合興牛腩牛什粉麵 (已搬遷)

当曰天气淡热, 路经辅仁街的小巷, 见到原有的四间食店只剩余两间面店, 令我联想到是否跟旧区重建有关.等了一会店外才有座位, 无缘享受店内冷气开放的优惠, 先点两枝樽装汽水, 使我两置身于大排档特别有风味. 牛腩河味道不算浓味, 汤也喝不出味精味, 牛腩每件形状均一, 部份带点脂肪, 故囗感更腍, 河粉仍有点弹性, 整体而言, 是我喜欢的一碗牛腩河, 吃后不觉太口渴.牛什面走牛肠, 余下的是牛膀，肺及肚, 全部均容易入口, 爽口不韧, 若多些葱花更加理想. 还加点辣椒油于面中, 已感到明显的香辣味.…查看更多

六月上旬‧炎热其实在这条小巷的粉面店迟早也会因为旧区重建而陆续关闭，有得吃就要吃，是日来买了碗净牛腩。看没有坑腩及爽腩，就吩咐要「腍一点」的。口感果然不错，肉质松化加上肉味浓郁，而汁底就过浓了一点，始终跟牛杂同一个窝底的，不会如清汤般醇香。净腩50元，外卖加一元。在百物腾贵的今天也不算贵的了，因为牛肉也有价的。…查看更多

人来到观塘，当然要拜访一下一些有名的店子，看见此粉面店在OR，碰巧这天仍是新正头吧，所以很多想试的店子也没有开门，最后就跑了来吃碗面。可能是很多店子也没开门的关系，此店都真的非常之好生意，好不容易才搭到枱，也很快的决定吃什么，就先来一碗牛什牛腩河，个汤喝起来不太味精，吩咐了加色就真的几有腩汁味，不过稍嫌个腩汁留于太过简单，卤水的花淑八角味不太出，说它不是潮式粉面吗？又好像不太似，河粉幼滑而没有煮得过腍，不过稍嫌有些部份是特别的硬身。至于配料方面，就有金钱肚、牛膀、牛肠，金钱肚爽中带韧劲而有弹性；牛膀吃起来粉腍而一点异味也没有，那种如膶香的味道也真不错；牛肠非常之弹口，不过就没太多肥膏，吃起来没有爆油的快感，不够过瘾，另外没有本人也爱的牛肺，这也是个人认为有不足的地方，不过以这儿的牛什吃起来一点异味也没有，都算是不错的了。另外也要一提的是，此店无论汤及料的卤水味都真的不太够，这个方面在牛什及牛腩的味道上反映得更突出，不过牛腩看来碎屑屑如腩碎般，不过吃入口又几有牛肉味，带来少少牛的天然膻味，入口又不嚡，牛方面的食材还是不错的。另也点了一碗净鱼皮饺鱼蛋，先谈谈鱼皮饺，鱼皮饺过瘾好吃的地方在于那烟韧有鱼香的皮，不过是日的饺皮就除了跟平常的鱼皮饺一样滑潺潺之外，其质感就真的不太烟韧，虽然馅的猪肉少得来有点咬口及肉香，不过都已经令我吃得不太过瘾；鱼蛋的口感是削了一点，有鱼香但起胶不足，是鳝跟鱼的比例问题，还是店家下了面粉之类的东西，质感带点松软，有点德昌鱼蛋粉的风格，不过本人就不太Buy这个风格了。另外通常也会蘸一点辣椒油，是日店家的辣椒油的辣度属中等，香味也属中等，在此方面，还是粉岭的群记做得比较出色两碗东西加起来足足五十六元，于我而言，这粉面不是不好吃，但要找好吃一点的吗？近近地新蒲岗的成记已经是要比它出色，加上此店又不是太便宜，不是住观塘的，可能就不用来吧。…查看更多

今晚,和朋友仔在观塘apm睇完戏后,便打算吃一个quick dinner医医肚.讲到Quick dinner,自己又唔想吃老麦这类别,突然想,不如吃鱼蛋粉吧. 在观塘上班的朋友仔,便带了我来到巴士站附近的合兴牛腩牛什粉面 .记得约七八年前在油塘区工作时,在巴士站落车后,必经合兴粉面再转巴士回家. 但只是经过,一直也没有光顾. 今晚,终于有机会来吃碗1) 鱼蛋鱼皮饺米粉.诂不到,鱼蛋又真系几好食㖞. 真的有鱼味而且十分弹牙,相反鱼皮饺味道就一般了,但总比街市现成的及普通火锅店好味的.今晚,没有预料来到这里.看见了不少openrice食家介绍牛什,牛腩.好,如下一次再来光顾的话,就试试牛什牛腩啦!…查看更多

很怀念合兴的粉面,, 故趁空闲的时间去吃一碗没有记错的话,, 价钱好像加了...现在是$22一碗今天叫了一碗牛杂河食左一半先记得影料都几足!!!:)有几旧牛肚,, 2旧牛肺,牛肠 , 1牛"磅"试一试汤头..... 都几鲜甜!!有冇落味精就唔知啦,, 反正食完又唔会好口渴:)不过辣椒酱都真系几辣,, 第一啖就呛到!!…查看更多