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招牌菜
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真系为左今次开个户口，无他的，真系食到火都黎埋，早排夜晚同旧同事聚会，大家聚脚点都系深水埗附近，就简凤朝啦，其实未埋到去已经喺对面马路闻到香味，夜晚遇左人多等半粒至一粒钟以上，咁等到埋位，有个姐姐带著手套搬d锅出黎都好nice咁同我地讲食到冇味既时候可以加味，因为怕加水加到个汤底唔够spicy.咁我地叫左小辣啦，一半麻辣一半清汤，始于有同事唔食太辣惊晒晒d野食嘛。咁佢又会有另外一位同事见你个火锅d汤就黎烧干就系咁加清汤或者水俾你，咁加加下自然就冇味啦，醒起记得开头个啊姐话可以加味加辣，咁问过佢地，佢地话可以，但系就一加就加中辣，咁我地都考虑左阵，最终当然系加，唔系一d味都冇点样食…… 最后有个姐姐一野就倒左成碗辣椒落去，连食得好辣既同事都话觉得辣，d辣椒满满咁浮起个面度，同事只系夹减d走，唔夹减d真系见唔到个汤，点知个老板娘见到就闹我地 ：[[[[]]]]第一，系佢个员工系咁见我地个锅冇水就烧干先系咁加，第二，烧几粒钟个锅唔通冇蒸发架？ 点都要加水。火锅蒸发再加水是常识吧。第三，一加味就要加中辣，点解唔考虑下加小辣俾人？第四，俾佢咁闹完咩mood都冇啦，野食唔平贴钱买难受，老板娘请你喺d食客既出发点谂下先啦。我地绝对唔会再帮衬……
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由于好友极力推介, 还出动到 " 不试就走宝 " 的金句, 所以, 小弟决定于约埋三五知己到此一尝 朋友们一直都怕麻辣的感觉, 故此, 这次我们只选了少麻少辣........汤底 ---- 除了有分大辣, 中辣, 少辣, 微辣, 更有大麻, 中麻, 少麻, 微麻~~~又想试又怕辣既朋友, 此店绝对适合你们 主角: 走地鸡, 鸡肉完全渗透了汤汁的味道, 肉质非常之嫩滑, 就算放左煲内超过一小时, 也不鞋口, 值得一赞次主角: 肥牛 ---- 虽然冇入口即溶的感觉, 但色泽新鲜, 肉质嫩滑, 不够 10分钟, 我们就把它 K.O 了 牛颈脊 ---- 非常之有口感, 牛味甚浓, 比起本地鲜牛肉, 我会比较喜欢此款配角上场: 响铃, 炸鱼皮, 午餐肉, 蟹子丸 , 冻豆腐---- 是必点之选, 不须多作介绍, 反观个冻豆腐是小弟第一次食, 质感并不是跟嫩豆腐一样软滑, 而是有层次, 每一件都吸收了所有汤汁, 感觉十分之好, 但若果汤底太辣, 食此豆腐恐怕就会辣到喷火...哈 皇牌鱼皮饺 ---- 不愧系皇牌, 饺皮烟 un 有口感, 并且有大大的内馅, 正! 墨鱼咀 ---- 不知是否我们烚得太耐的关系, 肉质非常之 un, 好像食了橡皮胶一样, 放入口内咬了多分钟, 也咬不烂, 所以, 我们食了几旧就放弃了 烧牛肉串 ---- 按老板娘的建议, 拣了五成熟, 果然刚刚好, 入口软腍, 一点都无血淋淋的感觉, 幸好无拣 7成熟, 否则此牛就报销了 烧茄子 ---- 茄子表面铺满了鱼香肉碎, 所有汁液均衡地渗透入茄子内, 软绵绵的茄子肉, 啖啖的鱼香, 我已经深深地爱上了, 如果不是要与朋友分享, 我相信我一定可以把整条吃清光 朋友果然冇介绍错, 汤底香浓, 款式虽然不算多, 但胜在有烧烤串搭救~~~而且, 老板娘非常之热情, 更多次忍不住落手教我们如何烚, 烚多久, 才是最美味P.S. 此店长期爆满, 所以一定要预早book 位, 否则, 就会白走一趟
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认识到一班志同道合爱吃辣的朋友之后, 常有机会一起吃辣真的很快乐这次试的是前随变老板之一的文姐在长沙湾另起炉灶的凰朝先来尖椒皮蛋, 不错吃呀, 我蛮喜欢用鸡蛋做的皮蛋而且叫中辣, 就真的有它的辣度在, 非常不错点了一份中辣的麻辣鸡煲, 辣度对我来讲很刚好, 但身边再能吃辣的唔生又说一点都不辣麻味是有但没有随变来得麻. 鸡肉较大件较多肉, 我也比较喜欢, 起码吃起来不会有碎骨但一加汤之后味道变淡了, 辣味全失, 这点就做得不太好反而这个鸭煲没有想像中来得好, 因为这个汤味道太有"老火汤"的味道蛮不适合用来吃火锅, 但它味道是很够的, 鸭味很浓但吃火锅的话不太适合这里的牛肉超漂亮的! 油花纹路还有摆盘都非常赞! 肉味也很够, 好好吃喔第一吃火锅吃鱼卜, 没想到很好吃呢! 鱼卜很吸汤本身也有点鱼油在, 用来作火锅很适合其他的火锅料也不错, 烧烤类的差不多全都是下孜然粉的那种比较喜欢他们的烧茄子, 其他的都不过不失啦我想凰朝算是同区内较出色的一家, 到这边想吃麻辣的可不妨一试但这边最好吃的, 我觉得还是味川小厨最好吃呢
