台蔡滷肉飯

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🥢花雕麻油雞湯麵 $74無咩花雕味 都無咩麻油味 正正常常嘅米線雞嫩嘅 有入味比上不足比下有餘咁啦$74就未必需要食🥢九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯 $73滷肉飯好食嘅 但同台灣嘅味道有啲唔同鹽酥雞ok 值得試下但overall食完係唔會飽嘅價錢不便宜仲要排隊半個鐘先有得食 無咁嘅性價比同樣味嘅台灣嘢 香港比比皆是

上個禮拜同女朋友喺荃灣行街，突然好掛住台灣夜市嗰陣滷肉飯香，就搵到間藏身街角嘅「台蔡滷肉飯」🍚。鋪頭門口掛住紅燈籠🏮，入面貼滿手繪台灣風景海報，木枱凳排得密麻麻，冷氣夠凍但油煙味有少少攻鼻👃。下晝兩點幾都坐滿晒打工仔同街坊，阿姐托住啲滷汁飯係咁穿梭枱與枱之間，成間舖頭好似台灣路邊攤咁熱鬧又帶啲逼夾～🍚爆蔥滷肉飯（溫泉蛋）💛💛💛💛肥瘦參半嘅滷肉粒煮到淋身，啲豬油撈埋甜鹹滷汁掛晒喺飯面，爆香嘅紅蔥頭碎脆卜卜咁吊味🌰。最正係篤穿溫泉蛋嗰下，蛋漿溝埋飯粒即刻滑溜度爆升🥚！不過食到碗底略嫌油份多咗啲，要飲多兩啖冬瓜茶沖一沖～🍚肉鬆滷肉飯（溏心蛋）💛💛💛💛💛呢碗係女友至愛，肉鬆鋪到似座金山咁高🗻！滷肉汁比上一碗濃稠啲，撈埋肉鬆嘅鹹香同芝麻粒，啖啖飯都有脆脆哋嘅口感👅。溏心蛋醃得入味，蛋黃流心程度啱啱好，仲要加咗啲酸菜解膩，呢個配搭真係諗起都流口水🤤🐽涼伴蒜泥豬頸肉💛💛💛冰鎮住上枱嘅豬頸肉切到薄片，蒜泥醬多得誇張成pat白色嘅山🗻。肉質爽脆有炭燒香，不過蒜味霸道到食完要即刻食香口膠🧄！底層嘅青瓜絲吸晒啲蒜醋汁，酸咪咪咁幾醒胃，但份量少到夾兩箸就冇咗🥒食完成個口腔由頭蒜到尾🧄，行出門口仲打咗個滷肉味嘅

放工攰到趴街，同男友兩個懶癌發作，直接衝去荃灣「台蔡」醫肚。間舖細細哋，有少少似台灣街邊小店feel～台味滷肉飯（溏心蛋） 🐽🐽🐽🐽滷肉肥瘦啱啱好，醬油香濃得嚟唔會死鹹，撈飯一流！🍚 溏心蛋流心程度完美，蛋黃撈埋啲肉汁，食落去有種「罪惡但幸福」嘅感覺。唯一挑剔係飯量可以再多啲，男友好快清晒成碗，眼甘甘望住我嗰份⋯⋯😤爆蔥滷肉飯（溫泉蛋） 🐽🐽🐽🐽🐽男友嗌呢款真係冇得頂！🧅 爆蔥炸到金黃脆口，撈埋半熟溫泉蛋同滷肉，口感層次多到爆—脆嘅蔥、滑嘅蛋、淋嘅肉，一啖塞入口，個嘴忙到冇時間講嘢！🤯 佢仲話「呢個蔥多到好似唔使錢咁」，抵食到喊！玉米起司蛋餅 🐽🐽🐽普普通通啦～🌽 蛋餅皮煎得香脆，芝士拉絲效果合格，但玉米粒冇乜甜味，食落有啲「孤單」。如果加多啲醬或者肉鬆可能會生動啲？不過當小食頂吓肚都OK嘅～呢間絕對值得排隊！

