台蔡滷肉飯

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休息中

從未試過有餐廳可以令LadyB 係一個星期內encore 嘅,台蔡做到了平時行過成日見到人龍，不明所以。親自食過後，完全感受到佢嘅魔力😋首推：鹽酥雞🐔炸粉輕巧，洽到好處，做到剛剛好，係好難架。入口鬆化，雞肉保持到肉汁，又彈牙，唔鞋，真係好好味🤤食過返尋味👍🏻不過紫蘇葉就炸得太油，可以改善下。🐷招牌滷肉飯🍚🐷滷肉汁肥瘦適中，咸甜都平衡到。加上微微辣嘅酸菜，好好味😋唯，店家忽略咗另一個主角：🍚唔知道係米本身嘅問題定係煮嘅問題，总之囗感好實，好濕，冇飯香味，影響咗整體嘅體驗。藥饍排骨湯🐷唔會太重藥材味，但又飲到當歸味，飲完好暖身，正👍🏻

搞到咁晏先起身，心情都幾放鬆嘅😂。同男友捱過肚餓，終於等到可以食下午茶喇，決定行幾分鐘去附近嘅鑽石山台蔡滷肉飯。地方雖然唔算大，但環境乾淨整潔，夠舒服啦。燈光明亮，氣氛幾好😊，好適合我哋咁慢活嘅日子。花雕麻油雞湯+小碗滷肉飯 🤩🤩呢個花雕麻油雞湯一上枱就聞到陣陣香氣，忍唔住即刻試咗口。湯底濃而不膩，麻油香加埋花雕酒香，真係正！雞肉嫩滑易入口，料非常足，但可能對於鍾意重口味嘅朋友嚟講會稍平淡。滷肉飯份量啱啱好，但滷汁略嫌少啲，冇將飯完全滲透到😅。炸豬排+小碗滷肉飯 🤩🤩🤩炸豬排真係外脆內嫩，刷咁一口咬落去，爽爽脆脆，好滋味😋！豬排份量足夠，厚薄適中，冇太多油膩感，加埋滷肉飯食，完美搭配！滷汁冇咁重口，不過整體味道仲可以，加啲辣椒油會更好。肉鬆起司蛋餅 🤩🤩🤩蛋餅嘅外皮煎得金黃，咬落去酥脆可口，內餡啲起司溶溶地，配埋肉鬆，鹹鹹香香，又唔會過於膩，呢個還可以叫做小驚喜😉。每啖都想再食多啲，適合用作下午茶小吃，朋友介紹啲。呢次下午茶經驗算係幾滿意嘅😌。雖然滷肉飯滷汁少咗啲，但炸豬排同肉鬆起司蛋餅真係幾吸引。可以慢慢享受，隨意傾偈。咁快又覺得肚飽🙃，真係好滿足嘅一餐。

同事收工前偷雞去鑽石山搵食，撞正間「台蔡滷肉飯」開喺街角，門口吊住盞紅燈籠幾搶眼。推門入去冷氣夠凍🍃，枱櫈擺得密麻麻，但勝在翻枱快唔使等位。牆身貼滿手寫餐牌同埋台灣風景相，喇叭仲播住鄧麗君嘅《甜蜜蜜》，幾有街邊小店嘅熱鬧感。燈光偏黃夠柔和，啱晒一班人吹水講八卦🗣️。🍚肉鬆滷肉飯（溏心蛋） 💛💛💛💛滷肉汁撈飯夠哂罪惡，肥瘦均勻嘅肉碎帶微微八角香，不過略嫌鹹咗啲要飲啖茶沖淡。溏心蛋流心效果合格🥚，但肉鬆鋪到成座山咁高，搞到食到尾段有啲乾爭爭，建議撈勻啲醬汁會更好。🍜藥膳排骨麵 💛💛💛湯底藥材味濃到似飲緊涼茶鋪嘅廿四味🌿，排骨炆得夠淋但得兩舊，麵質似公仔麵有啲出戲。同事話食完成個人暖粒粒，但我覺得似食緊補品多過晚餐，未必個個接受到。🍲花雕麻油雞湯 💛💛💛💛💛全場MVP！酒香同麻油味平衡得啱啱好，飲落喉嚨有陣暖流湧上心口🔥。雞件竟然連胸肉都唔嚡口，仲有埋紅棗同杞子增加甜味，冬天嚟飲應該仲正。🧀肉鬆起司蛋餅 💛💛💛💛即叫即煎熱辣辣，外皮脆到有「咔嚓」聲。拉絲芝士黐住肉鬆鹹香夾擊，邪惡度爆燈💥，不過食多兩件會膩，最好三四人分嚐。☕黑芝麻奶茶仙草（熱）💛💛💛芝麻味濃到似飲緊糊仔，仙草滑溜但奶茶底偏淡，

