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港铁湾仔站 B2 出口, 步行约10分钟
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电话号码
26203288
开饭介绍
主打时尚的当代粤菜，以富创意手法炮制点心及传统菜式，例如以廿四节气为主题的菜式。餐厅装潢低调典雅，设有16间私人厢房，招待商务聚餐及宴席均大方得体。
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营业时间
今日营业
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
公众假期
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
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久违了的好友再茶聚，生活话题多不胜数，选个宽敞宁静的食府才可以不影响他人，他人也不影响我们。食府空间感强，装修时尚淡雅，只可惜大厅没有𥦬户，略嫌美中不足。友人生活习惯健康，食事必以蔬菜先行，因此浸菜苗便成了头盘。菜苗色如翡翠口感鲜嫩，鲜竹倒是未完全浸泡和煮透，口感干硬。蜜汁叉烧温热软嫩，价钱亦十分公道，是近期吃过的叉烧中的佳品。鲍鱼酥外型讨好，上枱之时鲍鱼酥仍然烫手，而且汁水丰盈，令人跃跃欲试，鲍鱼的口感虽与鲍鱼名店出品相距甚远，但甘香的鲍汁弥补了不足，非常可口。馆子的点心基本是三件一笼，但食客可按人数加多点心的件数。野菌粿包得小巧精致，粿皮以蝶豆花染至微蓝，十分吸睛，馅料粒粒分明，口感清爽。虾饺是水平出品，笋尖的香味与虾仁的爽弹俱备，无不妥也无突出之处。石榴牛肉球名字漂亮，然而内涵就是普通的山竹牛肉球，口感与味道不错，但质素只是平平。红米肠的粉皮软中带弹，内馅的虾春卷香脆之余，虾仁亦十分爽甜，不喜炸物的闺蜜也吃得津津有味。糯米包属怀旧点心，平时较少出现，因此立即下单。糯米包一向是平价点心，因为材料都不是贵价食材，但这里的糯米包并不便宜，以价钱论质素，出品低于预期。
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「合和轩」 系12月开张嘅合和酒店𥚃面嘅中菜，餐厅走低调平实风，唔系走奢华富丽堂皇嘅设计，配埋柔和嘅灯光，座位阔落环境宽敞，坐得自在舒适；位置算方便，由合和中心行过去合和轩午市套餐 $268有4道菜，包括3款自选前菜/点心、汤、主菜同甜品前菜 /点心拼盘有3组选择，每组有三款唔同嘅前菜/点心我就拣咗蜜汁叉烧/蟹子烧卖皇 /蜂巢带子荔芋盒蜜汁叉烧系佢哋嘅招牌菜，外面少少焦𥚃面肉质嫩滑嘅，蜜汁唔会过多过甜盖过肉味💯蟹子烧卖好饱满扎实，虾嘅比例好足料😋蜂巢带子荔芋盒外面好酥脆，𥚃面荔芋超级滑，咬落完全唔觉得油腻💯汤•羹有2款选择瑶柱海皇豆腐羹瑶柱同虾劲多，好足料，食落完全唔觉浆口同饱滞👍🏻菜胆花菇炖鸡脚材料虽简单，但个汤好清甜👍🏻主食鸡丝韭黄煎面面煎得够脆，个汁味道刚刚好，又唔会太杰💯鱼香茄子炆伊面伊面唔会太腍，鱼香茄子唔会劲浓劲重味，茄子有咬口唔会煮到过腍，好味😋甜品陈皮莲子红豆沙芋圆、怀旧芝麻卷2样都好味，红豆沙有恰到好处嘅陈皮味，甜度适中；芝麻卷够浓够滑👍🏻所有食物唔花巧，超高质，呢个午市套餐抵食，服务殷勤，就算餐厅坐满人上菜速度都唔慢，啱啱好，感觉良好嘅餐厅除大堂座位外，仲有十几间包房，绝对系家庭聚会又或者商务饭局嘅好选择，推荐💯