同班同事放工前偷雞去咗荃灣「台蔡滷肉飯」tea一tea 🍵。鋪頭細細卻是米芝蓮推介餐廳，擺咗幾張木枱膠凳，燈光黃黃哋幾溫馨，牆身貼滿台灣夜市海報，播住啲台語歌，幾有地道feel㗎～👀 雖然逼逼哋，但望住師傅即叫即整滷肉飯，熱辣辣出爐，已經流晒口水🤤！台味滷肉飯（溏心蛋）💕💕💕💕滷肉肥瘦啱啱好，醬汁濃得嚟唔會死鹹，撈飯一流！🍚 溏心蛋正到爆，一篤穿蛋黃流心，同滷肉夾到絕配～👌 不過飯量偏少，大食佬可能要叫多碗先夠喉。肉鬆滷肉飯（溏心蛋）💕💕💕滷肉同上，但加咗肉鬆後口感多咗層次，鹹香脆脆哋幾過癮～😋 不過肉鬆搶咗少少滷肉風頭，如果份量減半可能仲balance。肉鬆起司蛋餅💕💕💕💕💕全場MVP！蛋餅皮煎到微脆，入面芝士拉絲拉到成米長🧀，肉鬆嘅鹹香同芝士嘅奶香撞到嘭嘭聲💥，熱辣辣食真係無得輸～呢度嘅滷肉飯夠地道，蛋餅更加係隱藏寶藏！💰 雖然環境唔算闊落，但價錢親民（人均$50有找），同同事吹下水、食下嘢，hea足一粒鐘都抵～👯‍♂️ 唯一挑剔係冷氣唔夠猛，食到身水身汗囉🔥！

琴日同老公懶得煮飯，就決定去外面食晚餐。餐廳嘅裝修幾有台灣風味，牆上掛住啲台灣街景相，感覺好親切。燈光柔和，唔會太刺眼，整體氣氛幾輕鬆，適合同朋友或者家人一齊嚟食。🪑✨花雕麻油雞湯麵 💛💛💛💛呢碗湯麵嘅湯底幾濃郁，花雕酒同麻油嘅香味好突出，飲落去暖笠笠，好啱冬天食。雞肉煮得幾嫩滑，唔會柴，麵條就普通咗啲，但吸晒湯汁嘅味道都幾好食。整體嚟講，係一碗令人覺得好滿足嘅湯麵。🍜🍗台味滷肉飯（溏心蛋） 💛💛💛💛💛滷肉飯係呢度嘅招牌，果然冇令人失望。滷肉肥瘦適中，入口即化，醬汁唔會太鹹，撈飯食真係一流。溏心蛋煮得啱啱好，蛋黃流心，撈埋滷肉飯一齊食，味道更加豐富。呢碗飯真係好有台灣嘅感覺，食完仲想再encore。🍚🥚蒜片香腸 💛💛💛香腸煎得幾香脆，蒜片嘅味道好突出，同香腸一齊食，味道更加有層次。不過香腸本身有啲偏鹹，如果配飯食會好啲。整體嚟講，算係一道幾惹味嘅小食，但未算好特別。🌭🧄九層塔鹽酥雞 💛💛💛💛鹽酥雞炸得幾香脆，外皮唔會太厚，雞肉依然保持嫩滑。九層塔嘅香味好濃郁，同鹽酥雞一齊食，味道更加有特色。雖然有啲油膩，但作為小食嚟講，真係幾好食，食到停唔到口。🍗🌿  環境同氣氛都幾舒服，適合同朋友或

入到間餐廳，燈光偏暖色，環境乾淨整潔，枱椅擺得整整齊齊，感覺好舒服🤗。背景音樂係輕鬆嘅爵士樂，音量適中唔會嘈，啲服務員態度友善又細心，仲會主動問你要唔要加水添💧。花雕麻油雞湯麵 💋💋💋💋呢碗湯麵真係一流！麻油香濃郁但唔會過火，入口嗰陣已經聞到陣陣麻油同花雕酒嘅香味🍶。湯底清甜鮮美，喝落去暖笠笠，特別適合天氣凍嘅時候飲🔥。雞肉嫩滑多汁，咬落去完全唔柴，連埋湯同埋幼細嘅麵條一齊食，簡直完美！不過如果可以再落少少薑片會更加夠喉啦～總體嚟講，呢碗麵絕對唔會令人失望！肉鬆滷肉飯（溏心蛋） 💋💋💋💋💋滷肉飯真係好好食呀！滷汁夠味唔會太鹹，滷肉肥瘦均勻，入口即化，搭配埋粒粒分明嘅白飯，每一啖都充滿滿足感🍚。上面灑咗一層薄薄嘅肉鬆，增加咗口感同層次感，唔會單調。溏心蛋煮得恰到好處，蛋黃流出來嘅一刻真係令人心動😍。整體嚟講，呢碟飯實在係超級正，保證你會舔曬碗底！玉米起司蛋餅 💋💋💋💋蛋餅外層煎得金黃酥脆，切開見到裡面包住滿滿嘅玉米同拉絲芝士🧀，賣相已經加分！蛋餅本身滑嫩唔膩，玉米粒依然保持爽口清甜，同起司嘅鹹香味道非常合拍🌽。雖然分量算係中規中矩，但勝在配料比例平衡，食完一舊之後會想即刻再食第二舊😋。唯