星期四晚上六點去到已經有人排緊隊，入座後見單上寫限時60分鐘，叫左芋泥豬軟骨+滷肉飯+芝麻珍奶。食物整體味道係唔錯既，但發現滷肉飯有頭髮，即時冇晒胃口🫠唔會再幫襯。。。。

真係一個隱世小店，環境簡單但乾淨。雖然燈光唔係太明亮，但帶點柔和的氣氛，剛好俾人放鬆一下。😌餐廳裏面人唔算太多，所以唔會太嘈，令我哋可以慢慢品嚐美食。😍芋泥豬軟骨+小碗滷肉飯 🤩🤩🤩🤩 芋泥軟綿綿嘅口感真係幾特別，加上豬軟骨煮得啱啱好，軟嫩中帶點嚼勁，滷肉飯添上嗰陣香香鹹鹹嘅滋味，絕對食得津津有味！🥢黃金木耳 🤩🤩🤩🤩 木耳夠爽脆，黃金色調令人感覺開胃。少量的調味讓木耳保持住佢嘅天然味道，清新又有口感，係一道不錯嘅佐餐小菜。🌿九層塔鹽酥雞 🤩🤩🤩🤩 九層塔嘅香氣實在惹味，鹽酥雞煎炸得香脆適中，香味撲鼻，真係令人停唔落口。🤤適合唔鐘意過分濃味嘅朋友，感覺輕盈又不失滋味。花雕麻油雞湯+小碗滷肉飯 🤩🤩🤩 湯底佢係用花雕酒同麻油煮成，味道濃郁而不膩，帶少少暖暖地嘅感覺，加埋滷肉飯一起食，實在係秋冬的暖胃恩物。🐔呢度嘅台式滷肉飯配搭其他小菜，結合成一個豐富嘅下午茶選擇。餐廳務求提供多元化嘅選擇，令每位食客都能找到自己嘅心水搭配。😊價錢也相宜，絕對係個價廉物美嘅好地方。👍

上個禮拜六同中學死黨去鑽石山搵食，撞正呢間「台蔡滷肉飯」開喺街角，門面黃黃哋燈光夠晒暖笠笠🧡，入到去卡位闊落，牆身貼滿台灣夜市海報，播住台語歌但聲量啱啱好，傾偈唔使嗌交咁款。侍應阿姐好快手掟低menu，我哋兩個餓鬼即刻點咗兩份套餐加小食，坐低等食期間仲聞到隔離枱飄嚟嘅滷水香，搞到肚打鼓🥁！炸豬排+小碗滷肉飯❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥 (4/5)塊豬排炸到金黃色仲帶啲透光✨，咬落去「咔嚓」聲直頭傳到耳仔！外皮脆得嚟唔油，肉質鬆化但唔會粉嚡嚡，仲有少少肉汁鎖住。滷肉飯細細碗但肥瘦勻循，滷汁甜鹹平衡，撈飯食到最尾一啖都唔覺膩口🍚。藥膳排骨湯餐+小碗滷肉飯❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥 (3.5/5)個湯飲第一啖就知落足料，當歸味幾出但唔會苦澀，排骨煮到一撕就甩骨，不過肉質有少少柴。最正係湯底飲完成個喉嚨暖粒粒🌡️，秋冬食應該更正！滷肉飯同上面嗰碗同款，穩陣之選。蒜片香腸❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥 (4.5/5)呢碟係全場MVP！香腸切到薄片煎到邊位微焦🔥，蒜片炸到脆卜卜好似薯片咁，夾埋一啖食落去，蒜香同甜酒腸嘅油香撞到嘭嘭聲💥，勁過癮！唯一缺點係份量細咗啲，兩個人爭食要出手快啲先得🏃‍♂️。呢間小店抵食又夠鑊氣

之前經過見到咁多人排隊 應該唔錯,所以見佢唔洗排隊就去試下...叫咗個鹽酥雞滷肉飯，同埋多蔥滷肉飯再加一杯大紅袍珍珠奶茶...滿心歡喜試...點知第一啖鹽酥雞冇味又甩皮...杯珍珠奶茶...淡到一個點，一啲茶味都冇滷肉飯一般般...啲飯好濕，佢濕得嚟唔係因為啲汁而係煮得好濕我好少寫食評，諗唔明點解咁多人食...之要嚟寫寫

