興記豬什專門店

营业中

休息中

昨天下午路經小店，知道新開張入去試下，叫咗碗豬雜米線，豬潤豬腰好味，夠曬厚切，又冇腥味，但豬大腸及豬粉腸就一般啦。胡椒湯底味道唔夠濃，米粉就係一般米粉冇乜特別。可能由於新開張，並沒有奶茶檸檬茶等供應，只供應汽水。埋單一碗豬雜米，一支可樂盛惠$60。

本人同太太喺附近睇完戲找食午餐， 無意中發現有間興記豬雜專門店入内一試， 點咗個足料豬雜皇油麵和蘿蔔清湯蝴蝶腩，店舖不大但好細心，每碗粉麵有正宗嘅潮州配菜香芹 芫茜 蔥及指天椒豉油，試過啲豬雜，我肯定係新鮮豬雜， 完全冇腥味，洗得非常乾淨，蝴蝶腩軟淋度適中清甜，重點係豬雜皇油麵份量充足夠大碗，男人食都夠飽，湯底有清湯及胡椒湯， 湯底清甜飲完不會口乾，不過我個人就覺得胡椒湯底唔夠辣，整體食材及服務表現出色， 值得嘗試，一定回頭幫襯，給予五粒星評级。讚

*街場暴擊,豬什王 冰鎮生腸爽到彈牙】** 今日同班老友「撞口撞面」殺入長沙灣巷，專登嚟「興記」朝聖佢個**「鎮店豬什王」**！#### **🔥 豬什王（例牌）成碗尖到瀉嘅內臟山！**豬膶厚切唔粉身**，咬落爆汁帶酒香；**豬心片打斜紋**，爽脆唔韌；最驚喜係**豬腰**，師傅手勢靚到**完全冇尿膻味**，仲要掛滿豉油芡汁！底層墊嘅**酸菜**先係神來之筆，索晒豬骨湯精華，酸咪咪解膩 **「撈飯可以KO三碗白飯！」**#### **❄️ 冰鎮豬生腸 **震撼視覺嘅冰川擺盤**！生腸切到手指公咁長，浸住成座冰山端上枱。夾起「嗦」一聲入口——**爽脆到似咬爆魚蛋**！秘製滷水膽甜鹹交織，蘸少芥末豉油，個種**冰火撞擊感**，真係食到拍枱：「阿姐！再嚟多碟呀！」#### **🥬 薑汁炒芥蘭 以為普通青菜？錯！**芥蘭專揀「手指尾咁粗」的嫩苗**，薑末落重本爆到金黃色。鑊氣攻心到菜葉帶微焦邊，咬落「索索聲」**脆過薯片**，薑汁辣中帶甜，啃完菜梗連薑粒都撈埋！#### **🍲 西洋菜豬肺蝴蝶腩湯 **白煙滾住上枱**，一揭蓋成陣陳皮香湧出！湯色奶白到反光，**豬肺洗到雪白冇泡**，蝴蝶腩（

涼拌生腸 麻辣汁咸香味十足 爽脆生腸令人胃口大開招牌足料豬雜河豬潤，豬腰，結心，豬肚，豬肺，粉腸，生腸，大腸，黃喉，豬橫脷，蝴蝶腩第一次食咁齊全嘅豬雜！新鮮豬雜食落就係爽口 處理得好好 全部都冇異味 而且保留部位應有嘅味道加上胡椒湯 配上香芹粒 同豬雜配合得天衣無縫豬潤果然是鎮店之寶 厚度、熟度適中 爽口又有油香味 豬肚 配埋胡椒湯底 正 蝴蝶腩清湯蘿蔔蘿蔔清甜味加上豬肉精華 呢個清湯湯底同胡椒湯叮噹馬頭門口有咪錶位泊車 非常方便

