叠記咖喱

「叠記咖哩」原來是澳門的著名食店，已經營至第三代。不過筆者去了澳門多次都未有光顧，實在有眼不識泰山。今晚由朋友帶路，來到他們在香港開的分店一試。「叠記咖哩」的太子分店位於花園街。店員非常熱情好客，主動提供圍裙，以防筆者和朋友太輪盡，衣服被咖哩醬汁弄污。如珠如寶指的是豬皮、豬紅、豬手和豬頸肉。豬皮軟滑，充滿滷水香味。豬手外皮Q彈，肉質嫩滑，帶著豐富骨膠原。配上橡筋幼麵，麵質爽口彈牙，口感很好。湯底加入了腩汁，味道更為鹹香。「叠記」出名的是咖哩，醬汁煮得香辣，甚為惹味，和白飯十分匹配。三寶配餸分別有咖哩牛腩、豬扒和雞扒。牛腩炆得軟腍入味，咖哩香氣濃郁！而豬扒、雞扒都有煎香處理，兩者肉質均軟嫩。除了上述配餸，還附有薯仔塊。整碗份量非常多，很飽肚！豬頸肉口感帶少許爽脆嚼勁。以瑞士汁炆煮，肉質入味，味道鹹中帶甜。一人一杯飲品解渴，選擇了兒童鴛鴦，好立克溝阿華田，好滿足。

祖傳澳門辣腩河真係唔錯！🍜 就算係小辣都幾勁。菜式除咗平時嘅河粉，有菜底揀☺️☺️～飲埋杯檸檬茶🍋，一啖辣、一啖清新，超舒服！咖喱三寶飯，三寶指牛腩、豬扒、雞扒🍛 記得要叫「多汁」！咖喱香濃又掛汁，牛腩夠腍，豬扒雞扒炸得香脆，三種肉一齊食真係好滿足～跟餐仲送飲品，抵食！小食方面推介瑞士汁豬頸肉🐷，外皮煎到脆卜卜，入面又鎖住肉汁，加埋啲甜甜地嘅醬汁，真係一啖接一啖停唔到口！日常放飯之選，價錢合理又好味，有驚喜～😋

🔹️叠記咖喱🔹️澳門77年老字號黎左香港，已傳承至第三代，保留返原始秘方祖傳澳門辣腩河選擇左微辣，牛腩肥瘦剛好，牛筋好入味，辣味突出又惹瑞士汁豬頸肉飯都唔錯，豬頸肉醃得超入味，肉質好嫩滑，仲有通菜做配菜，食得滿足又健康，豬頸肉真係好似有做瑜伽咁柔軟😆 推薦飲品揀左檸檬茶同咖啡，不過下次一定要挑戰吓「兒童鴛鴦」，個名實在太有趣！最後一定唔可以錯過生炸鮮蝦雲吞，即炸熱辣辣，外脆內爆汁，六粒真係唔夠喉，記得即食呀

真係唔好睇少叠記咖喱的辣度，我覺得如果食得辣真係可以挑戰下。咖喱牛腩飯牛腩份量足夠，有肥有瘦，每一口都係肉，竟然仲有牛筋，講返咖喱汁，香辣又惹味，我叫了雙汁,腩汁是少辣，但有甜味，平衡返咖喱的辣度。皇牌茄汁豬扒飯豬扒原塊上，有切開幾片易食D，豬扒厚身，夠稔，肉質香甜的，皇牌茄汁用上鮮茄，無用茄膏，我叫了多汁，拌飯一流。瑞士汁豬頸肉豬頸肉份量足夠二人分享，豬頸肉大大塊，煎至微微焦香，瑞士汁香濃又香甜，味道唔錯，全清了大大杯檸檬茶真係好大杯，比起那杯檸檬蜜的份量，目測起碼有3倍。茶味夠香，檸檬都多幾塊，食完咖喱真係好需要解辣降溫。檸檬蜜食左甘多熱食，飲返檸蜜滋潤下都唔錯

