒同炒,惹味又香 4) 酥炸鮮蝦丸 (hk$88)-個蝦丸個表面炸到小脆口,而裡面嘅蝦肉真喺超級彈口,仲食到有蝦嘅鮮味添-很不錯 5) 琵琶豆腐 (hk$120)-經理嘅推介-煎到金黃,表面小脆口.裡面軟滑-調味適中,不失清淡 6) 大良蟹盒 x 8 (@hk$30) - 預訂-入口就知炸工好有水準,唔會成口油,亦無油膩之感,好香口-試咗4款煎炸嘢,睇得出同食得到師傅有功力-裡面嘅餡,坦白講食完都印象唔深,只記得個盒嘅鬆化啫 7) 冬菜蒸馬友 (hk$280) - 預留-問過經理喺新鮮馬友,所以訂位時留埋-

This special restaurant is the one I picked to celebrate with my dear mothers and aunts for a happy mother's day. We ordered 燕窩鷓鴣粥, 燕窩雞翼, 琵琶豆腐, 梅菜扣肉, 燒乳鴿, 富哥招牌炒飯, 蒸龍躉腩, 上湯浸菜心 and 生磨蛋白杏仁茶.The best of cause is 燕窩鷓鴣粥. The bird meat is minced finely and blended so well with the bird nest. The soup base that was used to make this congee (or soup) is also full of flavour. It is very hard to find a good restaurant that would make this dish. Although it cost about 480, but the work involved make every p

名人坊早前被列入<米芝蓮指南香港澳門2010> 一星級食肆名單上,不知道有否因此人氣急升,今次特來看看她是否實至名歸.不愧自命名為高級粵菜,查看餐牌,盡是巧手貴價菜式,炒菜也要佰多元. 訂位時本來想預訂蛋白蒸蟹箝,售價為市價,再追問下,才知道大約會是每位$280,點解要咁貴?因為會用花蟹,生拆整隻蟹箝來蒸.雖然如此,6個人吃就成$1680, 食整隻花雕蟹都唔使咁貴喇!從網上得知主廚富哥曾任林百欣家廚,講究手工的家常菜較出色,況且是首次光顧,不打算吃鮑蔘翅肚,只想試試鎮店名菜及一些家常小炒. 是晚試菜如下:前菜:送的煎蘿蔔糕 - 卻是鎮店名菜之一,煎得香口及夠料主菜:金錢海鮮盒 - 賣相一流,好味但唔夠料,食落薯蓉多過海鮮,只吃到少許蝦及魚.可能是只售$30一件,這處算是便宜菜式.頭抽生蠔 - 生蠔盡吸收了頭抽的味道,煮得非常入味,連d薑蔥都好好味!菜遠牛肉 - 菜心及牛肉疑似分開炒,菜心質素高但炒得只是ok,牛肉就炒得有技術,沒有太多鬆肉粉,好味.但賣成$140碟就唔值,貴了人一倍.飛天花雕雞 - 果然是招牌貨, 軟滑肥嫩, 雞胸也一點不鞋, 帶微微花雕酒味. 我就喜歡

Food is good here, but it doesn't seem to be popular as both times I came for dinner on weekends the place was only half filled. We had about 14 people so we ordered quite a few dishes. My favorites were the appetiser fried tofu, steamed eggplant, house chicken (which I believe you have to pre-order), fried radish cake, oyster in claypot and their house fried rice. Can ignore the bird's nest stuffed chicken wing, the idea sounds fancy but the bird's nest is tasteless anyways so might as well hav

一向都很喜歡到名人坊晚膳，一方面食物質素佳，單是一碟菜心也能感受廚師的心思，為甚麼每一小棵菜心也這麼鮮甜﹖原因是原來一碟菜心由好幾斤菜中挑選出來，那份心思、時間不問是不知道的。自幼隨家母到處飲飲食食，看過不少廚師對待食物的態度，有時真覺得對方不配當廚師，還記得某一次到大型連鎖壽司店板x吃飯，那一頓吃了好幾百塊，不算很貴，但眼看在開放式廚房內的廚師，隨隨便便的切魚生，跟旁邊的同事輕聲說大聲笑，切完的魚生，當作是垃圾一樣，「躂」的一聲，放在砧板上，感覺很不好受，也覺得作為一個日式料理廚司，對方真的很不配。名人坊的行政總廚富哥，對待客人很細心，常常詢問客人對於各種菜的意見，有一次我跟他說，富哥炒飯的油好像多了一點，他看完後，二話不說，拿回廚房，再做一盤出來，我想，這麼認真的廚師，真不常見。說到食物質素，我想我不用贅言，大家看一下圖片，自然知道是怎麼一回事，我最喜歡吃燕窩鳳翼，雞翅膀去骨，再釀入滿滿的燕窩，入口滑滑的，鮮嫩的雞肉，想不到跟沒性格的燕窩擦出火花。蛋白蒸蟹箝對於喜歡吃蟹但又怕麻煩的人一個很好的選擇，蛋白應該是混入雞湯，對於蟹箝有提鮮的作用。鮑魚無論是乾還是鮮，廚師的功力可見一斑，魚

Plans for lunch today fell apart when the majority of people who promised attendance dropped off one by one. A last-minute change of plan was made, and a few of us ended up at Celebrity Cuisine (名人坊) - which earned itself a macaron from the chubby baby.Dim sum was the natural choice for lunch, and pricing was pretty reasonable. I'm not sure whether it's because we arrived pretty late for lunch, but the quality of the items were below my expectations. I've had a few dinners here and my overall