我哋昨日下午喺荃灣一間叫台蔡滷肉飯嘅細細間舖頭，用餐氣氛輕鬆。整個環境雖然樸實，但舒服得嚟又恰到好處，適合小聚。【花雕麻油雞湯麵】  💋💋💋💋  呢碗湯麵入面雞肉滑嫩，湯頭用花雕酒同麻油調味，帶住淡淡香氣。麵條適中，有勁但又不硬，配上雜菜口感更佳。湯味均衡唔會太咸，食落暖胃又舒服，令人口感踏實，係個午後小食嘅佳選。【爆蔥滷肉飯（溫泉蛋）】  💋💋💋💋💋  滷肉飯入面滷製得剛好，肉質分外嫩滑，與香甜醬汁配合得天衣無縫。配上一隻溫泉蛋，蛋黃稍為流出，令整碗飯更加滑順。蔥花嘅點綴又添清新，成碗飯食落層次分明，飯香肉汁齊齊迸發，令人滿足。【甜不辣】  💋💋💋💋  外皮炸得金黃酥脆，內裡保留住咀嚼嘅彈性。沾上特製醬料，帶少少微辣，平衡咗炸物嘅油膩感，食感多重，好似嚐到小食檔會友嘅味道。雖然份量平平，但味道充滿地道小食風格。【大紅袍珍奶（凍）】  💋💋💋💋  大紅袍嘅香氣融入凍珍奶之中，奶味濃郁同茶香互補，食落順滑唔膩。配合凍飲嘅冰涼感，正好可以解暑，同時又能感受到茶香微妙嘅層次感。每一口都有茶同牛奶嘅濃厚韻味，令人忘返。  【百香果鳳梨烏龍茶+寒天】  💋💋💋💋  呢款果茶以百香果同鳳梨調成，酸

上個禮拜日，同女朋友喺屋企附近食咗個午餐。餐廳環境幾乾淨，氣氛都幾輕鬆，適合同朋友或者另一半慢慢食個飯。🍜🍚 更重要的係呢間竟是米芝蓮餐廳！！！藥膳排骨麵 🌕🌕🌕🌕🌑藥膳湯底幾香濃，飲落去有啲回甘，感覺幾滋補。排骨煮得夠淋，肉質唔會太柴，咬落去幾入味。麵條就普通咗啲，唔算特別彈牙，但整體都算唔錯。🍖🍜爆蔥滷肉飯（溫泉蛋） 🌕🌕🌕🌕🌑滷肉飯嘅肉碎肥瘦適中，滷得幾入味，加埋爆蔥嘅香氣，食落去幾開胃。溫泉蛋嘅蛋黃流心，撈埋飯一齊食，口感更加豐富。飯粒都煮得幾好，唔會太硬或者太軟。🍚🥚九層塔鹽酥雞 🌕🌕🌕🌑🌑鹽酥雞炸得幾香脆，外皮唔會太厚，咬落去有啲juicy。九層塔嘅香氣都幾突出，但係味道就偏鹹咗少少，食多幾件會覺得有啲膩。🍗🌿大紅袍珍奶（凍） 🌕🌕🌕🌑🌑珍珠煮得幾Q彈，奶茶嘅茶味都幾濃，但係甜度就偏高咗啲，飲到最後會覺得有啲膩。如果甜度可以調低啲，會更加好飲。🧋🍬冬瓜茶 🌕🌕🌕🌕🌑冬瓜茶清甜解渴，飲落去有啲涼涼嘅感覺，幾適合食完滷肉飯之後飲。甜度適中，唔會太甜，飲完都唔會覺得膩。🍵🍉環境都幾舒服，適合慢慢食個飯。不過鹽酥雞同珍奶就偏鹹同甜咗啲，如果可以調節一下會更加好。整體嚟講，都係一個唔

