合記茶餐廳 (已結業)

老公小時候住過附近，經常想去這裏回憶一下，帶我試一下他的最愛，這天趁去深水埗前先去合記食午餐。最傳統的茶記格局，面積不大，卻充滿人情味，食客大部份都是認識的。我們叫了一個常餐轉多士、一份干炒豬扒意粉、老公說肚餓再叫個沙嗲牛肉包。可能我也很久沒吃茶記了，覺得這個常餐特別高水準。沙嗲牛肉十分足料，不是粗製濫造狂加鬆肉粉的牛肉，醬汁也恰到好處，令湯底濃郁，配以烤得剛好塗上牛油的多士特別好吃。老公喜歡干炒豬扒意，即叫即炒，感覺非常有鑊氣，也完全不油。最有驚喜的是沙嗲牛肉包，大大個只售$15。我以為是豬仔包，怎料原來是甜甜的軟餐包。烤過的軟餐包外脆內軟，配上沙嗲牛肉的醬汁，雖然我其實已經飽了，還是忍不住一口接一口的吃。當然需要堂食立刻吃才是最佳的享受。面對快將完全清拆的白田邨，附近其實已經變成地盤，只剩最後幾座，所以這間茶記也只會營業多幾個月。慶幸老公有帶我來試過，除了了解他的兒時也是一間值得一試的優質傳統茶記。

聴说这茶餐厅很快便要拆卸，所以专程来这店体验一下，老式屋村茶餐厅是怎样的模样。这店不大，内裏只有大约十张餐枱。一进去，便给他的陈设和装修吸引。一副传统茶餐厅的格局，包括老板一些私人珍藏。大部分客人都是街坊，看来每天过来吃点东西聊聊天便是他日常生活的一个重要部分。更好玩的是他的餐牌，虽然有分很多不同的套餐，但价钱都是一样。感觉到老板对价钱不是太重视，最重要的是街坊吃得开心，不用算得那么清楚，有性格。吃完步出餐厅时，感到有点唏嘘。想到有天餐厅给拆卸后，老街坊每天便失去一个重要的精神寄托。

嗰日我送貨送到白田村見到屋村風味梗係要試吓啦。唔好意思嘢食相唔記得咗影因為好肚餓我入到去其實款式唔係好多，價錢好抵食。所以我明白佢要做樓轉比較快。我就叫咗個常餐，係正宗常餐，即係叉燒湯意粉，火腿暗列，凍檸茶。我好鍾意佢叉燒唔係薄導好似風咁，有咬口。意粉和湯底正宗港式風味。侍應正宗屋村風格，唔屬於差。有果句講果句幾好。個中午時間流轉好快，水吧出品都好快。這些正是香港風味，唔使特登去支持，經過唔係好旺咪食下囉！我覺得就係咁

當日到石硤尾工作，因為食飯時間短，只有僅僅一個鐘時間，所以就見到呢間冰室價錢親民，而且就係馬路對面，最後我地決定入呢間懷舊冰室食晏。地方細細，目測大約10張枱，幸好今次有卡位坐，逼逼地都坐到4個人。衛生方面都可接受，因為好多時啲冰室未必做到，但我地今次去到就有姐姐幫我地清潔枱面先，所以呢間既衛生情況尚可以接受。常餐$32，落單後，5分鐘左右即刻有得食，味道簡單，份量適中整體而言，要求快食既朋友，呢間冰室滿足到你地，食完仲有時間可以睇電話或者同同事吹水

我好喜歡幫襯啲舊式茶餐廳，好鍾意欣賞佢哋嘅落單方式，舊式茶餐廳嘅夥計好鍾意將支筆插喺隻耳仔上邊，香港已經少之又少。每次來到這間合記茶餐廳都喜歡食佢的沙嗲牛肉麵，今次就叫咗個叉燒湯意粉同一杯凍華田，舊式茶餐廳好似唔怕蝕本咁，杯阿華田好濃味，個叉燒湯意都好好味

星期六同朋友去開白田村工作，我哋兩個都未食野，就梗係泊底部車喺合記茶餐廳門外，入去整返個茶餐食下先啦！店內陳設仲好80 年代feel, 包括各位待應大哥既服務態度都係10 年如一日，令人好有人情味！嚟到茶餐廳最好就梗係叫返個茶餐，而且呢度選擇亦唔係太多野揀，主打幾多茶餐，再加幾樣炒粉麵飯！我就叫左個沙嗲牛肉麵加餐蛋同埋多士！沙嗲牛肉麵本身都夠味，不過加d辣椒油就更好味，牛肉整得軟稔，沙嗲醬都入晒味，反而個麵又整得稔過頭，唔太彈牙，不過雞蛋既生熟就處理得宜，非常滑溜，一咬d蛋汁慘晒出嚟！ 餐肉都係厚切，而且煎到好香口！其實後上既多士比個麵有過之而無不及，厚，多牛油，加少少糖已經係人間極品，一咬入口嗰陣香濃既牛油味，令我急不及待要食埋下塊！奶茶都係中規中矩，有茶香，有掛杯！ 呢度食茶餐比起外邊，性價比極高，$31就搞掂，又方便睇車！ 揸開車既朋友不妨嚟試下！

跑步經過石硤尾白田上邨9座13號地下,即係合記,於是坐低左,見佢都應該就汁,因為屋村重起樓~原來聽佢地講營業時間係 朝 07:00–17:30營業時間可能會受節禮日影響,但平時都係收17 30~都幾有趣,因為都幾早。傳统港式裝修,問伙計話食品推介沙爹牛麫雪山橽,奶茶也香滑,不似处面懐舊外表的冰室。於是我食左個豬扒意粉,太油了,不開心。之後再叫了一個波羅包拎走~但原來都係唔好食的,太凍了,包的質感也不好,,所以這個故事教我~一定要聽別人的說話~^^如果唔係就好後悔了~但我下次都會來食,,不過食其他野~^^

