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清蒸鱼轻松享 渔舟唱晚风情画 久违的渔湾风味老店—老得不能再老，没有年青的脸孔，顾客全是上了年纪的银发族，数数最年青的已是小弟了。喜欢来这里的不只是因为「「吃」」，而且是老店的情怀。新来店的我，没有被忽视，老人家们已跟我打开话题匣子，谈得十分直率却来得十分自然。弄弄茶洗，一盅两件，话不留半分，情留在这地。谈得投契，店员十分了解我想吃什么，似是回家后就有当天的饭菜奉上，不加思索，却吃得十分津津有味，犹如在家吃饭的感觉，亲切贴心。吃一条蒸鱼，蒸马友吧。我感觉很难找到一个地方比香港饭店的蒸鱼更好吃。就算在香港，都不是每一位师傅都能把一条鱼蒸好。蒸鱼好吃在，吃到鱼本身的鲜味，鱼质顺滑，剩下的鱼碎蘸上鱼汁及鼓油伴著白饭吃。那种香，好吃到笔墨难以形容，又令你爱吃爱到尝遍那剩下的余韵。蒸鱼的火候要控制的好好，过熟肉质太粗谐，过轻鱼未熟又不能入口，就算在五星级酒店里，有的师傅不会把这技巧掌握得好。合发的蒸鱼套餐连一碗白饭，盛惠七十三元，时价。平民家常的陈设，却尝尽超越五星级的味道。蒸鱼用马友好处，在于肉质嫩滑，而且碎骨甚少，较易合一家大小吃上。鱼被蒸十分钟左右，配上菜心、豆鼓、葱头伴碟。惊喜的是，这里的鼓汁是打献煮好，在鱼蒸好后才淋上面。难得难得。夹起一小块，看见鱼肉纯白晶莹，而且鱼肉刚好黏在鱼骨上，一夹即起，只有微微的血丝，蒸得刚刚好。将鱼一反转，血丝消逝，鱼就刚熟可吃了。就这样，我已经未吃先兴奋，皆因遇到一位好厨师，有著上乘的蒸鱼手艺，是十分难得的。我一直吃鱼，一直叫好，吃著赞著，这是住家菜的味道呀！筲箕湾在香港是渔民聚居地，奉谭公为神明。渔舟唱晚，终也归航。吃一顿简单的住家菜，快乐无比，吃到那么出色的蒸鱼，将鱼碎捻下鱼汁豆鼓伴著白饭吃著余韵，一边扒饭，不想停下来。新鲜的马友，天然的酱汁豆鼓，若饭再暖和点更好……久违的味道，久违的渔村风味。这渔舟唱晚的风情画，走笔至此，依然教我十分难忘。吃毕，走出温情的店头，我真的希望它可永常在。但世间无常，能存这余韵于心坎中，已感十分幸福了。
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小时候爷爷嫲嫲带我去酒家食点心就是这种风味，香港已经冇乜边几间仲系手做点心。难得好食价钱好平！我最钟意食佢只糯米鸡，怀旧大包，腊肠卷等等..仲要凌晨四时已经有得食。值得去试吓，星期六，日同假日可能要等位，外卖都非常方便，11点几已经有蒸鱼饭，炒饭炒面师傅味道恰到好处，少油，少盐，食得健康！员工服务亲切，好似一家人一样，都好多人在这里是饭堂，有张大圆枱俾人唇枪舌剑，大家讨论时事各有各意见！跟住就一中两件，食完大家各有各的忙碌，每朝如是，大家好似老朋友一样，又可以食到怀旧点心又可以高谈阔论.都是值得去试吓
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