之前喺大角咀超人氣嘅台灣餐廳，依家喺鑽石山開咗分店.ᐟ‪.ᐟ平日7點到已經要等45分鐘，證明咗都唔少人鍾意呢間餐廳𖤐 ̖́-‬✩⡱爆蔥滷肉飯🍚 $58 本身想嗌普通滷肉飯，點知手快撳咗「爆蔥滷肉飯」🤣 好彩我唔抗拒食蔥>< 滷肉肥瘦比例啱啱好，唔會膩，仲幾香口.ᐟ‪.ᐟ✩⡱起司蛋餅🐣 $36 諗住會有芝士拉絲效果，但係冇🥲 味道唔差，不過冇話好驚艶~୨୧ 價錢合理，性價比高，唔怪得知咁多人排隊.ᐟ‪.ᐟ有機會一定會再嚟試其他菜式

今日中午同同事黎呢間台式餐廳，餐廳環境乾淨整潔，燈光柔和唔刺眼 😊。雖然地方唔算大，但坐得舒適，枱凳擺放整齊，感覺好親切 💕。空氣中傳來陣陣滷肉香，令人食指大動 🍚，仲有背景音樂輕輕播放，令人心情放鬆 🎵。Set 1: 炸豬排+小碗滷肉飯評分：🔆🔆🔆🔆✨  炸豬排外皮炸得好脆口，咬落去仲聽到「咔嚓」聲，內裡肉質鮮嫩多汁 💪。配搭嘅小碗滷肉飯，飯粒吸收咗滷汁嘅香味，入口軟糯又唔會太膩，滷肉肥瘦均勻，味道濃郁但唔搶喉 👌。整體嚟講，呢個配搭簡直完美，食完都覺得滿足感爆棚 😋。Set 2: 九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯  評分：🔆🔆🔆🔆✨  九層塔鹽酥雞真係一級棒！九層塔嘅香氣撲鼻而來，炸得金黃酥脆，雞肉嫩滑多汁 🐔。每啖都充滿香草同蒜香嘅層次感，越食越開胃 😍。再配上一小碗滷肉飯，滷汁同鹽酥雞嘅鹹香互相輝映，令人停唔到口 🥢。呢個組合絕對值得一試！3.黃金木耳評分：🔆🔆🔆✨  黃金木耳外表炸得微脆，食落去依然保持木耳嘅爽脆口感，酸甜醬汁調味適中，唔會太搶味 🍯。不過木耳本身嘅味道比較清淡，可能唔係人人鍾意，但作為開胃小菜嚟講已經幾特別啦 🌟。今次午餐體驗真係超讚 🥳！食物水準穩定，價錢合理不用

上週日同阿哥去咗鑽石山嘅台蔡滷肉飯，真係好正台灣feel～餐廳唔算大但坐得幾鬆動，可以聽到旁邊客人用台灣腔講嘢，即刻有種置身台灣夜市嘅錯覺🍜。爆蔥滷肉飯（溫泉蛋）👣👣👣👣呢碗滷肉飯香氣撲鼻，蔥花超多，滷汁濃郁甘香，入口唔會太膩。溫泉蛋流心度啱啱好，拌埋白飯食真係超滿足😎！滷肉本身帶少少甜味，肥瘦比例均勻，軟腍入味，一碗落肚已經好飽足啦～肉鬆起司蛋餅 🚶🏻‍♂️🚶🏻‍♀️  蛋餅皮煎得香脆，起司拉絲效果一流🧀，加上台灣肉鬆增添香口層次感。不過個人覺得蛋餅稍為厚咗少少，如果薄啲可能會更惹味。整體嚟講係一份合格嘅台式小食，趁熱食味道更佳！九層塔鹽酥雞 🚶🏻‍♂️🚶🏻‍♀️🚶🏻‍♂️鹽酥雞炸得外脆內嫩，九層塔香味突出🌿，完全唔會太鹹或太油膩。雞件size適中，咬落去juicy唔乾柴，配上特製椒鹽調味，食完一碟仲想再叫第二碟🥢。台蔡滷肉飯確實做到地道台灣味，份量夠又唔會太貴💰也不用加一，係間值得一試嘅小店。服務態度亦都ok，店員會主動加水添茶🍵。雖然環境簡單，但勝在食物夠真材實料，適合鍾意台式家常菜嘅朋友嚟幫襯😋。