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由筹备建成到开幕足足花了 40年的「合和酒店」，之前已来过西餐厅，品尝性价比高的自助午餐和晚餐。今趟中午来酒店的中菜厅「合和轩」，就是品尝行政总厨 伍伟国 Larry 特意撰写六道菜的午市套餐，网上订购 HK$305 / 位，毫不犹豫，自费订位，再次感受中菜出品的滋味。「合和轩」整体装修典雅却不拘束，座位宽阔，来吃饭感觉挺舒服，和朋友边吃边倾偈，也是赏心乐事：）「前菜荟萃：合和黑毛猪叉烧、笋尖鲜虾饺、蜂巢带子荔芋盒」中午食点心，我很喜欢这种拼盘，可以不用嗌成笼咁多粒，也可品尝不同款式：叉烧用上西班牙黑毛猪梅头肉，㶶边蜜汁够薄身，肥膏位爽口不油腻：加上叉烧用了玫瑰露去提香，不错的开始：芋角有惊喜！芋蓉用人手搓成榄形，包住带子炸到金丝蜂巢状：外松脆内软糯，完全唔油膉，手功之作：笋尖鲜虾饺以笼仔上，小巧精致，皮透见橙红虾肉，笋粒爽脆无渣，蒸得刚好唔穿皮：「太白花菇元贝炖鸡汤」上枱热到烫手，汤色清可见底，完全已去油份，全是精华：大头原只太白花菇：饮落先尝到老鸡鲜的醇厚，尾段渗出元贝甜及菇香，花菇厚肉，侍应说是传统隔水炖足三粒钟的功夫所做，饮完是很舒服的感觉：「甜面酱腐竹炆鳕鱼」很对胃口的小菜！银鳕鱼切块起骨先轻煎锁肉汁，腐竹走油至微脆再炆，放京式甜面酱及葱段同炆：食材吸尽酱味既保持豆香，平衡做得不错，这是我欣赏的：鳕鱼油润配酱汁微咸带甜，送饭一流，啖啖肉无骨，大人细路都该会喜欢：「上汤杞子浸菜苗」，简单见功力，用火腿老鸡熬的上汤，苋菜软，浸到碧绿入味：杞子预先浸发至胀卜卜，咬落清甜感觉养生，上汤带有少许芡汁质地，饮埋正好清一清味蕾：「脆火腿肉松炒丝苗」，这度好吃！炒饭控必试 Larry 师傅的手势。饭粒分明干身，秘诀是要在于用冷饭猛火快炒，煮功的表现。金华火腿茸炸到脆口，加肉松咸香双重奏，葱花、蛋丝增添口感，带咸鲜，食到底都无油，惹味之作：「奶香合桃露汤圆、怀旧芝麻卷」香港人吃甜品的最高境界就是「甜品唔会太甜」，某程度上也反映了现在食客开始注重健康及口味的转变，这两个甜品甜度亦刚好。「奶香合桃露汤圆」合桃磨吃得出是生磨，幼滑起沙，少许奶香平衡了坚果涩味。芝麻汤圆流心，皮薄唔黏牙 ：芝麻卷这少怀旧「菲林卷」，黑芝麻味甚浓，冰冻上枱不甜腻，是个清新的结尾。整个套餐中午对我来说是非常之饱足，服务也满意，在酒店享用这休闲午餐，挺写意。以这价钱，三百多食到酒店级手工菜，分量对男士刚好，女士可能食唔晒炒饭。环境清静适合倾偈，侍应收碟换碟够密手，值得来翻兜 XD
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💎三文鱼子碧绿龙虾粿 108.00龙虾肉上有几粒三文鱼子 龙虾肉质咁比较淋同松散下面系装饰量嘅蟹粉同弹牙虾💎笋尖鲜虾鲛 85.00正常弹牙虾饺💎蟹肉菜苗饺 85.00多咗少少菜同蟹粉嘅减量虾饺💎蝶豆花野菌粿 58.00冇味菇饺💎生煎鲜虾腐皮卷 58.00个皮比较油唔够干身 馅有韭黄萝卜同虾💎凤凰叉烧腰粉 78.00正常叉烧肠💎黄金凉瓜锅贴 108.00全餐最有味嘅一碟𩠌蛋黄非常邪恶个馅就系虾同凉瓜几香口几好食不过食一嚿就够晒了💎炭烧金砖腩肉 168.00冇味烧腩仔得三点芥末💎一品砂锅炒饭 268.00有虾蟹粉带子瑶柱饭都干身不过又系冇乜味有可能因为我点晒啲招牌 而咁啱大部份招牌嘅馅都系用虾蟹粉制成 食极都系呢几味 好闷 比较少调味感觉为咗收贵啲而系咪都加虾加蟹粉份量系够四个人食得饱食物嘅好味程度对唔住佢嘅价钱可能系食环境地点啦
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前日经朋友推荐呢间系湾仔合和酒店既新中菜一去到装修简单，灯火通明 唔会好似出面其他新式中菜咁暗 枱与枱之间好阔 唔会有一种好迫促既感觉👍👍👍一坐低已经有服务员问茶同时仲向我哋推荐左好多唔同菜式，仲冇催我哋落单，由于第一次去 我地问左好多问题 服务员都好好耐性一一为我哋解答💪🏻我哋叫左3款菜加一个炒米粉，所有食物整体上都好好唔会等好耐，上菜嘅时候啲𩠌菜都系热既。食完埋单既时候服务员仲问我哋有冇意见👏🏻成餐饭都好好，见到佢哋有好多房，如果中意私隐度高 呢度绝对系一个好选择👍👍👍
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