上個禮拜日，同男朋友去咗荃灣嘅台蔡滷肉飯食下午茶。餐廳嘅環境幾舒服，燈光柔和，唔會太刺眼，坐低之後感覺幾放鬆。🍽️ 枱與枱之間嘅距離都算闊落，唔會覺得逼夾。👫 服務員都幾友善，落單同上菜都幾快手，唔使等好耐。藥膳排骨麵 🥰🥰🥰🥰呢個藥膳排骨麵嘅湯底好濃郁，藥膳味好出，飲落去暖笠笠，好啱呢排涼涼哋嘅天氣。🍜 排骨煮得好淋，一咬就骨肉分離，肉質幾嫩滑。麵條係粗麵，有咬口，吸晒湯汁嘅味道，食落好滿足。整體嚟講，呢個麵幾有台灣風味，食完之後個胃好舒服。肉鬆滷肉飯（溏心蛋） 🥰🥰🥰🥰🥰滷肉飯係台蔡嘅招牌，果然冇令我失望。滷肉肥瘦適中，醬汁濃郁，撈飯食好正。🍚 肉鬆嘅鹹香同滷肉嘅甜味好夾，食落去層次豐富。溏心蛋煮得啱啱好，蛋黃流心，撈埋飯一齊食，口感更加滑溜。呢個飯真係好有台灣嘅風味，食完之後仲想再encore。百香果鳳梨烏龍茶+寒天 🥰🥰🥰呢杯飲品幾清新，百香果同鳳梨嘅酸甜味好突出，同烏龍茶嘅茶香好夾。🍹 寒天嘅口感幾特別，咬落去有啲彈牙，增加咗飲品嘅層次感。飲落去唔會太甜，幾解膩，適合食完滷肉飯之後飲，感覺幾清爽。茉香仙草奶茶 🥰🥰🥰🥰茉香仙草奶茶嘅茶香幾濃郁，茉香味好出，飲落去有啲回甘。🥤 仙

上個禮拜日，同女朋友行過荃灣，見到呢間「台蔡滷肉飯」，諗起IG上面好多人分享，話佢好有台灣風味，就入去試吓。餐廳環境幾乾淨，燈光柔和，坐得幾舒服，唔會太嘈，啱晒兩個人慢慢食。牆上掛咗啲台灣嘅風景相，幾有feel，好似去咗台灣咁。🍜🍚🍗台味滷肉飯（溏心蛋） 🌕🌕🌕🌕🌑滷肉飯係呢度嘅招牌，果然冇令人失望。滷肉肥瘦適中，醬汁夠香，撈飯食真係一流。溏心蛋煮得啱啱好，蛋黃流心，同滷肉一齊食，口感更加豐富。飯粒都煮得幾好，唔會太硬或者太軟，整體來講係幾好食嘅。🍚🥚藥膳排骨麵 🌕🌕🌕🌗🌑呢碗藥膳排骨麵，湯底幾濃郁，有啲中藥味，飲落去暖笠笠，幾適合呢排涼涼哋嘅天氣。排骨煮得幾淋，肉質唔會太柴，但係藥膳味有啲重，可能唔係個個都接受到。麵條就普通咗啲，冇乜特別，整體來講算係中規中矩。🍜九層塔鹽酥雞 🌕🌕🌕🌕🌗鹽酥雞炸得幾香脆，外皮唔會太厚，咬落去仲有啲juicy。九層塔嘅香味好突出，同鹽酥雞好夾，食落去唔會覺得膩。份量都幾足，兩個人食啱啱好。如果鍾意食炸嘢嘅話，呢個真係值得一試。🍗🌿呢間「台蔡滷肉飯」整體表現唔錯，尤其係滷肉飯同鹽酥雞，幾有台灣風味。環境同服務都幾好，價錢都算合理，係一個幾好嘅晚餐選擇。不

見網上有片話台灣人去台蔡滷肉飯，仲話好有台灣味，所以我約左個荃灣友，慕名而來。平日傍晚6點幾去排隊，已坐滿客，前面有20個人排隊，我地等左大約8個字，食左大約8個字，建議餐廳派籌，客人便不用在室外排長龍。鋪頭細但樓底高，所以感覺舒適。芋泥燒排骨餐$80芋泥重芋頭味，好食，如果芋泥份量更多會更好，跟餐有一碗滷肉飯，面頭鋪左有酸菜，我地2個人食一碗不夠食，2碗又好似太多，店員話可以加飯，係加分位。滷肉唔會過咸或過甜，唔油膩，唔會太重口味，味道適合香港人。玉米起司蛋餅$48質感不錯。大腸包小腸$40糯米煙韌，好食。跟餐飲品加$15朋友飲，我無試。總共 $190 （已包加一）見餐牌有花雕麻油雞湯麵，好吸引咁，想下次試下。