興記豬什專門店 (長沙灣)長沙灣元州街482-492號金碧閣地下12號舖味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：冰鎮豬生腸 $48，足料豬什皇胡椒湯油麵 $50，頂級黃沙潤胡椒湯公仔麵 $45冰鎮豬生腸：新鮮多汁的豬生腸,非常大件爽口,賣相華麗,配上芥末醬油, 冰鎮上枱,味道令人驚艷,兼且彈牙得很,讓人忍不住一口接一口！😄😄😄足料豬什皇胡椒湯油麵：胡椒湯底濃郁鮮美,配以多種精選豬肉部位,包括豬潤、豬腰、豬心、豬肚、豬肺、粉腸、生腸、大腸、黃喉、豬橫脷及胡蝶腩,每一種肉質都鮮嫩多汁,入口即化,可選公仔麵、河粉、米粉、油麵或白飯,超值又好食！👍👍👍頂級黃沙潤胡椒湯公仔麵：黃沙豬潤肥美可口大大件,每件也好像一小塊牛扒般大少,賣相非常豪邁,咬下時會感受到迷人的黃沙口感,滑嫩鮮美,可謂一試難忘！😍😍😍

豬什是香港街頭美食之一，充滿懷舊味道，而長沙灣竟然開咗一間豬什招徠的專門店，仲要大大隻字寫住新鮮豬雜由屠場直接運送到店，嚴格挑選決意大快朵頤。招牌豬什油麵：豬潤、豬腰、豬心、豬肚、豬肺、粉腸、生腸、大腸、黃喉、豬橫脷、蝴蝶腩、一個招牌食晒咁多刁鑽部位，每樣都大大件沒有異味、非常乾淨。仲可以配上不同粉面河粉公仔麵白飯做底，點少得香濃不嗆口的胡椒湯，呷一口湯頭，溫和胡椒味，而多種豬雜部位口感不同層次豐富，鮮嫩爽脆，各有千秋。油麵有咬口，配合豬什食一流。蘸上店家自家製辣椒豉油，絕對是神來之筆，不嗆口而且夠香，將豬什味道提升另一層次。頂級黃沙潤公仔麵：黃砂潤質地細膩，質地柔軟濕潤，嫩滑無渣甚至帶甜。涼拌新鮮生腸：麻辣紅油配搭新鮮爽脆生腸，清涼爽口，辣感適中，酸甜開胃，也是不可錯過的小食。清湯蘿蔔蝴蝶腩：蘿蔔非常清甜，蝴蝶腩肉質細膩，脂肪紋理均勻，尤其是中心部位受熱後柔軟多汁，接近肉眼牛排的嫩度，好驚艷。總結：豬什愛好者天堂不能錯過涼拌新鮮生腸

今天晚上，我和太太到位於長沙灣的興記豬什專門店吃晚餐。這間店以豬什聞名，氣氛輕鬆，服務亦相當周到。我們首先叫了西洋菜豬肺蝴蝶腩湯，湯底清甜，豬肺和蝴蝶腩煮得剛好，口感滑順，讓人一試很喜歡。接著是芥蘭和菜心，兩者都新鮮可口，搭配的蠔油清香四溢。然後，我們點了頂級黃沙潤油麵，麵條彈牙，潤滑的醬真的讓人一口接一口。而足料猪什皇的各種豬腸、豬心和豬肚，全部都煮得恰到好處，搭配特製湯汁，味道鮮美。最後，我們還享用了新鲜牛肉河粉，牛肉鮮嫩，河粉滑潤，讓人滿足。喝著兩枝雪碧汽水，真是完美！

今日開完會大約八點幾，一個人去食晚飯嘅時候，看週圍都係平常的茶餐廳，都想去食一些有特別的晚餐,而不自覺就遇到這間興記豬雜麵。這間舖頭在很多討論區已經有人討論過，是一間新開的豬雜專營餐廳。來到當年試一下他們的豬雜皇湯麵。雖然因為已經八點幾，有一些豬雜已經賣完了，包括我很想事的豬肺。但不緊要，平常者而是要排隊的，但今日可能因為已經比較晚一點，已經有一個座位能夠供應給我。試了這個豬雜湯麵，我只能夠說，他的豬雜真的很新鮮，以及他的蝴蝶腩，也非常淋，請味道很好。我認為他的豬潤，一定要試。我是皇第一次吃到這麼大的豬潤，而且他非常淋，不會硬，而且他的煮法令到豬潤剛剛好煮熟，不會有血水之餘，也不會很老，十分好吃。至於服務我覺得還可以的，因為雖然舖頭很少但員工都十分忙。不過，基本的服務也是做足的。整體來說，對於喜歡食豬雜的人，我相信這一間是不能錯過的好餐廳。