今日同朋友來左太子花墟買花，見到疊記咖喱澳門招牌幾吸引，再加上好耐冇去澳門玩，食下澳門野食回味下❤️🫶🏻祖傳澳門辣腩米粉呢個米粉特色係獨特辣味+豐富口感。米粉質感滑順，搭配上香辣醬汁，讓人一啖接一啖🤤辣腩肉質鮮嫩，散發出濃郁香氣，每一啖都十分滿足👍🏻🫶🏻茄汁特濃芝士雞扒飯雞扒煎得恰到好處，外酥內嫩，芝士融化後覆蓋在雞扒上，形成一層誘人金黃色外衣。茄汁酸甜味道與芝士的濃香形成對比，讓人感受到層次感😋🫶🏻 四寶豬四寶豬係一道非常受歡迎傳統菜式，包含左豬皮、豬紅、豬腳和豬軟骨，四種食材各具特色。豬皮口感滑嫩，富含膠原蛋白，豬紅質地細膩，味道鮮美，豬腳肉質軟嫩，豬軟骨咬落去有彈性😉🫶🏻金橘檸檬梳打飲品清新爽口，金橘酸甜與檸檬清香交融，搭配氣泡水讓人感覺非常解渴，特別適合炎熱天氣👍🏻🫶🏻大大杯檸檬茶勁大杯檸檬茶好適合打卡，慢慢飲🤓檸檬酸味與茶香相互融合，既有提神效果，又有助於消化。

▪️ 經典柱侯牛腩飯 琥珀色牛腩燉出時光韻味✨ 筋膜透亮如琉璃，筋肉交織入口即化！柱候醬香沉穩深邃，裹著白飯成就「飯剋星」封號。配大大杯凍檸茶，酸爽茶底沖刷濃腴——老派浪漫永不褪色。 ▪️ 疊記咖喱三寶飯（牛腩×豬扒×雞扒） 貪心胃囊救星🌟 辛香咖喱帶椰奶回甘，牛腩醇厚、豬扒脆邊鎖肉汁、雞扒嫩滑掛醬如絲綢！三種肉感在舌尖交響，邪惡得理直氣壯。 ▪️ 瑞士汁炭燒豬頸肉 蜜糖光澤誘人犯罪🍯 炭火烙出焦脆邊緣，豬頸肉彈牙帶果木香！瑞士汁甜鹹交織如舌尖跳華爾滋，搭支裝維他奶——豆香溫柔喚醒童年味蕾。 📍 叠記咖喱美食 太子花園街224號地下A舖 （港鐵太子站A出口步行3分鐘） #太子隱世美食 #港式咖喱魂 #柱侯牛腩教科書 #瑞士汁豬頸肉 #叠記三寶飯 #花園街味蕾地圖 #港式茶記考古學 #玻璃瓶維他奶 #肉食星人聖地 #香港老味覺醒

如珠如寶麵 ($52)（豬手、豬皮、豬紅、豬頸肉）如珠如寶麵材料豐富，豬手軟腍膠質滿滿，豬皮彈牙，豬紅滑嫩，豬頸肉入味，油麵亦煮得煙韌，辣汁分開上，可以跟返自己口味調教，不過落左2匙都已經好夠味🔥皇牌茄汁豬扒飯 ($58)豬扒肉質鬆軟，有2大塊好厚肉，滿滿嘅茄汁味道甜甜咸咸，啱晒撈飯，而且仲可以免費加飯，好滿咖喱雞中翼 ($29)咖喱雞中翼醃得入味，內裏雞肉嫩滑，咖喱濃郁香辣，辣得黎好開胃凍檸檬茶 (@+$9)📌叠記咖喱 (太子)地址：太子花園街224號地下A號舖