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之前一直同朋友食开佐敦那间,最后一次的时候已经发觉味道不同了,没有之前咁好食。后来才知道原来那边的创办人因为跟其他股东意见不合而另起炉灶。之后于杂志看到此间卖广告便知道要过来试一试。其实四月尾的时候已经试过一次,的确比佐敦食到的更对味~今次我们一行三个女仔,ORDER了 -味道真的不错,麻辣味够。原本ORDER半只鸡,但系因为店员落错单而变为一只;幸好亦吃得完不致于浪费。每样跟麻辣味道也很夹,不错~ 只是薯粉太薄,不可以煮太耐。菜跟麻辣火锅始终不太夹,下次不会再ORDER。而烧鸡肾不太干味道亦唔错。另外饮品ORDER了一枝啤酒﹑一枝蓝莓果茶﹑两罐汽水。总结麻辣鸡煲感觉跟佐敦亦差不多,但环境的确比较宽敞好坐。最好系可以电话订位,唔使等了又等~ 所以下次一定再来。
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第一次接触麻辣鸡煲是在随变，那时候还未搬到现在的大舖，只是一间只有五六张台的狭窄小店，结果一试难忘，从此踏上四出访寻美味鸡煲之路。现在随变在鸡煲界非常有名，要吃并不容易，我自己也有半年多没去了。前阵子看杂志说随变的创办人在长沙湾另起炉灶，开设了新的鸡煲店，还有串烧供应，就趁还未有太多人知道之前，立刻齐集辣辣小队队员去试试。在晚上灯光较暗的青山道，鸡煲店的大光灯显得格外光猛，远远就会看到。虽然这里不近地铁站，不过对于爱吃火锅的我们一点也不陌生，因为有名的老三火锅就在附近。晚市时段全店满座，如果不是先订了座，想吃也不容易。凉拌皮蛋。除了常见的黑色皮蛋，还有黄金皮蛋，黄金皮蛋味道比黑色的较清，而且较溏心，好好吃。凉拌莴笋，莴笋爽口，还不错，不过未算是我吃过最清甜的。麻辣鸡煲(中辣)。既然是由随变的创办人做出来的，自然不会跟随变的出品相差太远，中辣的辣度刚好，好像没随变的中辣般辣，味道是好的，不过层次好像没随变那么丰富，随变那个香料味更浓郁。另外加了汤之后做火锅的鸡煲味道变淡，变得不太辣，还记得当年在随变吃中辣，加了两次汤仍然刺激非常，后来我们要主动叫店员再加辣才变得好一点，这样说来，还是随变略胜一筹。至于鸡件也好吃，肉质嫰滑，而且我爱她不会切得太小块，碎骨也不多。除了鸡煲之外，我们还点了一个补身鸭汤火锅，这个应该是参照附近的老三火锅创出来的，先喝鸭汤，然后加汤再吃火锅。鸭汤的颜色一看就不如老三般浓，喝下去比肉眼看更清淡，鸭味欠奉，纯粹是个带少许肉味的汤。店员替我们把鸭肉斩件，再配上特制的蒜酱一起吃，基本上鸭肉是有鸭味的，所以我们也很奇怪为何炖过的汤却这么清淡。响铃卷。是来货，不能要求太高，算不错。牛肉并盘。还记得以前去随变总不会点牛肉，因为质素很一般，就算到了新舖，牛肉是比以前好，但始终不是专门吃火锅牛的地方，没想到在新店这里竟然吃到肉味浓郁的牛颈脊和牛肉粒，对于排得整整齐齐，上面漂亮雪花的牛颈脊，大家都赞不绝口。牛肉好吃，所以再追加了两碟。排得漂亮的雪花牛，中间还做了一朵牛肉花，大家都忍不住拿起手机拍照。韮菜饺和鱼皮饺。最好吃的韮菜饺当然在锋记，不过这里的韮菜饺也不错，小小的几乎可以一口一颗，而且里面肉和菜的比例刚好，韮菜味浓，不错。鱼皮饺的水准也高，饺皮弹牙有鱼味，中间的猪肉馅也不会太干，有油香，好吃。辣辣小队全体队员都超爱吃莴笋，如果遇到好吃的有时候会追加，这个莴笋是爽口鲜嫰，算合格，不过就如刚才吃到的凉拌莴笋一样，欠缺了清甜味。冬瓜、猪红、午餐肉和冰豆腐，全部都是麻辣火锅的良伴，不一会就全部清掉了。鹅肠。肥膏很多，很新鲜，不过份量略嫌有点少，这个器皿只不过是比手掌长一点点而已。金菇、牛丸。牛丸很奇妙，有队员说牛丸有像酸味，我吃就觉得是膻味，而且是颇浓的，很少会吃到牛丸会有膻味的，而已咬开牛丸的中间，会看到有少少肉汁，其中一会队员就超级喜欢这种牛丸，我觉得未必人人都受得了，可是绝不是低劣货色，只看你懂不懂得欣赏。之前提到这里除了鸡煲还有串烧，我们就随便点了几款试试，包括多春鱼、鸡皮、羊肉串、茄子和猪颈肉。串烧应该是生烧的，吃起上来是香口的，不过大家都觉得每款串烧的味道都一样，就是孜然粉的味道，反而食物本身的味道不太能吃出来，结果大家都不太提得起兴趣。不知道是情意结还是什么原因，始终觉得随变好吃一点，虽然我也看到老板娘在，但味道方面始终稍有所欠，不过其他火锅料的水准都不错，而这里唯一比随变好的就是可以订座，座位也比较阔偌舒服。
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