北斗

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難得同朋友聚餐，梗係要搵啲舒服啲嘅地方坐低慢慢傾偈食過午餐，知道朋友鍾意食廚師發板，見到門口裝修得好日式化嘅北斗，就決定入去試吓啦！一位男士原來是日本人，用日文向我哋講出禮貌用語，然後給予我們兩杯茶及餐牌選擇套餐。最後我哋就揀選左比較多款式嘅極套餐，這一款有蟹膏製成的豆腐，望落去都覺得好滑，配上黏口的白蝦肉、鮮甜無比的日本海膽，以及新鮮的松葉蟹肉碎🦀️，口感更添層次。踏入秋冬天氣最啱飲一碗暖湯暖胃，這一碗梅子湯很特別，飲完令我胃口大開。刺身方面分別有炙燒及原件刺身，當中的深海池魚腩位經過火炙燒皮，所以就散發着好香煙燻味道，有入口即溶的口感，另外的黑木魚刺身也燒得好香，配以醬汁點綴令我食得咁滋味 炸物方面即叫即炸、新鮮又美味，當中這一款睇落去比較厚身d的炸魚子昆布 ，啖啖爽靱，仲有一粒粒彈彈粒，有櫻花蝦喺面頭聞落去仲香，食落去更加有咬口。另外炸日本煙鴨胸點胡椒或者芝麻醬令味道更新鮮，鍾意有半肥瘦嘅位置，口感好有咬口。海鮮迷一定好喜歡這一款半熟龍蝦，好似食緊刺身咁，又好似食緊熟龍蝦咁，煮得恰到好處剛剛好。最後食埋碗湯烏冬，清清地湯底好鮮甜，而且烏冬嘅份量啱啱填飽我嘅胃，食完真係要捧住個肚出門

聖誕、新年特別多飯局……😁😁😁12月26日朋友就帶我嚟呢間食個 Omakase Lunch......可能由於聖誕節，大家玩得太夜，Boxing Day 無人咁早出街。。。結果我同朋友可以包場食晏。。。一入到去師傅好細心，叫我哋選好食邊個餐，再問我哋有冇咩係唔食或食物敏感。。。呢個值得讚！因為這樣就不會浪費食物或令客人有尷尬嘅情況發生。先嚟前菜。。。再續度菜慢慢上。。。繼梅湯後，再上刺身。。。先說北海道活帶子刺身，味道鮮甜爽口。。。口感跟我們平時食的急凍帶子刺身很不同。。。魚刺身也很新鮮。。。而且師傅說他們都是不時不吃的。。。他說這款魚的刺身也不是時常有的。。。接著就是炸物。。。海膽魷魚炸物。。。正！其他炸物也不錯！跟住再來 my favorite 龍蝦。。。龍蝦爽甜美味。。。明太子茶漬飯。。。都好好味！最後嚟埋個日本蜜瓜做甜品。。。成餐飯一個字講晒！正！！！雖然好飽。。。但我哋都食晒所有嘢。。。呢餐飯真係超滿足！

很久沒有認真寫一篇日本Omakase的食評，因為每次都食都很多款刺身/壽司，要整理寫一次詳細介紹都需要很多時間～上個月試了這間日本師傅駐場的Omakase，主題是炸物，有別於一般的刺身食材，炸物是主角都是第一次試呢！店鋪不大，最好提前預約，整個店給人很乾淨的感覺，好似去了日本那樣！聽著師傅全部講日文，以為自己在日本呢。午市有三個選擇，分別是北$480、斗$680及極$980，我選擇了中間價錢的斗～食物包括前菜、湯、刺身、串揚、合肴、食事和甜品。非常期待！不得不讚的是這裡的設計，從口罩信封，到醬油碟，及各樣的茶杯，碗蝶，都好像經過精心挑選的，好有藝術的氣息，有點像在觀看日本店鋪賣陶瓷工藝品的櫥窗。我們坐下等了一下，前菜就來了。哇！前菜是海膽豆腐配白海老，擺設就像一件藝術品，味道也同外表成正比。海膽味道鮮甜，配上芝麻醬特顯鮮味。湯是梅子清湯，熱辣辣的清湯配搭有一點咸的梅子，真特別。後面的茶杯真想帶回家啊！好好好看！！來到我最喜歡的環節-刺身～這個是北海道活帆立貝，雖然份量有點小，但是味道卻一點都不簡單。肉質比較脆口，不像一般的帆立貝，加上柚子醬，很清新。第二款刺身是深海池魚，這個就沒有太大