長沙灣谷友介紹左興記豬什，感覺唔錯，是晚便帶家人去試試。⭐菜乾豬肺蝴蝶腩湯無西洋菜而轉左做菜乾湯，湯頭濃郁鮮味，好多豬肺同蝴蝶腩，料仲多過湯，哈哈，好好飲😋可惜唔夠熱，呢樣要扣分。⭐足料豬什皇河粉小店皇牌食品，近乎每枱都係叫呢樣。我地叫左碗跟河粉，餐牌上寫有十一樣豬什😆黎到真係滿滿一大碗，樣樣都大大件，清理得乾淨無異味🤤⭐馳名胡椒湯飯另一樣點左湯飯，呢味只可選三樣豬什，揀左豬腰、豬心同大腸，同樣大大碗好多什，仲有生菜墊底。至於個胡椒湯，確實係好重胡椒味，有辛辣感但不嗆喉。豬什本身屬白灼原汁原味，如果覺得淡建議點佢附送嘅辣椒豉油外，再加埋枱面辣椒油，佢枱面個樽夠香辣！呢個價錢的確抵食，堂食同外賣都多，小店新開有啲手忙腳亂，行熟左希望可添加水吧，食野少杯凍飲硬係差啲野咁。

豬雜，一直是香港經典街頭美食的代表之一，充滿懷舊味道。位於長沙灣的興記豬什專門店，門口的大字招牌直接表明：「採用新鮮豬雜，均由本店派專人每日到屠房嚴格挑選」，於是我便一試。鮮豬雜🐷🍳（$65）這道招牌菜絕對是豬什愛好者的天堂！豬潤、豬腰、豬心、豬肚、豬肺、粉腸、生腸、大腸、黃喉、豬橫脷、蝴蝶腩等多種部位，口感層次豐富，鮮嫩與脆爽兼具。還有店家自製的辣椒豉油作為靈魂搭檔🌶️🫙！香氣撲鼻，辛而不嗆，完全將豬什的鮮味提升到另一層次。🔥新鮮牛肉米 🍚🥩（$50）選用新鮮牛肉，搭配爽口的米粉，簡單卻非常滿足。牛肉鮮嫩，米飯粒粒分明，佐以秘製醬汁，讓人不禁一口接一口。🍴頂級黃沙潤米 🍚✨（$45）黃沙潤米質地細膩，香氣濃郁，米粉口感柔韌🥰再配埋麻辣鮮肚絲 🌶️🐽（$12），鮮肚絲質地爽脆，搭配麻辣調味，微微帶辣卻不過重，辣感適中，以及涼拌鮮生腸 🧊🐷（$12），清涼爽口，酸甜開胃。興記豬什專門店以其每日嚴選的新鮮豬什和秘製調味，將這道經典街頭美食提升到新高度。鐘意豬雜既值得一試！👣✨

豬什应該也是經典的街頭美食代表之一，見到此店門口大大字寫著「採用之新鮮豬什，均由本店派專人每日到屠房嚴格挑選」一於食下先叫咗一碗招牌之選-足料豬什皇$50配河粉菜單寫住有豬潤，豬腰，豬心，豬肚，豬肺，粉腸，生腸，大腸，黃喉，豬橫脷，蝴蝶腩上枱熱氣騰騰好大碗，鋪滿各樣豬什，樣樣齊先品嘗一口清湯，湯色清澈再夾起豬什，蘸自製辣椒豉油，香而不嗆，提升豬什的味道，食材處理乾淨無異味，河粉薄而滑嫩，放一陣都沒有糊化，入口滑順，帶有米香的天然甜味。 食完這間興記豬什，老闆話豬什係第一時間係屠房徹底清洗，無腥味然後即刻運來香港，無腥味異味冰鎮豬生腸、涼拌鮮生腸各有風味，牛肉粉、蝴蝶腩蘿蔔都係朋友一齊分享，都話唔錯最後覺得遺憾的是沒有豬什粥