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标题为什么叫做「我什么都不知道」 ，是因为我确实什么都不知道，为什么这里会有牛火锅？要怎样才可以去吃？我只是负责去吃的，其他的都没有理会。晚上的荃湾工业区很冷清，四周都是黑漆漆，松弛说日间营业的门口在前面的，到晚上就转到后巷，如果没有人带路确实很难找到，而且越行越有一种行错路的感觉。最后我们停在透出灯光的一处，进入了一个充满牛的世界。拍青瓜。带点酸酸辣辣的青瓜，新鲜爽脆，很开胃。 酱烧茄子。茄子肉烧得软腍，吃起来不会觉得太油腻，上面涂上的应该是甜面豉酱，味道和茄子很搭。 如果牛肉的质素不是够好的话也不会敢这样生吃，底部铺了大量新鲜洋葱丝，上面整齐的放好每一块牛肉，最后加上一粒鹌鹑蛋。在充份捞过之后，再淋上特制的酸汁，非常美味，跟韩式的加入梨条的生牛肉不同，牛肉入口同样滑溜，但味道更鲜，另外爽口多汁的洋葱也是一大亮点，所以还另外追加了一碟。酱料和汤底都是很简单，因为这一次主要是吃牛，靓牛肉是不需要搭配什么特制汤底，最简单的就最能突显牛肉的鲜味。 白灼虾。上台时脚还在微微动的新鲜海虾，灼一灼就可以吃，新鲜的虾当然是鲜甜。大大只的蛏子皇，同样是灼一会儿就可以吃，本身已经十分鲜美弹牙的蛏子，肉质弹牙有嚼头，不用加任何调味已经很好吃。 池板配牛胸油。一直都觉得牛胸油要烧才好吃，用作火锅料始终吃不出其精髓，这次配上嫰滑的牛腱板同吃，没想到味道和口感都有提升，不错的说。 牛肘边和爬底尾。抓边是肉眼边的一条肉，切成薄片的抓边脂肪不多，较有嚼头，牛味还算浓；爬底尾即相对地比较普通，忘记了是什么部份，但我其实倾向吃多点脂肪的牛肉。吃了这么多牛，少不过会有点滞漏感，吃一些蔬菜和丸类中和一下，黑木耳非常爽脆；豆腐是用滑豆腐；粟米超甜；冬瓜萝卜都切成薄片方便煮腍；丸类之中墨鱼丸较为出色，弹牙又有墨鱼味，其他的就是正常水准。 我不吃牛舌，所以没有试，牛舌切得很薄，不知道好不好吃。 全晚的亮点就是这碟金钱展，我可以说这是我一生人当中吃过最最最最最好吃的金钱展，虽然我并不常吃。金钱展切得很薄，灼过之后肉片卷了起来，口感嫰滑之余旁边有带点脆脆的，肉的部份柔软又充满肉味，让人吃过第一片之后就停不了口，比起什么牛颈脊、雪花牛、手切牛等等更加适合打边炉。不知道下一次要到那里才可以再吃金钱展了，好像也不觉得其他火锅店有，可能要到专吃牛的地方才有。封门柳。 这其实是隐藏在横隔膜下的一条肌肉，每只牛只有两条，一左一右，所以是十分矜贵的。通常在街市里，肉档的人都会把这珍贵的部位留来自用或者给熟客的，平常人不容易买到的。有人说封门柳是堪称最嫰最好肉味的，我也觉得这封门柳确实比平常吃到的更有肉味，不过整体来说，我还是比较喜欢吃金钱展。大家吃过火锅之后，余兴未尽，再点一碟干炒牛河。这里日间本来就是做外卖饭盒的，要炒一碟干炒牛河绝对没难度，牛河够镬气，河粉上色均匀而且不会黏成一团，至于牛肉方面我觉得略嫌炒得过火，有点靭。 最后的最后，我们以西瓜作结。谢谢搅手的邀请，否则也没机会试到如此多不同部份而且质素又高的牛肉了。
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极后悔在网志推介这里的香港最强牛肉火锅，之后是炸版式的查问点订台，持续半个月每日花廿分钟覆msg、微博还有email，结果我也要再来搞多局招呼熟朋友，吃的除了手切鲜黄牛肉外，最惊喜是川龙阿婆种的西洋菜，是鲜甜又满有田园味道，实在精彩!（但唔好再揾我问点订台，谢谢）