人越大越喜歡食 #Omakase廚師發板 食嘅過程中都會增長對日本菜的知識今次我又去到位於九龍城去到由真正日本人主理的Omakase 店「 北斗 」 @北斗嘆一個高質日本lunch最後我哋從餐牌中揀選咗性價比高嘅Set「 極 - POLE 」 $980/位一個餐入面有齊9種菜式簡直就係舌尖上的大享受😍👍🏻⊰⊹════════════════⊹⊱✎食後感 ：✨❤️【 Appetizer 】賣相這麼吸引的豆腐色彩繽紛豆腐上鋪滿滿滿的白蝦肉+日本海膽旁邊還有一些松葉蟹肉碎這一件超級滑溜的蟹膏豆腐一啖食落口簡直係大滿足🧡【 Soup 】梅子湯裏面有大大粒梅子味道酸酸甜甜好開胃呢💛【 Low Fish 】當中的大大件 #帶子刺身只需要點少少豉油Wasabi已經可以食到帶子嘅鮮味令鮮味更為突出除此之外還有炙燒得魚油很香的深海池魚腩及黑木魚刺身特別係吞拿魚堅腦部位置嘅刺身原來係好好稀有㗎💚【 Fried Skewers 】呢款新鮮即叫即炸的 #炸沙嘴魚放在方包上可以先隔一隔油炸出嚟嘅外型好似一條魚咁附以嘅五種醬汁中點少少檸檬芥嚟食咬一啖落去香脆可口之餘魚肉非常滑溜鮮嫩真的讚不絕口👍🏻另外的炸魚子昆布、

自從生日飯第一次食要繼續發掘唔同好食嘅Omakase不過我都會選擇午餐因為價錢比較相宜今次嚟到九龍城北斗廚師係正宗日本人，要用英文溝通店舖小小而且裝修、餐具好有日本風情有返咗鄉下嘅感覺選擇咗$680 set第一碟係魚子豆腐配白海老豆腐嘅鮮甜配上白海老嘅鮮味加埋咁靚嘅伴碟，真係相機食先飲咗個梅子湯之後就到北海道帶子刺身個質感同平時食嘅唔同，比較結實嘅質感鮮味一流再嚟火炙池魚鮮味令到我根本上冇點任何醬汁之後係勁邪惡嘅海膽配岩手蠔完全冇諗過有呢個配搭！濃濃嘅海膽配上肥美嘅生蠔原來係一絕之後開始到串揚魚子拖羅配炸紫菜唔同嘅口感配埋啱啱炸出來嘅餘溫真係好好食再嚟蝦米配酥炸希靈魚從未食過希靈魚係咁爽口、結實！之後係沙椎魚呢隻魚第一次食肉質好爽滑再嚟魷魚包海膽點解又係同平時出街食嘅魷魚好唔同跟住就係半熟龍蝦球非常彈牙！最後食埋烏冬同埋甜品哈密瓜就食晒啦係好飽兼回味嘅！

同事簽左張大單話要豪一豪就臨時lunch walk in食Omakase好好彩咁岩有位·Lunch有3個set價錢分別為北$480/斗$680/極$980費時食左隻車😆叫左個$480·冷盤係蕎頭 醃醬蒜頭同淮山味道帶酸，不過食落清爽前菜係北海島蟹肉配海膽嫩豆腐上枱一刻時刻打卡先上面蟹肉鮮甜 下面既海膽豆腐好似蛋糕非常嫩滑 食到有海膽味然後會上梅子湯湯底好清甜 飲到有木魚海帶底部有梅子 梅子咸酸咸酸 飲落係舒服既飲完湯就會上刺身刺身有北海道帶子火炙池魚同拖羅配魚子帶子鮮甜 食落爽嫩火炙池魚厚身 咬感綿密拖羅配魚子配搭炸紫菜師傅話呢個係新菜式無論口感定魚脂感都滿分炸揚串有三種炸希靈魚 炸海膽魷魚 炸沙椎魚炸希靈魚一開始食唔知係咩剩係覺魚肉下面一粒粒脆脆地好得意師傅搵圖比我睇 我先突然覺醒😂沙椎魚咬落juicy魷魚中間包裹住海膽外面脆脆地而裡面軟腍腍臨尾仲有個熱湯烏冬同甜品師傅話甜品個黑柿柚子卷係搵人係日本製黑柿好香甜配埋柚子又幾過癮

