古琴潮州酒家 (已結業)

今天下午一行四人午餐。坐下來，女服務員強烈建議吃翅。叫了兩份。三分鐘內出現：一碗濃厚身的翅出來。吃下沒有翅味。應該下了半后合加樂牌。而後凍烏頭好咸。最重要服務員停在旁一直sell. 用餐時不斷在聊天談旅行。我們有如坐在staff canteen 吃飯。很特殊的用餐經驗！最後今天發現古琴己轉了手，現在这間是鼎凰潮洲酒家，為什麼楼下招牌不改，豈有此理😤😤😤！其他食品以炸為主。很油，不健康。洗手間全濕我們等了亞姐清潔才能用！

潮州菜是香港人集體回憶、小時候係上環潮州巷的記憶仍然歷歷在目。朋友介紹、一於擇個好日試一試。凍馬友魚 ～ 正。師傅功夫嘢、浸魚嘅水溫同時間都掌握得非常老練、魚肉嫩滑有魚味。韭菜豬紅 ～ 可以。豬紅9成9係現成貸、所以呢味餸無乜難度、調味合格。要挑剔的話、個人覺得如果可以熱辣辣咁上就加可以再加多D分。椒醬肉丁 ～ 劣。印象中潮式的椒醬肉丁雖然係用一D廚房用剩既食材、例如肉丁、菜脯丁、青椒丁等雜碎炒香嚟送潮州粥或下酒嘅小菜。但係古琴呢到嘅椒醬肉賣相真係超趕客、味又淡、而且凍冰冰咁奉客（直頭係雪櫃剛剛取出嚟嘅溫度、當晚街外面溫度大約 17 度。。。）、老實㗕、真係我係香港食過最差嘅潮州椒醬肉。。。希望師傅可以加加油！鹵水掌翼、鹵水鵝件（下庄）～ 正。10成10 係用冰鮮鵝嫁啦、不過師傅用足功夫、鹵水汁嘅溫度、時間都掌握得很好、無論鵝肉、鵝掌同鵝翼都鹵得非常嫩滑同入味（係幽香非死咸果種）、送酒妙品！蜜柚西檸汁蝦球 ～ 蝦明顯係用冷藏貨、啤水啤到完全沒有蝦味果種、不是我個人杯茶。。。不過3個朋友都話正。。。其實可能係D調味。。。甜甜酸酸酥炸完香口。。。食物嘅嘢、啱就好食、唔啱就一於小食。。。潮州

環境很不錯已經book位了所以無須等位 15個人用餐 菜式都一般般魚翅正宗 服務很到位沒幾分鐘就來一次碟 態度很好 菜都是改加大的 價格也貴人均1600 下次還會在過去的很棒

今晚嚟到古琴，一坐低就叫了一位男服務員來點菜。我們點了鵝片、煎蠔餅及沙嗲牛肉芥蘭。咁等咗大約十分鐘，我地諗住啲餸差唔多嚟，就再叫一位女服務員同我哋點了一個細嘅方魚肉碎粥。個粥好快就送到嚟，我哋食到一半，嗰時都差唔多等咗廿幾分鐘，就發覺點解其他餸未嚟，就同職員講幫我哋跟一跟啲餸。職員覆返話跟咗。咁我哋咪再等。再等差唔多十多分鐘(total等咗多過半個鐘)，我哋再同職員講點解啲食物仲未嚟？？佢哋嘅答覆係無落過order！我即時嘅反應係咩事呀？？你哋啱啱先仲同我哋講你追咗單，而家同我哋講無落過單？？咁姐係之前叫你追單，你係hea我哋啦？？咩服務態度呀？？我哋話確實有一個男服務員同我哋落咗單㗎喎！！之後我哋已經唔想再食，而佢哋即刻再落單，我哋話算啦無意思唔食，埋單走。點知佢哋成班人走咗去，掉低我哋。要我哋自己去櫃檯埋單走，之後先話，個男服務員寫咗order，張order單就俾咗另外一個追緊其他單嗰位同事，之後無落到我哋已張單。咁點解要扮幫我追單？hea我話跟咗？個service真係好唔掂，佢哋並無作岀合理服務行業應該有嘅態度，無追究，無解釋，一啲都無覺得唔好意思個方魚肉碎粥嘅味道ok啦，啲料都

今日因工作需要，大部份的同事需要回來加班，因為需要同進同出，所以午飯時間也得「共同進退」。心目中想去的地點都因為星期日的關係沒有午市，惟有改往位於同一座大廈的古琴。想不到，這裡今天有開午市.....但舉目所見，只有兩檯坐卡位的客人，遠處廂房傳來小童嘻笑聲，我們就座後再來了一對男女用餐，客人不算多。雖然如此，侍應態度尚算殷勤友善。除了單點餐牌，也有為不同人數而設的套餐。由於大家都不知應該點甚麼，最後叫了一個四人套餐，另再加叫食物。由於上司在場，不方便拍照，或者用記憶去講述吃過的食物。胡椒豬肚湯：本人沒有喝，根據其他同事表示湯的熱度足夠，惟胡椒辣度不夠。鹵水拚盆：包括卥水鵝、雞蛋、豬耳、豆腐。大致中規中矩，卥水不會過鹹，醃的入味，鵝肉鮮美，豬耳爽脆，只是雞蛋浸的太久有點靭。椒鹽九肚魚：炸的算鬆脆，但不夠鹹香味金華火腿津白：由於津白切的太碎及煮得過久，雖不致難吃，但賣相感覺不太理想。潮洲麵線：味道一般，只嫌炒的過油另外加叫了兩項：欖菜肉碎炒飯：味道惹味，飯炒的乾身，不會過油柚子檸檬排骨：排骨炸的鬆化，柚子檸檬汁調味得宜，只是獻汁過杰引致排骨黏埋一齊，影響賣相。最後單尾甜品為紅豆沙，味道尚可。

朋友介紹說灣仔新開有間-古琴餐廳~~又平又好食!~因為很久之前吃過一次潮州菜~雖然味道難忘,但是由於價錢實在昂貴, 所以一直都沒再去一次了. 所以這一次股票大升,嬴左吾少,,決心叫埋豬朋狗友一齊去威番次!!!行到店舖附近,,大玻璃窗寫上”古琴餐廳” 四個大名,,但是在下面的燈箱既寫上”古琴潮州酒家”實在奇怪. 正當我們大感奇怪之濟,,有位電視上的甘草演員在旁邊跟我們說: 係呀,,個老闆岩岩搶左” 佳寧娜潮州菜”個廚房, 名都味趕得切改.!” 我地心諗,係味拍緊戲呀, 甘堅?一上到四樓, 呀姐已經笑笑口甘出黎迎接, 佢話重有一張台呀, 個埸爆晒人, 好彩甘草演員有朋友係度,,我地真係行緊運.餸菜來了~~~大家一齊睇啦!