為食🐑呢排試咗一間澳門咖喱飯「叠記咖喱」，呢間咖喱飯店承載住三代嘅回憶，從咖喱牛腩河起家，到開香港分店，同大家介紹吓佢嘅味道風格！🐓🐖🐃叠記咖喱三寶飯（牛腩，豬扒，雞扒） $76💛食呢個咖喱飯諗起我以前細細個食葡式咖喱雞飯嘅味道，重點一定係咖喱汁啦，呢種咖喱汁辣度偏高，後勁好強好持久，並唔係加好多椰汁偏甜嘅咖喱，所以大家要食到辣先好叫，真係好惹味，絕對係送飯神器，難怪喺呢個招牌菜！🥔薯仔煮得好腍，配合呢個咖喱飯一流，加分！佢呢度牛腩煮咗好耐，吸收晒咖喱辣汁，入口食到一絲絲嘅牛腩肉，啖啖肉！豬扒同埋雞扒都合格，配呢個咖喱汁都好match!🤍祖傳澳門辣腩河 $52呢度嘅招牌湯河，單飲呢個湯底好似冇乜特別，但係加咗咖喱汁之後提升到另一個層次，河粉非常之足料，亦都算幼滑，食完好滿足！🩷心水推介💖🐖瑞士汁豬頸肉 $42豬頸肉燒到表皮微脆，質地彈牙又唔會太煙靭，個醬汁調味啱啱好唔會太鹹，所以係好食，我哋成碟食晒！💜自己最鍾意咖喱飯同埋豬頸肉，如果鍾意食港式咖喱嘅朋友一定會鍾意呢款咖喱飯！

去佐敦的叠记咖喱，真是個不容錯過的好地方！首先，這裡的自選麵讓我感到非常滿意，我選了橡筋幼的麵條，口感滑順，吸附咖喱的滋味。咖喱牛筋是這裡的招牌，肉質軟嫩，咬下去彈牙，搭配上清甜的蘿蔔，簡直是絕配。再加上腩汁，讓整碗麵更加豐富，湯底濃郁又不油膩，喝一口讓人心滿意足。值得一提的是，炸豬扒的外皮酥脆，肉質鮮嫩，口感絕佳，絕對是我的最愛！再來一份牛心定，真的是肉食者的天堂，滿滿的肉香味讓我食慾大開。最後，別忘了點一杯檸檬蜜，清新的口感很解膩，搭配熱湯真的非常合適。整體而言，叠记咖喱的每一口都讓我驚喜，絕對值得再來！如果你也喜歡咖喱，這裡絕對會讓你滿意。

【太子隱世咖喱王】澳門風味辣到噴火🌶️ 唔係講笑！ 今次殺到太子 @tipkeihk 叠記咖喱，一入門口就聞到陣陣香料暴擊👃🏻✨ 必試「咖喱牛腩飯」真係同港式唔同層次！牛腩炆到淋身但唔散，咖喱汁濃到掛勺，辣度後勁仲會慢慢湧上嚟🔥（食到鼻水出晒嚟都要繼續嗌「再嚟！」） 仲有「如珠如寶麵」超足料～魚蛋彈牙到可以打乒乓球，豬扒包脆到「咔嚓」聲隔離枱都聽到🤤 老闆話堅持用澳門秘方，難怪辣得嚟仲有陣椰香！ 📍 太子花園街224號地下A（近太子站A出口） 👉🏻 記得tag @tipkeihk 等老闆睇到你嘅辣評！ #叠記咖喱 #澳門辣挑戰 #牛腩飯辣到跳舞 #魚蛋彈過乒乓球 (溫馨提示：叫凍檸茶standby🍋) P.S. 見到有人挑戰加辣... 勇士請受小妹一拜🙇🏻‍♀️

之前喺澳門已經食過叠記咖喱，知道佢嚟咗香港開分店，所以即刻去試下。我哋叫咗叠記咖喱三寶飯(牛腩、雞扒、豬扒)， 咖喱味非常充足，香辣惹味，好有葡色咖喱嘅獨特風味，牛腩雞扒豬扒份量都好足料，好大碗，食完好滿足。如珠如寶麵(豬手、豬皮、豬紅、豬頸肉)，叫咗橡筋麵配滷水汁，好香蒜味，麵非常索汁，鹹甜兼備。豬皮爽口，豬紅有質感，唔會一夾就散。瑞士汁豬頸肉 好淋又有咬口，同瑞士汁好夾。飲品方面 叫咗一公升檸檬茶，同埋柑桔檸檬梳打。 檸檬茶超大杯，就算食再辣嘅咖喱都足夠解辣。酸度充足，味道平衡，估唔到餐廳喺飲品方面一啲都唔馬虎。