🍱 芋泥燒豬軟骨 配 小碗滷肉飯特別的配搭，但不是很入味，不過豬軟骨真的慢功出細貨的軟和嫩.🍱 涼拌蒜泥豬頸肉 配 小碗滷肉飯喜歡吃涼拌朋友可以一試，小辣醬油是另上，不能吃辣的也可以點☝🏻 豬頸肉很爽口.🫔 酥脆手工蔥抓 - 肉鬆起司蛋餅非常酥脆、足料，份量也剛剛好，也是店裡 👍🏻推薦的食物.不能說非常好吃，但部份食物是挺特別跟好吃，能在香港吃到這水平的美食已很好👍🏻 可是個人覺得不是很划算，所以沒有特別的想二刷，地方也不是很大，所以要互相遷就空間

🥢平時行開荃灣經過呢間台菜滷肉飯餐廳，都見到出邊大排長龍。難得今日早收工，嚟荃灣搵嘢食，見到入邊仲有位就二話不說入咗去坐低。🥢餐廳環境比較細，餐枱之間亦都比較窄，而且只係限食一個鐘。🥢睇完餐牌，我叫左涼拌蒜泥豬頸肉餐。足足等咗20分鐘先上枱，應該係等齊幾台人嗌先整。蒜泥用咗生蒜，加上仲有好多京蔥，味道都幾搶，好在有啲青瓜平衡下。豬頸肉份量唔算多，白烚過都幾有咬口。滷肉飯味道的而且確係好味，但係份量就真係細咗啲，如果唔叫埋嘢飲我係唔夠飽既。🥢男友就叫左九層塔鹽酥雞餐。因為最出名係呢個餐，所以好快就上碟。鹽酥雞份量都幾多，細細粒，咬落都幾鬆脆，炸得啱啱好，入面雞肉都係厚實。🧋嘢飲我哋叫咗凍百香果鳳梨烏龍茶，入面仲有細細粒嘅寒天，百香果味、鳳梨味同烏龍茶味都好突出。另外仲叫咗熱珍珠茉香奶茶，入面啲珍珠係咪你size都幾特別，珍珠唔算太多，但係飲完就覺得幾飽。

今日中午同同事到荃灣台蔡滷肉飯食午餐，入門既時刻，見到店內陳設古色古香，木質傢俱同細膩燈光互相輝映。牆上掛住傳統水墨畫，空氣中瀰漫住淡淡香料味，環境清幽，氣氛平靜，令人心情舒暢😊。大家感溫暖快活時光。藥膳排骨麵評分：🥰🥰🥰🥰🥰。呢碗麵散發淡淡藥材香味，湯底濃郁但唔油膩，排骨軟嫩入味，好食又健康。麵條筋道彈牙，加上藥草獨特風味，微苦帶甜，口感豐富。整碗湯頭味道層次分明，調味恰到好處，十分合乎預期，令人食完覺得暖心又舒服。每啖都充滿傳統風味同現代創意，係一款平衡之選。細細品嚐之後，每口都顯示大廚用心，令人口感層次更加立體，係中午好選擇。整體來講，味道豐富，令人覺得滿足愉快。真係好味！好滿意。頂呱呱肉鬆起司蛋餅評分：🥰🥰🥰🥰🥰。呢款蛋餅外層金黃脆口之餅皮，內裏包住滑嫩蛋液同豐富起司味，仲有香甜肉鬆點綴，口感層次多變。餡料火候掌握恰到好處，蛋香同咸香完美融合，令人口齒生香。每一口都帶住暖意同實在滿足感，令人食咗之後心情愉快。再添少許特製醬汁，令餅香更加襯托出蛋香。每咬一口，肉鬆嘅鹹香與起司嘅濃郁互相輝映，令人食完仍留齒頰留香。真係好正，令人滿足！超級讚喇大紅袍珍奶（凍）評分：🥰🥰🥰🥰🥰。杯裝珍

🌇 荃灣｜台蔡滷肉飯｜米芝蓮推薦台式小店，滷肉飯配鹽酥雞！連續2年入選港澳米芝蓮指南，平日經過都排長龍，今次終於試到！主打台灣地道風味，餐牌選擇多元，不過整體評分普通。🔥 必試推介
✔ 九層塔鹽酥雞餐 (鹽酥雞＋滷肉飯) $73
鹽酥雞炸得鬆脆，外脆內嫩又唔油，九層塔略為乾身唔算香；滷肉飯比較普通，滷味唔算濃。✔ 麻油雞湯 $52
湯底夠熱又唔油膩，麻油香氣突出，飲落暖笠笠，非常舒服！✔ 玉米起司蛋餅 $38
蛋餅外皮鬆軟唔易爛，粟米同芝士餡料飽滿，口感豐富。💡 總結
整體味道唔錯，特別推薦麻油雞湯同蛋餅；價格合理，性價比高～不過如果排好耐隊就未必太值。