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港铁上环站 E3 出口, 步行约5分钟 继续阅读
电话号码
36500066
开饭介绍
以私房中菜为卖点,推荐大厨精心烹调的鲍鱼、花雕鸡、燕窝酿鸡翅等菜式。 继续阅读
奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2010, 2017-20), 米芝莲二星餐厅 (2011-2016)
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
付款方式
Visa Master 现金
座位数目
42
其他资料
酒精饮料
自带酒水 详细介绍
包厢 详细介绍
泊车
电话订座
加一服务费
电视播放
招牌菜
百花酿蟹钳 花绍焗鸡 海鲜盆 脆皮BB鴒 燕窝酿鸡翼
食记 (80)
等级4 2020-04-30
2657 浏览
说到香港长期的米芝连摘星粤菜, 名人坊一定榜上有名. 主厨郑锦富老师父是林伯的御用大厨, 在林伯去世後开了名人坊, 主打高级粤菜, 之後在澳门开了帝皇楼, 两家也拿了一星. 郑师父的Profile如此突出, 但在武汉肺炎之下, 他和餐厅也要减价救亡, 所以和餐厅订座App推出套餐买一送一又或者是半价优惠. 我和女友的午餐就是用了後者, 还以为所有菜式也有半价, 但到了现场待应才告诉我们鲍蔘翅肚没有这优惠. 理解如此决定, 但如果在订座时可以清楚指明就更好.唯一没有半价的菜式, 就是餐厅最出名的燕窝酿凤翼, 炸鸡翼只留下鸡皮和翼尖, 以及鸡皮下的一小层肉, 然後内里全是燕窝. 口感对比强烈, 外脆内里软如棉花, 还有汤汁在内, 味道就是鸡的鲜味和上汤的味道, 燕窝就是将两种味道容纳的载体, 没有油膉味影响, 就是将酿鸡翼这种家常做法Upgrade了不少. 点心点了奶皇包和煎萝卜糕, 两者处理还好, 前者奶黄爆酱流出来, 但没有咸蛋黄粒就是欠了一点点口感和味道上的层次. 後者煎得金黄, 但是口感较粉而腊味不够香.琵琶豆腐是另一道令我惊喜的菜色, 除了豆腐豆香浓郁外, 鲮鱼肉填在豆腐周边, 口感软实起伏有致, 再加上外面一层薄薄的脆皮, 又是将简单菜式极致发挥的例子. 最後的荷叶饭见到蒸的火喉刚好, 从荷叶的鲜绿色就能见到, 配菜有蟹肉 瑶柱和虾肉, 果然是高级粤菜. 难得的是豉油在饭的上色和味道平均, 口感也不会因蒸得过久而散软. 以人均三百多元吃到星级午饭, 除了折扣上的安排以及点心上的小瑕疵, 我还算满意呢!原来名人坊在台湾已经有五间分店, 比香港和澳门加起来还要多, 这是台湾人比香港人更喜欢粤菜的原因吗? (笑) 继续阅读
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等级4 2020-03-25
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浓郁嘅猪肺汤,有两粒弹牙嘅猪肚唔错~之前睇相都唔觉原来呢个蛋白蒸蟹钳系咁大嘅!啖啖肉好好味😋虽然话系蒸蛋吧但系我睇佢啲食落又似有蛋黄架喎|个人觉得,如果落啲酒咁样仲好味!因为走同海鲜譬如蟹嗰啲都好㗎呢个话系走煮飞天鸡,但系我又觉得唔系太重酒味,同埋咸咗少少!个鸡皮睇得出佢系肥肥白白的靓鸡~咬落去,肉质好烟un!唔知系咪因为肺炎,佢帮我地逐位上咗碟!蟹肉烩时菜,清清地几好味架!锺意佢冇乜油,不过菜其实唔贵可以多少少笼仔蒸龙趸,啲鱼几好味,不过觉得太多油落咗落去整~因为我自己好怕油腻红烧萝卜炆牛筋腩!!!!呢个全台公营系好味,亦都系今晚最好味嘅!问得啱啱好,啲牛腩食落去又唔会好肥,好大旧肉!牛筋亦都蚊到好林同埋好多!呢碟系全场最抵,但系又最好味😋因为想食多啲纤维,带咗个蒸茄子,但系原来佢啲茄子系好似鱼香茄子煲咁,先炸一炸嘅!系由左少少,但系好好味名人蛋红枣茶,呢个我俾佢成粒都系蛋白嘅特点吸引左但系其实食落又冇乜特别,个糖水都冇乜惊喜,清清地画一个句号~服务其实好好,只是应keep住会加水,成个场有四至五张枱所以唔会好迫,系私聚好地方。Overall 好味嘅,不过睇返份量同埋味道唔够特出,觉得a bit over priced当然如果你系有钱人,咁就冇所谓啦~🤣 继续阅读
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等级1 2020-07-08
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私藏多年的粤菜,隔三差五总会和家人来光顾的。虽然之前从二星掉到一星,但也无损我对他的喜爱最喜欢这里大厨对食材的处理和调味,很考功夫,恰到好处又能突出食材本身味道虽然环境装修摆盘不算漂亮华丽,但胜在乾净衞生,实而不华的一家餐厅每次来都必点的几道菜: 琵琶豆腐,生炸乳鸽,炒饭/荷叶饭功夫菜,浸满上汤的燕窝饟在去肉去骨的鸡翼里,鸡皮很薄很脆,口感一流味道来説偏清淡的一道菜,所以大厨安排第一道上桌每次来必点之一,豆腐不搅碎,切小丁保留了质感,再把鱼肉拌匀,虽然是炸的但不油腻,好吃服务员説是真正的“生炸”,即是没经过蒸或烚,保持了原有的味道和肉汁外面很多炸乳鸽因为保存问题和方便烹调,都会事先烚熟再炸,所以味道难免有差这道有点失望,牛肉有筋,难嚼,不过红烧汁不错咸甜适中,好吃招牌的富哥炒饭,据説是不用一滴油,全靠大厨的抛镬,不断翻炒,做到在黏镬又香口虾仁葱花很多,很好吃另外还有荷叶饭也很好吃,也是必点 继续阅读
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等级1 2020-06-26
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XO Sauce included in 茶芥 costs HKD100 for each little sauce plate. Otherwise, to be fair, money paid is worth the food. 继续阅读
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等级1 2019-08-22
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今日本身谂住去同个朋友仔去试下呢间米芝莲推介既餐厅 近上环地铁站 上到去发现左有个新推出既无限♾添加午餐点心 几特别又抵食 所以我地就试下上去之前做左下功课 知道佢既萝卜糕好出名 必食。所以就叫左黎食 仲有个金沙鱼皮 好特别 系用咸蛋黄炸既 真系食到上瘾用$238 呢个价钱 试到咁多款式既点心同菜式真系不得了。全部野不但有水准而且价廉物美环境又好 又乾净 最後仲有个足料嘅老火汤送 我俾满分系附近既上班一族 食晏好推介下次我一定会带埋屋企老人家去食 继续阅读
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