朋友生日話想試Omagase 但又唔係好鍾意食魚生😂咁岩係Omagase關注組發現左呢間串揚omakase見lunch 唔算貴 就決定帶佢黎試一試·餐廳位於九龍城店舖以Bar枱為主裝修係簡約日本風Lunch有3種set • 北｜斗｜極價錢由480到980決定叫個中間既680試一試日本師傅首先會介紹唔同醬汁♡ 冷盤 ｜木魚蒜頭 · 醃淮山 ·日式橋頭蒜頭個木魚醬好有驚喜日式橋頭·淮山酸酸地 · 食落清爽♡ 前菜｜蟹肉海膽豆腐好吸晴既前菜 長方形既海膽豆腐食落嫩滑而有淡淡既海膽味上面蟹肉鮮甜 完全唔需要沾醬食♡ 湯品｜梅子湯凍凍地飲啖湯暖暖胃清甜湯底係木魚湯 配搭梅子酸酸地 · 整體幾開胃♡ 刺身｜北海道活帶子帶子新鮮鮮甜 · 口感爽滑♡ 刺身｜火炙深海池魚炙燒過既池魚 · 油脂滿分而肉質肥美 ♡ 刺身｜ 大拖羅配炸紫菜大拖羅魚油脂甘香而上面配有魚子下面係炸紫菜無論油脂感定口感都唔錯♡ 刺身｜活北寄貝上枱一刻仲郁緊口感Q彈爽嫩♡ 炸揚串｜炸希靈魚上面舖滿日本蝦米而炸皮好薄炸過既希靈魚外酥內嫩而魚籽依舊爽脆♡ 炸揚串 ｜炸沙池魚沙池魚肉質好實唔會一咬就鬆散廚師教點柚子檸檬汁食帶番魚肉既鮮甜味

九龍城一直都有好多美食，自宋王臺站運作後，去九龍城開餐更方便。早幾日就去福佬村道朋友推介的串揚店omakase午餐，整個用餐經驗很不錯。餐廳一共有10多個座位L字一排，有個日本師傅主持，午餐有3個選擇，北$480、斗$680及極$980，我點了斗，食物非常豐富，有前菜、湯、刺身、串揚、合肴、食事及甜品。先來一個開胃前菜有醃牛蒡、醃蒜頭及洋蔥，3款味道剛好十分醒胃。前菜靚到嘩一聲，是海膽豆腐，還放上魚籽及紫蘇葉花，味道鮮甜美味，點一下芝麻醬層次更豐富。梅子湯相當有驚喜，是我第一次飲，熱辣辣的木魚湯清得來帶一點梅的咸香味，飲下去十分舒服。刺身是北海道帶子，質感較實及爽，師傅灑上柚子調味，十分鮮甜清新。第二款刺身是深海池魚，味道鮮甜口感爽脆。燒拖羅刺身夾在紫菜吃，多重口感，拖羅入口即溶。生蠔大隻，相當鮮甜好味，想再食多隻。中場開始吃串揚，面前放了醬汁調味，有茄子、希靈魚、鴨胸及魚，炸粉剛好，唔油膩。半熟龍蝦球放在湯汁內，彈牙鮮甜。及後就是食事，可選烏冬或飯，我點了茶漬飯，熱辣辣，配上紫菜及明太子口感十分豐富，好滋味，吃完十分滿足。甜品是香甜蜜瓜，完結整餐飯。整體用餐感覺很不錯，而且感覺有如置

以壽司為主嘅Omakase 就成日食，今次搵咗間以串揚omakase 作為招徠嘅餐廳試一試，預早一個星期book星期六午餐，需留訂金每位300一行四人，星期六一點準時到達餐廳，餐廳座位唔多，只有bar 枱位八至十個 ，🤔唔知係咪當日客人唔多，樓面招呼由師傅代理埋，不過師傅都盡力招呼，加茶、收碟都尚算時間恰當午市套餐有$480、$680、$980 我哋揀咗$480 s , 有湯（梅子湯），前菜（海膽豆腐），三片剌身（帶子、深海池魚、鯛魚），三串串揚（希靈魚、煙鴨胸、沙椎魚），茶漬飯，甜品 。食物方面，火炙深海池魚、希靈魚串揚，其他都可以，但份量真係少咗啲啲，當你以為食到中段，點知原來已經係完結，我覺得可以多一、兩串串揚。雖然我哋係揀咗最平嘅lunch 但價錢係$480 ， 平時出邊食壽司omakase 可以食到12-15貫 。沒有比較沒有傷害，$480 set 以我哋當所食並未有特別貴嘅食材, 份量亦偏少，香港比較出名嘅天婦羅lunch 都係收緊同樣價錢，北斗確實有啲overpriced, 但如果你都係食壽司食到厭，都可以試一下北斗