上星期日同老公去鑽石山台蔡滷肉飯食晚餐。餐廳唔大但整潔，燈光柔和，擺設樸素，透露住輕鬆舒服氣氛，四周笑語盈盈，燈飾閃爍😋。室內散發食物香氣，令人迫不及待入座😄。角落陣陣流露懷舊味道，啱晒輕鬆聚餐感受喇。肉鬆滷肉飯（溏心蛋） 💚💚💚💚  呢碗滷肉飯香氣四溢，肉質鮮嫩滑軟，溏心蛋黃微溢加添滑順口感。醬汁調味均衡，飯粒均勻吸滿滷汁而不過濕，加上碎肉鬆更增層次。份量充足，食完飽實，令人覺得滿意。整體菜式樸實自然，啱晒各種胃口，共食一餐令人心情舒暢。九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯 💚💚💚💚  呢份組合以炸雞配搭滷肉飯，呈現出一種平實嘅家常味道。九層塔散發清新草本香氣，鹽酥雞外層炸得金黃酥脆，內裡雞肉依然保留嫩滑口感；而小碗滷肉飯則俾滷汁浸透每一粒飯，味道適中。雖然分量較少，但同炸雞互補，滿足咗饑腸轆轆嘅感覺，係個冇太多鋪張但夠食嘅選項。大腸包小腸 💚💚💚  呢道小食以大腸包住小腸，呈現出香港地道嘅煙火氣息。大腸烹調得較有彈性，小腸保持原汁原味，再加上外皮略帶焦香，融匯出傳統風味。份量屬於中規中矩，單點可能會覺得分量唔夠過癮，但係作為伴餐小味道，已經幾合適。整體調味低調，令食客可以享受到熟悉嘅家鄉滋味。

上個禮拜同男友去咗鑽石山嘅「台蔡滷肉飯」試吓台菜，成個鋪頭細細間但好有台灣feel㗎！😆 門口掛住啲紅燈籠，入面啲枱凳都係木製，燈光偏黃幾溫馨，播住台灣舊歌，成個氣氛幾似台灣街邊小店。坐低之後店員好快手遞menu，仲推介咗幾款招牌菜，我哋即刻睇中咗幾樣嘢食～爆蔥滷肉飯+溫泉蛋 🔵🔵🔵🔵滷肉肥瘦適中，醬汁唔會太咸，撈飯一流！😋 爆蔥真係冇呃人，灑滿咗炸香嘅蔥花，咬落去脆卜卜。溫泉蛋一篤穿，蛋汁同滷肉撈埋一齊，令成碗飯更加滑溜，正！台味滷肉+溏心蛋  🔵🔵🔵⚪相比爆蔥版本，呢個就傳統啲，滷肉偏甜少少，啱晒鍾意台灣古早味嘅人。溏心蛋煮得啱啱好，蛋黃流心程度滿分！不過個人覺得如果滷汁再多啲就更加perfect喇～芋泥豬軟骨 🔵🔵🔵🔵呢個好特別！豬軟骨炆到好淋，入口即化，面頭鋪咗層芋泥，鹹甜夾埋一齊出奇地夾！芋泥綿密又香，同豬軟骨嘅膠質好襯，係今餐嘅黑馬！👍九層塔鹽酥雞 🔵🔵🔵⚪炸得幾香脆，九層塔味好出，咬落去juicy唔乾。不過略嫌粉漿厚咗少少，如果脆皮再薄啲就更好。配埋啲椒鹽粉，好快就清晒一碟！白桃烏龍茶+寒天 🔵🔵🔵🔵飲落好清爽，白桃味好自然，唔會假甜。寒天加咗少少咬口，飲完解膩又唔會太飽