住係深水埗區，想搵番d舊式嘅茶餐廳食下，今次黎到白田村，呢間舊式嘅茶餐廳，每日都有新鮮嘅麵包出爐喎，仲有熱辣辣嘅蛋糕，最重要係有已經失傳左嘅雪山撻，想食就要快d去食啦，呢度要重建，拆左之後想食都應該好難再有啦今次黎食坐左係出面，有好多人都會泊架車係度，可以坐住食睇住有冇人抄牌最終叫左個特餐啦，因為想食沙嗲牛肉麵，呢間係用大光麵，唔係用普通出前一丁，個沙嗲味好濃，仲叫左杯凍檸茶，唔細杯仲幾夠茶味喎，絕對推介呢個特餐

位於白田村屋村茶餐廳，非常舊式香港風味，離港鐵站都幾遠，位於半山上，幫襯應該都是街坊街里，很多上了年紀的叔叔伯伯，特餐售$31元算平宜，多士腸仔，煎蛋，沙爹牛肉麵，( 多士加兩元，都值得嘅)，叉燒乾炒意粉，多士大件又夠厚，非常美味，杯咖啡，奶茶啱晒我口味。但此區正重建，估計重建後，此類港式古舊茶餐廳，應該買少見少。

待在新填地街的某天Openrice 在這餐廳食評裡有這麼的一篇 ...雪山蛋白餅" 還有這個餅嗎？" 碰巧看見店員捧著新鮮麵包盤經過" 啊 ... 沒有了 ... 老師傅退左休沒有人再做了 "對於我 , 重點在最後的幾個字於是腦海裡想起了白田邨的合記 ... * * * * * * * *那天早上十時許到來甫坐下點了個沙爹牛肉麵餐就急不及待瞄了瞄門側的麵包飾櫃" 一個雪山蛋白批唔該 "坐對面搭枱的女士好奇的問這件小批" 好甜的嗎? "真的不甜 ! * * * * * * * *批雖小又皺皮但批上的蛋白不是密度低一陣風的口感想像是放涼了蹋下來所以不再蓬鬆欣賞的是一點也不過甜，只有淡淡的核桃不算脆但仍能增添口感最特別的莫過於底下那層層分明的酥皮皮蛋酥嫁女餅的酥 !!豬油做的傳統酥皮竟然在這間茶餐廳發現 !!同樣只有少少甜麵粉味突出數元一件 , 那份驚喜回憶卻是數千元也未必可買回來 * * * * * * * *昔日茶餐廳仿效西餐館提供自製糕點甜品於是各店也有自家設計製作的簡單糕餅時代變遷很多茶餐廳已不再做這些了還遇上的可說是滄海裡的遺珠即將重建的數幢白田邨舊公屋

最推介就係叉燒雙蛋飯每次黎合記都係叫呢個或者沙嗲牛肉麵雙蛋飯最追求就係流心蛋 出面有啲店頭會煮熟隻蛋！再呢到加埋豉油同叉燒真係一流朋友就中意食沙嗲牛肉麵通常都一齊食 一次過試曬兩款都係覺得好夾

合記的雪山撻已很少有餐廳造，今天專程去吃。酥皮底，上面是蛋白加合桃，蛋白烘得金黃，加上脆口合桃，很好味，也不太甜。姐姐見我享受不已，還說要不來多件。$4 吃到罕有的，是超值了。

今日早上經過合記茶餐廳 「合記茶餐廳 」，之前電視節目介紹已經想試他們的雪山批。今日終於可以親身體驗,雪山批一日出爐一次,十分難得。雪山批只賣$4 一個,好便宜。酥皮香脆，餡料有好多合桃粒和蛋白，勝在不太甜，令人一試難忘！

其實都有十多年冇食了，因為搬左屋，記得以前返學一定來食早餐，時隔多年，再反來一次，食左個特餐奶茶比以前淡，牛肉面保持，餐包變左菠蘿包但總比以前差左，少了那份味道，但尚可接受

在外面茶餐廳, 冰室都盛行盛市, 總有一間在附近, 而這些新派茶餐廳通常會有夜市, 小菜供應... 而我喜歡的茶餐廳係屬於老牌, 通常到18:00打烊, 而主要都係提供一些早餐, 茶餐及快餐等... 而門外會有一些包點像雞尾包, 墨西哥, 雞批等... 更有些茶餐廳會因為開放式廚房同時抽風差問題, 入面會留有一陣煮食味道 (我個人幾喜歡這味道)因為當入到去聞到這味道, 就知道這是我要找的地方. 但這味道已經隨著時間, 一間一間倒閉(新宏發, 杜鵑, 七記)而變得越黎越少, 有些可能名不經傳, 但卻份外親切舒服!很高興係石峽尾白田上邨再次找回這種味道, 但同時好害怕會失去, 因為聽聞這裡將於年底拆卸再重建, 唔知會唔會令有所牽連.... 一步入門口, 充滿歲月痕跡的牆身, 開放式的廚房, 這種濃香的茶味, 還有那有人討厭但我極愛油煙味就知道你就是我杯茶了! 看看餐牌就不想太多 "唔該特餐" 因為坐滿人, 所以選擇外賣返屋企食. 打開袋, 見餐包塗上牛油, 再烘過, 使餐包既熱而且皮亦脆, 同時溫度令牛油溶入餐包當中, 出色!沙牛麵配腸蛋, 沙爹牛肉做得出色, 唔會過多沙爹而糟蹋整個麵,