日本師傅夠地道走到九龍城呢間日本料理，午市都有廚師發板，細細間，仲係日本師傅主理。午市有三個套餐，我哋揀咗中價位$680一位嘅套餐。斗$680，先付一前菜一湯一刺身一串揚一合肴一食事一甜品。先付有牛蒡、蕎頭、蒜頭🧄，醃製過，食完真係好開胃。飲番杯日本熱茶，好快就有前菜。是日係海膽豆腐。賣相好靚海膽好新鮮，豆腐黃黃地色，原來係海膽豆腐。暖下胃就有個梅子湯，梅子湯味道好特別，酸酸地，湯有薄荷葉。飲完湯就有4款刺身。有帶子、鯛魚、燒拖羅及生蠔。全部都好新鮮！帶子好鮮甜、鯛魚有魚味又唔會腥、拖羅簡魚油好好味、生蠔新鮮度好高！相當高質。之後就一嚐串揚。有茄子、希靈魚、鴨胸、沙椎魚，全部炸到脆而不膩。之後仲有上湯龍蝦，龍蝦預先拆咗殼只有龍蝦肉，食得出肉質新鮮爽口。最後可以揀湯飯或者烏冬我揀咗烏冬，食下食下其實都已經好夠飽。甜品係好甜又多水嘅日本蜜瓜。

午餐食個Omakase, 呢個Omakase 有前菜、刺身、湯、炸串揚、熱食、烏冬/湯飯、甜品。先有靚靚海膽豆腐，豆腐用左海膽做，所以特別鮮味。豆腐上仲有海膽，黑魚籽、好新鮮！食完前菜飲個梅子湯，梅子酸味好開胃，湯夠熱！刺身有帶子，超大粒，超鮮味！鯛魚好有光澤，魚鮮無比。到火炙拖羅，超正，紫菜脆口好正！生蠔新鮮到不得了，好飽滿，口感好豐富。炸串首先係茄子，估唔到茄子咁林身但外邊炸到脆脆口感。炸希靈魚卜卜粒粒口感，有櫻花蝦。炸沙椎魚滑滑魚質，外邊脆脆。最後到炸煙鴨胸。熟食有超爽口新鮮龍蝦！ 好好味😋 再食埋個烏冬，最後係蜜瓜～ 超甜！

Omakase🍣我成兩年無去過日本了🇯🇵，真係好掛住佢啲嘢☺️ 入到嚟呢間舖頭好似去咗日本🇯🇵咁，成日係Openrice見到嗰叔叔應該係日日都係到，佢係一個識英文嘅日本人😌 佢叫築島師傅💁🏻‍♀️ 一入到嚟佢俾餐牌我揀食乜，有3個價🤔 $480, $680, $980，難得入嚟食我就揀咗嗰中價$680🥰 嗌完之後師傅會講解前面嗰五嗰sauce食咩嘅時候用💁🏻‍♀️ 但係其實所有食物都已經好好味，無需要特別加😋 講返食物先🥰 寫返佢menu啲字先😂 我跟據返佢嗰次序講🤔 有先付-前菜-湯-刺身-串揚-合肴-食事-甜品先付- 其實我平時係一定唔會食嗰啲開胃菜，通常都只係一個擺設嚟😂 但我今次食哂成碟😂 你睇佢嗰外表都知佢落足心機去整，花咗好長時間去醃製處理☺️ 前菜- 係海膽豆腐☺️ 真係好好食🥰 又係心機之作，豆腐好滑，有好濃郁嘅海膽味😋湯 - 係梅子湯嚟，佢熱辣辣咁送到嚟，飲完成嗰人都暖哂🥰 絕對唔係味精湯😛刺身-有4款刺身，其實4款都好新鮮，但燒過嘅更突顯佢嘅鮮😝 串揚- 靚嘅炸粉好緊要，又係有4款💁🏻‍♀️佢將茄子🍆同煙鴨胸都可以做到串燒嘅質素😉真係好厲害👍🏻合肴-龍蝦球🦞，真係好鮮好好食😋