🔶環境：4/5前幾日同老婆心血來潮去鑽石山覓食，發現間「台蔡滷肉飯」真係好親民！餐廳裝修簡約乾淨，燈光偏暖💛，唔會太刺眼。座位排得緊湊但唔覺侷促，整體氣氛輕鬆舒服😄。店員服務態度友善，感覺好似返屋企咁自在🫶。芋泥豬軟骨+小碗滷肉飯 🍠🍖🔆4/5呢道菜真係有特色！豬軟骨炆到入味又唔韌，咬落有少少煙韌感，配上香甜嘅芋泥，味道層次豐富✨。滷肉飯就比較普通，肥瘦比例OK，滷汁夠惹味，不過份量略嫌唔夠飽，最好叫大碗先啱心意🥢。九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯 🌿🍗🔆4.5/5鹽酥雞炸得外脆內嫩，加咗九層塔香味更加突出🌿。雞肉唔算太多，但每件都夠juicy，仲帶少少辣味，越食越開胃🌶️！再配埋一碗滷肉飯，整體口感平衡得好正，不過依家套餐定價稍貴，建議多加兩件雞會更滿足😋。起司蛋餅 🧀🍳🔆3.5/5蛋餅皮煎得薄而香脆，夾住拉絲起司，賣相吸引📸。不過起司味偏淡，蛋香亦唔算特別濃郁，整體口感OK但未至於令人印象深刻🤔。份量適中，當作小吃分享剛剛好，適合鍾意清淡口味嘅朋友👩‍🍳。黑芝麻奶茶仙草（熱） 🥤🌱  🔆4/5  熱飲超級治癒！黑芝麻香濃滑順，奶茶味唔會搶戲，尾段仲有一陣淡淡仙草香，飲完暖笠笠好舒服🔥。甜度適

上個禮拜六同老婆懶懶地，諗住求其喺鑽石山搵間鋪頭醫肚，點知撞正「台蔡滷肉飯」🍚。鋪頭細細哋，裝修簡單，牆身貼住啲台灣老街景海報，幾有地道feel。燈光偏黃，坐得幾舒服，唔會太光猛刺眼💡。午市時間人唔算多，兩公婆可以慢慢傾偈，唔使同人逼，正！涼拌蒜泥豬頸肉 + 小碗滷肉飯 ❤️❤️❤️❤️🤍豬頸肉切得薄身，蒜泥醬撈得勻勻哋，入口爽脆又惹味，唔會太鹹，啱晒送飯🍖。滷肉飯嘅肥瘦比例適中，醬汁甜甜哋，撈飯一流，不過碗真係幾細，男仔可能要加多碗先夠飽😆。蒜片香腸 ❤️❤️❤️❤️❤️呢個真心好食！香腸煎得香口，咬落去仲有少少脆皮，蒜片炸到金黃，夾埋一齊食，鹹香得嚟又帶啲蒜辣味🌭。老婆仲搶住食多幾塊，搞到我要再encore多一碟，哈哈！花雕麻油雞湯 + 小碗滷肉飯 ❤️❤️❤️🤍🤍湯底麻油味幾濃，飲落去暖笠笠，好啱呢排涼涼哋嘅天氣🍲。雞肉就正常發揮，唔算特別嫩，但勝在唔會鞋烚烚。不過花雕酒味唔算好出，如果再多啲酒香就perfect喇！

🍚涼拌蒜泥豬頸肉+小碗滷肉飯 💕💕💕💕  豬頸肉切得透薄如紙，蒜泥醬豪邁到像在吃液態大蒜🧄！肉片彈脆帶點筋勁，酸辣醬汁淋得慷慨，搭配肥瘦參半的滷肉飯剛好解膩。不過小碗飯真的只夠挖五口，男生可能要加點才夠喉～🍗九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯 💕💕💕💕  現炸鹽酥雞用鐵網籃裝著超有台味，九層塔葉炸得酥脆像海苔片🍃。雞肉咬開會燙舌但肉汁豐盈，可惜分量像在吃精緻版鹹酥雞攤，配著滷肉飯勉強有七分飽，食量大的人建議直接點雙主菜。🌭大腸包小腸 💕💕💕糯米腸外皮煎得焦脆如鍋巴，內餡花生粒給得大方🥜。香腸偏甜台式路線，不過組合起來像在吃巨型熱狗堡，兩個人分食剛好。腸衣咬下會爆油這點很正宗，但紙袋裝著容易吃得滿手油光。🍑白桃烏龍茶+寒天 💕💕💕💕飲料杯比想像中大！白桃香氣清新得像在咬果肉，寒天脆珠咬起來會跳舞💃🏻。甜度調得剛好，配油炸食物簡直是救星，喝到最後冰塊融化也沒變淡挺加分。兩個人吃下來剛好飽到打嗝，看著帳單價格恍惚以為在看台灣菜單（香港來說真的佛心）。雖然不是每道菜都完美復刻家鄉味，但能吃到現炸九層塔和蒜泥醬淋不用錢的誠意，已經足夠治癒思鄉的胃啦～ 🇹🇼✨