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食友搅咗个黄牛火锅小局..............dec 02, 11.............22人来dinner,分散成3枱.........试咗 :1) 配料-有生蒜蓉,炸蒜蓉,红辣椒,芫茜同葱花-大家好卖力咁+,都见唔到豉油咁滞-店员要refill过比我哋先得2) 汤底-我哋呢枱人多,有成12人,所以要2个炉3) 海虾-肉爽,味鲜,好味4) 腱板-第1主角出场啦~~~-先由淡味嘅牛食起,佢主要为咗伴住下面嘅牛胸油食5) 牛胸油-喺牛心口嘅中间位置,好少坊间食肆先有得食-灼熟后,喺有小爽口6) 木耳-厚身7) 抓边-据店员介绍,喺armpit下,背上近肋骨嘅肉-入口有点弹8) 爬底尾-有点筋膜feel,所以带点咬口-like9) 封门柳 (hk$48)-呢个focus喺牛肉嘅牛味10) 金$$$$腱-带点咬口同弹口11) 蒟蒻-正常12) 另1蒟蒻-唔知呢个喺咩味,不过3个食友只喺食咗1, 2啖就即时放弃.........味道应喺好难顶.........所以无谓以身犯险13) 牛舌-呢个就讲唔到有咩特别14) 牛粗丸-弹,亦有质感因有牛筋15) 牛丸+墨鱼丸-牛丸有牛味,亦滑添-不过唔知点解我食到墨鱼丸有点腥味16) -已经记唔到呢碟喺咩喇..........sorry!17) 云吞+鱼皮饺+水饺-我只试咗鱼皮饺同云吞-鱼皮饺ok的-而云吞都ok,不过昨夜𠮶间好d18) 冬瓜片-很少打边炉食冬瓜,原来都唔错㖞........效果似白萝卜咁19) 萝卜片 20) 牛颈脊-店员竟然攞咗件实物比大家睇-原来喺牛颈脊,都有点质感的-后来店员见我哋喺度"队"丁面............于是就切多碟出嚟21) 西洋菜-原来喺川龙嘅西洋菜.........第1round我miss咗因我1贯对西洋菜麻麻-幸好店方还可以端来多1碟-入口清甜,西洋菜味唔喺劲浓郁..........比较清/温嘅西洋菜味 22) 唐生菜-正常 23) 丁面-大家落完1包又1包..........起码食咗6包-留心1望........印住餐厅专用㖞-问过店员,原会喺比平时买到的少d钠质 24) mix-再来1碟,mix咗之前嘅3个部位...........但我分不清楚了 25) lady's finger-店员特然间带出1度由木鱼丝捞lady's finger出嚟-lady's finger切得好薄,好刀法-简简单单,又几好味㖞26) 汽水-任饮..........但我只饮咗1罐
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今日(24-8-2010 Tue)冇饭带,又要揾o野食,再睇睇,都系叫呢间,今次叫$30.00o既茄子炒斑块啦,而冷热饮品原来要加$2.00o既,接电话个女仔成日同我讲o野饮系送o既,呢啲唔知系咪误导?我就o系有汤o既情况下叫个热华田.到食饭时间竟然重未送o黎,我提早成45分钟叫,都可以迟o既?终于到o黎喇,例牌𩠌同饭分开,今次𩠌o既份量少啲,斑块炒得好香,好够镬气,惹味.而茄子仍然好热.汤就好似系莲藕汤,清清地,OK啦.
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