平時都好少食Omakase🌝因為通常價錢都上四位數，而且都係dinner多🌝朋友介紹左呢間價錢相宜嘅Omakase係九龍城提早book左位試試餐廳不大，全部都係bar台，可以直接睇住師傅整料理師傅仲係日本人，坐係度好似置身日本嘅感覺🤗Lunch Set價錢都唔貴，而且入面有好多樣嘢，我地揀左$680Set，應該多左Small Blow😌😌好期待餐廳所有嘅裝修都好日本，而且所有設計都好有心思前菜係「海膽豆腐配白海老」，擺盤真係好靚豆腐有淡淡的海膽味，而且仲鋪上海膽同海老蝦肉，味道一半清甜一半濃味，口感真特別飲左個梅子湯之後就到刺身「活帆立貝」，呢個帆立貝同平時食嘅口感好唔一樣，呢個係好爽滑，咬落有少少鮮甜，唔洗沾醬油都好好味再黎都係刺身「深海深魚」，呢個深魚口感細膩，有d似油甘魚但唔會咁肥膩，都係好清新嘅感覺。接下來就係一個小驚喜「火炙大拖羅」，一向都好鍾意食拖羅嘅我，試到大拖羅真係好滿足師傅即場燒到啱啱熟，然後用紫菜包住，加少少wasabi，一啖食落口又肥美又正，入口即融啊！繼續刺身「岩手蠔」，第一次食咁甜美嘅生蠔🦪，簡直太滿足啦而且都真係好大隻開始今日嘅串揚主題-第一道「沙椎魚」，呢

又到我好期待既omakase☺️今日去左九龍城區既北斗。睇個門口已經充滿日本風。🇯🇵開始日本美食餐！ ！午市套餐有3種可以揀😛一場黎到緊係想食多幾款野，所以就揀左$680既斗。先上海膽蟹膏豆腐做前菜，海膽既鮮味配埋黑魚子同食用花😛成個配搭好豐富，口感細緻軟滑開胃，又好清新。 刺身刺身有四款，北海道原隻帶子、深海池魚、火炙拖羅同生蠔。原隻帶子用柚子鹽調味，入口清新飽滿鮮甜。深海池魚都好新鮮!!!!火炙大拖羅係我印象最深刻入口即溶紫菜包住大拖羅，油脂被紫菜吸收，燒魚嘅香味隨住油脂慢慢散發出嚟。串揚每樣都喺即炸即上碟，炸茄子，炸沙鮻魚，炸魷魚同炸鴨胸肉首先係炸茄子，外脆內軟，入口香脆但又唔油，啲炸粉好薄!!!每樣炸物都食得出係高水準之作炸魷魚，咬開脆口嘅外層有一疏疏爽口嘅魷魚肉，形成口感上強烈嘅對比🤤合肴喺濃湯半熟龍蝦加海膽，龍蝦肉勁大舊🦞，龍蝦球嫩鮮爽，認真啖啖肉食事可以揀茶漬飯或者烏冬，我就揀咗茶漬飯。用玄米茶做茶底，加上明太子、紫菜碎、芝麻撈勻，食落鹹香飽肚就咁睇個樣都好正!!!!!最後最後，上埋好香甜既蜜瓜橫上句號。成餐飯都係一個令我好享受既時間，師傅對食物既認真同尊重，令我更加滿足，

好耐冇食過omakase, 今次係朋友推介下試左呢間九龍城小店。點左$680lunch set, 以omakase 黎講，價錢都算合理。✅前菜有開胃嘅酸蘿蔔，筍同蒜✅第二道係黃金海膽凍豆腐,點胡麻醬食原來係好夾！✅湯係好開胃嘅酸梅麵鼓湯，第一次食，酸酸甜甜好開胃✅刺身有好多不同種類，有厚切帶子，鯛魚，同拖羅。我鐘意係肥美嘅生蠔🦪✅炸物所有新鮮炸起，金黃鬆脆，仲要有塊麵包吸油。炸物有魷魚，鴨胸，同埋海膽嘅蟹鉗🦀。我最欣賞係啖啖有魚子嘅希靈魚，好少會係餐廳食到呢種炸希靈魚😋✅小食係好大粒嘅龍蝦🦞丸新鮮甜美又彈牙✅主食有麵鼓蔬菜🥬烏冬，簡單但好好味😋✅最後甜品係清甜嘅夕張蜜瓜🍈為呢一餐完美作結🥰值得一提係日籍師傅英文好好，亦都好樂意同客人介紹食物，係一個好好嘅體驗