同事仔介紹左呢間係佢屋企附近嘅名物比我，話入面超多人食咖哩，仲有佢最愛嘅豬頸肉！今日一於收工一齊來嘆下佢😋/咖喱豬扒麵$50/作為咖喱名店，第一時間梗係叫個咖喱豬扒麵啦。麵底仲任你揀，我就揀左至愛嘅米線。豬扒本人啖啖嫩肉，記得點埋佢地嘅秘制辣汁，係超夾咯！🐷/牛三代麵$62/三代姐係牛肉、牛腩同牛筋。牛肉係嫩得來有口感，牛味濃郁！牛筋同牛腩都炆到好淋。原有嘅湯底好鹹香，然後可以加佢地嘅秘制辣汁，真係超辣超惹味🌶️/瑞士汁豬頸肉$42/呢個真係超正！豬頸肉又香又有咬口，仲要索曬啲瑞士汁，每一啖都有爆汁嘅感覺❤️

行完花墟攰攰地，見到有間咖喱屋，入去試吓先。應該係出名食牛咖喱，可惜我唔食牛，叫左碗豬拼盤，睇落其實都吸引，有豬紅豬肚豬腳同豬頸肉，加$6有杯熱奶茶。食物賣相都好吸引，店內其實都骨子。豬肚豬紅口感幾好，但豬頸肉就有啲口感麻麻，可能唔夠味，只感覺咬緊肥膏，豬手好淋，味道ok,奶茶都唔錯。下次會試豬扒包，賣相都吸引。總結係大大碗，都對得住呢個價錢。不過店內人手不足，無人執野，客人走左枱面仲留晒啲碗碟係度。其實已經過晒食飯時間去都咁，真係要請多個人啦。#叠記咖喱 #咖哩 #花園街 #香港美食

🌸如珠如寶麵🌟🌟🌟🌟🌟入晒味嘅豬紅，爽口嘅豬皮，嫩滑嘅豬頸肉，還有軟糯嘅豬手，爽口煙靭嘅橡筋麵，橡筋面口感有點像生面一樣，朔埋湯汁非常惹味。🌸叠記咖哩三寶飯 (牛腩、雞扒、豬扒)🌟🌟🌟🌟🌟份量十足，咖喱夠香而不辣，牛腩爽口彈牙帶有少少辣，雞扒煎得夠香脆，還有大大塊有咬口嘅豬扒。🌸韭菜豬紅🌟🌟🌟🌟韭菜豬紅非常好味，韭菜非常新鮮，豬紅點埋沙嗲汁真不錯。🌸 1公升檸檬茶 跟餐加$12🌟🌟🌟🌟🌟完美大大杯，可以飲到爽呀！檸檬茶底夠香夠濃。🌸柑橘檸檬梳打 跟餐加$15 🌟🌟🌟🌟🌟柑橘味道濃郁，飲落非常清新。

經過太子，見到呢間澳門🇲🇴77年老字號以食馳名咖喱牛腩嘅專食澳門咖喱---🌟叠記咖喱🌟餐廳好吸引🤩由1947年創店至依家，係香港都食到澳門風味💛餐廳以黑色金色為主調，環境乾淨整潔，坐位唔算逼夾👍🏻門口店面仲有祖傳秘制字眼，非常吸引！._.🍜 | 祖傳澳門辣腩麵 | 🍜主食當然要試試呢到嘅招牌，祖傳澳門辣腩係呢間餐廳嘅招牌菜，仲可以選擇麵類，牛腩大大舊厚砌，非常入味，仲有軟腍嘅牛筋，湯底加咗祖傳秘制辣汁，辣汁可以揀辣度，我揀咗最微辣嘅BB辣，但都辣得好麻好過癮🌶·💛 | 叠記咖哩三寶飯 (牛腩、雞扒、豬扒) | 💛另一款招牌叠記咖哩，咖哩較為結身，咖哩味道香濃，配飯啖啖金黃色咖哩味，肉類非常豐富，有齊牛、雞、豬，分別以牛腩、雞扒、豬扒，每款肉類腍身，好食！·🥟 | 生炸鮮蝦雲吞 | 🥟一碟有六粒，炸到外層卜卜脆，裏面餡料飽滿，熱辣辣上枱，沾埋跟配嘅甜酸醬汁，味道非常惹味。.🍋 | 柑橘檸檬梳打 | 🍋柑橘味香濃，仲有好幾片檸檬同青檸，好Fresh!·🤍 | 荔枝椰果梳打 | 🤍荔枝味香濃，仲有椰果肉口感，配上梳打好解渴！._.